绿豆丸子的做法大全
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“绿豆丸子的做法大全”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
绿豆的食用方法，一般我们会选择熬煮。其实如果我们仔细研究的话，绿豆还有很多其他的吃法。绿豆丸子不知道大家听没听说过。其实绿豆丸子是一种很地道的小吃。主要利用绿豆粉进行制作，具有清热降暑的功能。那么，该如何制作绿豆丸子呢?小编收集了大量的制作方法，分享给大家。
过去蒙城有众多卖夜宵的流动摊贩在桥头巷口挑担叫卖，他们基本上都有固定的地点。卖炸绿豆丸子的挑担小贩很受人们欢迎。
他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子上的木板，上面放着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇上滚开的热汤，最后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。
丸子做法1
萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中)，炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口;以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。
丸子做法2
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法M.YS630.COM
1.糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
绿豆丸子是一道地道的小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。
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一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作炸绿豆萝卜丸子，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.12用刨丝器刨丝
3.21锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水
4.1剁碎
5.2捞出萝卜丝，控干水分
6.1香菜切碎
7.2香菜洗净
8.1将材料混合，鸡蛋打入其中
9.2大葱切碎
10.加入盐
11.加入鸡精
12.加入香油
13.加入白胡椒粉
14.加入适量的绿豆面粉
15.搅拌成粘稠的面糊
16.即成圆形丸子
17.用勺子挖下
18.放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可
也许关于炸绿豆萝卜丸子的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
你喜爱吃丸子吗?你喜欢吃什么口味的丸子呢?今天小编就交给你制作万字的大全，让你轻轻松松的成为丸子大人。听起来是不是很不错呢?接下来就好好的看看吧!
红烧丸子
材料
猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精;
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状;
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用;
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用;
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成!
珍珠丸子
主料
瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;
配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;
做法
1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;
2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;
3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀;
4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里;
5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米;
6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
鲜虾珍珠丸子
猪肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油，鸡蛋清1个
做法
1、将糯米提前浸泡4小时备用。
2、葱姜洗净切末，用一点水泡上。
3、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀。搅拌的时候一定要顺着一个方向转，让肉馅上劲。
5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。
8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
9、出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。
