说起西米想必大家都有耳闻,并且许多人还喜欢食用西米,其并不是天然成长而成的食品,而是经过人为的加工处理制作出来的。而煮西米却是比较令人困扰的事情,西米其不容易熟,如果吃了没熟的可能会引起一些危害,因此需要掌握一些煮西米的技巧,那么下面就来介绍一下西米怎么煮又快又好。
1、西米可以再吃现煮
平时煮制西米时,可以现吃现煮,把准备好的西米放入到小锅中加入四到五倍的清水,然后煮开,用筷子不断的搅动,让西米与水充分接触,在煮制十五分钟左右,锅中的西米就会胀大,而且会变得透明,内部也不会再有白色的小点,这时说明西米已经熟透,随后加入糖和椰浆等配料调匀,直接出锅就能食用。
2、西米提前浸泡熟得快
平时煮制西米时可以把它提前用清水浸泡,这样让能西米吸收足量的水分,浸泡时可以加入西米五倍的清水,泡制时间应该三到四小时之间,泡好以后把它入锅煮开,煮开以后煮个三四分钟西米就能熟透。
3、西米反复煮制熟得快
平时煮制西米时,可以把西米入锅加清水煮开,然后再煮制两分钟,把锅中的水倒掉,加入新的冷水,然后再接着煮制,煮开以后搅动,煮制两分钟,再把水倒掉,加冷水,如此反复三次四,最后直接连续煮制五分钟,就能让西米变得透明,而且中间不会杏驳悖这时西米就已经煮熟,可以按自己的口味随意去食用了。
西米的功效:
1.补充能量
西米中碳水化合物的含量占88%,其中主要是淀粉,淀粉是高能量食物,在食用之后可分解出大量的葡萄糖,和氧气发生氧化反应释放大量的能量,供给机体需求,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,保证人生活的正常进行。
2.健脾补虚
西米性温,味甘,含有大量的淀粉成分,具有一定的温补作用,能健脾,补肺,化痰,有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效,适合身体虚弱人群食用。
3.滋养肌肤
西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素,食用西米可补充一定量的维生素B,可增强细胞的活性,缓解皮肤细胞衰老,可防止皮肤干裂,滋润头发。
4.增强免疫
西米中含有一定量的植物蛋白质,在食用之后可分解为氨基酸,为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量,增强机体抗病能力,预防疾病。
木耳是菌类植物,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素,等健脑需要的营养素,儿童比较爱吃。其中维生素B2营养价值非常高。而且木耳可以清肺,在现代当今社会雾霾天基本天天有,多吃木耳有好处,那么如何快速泡发木耳呢?
今天我就把我如何快速泡发木耳的经验分享给大家。
工具/原料 保鲜盒 温水40摄氏度
方法/步骤
首先把木耳放入保鲜盒中。2
倒入准备好的温水至保鲜盒2/3处。3
盖上保鲜盒的盖子,密封3分钟
这时木耳已经泡发好了,用此法泡的木耳不仅外观肥大松软,而且炒后味道鲜嫩。
种快速泡发木耳的方法加水不要过少,水温过高会让木耳泡发的优点烂,过低泡发的效果不太好。
但发泡过的黑木耳,想要清洗干净可不那么简单。因为黑木耳褶皱很多,里面的沙土和脏东西很难清洗。那么,黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢?下面就介绍一下黑木耳的泡发和清洗方法。
1、黑木耳用温水泡发一段时间后,加入一些水淀粉,然后用手轻轻抓洗揉搓,这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了,把黑木耳捞出后再用清水冲洗,很快黑木耳就可以干净的食用了。
2、黑木耳泡发后,加入少许盐进行清洗,反复揉搓后,把黑木耳捞出再用清水冲洗,这样黑木耳就被清洗干净了。黑木耳怎么泡发
3、黑木耳泡好后,再水中加入一些食用醋,然后用手轻轻揉搓,这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了,这种方法不仅简单,清洗的效果也非常好。
以上的清洗方法也很适合清洗干黄花菜和干海带等。 您可能还想知道:黑木耳的功效与作用都有什么?黑木耳可以生吃吗?黑木耳红枣汤怎么做?
