腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食,腊鸭是一种腊味制品,味道鲜美,保存时间较长。藕,口感脆爽,富含水分,含多种维生素,热量低。腊鸭焖藕,集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体,藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻,热量也不高,爱美的女性也可以多吃一点,下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉,(腊)1/3只
辅料,藕:2截
调料,姜:1块,小葱:少许,胡椒粉:(白)适量
1腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用。
2烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水(水量宜稍多一些),盖盖儿煮开。
3汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香。
4将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用。
营养价值:
1.鸭肉有温补效果,在鸡鸭鱼肉四类荤菜中,鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化,经过腌制的鸭肉,脂肪含量更少,多吃也不用担心增加体重,而且味道鲜美,特别适合秋冬女性进补。
2.中医认为,生藕性寒,但煮熟后的藕由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值,腊鸭焖藕做法并不复杂,原料腊鸭和藕也比较容易得到,大家可以尝试一下,从而丰富自己的饮食。
大虾的味道会偏心一些,很多人爱吃虾肉,可是却不喜欢吃里面的腥味,为了能增加一股有去除腥味的作用,所以大家会选择在大家里面放土豆,土豆焖大虾会让大家的整体口感都有一股土豆的香气,而且可以解决里面的腥味变成鲜香的味道,所以土豆焖大虾的做法既家常又好吃。
分类标签
私家菜
分类
奶香味
菜品口味
烤
主要工艺
1小时以上
所需时间
简单
制作难度
食材明细
低筋面粉
500g
鸡蛋
3个
淡奶油
100g
牛奶
100g
口蘑
200g
基围虾
12只
盐
12g
黄油
75g
水
250g
洋葱
100g
黑胡椒
5g
黄油
10 g
奶香浓郁的口蘑海鲜大虾派的做法详细步骤
第1步
先来制作饼皮,把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶内,启动和面程序,用低速搅拌均匀至无干粉
取出面团在案板上揉成团,盖好保鲜膜,静置松弛半小时左右,温度较高的情况下,最好放入冷藏室哦:先来制作饼皮,把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶:取出面团在案板上揉成团,盖好保鲜膜,静置松弛半小时
第2步
接着来做汤汁,牛奶和淡奶油提前混合,再放入盐,加入两个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要搅拌过度,以免产生太多的气泡
口蘑切片,洋葱切片,12只基围虾洗净:接着来做汤汁,牛奶和淡奶油提前混合,再放入盐,加入:口蘑切片,洋葱切片,12只基围虾洗净
第3步
冷锅下油,开中火,等油温升高后,倒入刚刚切好的材料,轻轻煸炒,等口蘑出汁水后加入调味料最后炒干,稍稍上色就好了,盛出备用
派皮擀成3mm的薄片,盖好保鲜膜,再静置松弛一会儿:冷锅下油,开中火,等油温升高后,倒入刚刚切好的材料:派皮擀成3mm的薄片,盖好保鲜膜,再静置松弛一会儿
第4步
然后铺在派盘上,用手轻轻捏紧边上的面团,最后用擀面杖切掉多余的面团,用叉子在派皮上戳洞
在蒸汽烤箱的屏幕上,触摸两次蒸烤键选择热风模式,180度预热好后,把派盘放在烤盘上,置入底层:然后铺在派盘上,用手轻轻捏紧边上的面团,最后用擀面:在蒸汽烤箱的屏幕上,触摸两次蒸烤键选择热风模式,1
第5步
烘烤15分钟
派皮烤好后,稍稍晾凉,先铺满洋葱和口蘑:烘烤15分钟:派皮烤好后,稍稍晾凉,先铺满洋葱和口蘑
第6步
再把12只基围虾整齐摆在馅料上
再倒入汤汁:再把12只基围虾整齐摆在馅料上:再倒入汤汁
第7步
触摸两次蒸烤键,选择热风模式,180度预热好后,把派盘放在烤盘上,置入底层
烘烤20分钟左右即可:触摸两次蒸烤键,选择热风模式,180度预热好后,把:烘烤20分钟左右即可
奶香浓郁的口蘑海鲜大虾派的做法小贴士
1、派皮面团揉好后,在室内温度较高的情况下,最好放入冷藏室哦!