鲜虾珍珠丸子小诀窍
1、按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。
2、肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。
3、加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。
4、搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠。
结语：不管是什么丸子只要你精心的去制作，就会做成美味的丸子，丸子是我们江苏的特产，每逢过年的时候家家都会制作一点它的寓意就是团圆，所以制作丸子可是一件很重要的事情。
吃过藕丸子的人应该是很多的，而且很多人也是挺喜欢吃藕丸子的，与此同时，关于藕丸子的做法大全也是很多的。藕丸子其实就是用藕和面粉做成的一种面粉丸子，在某种程度上来讲和人们平时吃的菜丸子其实是差不多的，只是食材方面有所不同而已，至于做法和其他方面，一般都是很相似的。
藕丸子的吃法有很多，平时我们吃到的就有红烧藕丸子、烧藕丸子汤等等，当然除了这些之外，藕丸子还是有很多其他的吃法的，有的甚至很少被人知道的。藕丸子吃起来酥软中带有藕的酥脆，所以口感那是很好的。下面就来说说藕丸子的做法大全。
炸藕丸子
材料
藕，盐，姜末，油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
白菜烧藕丸子
材料
藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克
做法
1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2.锅热了放适量油(要比平常稍微多一些)，油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。
4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。
玫瑰藕丸
材料
藕1段，肉馅适量，葱适量，姜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油小匙，胡椒粉适量，玫瑰酱2大匙
做法
1.藕去皮切碎，加入肉馅，葱，酱，料酒，盐，胡椒粉，耗油，清水搅起打至收胶。
2.双手沾点水搓成丸子，用油炸或者蒸熟都可以，我用的是200度烤了20分钟，锅里加玫瑰酱和清水，在根据自己的口味加些盐，将藕丸放入焖一会即可，最后还可以用水淀粉勾芡。
上面介绍的炸藕丸子、白菜烧藕丸子、玫瑰藕丸其实也只是关于藕丸子的做法中的一小部分，其他的做法还有很多。通过上面对于这三种藕丸子做法的详细介绍，想必很多人也都知道了具体的做法步骤，所以大家以后想吃的话就可以按照上面的方法自己来做了。
红薯丸子是北方地区比较常见的一种吃法，比较喜欢吃甜食的朋友对于红薯丸子都有一种独特的情节，而且红薯丸子本身色泽金黄，加上口感粘糯香甜，所以是很多人的最好，不过红薯丸子因为在制作的时候比较复杂，所以很多朋友虽然爱吃但是却不知道要怎么做，针对这种情况本文将详细的介绍红薯丸子的做法大全。
红薯丸子的做法一：
主料
地瓜（红薯）300克面粉40克
糯米粉40克
辅料
葡萄干适量蜂蜜适量
椰蓉适量
微波炉巧做-蜜汁地瓜丸子的做法步骤
1. 地瓜蒸熟去皮，压成泥。
2. 地瓜泥中加入面粉和糯米粉和成面团，如果感觉面团硬，可以加适量清水调整一下，和的面团软软的就可以。
3. 将和好的面团分成小挤子，团成丸子，放入微波炉中高火转3分钟即可。
4. 将转好的丸子取出，在上面烧上蜂蜜，再撒上椰蓉和葡萄干就可以吃了。
小贴士
1、如果用微波炉做，面团适当的和的软一些，如果用锅蒸，可以适当的和硬些。
2、蜂蜜也可以改为糖桂花等果酱类的。
3、要根据微波炉的功率大小调整时间哈。
红薯丸子的做法二：
1.红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂
2.用勺子趁热将红薯捣成泥状
3.加入少许面粉拌匀
4.搓成大小适中的丸子备用
5.锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子
6.炸制金黄即可
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
学会了红薯丸子的做法大全之后需要提醒各位朋友，虽然红薯本身的营养价值比较丰富，但是因为制作成为红薯丸子的时候需要加入白糖等材料，所以它的含糖量会增加，经过油炸之后对于本身血糖比较高的人没有好处，所以吃的时候要注意量才是。
速冻丸子在速冻产品里面其实也是占有重要的一席，很多朋友在烧烤和吃火锅的时候，都会选择速冻丸子的。速冻丸子的种类也是有很多种的，比如蟹黄包、芝心包、鱼肉丸、牛肉丸等等。拿鱼丸来做例子，可以制作香菇鱼丸汤、花甲鱼丸汤、紫菜鱼丸汤等等。
香菇鱼丸汤
材料：新鲜香菇 鱼丸 姜片几片 青葱一根
做法：
1.香菇洗干净，泡在水里，等要煮的时候，取出来一个切成四块，水不要倒掉
2.姜切片，青葱一根切成葱花
3.将香菇连同香菇水倒入锅中，再下姜片和适量的水，煮开后，加入鱼丸，将鱼丸煮到浮起来后再煮2-3分钟，调味，撒葱花、完成!
花蛤鱼丸汤
材料：花蛤 鱼丸 姜 青葱一根
做法：
1.花蛤买回来后加点盐和油泡在水里一个小时以上，能让花蛤吐干净里面的沙土，然后要煮的时候清洗干净
2.姜切片，多切几片，因为花瓜会有些腥味，葱切葱花
3.水先烧开，然后加入鱼丸，煮到浮起来，再加入姜片和花蛤，煮一两分钟花蛤全开了，调味、撒葱花、完成!
紫菜鱼丸汤
材料：紫菜 鱼丸 姜 枸杞 青葱
做法：
1.将紫菜用手撕成小块，放到小碗里，加水浸泡
2.姜切两三片，枸杞一小撮洗干净，青葱切葱花
3.水烧开，先下紫菜、姜片、枸杞，再煮开2分钟后加入鱼丸，鱼丸浮起来，调味、撒葱花、完成!