木耳用热水发木耳,时间短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能发3公斤左右水木耳。用冷水发,时间长,水渐渐浸透到木耳中去,不仅可以使木耳恢复到生长期的半透明状,而且可以发出4公斤左右水木耳,吃起来鲜嫩脆爽。热水发的木耳,吃起来软绵发粘,不可口。
看来泡木耳也讲究,水温把握好,因为木耳的褶皱很多,在清洗时也要仔细,我的小窍门是在清洗时放一点食醋、淀粉或者盐,既可以彻底清洗掉里面的脏东西,还可以保证木耳的原味及营养,大家试试吧。
海参是一种具有益气、壮阳等强大功效的食物。在生活水平逐渐提高的今天,越来越多的人有吃海参补身体的习惯。其实吃海参补身体有很多讲究的,其中最为关键的就是泡发,即先将海参泡软了之后才云煮。传统的泡海参方法往往需要花费较长的时间才可完成,那么如何发海参又快又好呢?
泡软泡透(干海参买回家后,先进行浸泡,浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了,中间一定要勤换水,用纯净水或者干净的自来水都可以,每天至少换水2到3次,建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里,尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。2天以后用手捏一下海参,感觉中间无硬芯,说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右(36小时)就差不多了,但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上,因为野生海参肉质很紧实,很厚!必须将干海参彻底泡透了,肉质舒展开,才能煮好海参。如果一开始就没有泡透,会影响海参的泡发率。)
海参清洗(干海参泡软后开始清洗,沿着海参腹部的切口上下剪开(如下图)。清洗海参,最好用流动水清洗,多清洗几遍,因为海参内部一定会有海泥,沙子等等。海参的进食主要分为两大类,一类是是海带、海藻、海草,浮游生物等,另一类是海沙、海泥(含有丰富的矿物质),在清洗海参内部的时候一定要用流动水多清洗几遍,可能当时你觉得干净了,实际上里面一定多多少少的还有沙子)
煮透海参(海参清洗干净后开始煮海参,泡发海参关键在于煮海参,煮的目的在于煮透海参,让海参的每一个细胞膨胀起来,然后利用一冷一热涨发海参,打破每一个细胞壁,这样人体会更容易吸收,同时海参也泡发的更大!如何煮?煮多长时间?野生海参需要煮两次,将海参放入干净无油的锅中,一定要多放水,切记第一次煮海参多放一些水,煮海参的锅为普通的锅,不能用高压锅)
粥不仅有营养,而且很养胃。胃不好的人平时应多喝些粥,特别是小米粥。不少养生粥除了对消化系统大有裨益外,还具有美容养颜、瘦身减肥的功效。粥煮出来好不好喝,跟煮的时间长短有密切关系。要想喝到软糯可口的粥,需要用很长时间慢慢熬制。许多人在早餐时喜爱喝粥,可由于急着上班,所以想寻找一些又快又好喝的煮粥办法。
一、怎样煮粥又快又好吃
1.煮纯米粥,就是只有水和米一起煮,等水开了米下入锅内,充分沸腾五分钟后,往锅里加一勺凉水,沸腾后两三分钟,再加一次凉水,一般重复加三次凉水,粥就已经煮的黏糊糊的,米香四溢了,这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。
2.煮杂粮粥,比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥,可以在早晨上班前,把所有材料淘洗干净放进锅里,趁着吃早饭的时间,先打开火加热,不要等水开,只要热了就关火。晚上下班回到家,所有材料都已经泡的的很软了,这时候开火煮粥,水开后点几次凉水,会比平时省一半的时间。
3.如果没有来得及泡,现做也来得及,把所有材料洗净放进水锅里,煮到水开了就关火,让那些难煮的食材在热水里焖,利用这个时间可以做些其他家务,半个小时或更长时间以后,再开火接着煮,也可以煮出一锅软糯可口的米粥,而且还能节省三分之一的时间。
二、粥煮既快又好的要点
