豆腐的食用方法是备受大家关注的,毕竟平时适当的吃点豆腐还是很不错的,因为豆腐属于豆制品,对人体提供的营养成分有很多,养生价值也不小,可能很多人都听过说小葱拌豆腐,这是自古以来就传承下来的饮食文化,掌握具体做法还是不错的,那么小葱半豆腐怎么做?
方案一
制作食材
豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
制作流程
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
方案二
制作食材
卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
通过上面的介绍,大家对小葱半豆腐怎么做也都心中有数了,豆腐的营养价值很高,但是也不能吃的太多,这样才不会影响到自身的健康与安全,当然了豆腐的做法有很多,除了可以用于凉拌之外,还可以炒着吃或炖着吃,都很不错。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做香椿肉片溜豆腐这道菜。
2.香椿用凉水泡凉后,切成碎末。
3.将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角,去掉封皮将豆腐倒出,切成方块。(剪去底部的四个角后,就很容易取出完整的豆腐来。)
4.锅里放凉水和豆腐加一点盐,点火水开后将豆腐捞出,控干水份。
5.切好的肉片加一点淀粉、一点蛋清,用手抓匀。
6.锅里放水,水开后放入上好浆的肉片当肉片变白时捞出,控干水份。
7.炒锅加热后放一点油,加入一半量的香椿末,炒出香味。
8.加入高汤或水。
9.放入豆腐块和瘦肉片,加盐调好口味。
10.开锅后勾芡,出锅。装入汤盘后,撒上另一半香椿末。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完香椿肉片溜豆腐的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
香椿是一种比较常见的食物,它所具有的营养价值还是很多的,而且食用方法也不少,比方说炒鸡蛋或是煎饼子都是很不错的,当然了还可以用香椿与豆腐凉拌,不但清凉可口,还需要很多的养生功效,可以说掌握具体的制作方法很有必要,那么凉拌香椿豆腐的做法有什么?
做法一:
原料:香椿芽、卤水豆腐。
调料:盐、味精和香油
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。
做法二:
原料:豆腐1盒 香椿100克调料食盐2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒
3、倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
小贴士:
1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;
2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布;
3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;
4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。
做法三:
主料:香椿 内脂豆腐一盒、盐 香油、生抽醋
1. 烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;
2. 将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;
3. 香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;
4. 内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。
相信大家对凉拌香椿豆腐的做法有什么也都心中有数了,要想让自己吃到又营养又美味的食物,还是需要对具体的烹饪方法与技巧了解清楚的,事实上还有很多的美食,做起来并不是那么困难,只要根据具体的方法步骤,味道还是很好的。
香椿,大家可能在生活中并不常见,加上它没做菜之前是有一股怪味的,所以人们也不怎么吃。但是香椿办豆腐是很美味的,只有处理的好,就可以去除香椿的怪味,让香椿吃起来香脆可口,在加上豆腐的嫩滑。虽然香椿办豆腐很美味,但是每个人的口味都不同,所以看法也会不同,下面是两种香椿办豆腐的做法大全,大家可以根据自己口味来做。
1、用料:内酯豆腐,香椿芽(相克宜搭),盐,五香粉,芝麻香油,芝麻
做法:内酯豆腐一块,切成小四方块,锅内放水烧开,豆腐过一下水除去豆腥味,香椿芽洗净开水烫一下。控水干净,将香椿芽切碎,豆腐捞出锅后用凉水冲凉,放盆里,加入香椿芽(我加点胡萝卜碎装饰),豆腐捞出锅后用凉水冲凉,放盆里,加入香椿芽(我加点胡萝卜碎装饰),放入适量的盐和五香粉,加入适量的芝麻香油调味均匀,加入适量的芝麻香油调味均匀,可以撒入适量的芝麻,装入盘内食用。
2、用料:北豆腐一块,香椿一小把,精盐适量,花椒几粒,油少许
步骤:豆腐切丁,开水中汆烫片刻沥干水份,放入盘中;香椿芽择去老根洗净,水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出,控干水分切碎,放在豆腐丁上;撒一搓干辣椒面和适量盐在上面,不喜辣的可以不放辣椒面;锅内放少许油,几粒花椒,炸出香味后捞出花椒粒不用,花椒油趁热浇在香椿豆腐上,拌匀即可。
还可以加一些生抽、醋调味,看自己喜欢了。
小贴士
1、豆腐和香椿都需要焯水片刻,这样豆腐可以去除豆腥味,香椿焯水后即可激出香味儿,又可去除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸,吃起来更健康。但是焯水时间都不宜长。