4萝卜鱼丸汤
材料：白萝卜 鱼丸 瘦肉 姜片
做法：
1.白萝卜切小块状(约1厘米的近正方体)，姜切片
2.瘦肉切成小块状，加入料酒、盐、味精、糖腌制几分钟，然后加入淀粉抓取均匀，再加点油，再次抓取均匀(再加油可以使肉质十分鲜嫩)
3.锅里加水、白萝卜煮开，然后下鱼丸、姜片，煮到鱼丸接近八九分熟后，下瘦肉，调味、完成!
西红柿鱼丸汤
材料：西红柿 鱼丸 姜片 青葱
做法：
1.西红柿切片状，一粒大概以切3-4片左右，竖切 ;姜切片，葱切葱花
2.锅里加油，先加入西红柿翻炒两下至流出西红柿红水、加入少量白糖、下姜片，再翻炒两下，加水煮开，下鱼丸，鱼丸浮起来时，调味、撒葱花、完成!
花菜鱼丸汤
材料：花菜 鱼丸 姜片
做法：
1.花菜切好，清洗一遍，然后加点盐浸泡到要煮的时候，再洗一遍
2.水煮开，加鱼丸、姜片，煮到鱼丸浮起来，加花菜、调味、再煮开、完成!
黄瓜鱼丸汤
材料：黄瓜 瘦肉 鱼丸 姜片
做法：
1.黄瓜去皮去籽，清洗干净，斜切，姜切片
2.瘦肉，加盐、味精、料酒、生抽抓取均匀，腌制几分钟，然后加入地瓜粉再抓取均匀，再加油，再抓取均匀
3.水煮开，先下黄瓜、鱼丸、姜片，鱼丸浮起来后，再加入瘦肉，煮开后、调味、完成!
说起丸子汤相信你一定喝过，而且平时家里有丸子的话，自己也会做，不过要说起正宗的丸子汤可是非常的讲究的，它的汤可不是我们平时做的是使用简单的调料调制而成的，而是需要使用肉骨头进行专门熬制的一种高汤，之所以将其称之为丸子汤，更重要的是因为它的汤的重要性。
不过有很多朋友在制作丸子汤的时候，都不知道其实它是需要使用高汤来制作的，所以做出出来的丸子汤并不美味，为了让您可以吃到正宗丸子汤，本文就针对丸子汤的做法大全为您做出介绍。
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
对于丸子汤的做法大全本文已经做出了详细的分析，因为丸子汤需要使用很多的原料来进行熬制，所以汤中所含的营养也比较丰富，尤其是使用肉骨头熬成的高汤，含钙非常的丰富，特别适合正在长身体的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨给孩子做来尝尝。
在日常生活中海鲜丸子是属于一种比较常见的美食，海鲜丸子的味道鲜美，而且营养丰富，深受大众的喜爱，而海鲜丸子的做法繁多，每一种做法都十分的简单美味，可以制作成烤串，或者是油炸海鲜丸子都非常美味，而且做法简单，自己在家就可以轻松制作，还可以添加一些其他配料味道更好。
海鲜丸子的做法大全
海鲜丸子汤
材料
鱼丸，海螺丸，虾丸，唐菜，干豆腐，盐，鸡精
做法
1、爆锅后，先炒唐菜、干豆腐;
2、然后加开水、海鲜丸子;
3、丸子浮起来之后，加盐、鸡精调味就好了。
酥炸海鲜丸
材料
立基香蒜奶油面包1条，花枝丸3个，鱼丸3个，鸡蛋1个，面粉50公克，油炸油600公克
做法
(1)将香蒜奶油面包放置室温解冻30分钟后，切成小丁状备用。
(2)鸡蛋和面粉一起拌匀成煳状。
(3)将每一个花枝丸、鱼丸分别沾上作法2的面煳，外面再沾上作法1的面包丁。
(4)将炸油加热至170℃，再将花枝丸、鱼丸一一放入，炸至金黄色即可捞起盛盘，吃的时候沾上蕃茄酱即可。
海鲜大杂汤
材料
鱼头半边约500克，沙白500克，虾250克，豆腐2块，鲜菇200克，姜3片，葱2条，胡椒颗粒(要压碎，胡椒粉也可以)10克，料酒1汤匙，食用盐适量，花奶2汤匙
做法
1、沙锅中放入一半的水，煮开，放入沙白、豆腐煮10分钟。
2、下油锅，放入姜片、鱼头煎2分钟。
3、放入料酒，把煎好的鱼头放到砂锅中一起煮3分钟左右。
4、放入虾、鲜菇、胡椒，猛火煮2-3分钟。
5、加入适量盐，放入花奶、葱粒就可以吃了。
丸子是很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养价值很高，尤其是它含有的蛋白质、脂肪比较多，而且它的热量也是很多，所以在对丸子吃的时候，都是要适量进行，这样对人体营养吸收，才会有很好的帮助，使得吃的时候，不会损害到自己健康，炸丸子的做法大全中都有怎么样做法呢?