1.煮粥前,先将米洗干净,用冷水浸泡30分钟,让米粒充分膨胀,再煮粥。这样可以缩短煮粥时间。如果用到豆类,浸泡的时间还要长些让豆子充分膨胀,才可以与米同步熟。
2.煮粥时,先将水煮开,再将浸泡膨胀的米入锅煮。开水煮粥的突出好处有二:一是有比冷水煮粥节省时间。二是可以避免煮粥时糊锅。
3.热水瓶法。睡觉之前,把米淘洗干净,倒入锅里,加适量清水烧开。然后,把烧开的水连同黑米一起倒入热水瓶中,塞上瓶塞。早上起床后,把热水瓶中的水和黑米倒入电饭锅,大火煮开后转小火继续煮10分钟即可。
4.冰箱法。将白米洗淨,放到小碗内或者保鲜袋都可以,放入冷冻室,冻成冰块。煮粥的时候,等锅中的水烧开,把冻好的白米放锅中煮,边煮边搅拌,10分钟就可以煮出黏糯浓稠的粥了,而且营养还不会流失。
发面在日常生活中深受人们的喜爱,但是许多人不知道如何自然发面,,尤其是不用发酵粉如何发面,其实这种方法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行,就可以发面完成,有兴趣的朋友们可以试一试,相信一定会有不错的效果。
1第一种
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
3蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
4第二种
没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替,做法如下:按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用。如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。这个是创新的办法。剂有关。
蜂蜜虽然说有非常多的功效,是可以对自己的身体有相当好的调节作用,是人们现在非常喜爱的一种滋补品,但是很多人都觉得蜂蜜也是可以用来发面的,但这种食材确实是没有这方面的功效,如果是用蜂蜜发面的话就会让面皮没有办法发好的,还是应该要采取一些比较传统的发面方式的。
蜂蜜能改进血液的成分,推进心脑和血管功用,因而常常服用对于心血管患者很有好处
蜂蜜对肝脏有维护效果,能推进肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制效果
食用蜂蜜能迅速弥补膂力,消除疲惫,增强对疾病的抵抗力
蜂蜜还有灭菌的效果,常常食用蜂蜜,不仅对牙齿无影响,还能在口腔内起到灭菌消毒的效果
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤,特别是烫伤,将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时,细菌无法成长
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),能够加快进入梦乡速度
蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)
美容功效
1、蜂蜜黄瓜面膜(美白除皱)
取鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量,风油精 数滴调匀后涂面,20~30分钟后洗净,或将黄瓜洗净切薄片直接贴于脸部,具有润肤、增白、除皱的作用。
2、蜂蜜珍珠粉面膜
准备一个干净的小瓶子,倒入大半瓶珍珠粉,再缓缓倒入蜂蜜,边倒边搅拌,使蜂蜜和珍珠粉充分混合,注意蜂蜜不要倒得过多,调成糊状即可。这样面膜就做好了。
使用前,先用温水把脸洗净,然后用小棉签蘸着调好得面膜均匀得涂在脸上,不要太厚,薄薄一层即可,过30分钟后洗掉,可以使脸光滑,有光泽。
3、红酒蜂蜜面膜(美白滋养)
红酒中的葡萄酒酸就是果酸,能够促进角质新陈代谢,淡化色素,让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。
方法:将一小杯红酒加2~3勺子洋槐花蜂蜜调至浓稠的状态后,均匀的敷在脸上,八分干后用温水洗干净。
注意:酒精过敏的人慎用!