2、还可以加一点生抽、醋拌一拌,看个人喜好了。
香椿被称为“树上蔬菜”,因为它是香椿树的嫩芽,经常被做成各种美味菜肴。都说三月八吃椿芽,它还是春季的时令名菜,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,能清热利湿、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配,软嫩清香,下面小编就来教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步骤
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可
烹饪技巧
1、豆腐一定要北豆腐,比较硬,要不容易碎;
2、香椿不要放多了,太多了味道太冲,只要叶和芽,能贴在豆腐上,和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味,所以提前做,放冰箱,避免变质;
4、豆腐烫过不易碎,过凉不易粘连;香椿烫过去除亚硝酸盐,过凉使叶色翠绿。美食功效香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
食用香椿的禁忌:一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法,这道菜不仅白绿颜色搭配,清香爽口有食欲,还有清火补钙的功效,营养丰富又美味难挡,需要补钙的学生和老人都可以选用这道菜。另外,小编一定要要提醒大家香椿一定要焯烫后腌到一周后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用更安全。
下面给大家介绍锅塌香椿豆腐的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.21豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)
3.1将焯烫好的香椿切成碎末备用
4.2香椿洗净后放入开水中焯烫一下
5.将腌制好的豆腐蘸上面粉
6.再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液
7.锅中放油烧热,逐块的放入豆腐
8.炸至金黄色捞出
9.锅中留少许底油,放入葱花炒香
10.再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水
11.放入香椿翻炒
12.最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了锅塌香椿豆腐的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
香椿豆腐可以有不一样的制作方法,而且我们都知道在制作这些美食的时候,所需要的一些原料和调味品不一样的话,口感也会发生变化,而以下就是不同的不同做法介绍。
一、香椿拌豆腐
原料:
香椿芽、卤水豆腐。
调料:
盐、味精和香油
制作步骤
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。
二、香椿拌豆腐做法
原料:豆腐1盒 香椿100克 调料食盐2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒
3、倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
三、制作小贴士
1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;
2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布;
3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;
4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做豆腐香椿小丸子。
2.2准备一小块豆腐和小把香椿,还有一个鸡蛋,只要半个蛋清,其它材料忘拍了
3.盘里抹一层油,用手加勺子团好丸子摆入盘内,女儿在边上帮倒忙,我差不多团了一下,也不圆。
4.锅里放适量油,六七成热下丸子。刚放入先不要动,等看外面稍微定型时再轻轻拨动。
5.待到丸子变成金黄,浮起来后就可以捞出来了。
6.趁热吃外酥里嫩,老少皆宜!再来点沙拉酱,很般配的。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的豆腐香椿小丸子。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做香椿锅塌豆腐,真的是非常享受。
2.2准备好所有的食材。
3.12加蛋打散搅拌均匀备用。
4.21腌香椿用清水洗去盐粒,多冲几遍挤干水分,切碎备用。
5.腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。
6.再放入蛋液中沾满蛋液。
7.1简直豆腐两面金黄沥油备用。
8.2不粘锅倒油放入豆腐煎至。
9.原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。
10.倒入香椿翻炒均匀出香味。
11.放入豆腐,再加少许高汤(或者清水)。
12.加入少许糖。
13.在加入少许料酒稍煮一时。
14.最后加鸡精,淋入香油。
15.晃动锅子让汤汁均匀关火。
常年吃外卖的你,如今掌握了香椿锅塌豆腐做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
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