对炸丸子的做法大全中，都有什么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物制作，也是有着很好的了解，在制作的时候，都是能够放心的进行选择。
炸丸子的做法大全：
炸丸子
材料：脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒
做法：
1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实(我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加)
2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉
3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟
4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉
5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可
6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味
7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃
通过以上介绍，对炸丸子的做法大全中，它的一些制作方法都是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作时候，在火候和食材搭配上，都是不能随意进行，否则不利于人体健康。
任菜肴的过程中可以烹饪出来的家常菜肴有许多不同的类型，而如果一个人的肠胃消化系统不太好的话，就可以吃清水丸子汤。清水丸子汤的主要制作原料就是猪肉馅，清水丸子汤不仅有猪肉的味道，还可以对人的肠胃系统起到保护作用。在疾病恢复期间或者是肠胃不好的时候，可以来学习到清水丸子汤的制作步骤。
一、制备肉馅
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。先把蛋清磕到碗里，用筷子把它搅开。然后将肉馅、盐、大葱(切成小碎末)、姜汁(或姜粉)、五香面、酱油、淀粉(加一点就行，)加进去，充分搅拌。搅拌中要注意的是：只能按一个方向搅拌，一般搅拌5-10分钟左右。
二、准备各种蔬菜
冬瓜、木耳、蘑菇、青萝卜、油菜、菠菜、蒜末等都可以。白菜切丝，备用。将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的
块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用;
三、制作丸子 水开了,拿一把小勺，舀些肉馅放到手里，把手轻轻的攥起来，让食指和拇指环成小的圆形。这时轻轻往外一挤，肉馅就从小圆形一点点往外出了，同时另一只手拿小勺一舀，一个小肉丸子就做好了。把它放进沸水里，继续如此重复做下一个再下一个。注意汆丸子的过程中水要一直大火烧着。丸子汆好后，等它们从水中浮起来，就可以将准备好的蔬菜放进去了。等再开了锅，看丸子变大了，蔬菜也熟了，就可以加点盐，淋点香油出锅了。
清水丸子怎么做才有嚼劲：
一、食材：
主料：猪肉500g
辅料：油适量、盐1勺、味精10颗、鸡蛋1个、淀粉适量
二、步骤：
把肉馅放到盆子里，加上鸡蛋淀粉，盐，味精，十三香，搅拌均匀即可。
香菜切成段备用。
用手把肉馅挤成一团备用。
清水烧开以后把弄好的肉丸放到锅里。
这是弄好的肉丸烧到水开了就行。
最后加上盐，味精香菜，即可出锅了。
冬瓜是一种蔓生植物，从它的名字就可以看出冬瓜是在冬天成熟的。并且不少人都喜欢拿冬瓜来炖汤或者吃麻辣烫，因为冬瓜特性是非常容易煮烂的，所以冬瓜对一些老人来说也是非常适用的。在做冬瓜的过程中，不仅可以拿冬瓜来做汤，其实也可以使用冬瓜烧丸子，因此用冬瓜烧丸子的做法又有哪些呢?