怎样做馒头呢?虽然对于经常做馒头的北方人来说,家中做馒头是一件很简单的事;而对于南方人来说,在家中自制馒头会比较费劲,其中,发面就是做馒头的重要步骤之一,所以首先要学会这个步骤。那么,做馒头是怎么反面的呢?如果您不了解其中的技巧,不妨先去学习。
馒头虽然是我们生活中一种很普通的食品,却含有丰富的营养成分,并有助于促进消化、养胃等。所以,有些人就比较喜爱吃馒头。那么,喜爱吃馒头却不懂得如何自己制作的人,不妨来详细了解如何做馒头的步骤吧。
做馒头怎么发面:
做法:
1.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。
2.在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
3.此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)
4.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
5.要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作。
馒头的做法
原料:发酵面团400g、蒸锅,纱布
做法:
1)在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,直到面团表面光滑为止
2)取适量的面搓成长条型,切成乒乓球大小的块,即:下剂子。
3)将切好的剂子用手整出形状,放在干面粉上再次发酵10分钟;
4)蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可),将纱布过水后挤干铺在笼屉上,放入馒头生胚。
5)大火将水煮开,看到锅中往外冒蒸汽,调成中火蒸8分钟(如果锅大,或馒头多,适当延长时间)
6)馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会回缩。
其实,只要做好发面这个基本的步骤,制作起馒头就非常简单了。如果和面这个基本步骤做不好的话,那么将会导致做出来的馒头不理想。所以,第一次在家中制作馒头的人,尤其要先去学习了解掌握和面的技巧。做馒头怎么发面?可以参考美食家分享的具体步骤。
第一次买了烤箱后,大多数都是很兴奋的,喜欢买各种各样的食材进行烤制,但是这些食材不是随随便便可以用来烧烤的,烤箱在烤的过程中还要开始烤的什么,如果是烤面包或者烤一些面食,需要先发面,这样的话在烤的过程中才能庞大,否则的话是很容易烤糊的。
一、先进行一、先进行面团面团的发酵具体情况如下:的发酵具体情况如下:
1、将面团制作成想要的形状,摆放在烤盘上,放入烤箱中层(冬季温度低时,可以将烤箱温度稍微升下,大概40-50度,然后关闭烤箱)现在40度即可。
2、将一小盆开水放入烤箱底部,关上烤箱门。
3、利用烤箱内部良好的保温性,让水汽来控制温度湿度,以达到醒发条件。
4、发酵好之后,如果表面水分过多,则将其植入常温空间内,静置3-5分钟,在按照制作要求去烘焙
二、烤制详情:
1、烤箱设置为用风焙烤,温度为175度即可
2、烘烤时间根据面皮大小来确定。
烘焙实验室温馨提示:
当开水慢慢冷却之后,面团还未发酵好则迅速换盆开水继续发酵
奶油印度烤饼
材料
中筋面粉300公克牛奶125公克家乐福鲜乳原味优格80公克砂糖30公克无盐奶油40公克面包酵母3公克
做法
将所有材料放入搅拌器中搅至光滑,然后包上保鲜膜。
置于温暖处 (ex: 放至烤箱内部不加热) 至发两倍大。(冬天约花1.5小时,夏天约40分钟)。
把发好的面团分成两团,取出将面团杆压成椭圆状(厚度约1cm)。
在面团上刷上融化的奶油,入平底锅以中小火烘烤,两面都烤,至两面膨发金黄即可完成。
甘酒烤饼
材料
低筋面粉80g米粉70g泡打粉1小匙糖15g蜂蜜1大匙盐1小撮甜酒酿50g豆浆20cc椰子油40g胡桃15g
做法
将低筋面粉、米粉、泡打粉、盐放在一起混匀。
将粉类过筛。
加入甜酒酿。
放入椰子油、豆浆、蜂蜜和糖。
拌匀成面团。
加入弄碎的胡桃。
整个混合成面团。混匀即可,不用去搓揉。
将面团整形成约1公分高的四方面团。
切成合适大小的小块。
在表面涂上一些甜酒酿(份量外)。
预热好烤箱,以180℃烤16-18分钟,直到表面稍稍金黄变色。
烤好出炉。
饼干松软酥脆,淡淡的椰子香综合了酒酿和核桃,风味很棒,配咖啡很搭。
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