2、鸡蛋和淡奶油混合时,不需要搅拌过度,以免产生太多的气泡
3、派皮在烘烤前用叉子戳洞,是为了防止烘烤时饼皮拱起来
4、派皮烤好后,稍稍晾凉再铺满馅料
家常菜中这是一种常见的配菜方式,土豆和豆角的混合,再加上配料的组合,等上一段时间就是一道美味。每个地方都有自己特色的家常菜,每个在家掌厨的人都知道家里人喜爱的菜肴,每次都会做出色香味俱全的美食。有一个节目就叫"美食来了",上面的主持人就是专门介绍到底特色的美食。
而这道土豆焖豆角就是一道普通常见的菜,但是要烧好一道菜可不是那么容易的事。每个人烧菜都有自己的特点,而且有些人烧菜喜欢吃口味重些的,有些人烧菜喜欢吃口味清淡些的,所以我们可以根据自己的口味来选择口味的轻重。
食材
主料:长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g
辅料:葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
3.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
6.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
7.小火煸出香味后,放入五花肉;
8.炒至五花肉变色,倒入四季豆;
9.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
10.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
11.炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
12.加入清水,水位至食材的2/3处;
13.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
以上为各位解答了土豆焖豆角的相关制作方法,不知各位看过后有什么感想呢,和自己制作的土豆焖豆角有没有什么差别呢。如果和自己做的方法不一样,也可以尝试看看这种做法, 说不定还会有意外发现哦,希望这些能够帮助到大家。
我们都知道,鸭肉炖土豆是一道菜肴。鸭肉软烂,土豆软糯,夏季适合食用,荤素搭配,营养健康,是家庭的必备菜式。而且,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。那么下面我们就来了解一下鸭肉闷土豆的做法吧!
一、鸭肉闷土豆
1/5
把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。
2/5
鸭肉和姜片先放高压锅,倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好,盖上盖子煮开。
3/5
接着把土豆放水里加点盐也煮开,这步是为了去掉一些粉。
4/5
然后把两种食材加入一起,加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀,加盖煮开小火压上十分钟。
5/5
这样的方法也可以不用高压锅,用炒更香而且不会太烂,主要是今天材料太多才用高压锅,有点烂不过还是特别香!
二、土豆焖鸭
这道菜很简单,准备好鸭子、土豆切好
配料葱姜辣椒切段
把鸭子用酱油、蚝油、糖、盐、最重要的一个是白酒或米酒一定要放,大约一瓶盖就OK,腌制十分钟
锅里放油把切好的土豆中火炒七成熟盛出待用
锅里余油把姜多炒会,这样姜吃着不辣而去很脆
继续把腌制好的鸭子翻炒片刻,鸭子肉变色就OK啦,记住一定不要加水,再加入一瓶盖白酒,因为水养的动物会自己出水,盖上锅盖中火焖煮十分钟,倒入先炒过土豆在闷五分钟,记住全程都是中火,这个时候汤汁也收的差不多啦,加入辣椒和葱,最后一步非常关键,在锅边在加入酱油、花生油,这样鸭子出锅颜色又亮又红,出锅装盘就OK啦。
土豆香菇焖鸡这道菜大家都是很熟悉的人,它含有丰富的营养,吃起来也非常的美味,可以说这道菜集色、香、味于一身。偶尔在饭店吃一顿土豆香菇焖鸡,真是令人回味无穷,其实这道菜做起来也不是很难,如果我们学会它的做法,在家里做既经济又实惠。下面把土豆香菇焖鸡的做法和大家分享一下。
食材:
材料:大米2杯(自带的杯子) 鸡腿一个 小土豆2个 泡发香菇几朵 胡萝卜少许调料:蚝油 老抽一小勺 生抽一大勺 姜粉少许 料酒一小勺 胡椒粉工具:苏泊尔球釜电压力锅
做法:
香菇鸡肉土豆焖饭
1、鸡腿切小块用蚝油、姜粉和料酒腌制入味
2、土豆切小块,胡萝卜切小丁,香菇切小丁
3、热锅冷油倒入土豆胡萝卜香菇丁翻炒片刻
4、加入腌制好的鸡腿定继续翻炒到肉开始收紧
5、倒入大米、加入其它的调料翻炒均匀
6、转入电压力锅中
香菇鸡肉土豆焖饭
7、按照1:1.1比例加入纯净水
8、盖上盖子将开合旋钮转到锁位置
9、操作界面选择快速煮饭功能(时间默认25分钟)10、结束排气后打开拌匀就可以吃了
香菇鸡肉土豆焖饭
小叮咛
1.鸡肉事先要腌制,我这个鸡腿没有去骨,建议去下用肉吃起来更方便2.煮饭之前辅料翻炒下更入味
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
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