烧冬瓜肉丸子
材料
主料：冬瓜250克，猪肋条肉(五花肉)100克，
调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克
做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
冬瓜肉丸汤
材料
冬瓜400克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
做法
1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀粉，按顺时针方向搅拌均匀;
2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;
3、锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中;
4、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用;
5、锅中加入清水，放入冬瓜片;
6、水烧开后，放入汆好的肉丸;
7、大火煮开，加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。
素丸子的制作很简单，只要大家能够掌握油温，不让丸子散开，就可以了。土豆素丸子的制作方法，并没有什么独特之处。但是每个家庭的制作方法都是不同的。无论是从食材的选择还是调味的进行，每家每户都有属于自己的味道。今天我们来给大家介绍一下土豆素丸子的做法，希望大家能够做出属于自己的土豆素丸子。
方法1：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：(1)葱姜切末备用(2)香菜洗净后切碎备用。(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。(4)粉丝泡开后也切碎备用。(5)将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。(7)用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉!
方法2：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：(1)葱姜切末备用(2)香菜洗净后切碎备用。(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。(4)粉丝泡开后也切碎备用。(5)将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。(7)用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
方法3：
原料：土豆200g、胡萝卜200g、豆腐200g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、红椒适量、洋葱适量、白糖适量、淀粉适量
步骤 1 丸子材料 2 切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末 3 土豆和胡萝卜切成小块 4 放料理机打碎 5 土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 6
打入一个鸡蛋 7 豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出 8 捞出后放料理盆里抓匀 9 加入葱姜蒜末和适量盐 10 加30g淀粉 11 所有材料抓匀 12 把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子 13 坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。14 蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。15 坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香 16 下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
肉丸子根据市面上大众人的需要也出现了各式各样的款式和种类，从而它们每种不同的肉丸子也拥有着自己独有的做法。想要更方便的食用到这些肉丸子，唯一的途径就是掌握住它们的做法，不管是什么样的食物都是相同的道理。食用不同种类的肉丸子对我们的身体还是有益可以吸收更多的营养。
种类的不同意味中做法的不同，还有食材选用的不同。那么消费者再食用后能够吸收到的营养元素也是不相同的。我们也知道身体所需要的营养成分是很多的，所以食用多种的食物是一种最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸猪肉丸子
材料:猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)。2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑。3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。5.倒入馒头屑。6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)。7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
肉丸子
材料：2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子(如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。3、热油锅炸至金黄即可。
软炸肉丸子
主料：猪肋条肉(五花肉)250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
上面介绍了三种肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用猪肉馅为原料，只是不同的款式添加的一些辅助材料不一样。所以食用它们不仅可以补充到猪肉的营养价值还可以补充到添加的食物的营养价值，第一种添加了鸡蛋，第二种添加了莲菜搽丝，还有香菇，最后一种添加的是山药。
山药的做法有很多种，比如说可以做成炒山药，拔丝山药，等等的很多的菜系，那么在接下来的这款佳能中，我们就是要介绍一道好吃美味，而且非常适合老年朋友们食用的山药丸子的做法，就随我们来一起了解一下。
做法
特点:荤素搭配，味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
相关信息
山药炖牛腩的做法
特点:牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
这一道山药丸子的做法非常的简单，而且只需要把山药做成糊状，在进行烹炸，就可以做一道香脆美味的山药丸子，味道不仅仅是数一数二的好，而且呢非常的松软可口。
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