儿菜实际上也是一种蔬菜,但是并不像市面上看到的其蔬菜一样,它不仅外表奇特,使用方法更是多样,同时儿菜的营养丰富,味道鲜美,可是很多人面对这样奇怪的蔬菜却不知道从何下手,那么下面我们就来了解一下儿菜炒肉片的一个做法,看看在制作的过程中需要注意的一些原则。
儿菜的营养价值高,同时它还可以有效的帮助我们解毒消肿、下气消食 利尿除湿,富含的食物纤维,可促进结肠蠕动帮助消化,缩短粪便在结肠中的停留时间,这样就能够帮助我们降低癌症的风险。
儿菜炒肉片
猪肉适量 芥菜头适量 色拉油适量 食盐4克 味精2克 蒜3个 花椒6粒 干辣椒适量
1.儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉
2.大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
3.锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油
4.再放进切成块的儿菜
5.开大火一起翻炒。如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去
6.勾少许盐,大火快速翻炒
7.倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿
8.不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下
9.一点味精出锅。儿菜很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦
儿菜虽然是作为一个普通的蔬菜,但是它的营养价值高,所以说不管是在我们平常的饭桌上,还是在酒楼餐馆,儿菜都是深受人们喜爱的一道美食,如果自己掌握了制作的技巧,那么就可以吃的更加的营养健康。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好爆腌儿萝卜丝这道菜。
2.改刀切丝
3.加入适量盐腌制10分钟
4.这个过程中要反复拌几次使其更入味,水分充分渗出
5.也可以用手攥出水分
6.最后加点香醋,几滴生抽。倒入炸好的辣椒油
7.这是用麻油炸的辣椒油吃起来更脆更香
8.罗卜下来了,随便搭配做几道都不错的。小青罗布也特好吃,罗卜赛人参即养生又健康
爆腌儿萝卜丝做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
儿菜是一种家常菜,儿菜的营养价值丰富,有消食利尿,解毒等等作用,儿菜中含有很多物质,多吃儿菜还可以补钙,那么孕妇可以吃儿菜吗,儿菜有哪些做法呢,下面小编就带大家来了解一下儿菜的做法等。
儿菜的简单介绍
是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观。
儿菜的营养价值丰富,有很多的吃法,而且味道很好,吃起来很细嫩,儿菜可以炒、炸、腌制等等,在宴会上是一道受欢迎的美味。
儿菜的营养价值
1. 解毒消肿防癌抗癌
儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2. 下气消食
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
3. 利尿除温
多吃儿菜可以利尿,帮助人体的电解质平衡,因为儿菜中含有一些微量元素,比如钙铁磷等,而且儿菜还可以治疗小便痛和尿不尽等问题。
孕妇能吃儿菜吗
对于我们广大的孕妇朋友们来说,通常情况之下,她们的身体素质是要比一般人差的。
这也造成了她们在平时的饮食方面是有很多食品是不可以吃的,这也是为了孕妇们的身体健康考虑的。
建议孕妇不要吃儿菜会比较好,这个虽说没有明确规定不能食用,但是个人认为为了安全起见,不妨选择其它的蔬菜来食用会更为妥当。
儿菜对肝脏稍微有些刺激,所以孕妇最好是少吃或者是不要吃,平时孕妇也应该少吃罐头方便面等含有添加剂的食品,对肝脏也不利。
多运动,增强自身的免疫力,多休息,确保劳逸结合。
在日常生活中要注意多吃一些热量比较高的食物,吃一些鱼肉、鸡肉,这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少,还能够修复肝脏。
适量吃一些含糖类食物,这可以给体内供给能量,多吃新鲜的水果和蔬菜,补充充足的VC,有利于肝细胞的代谢,因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器。
如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物,不仅可以提高免疫力,还可以减轻肝脏的负担。
儿菜的做法
吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。
儿菜如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。
做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油。
然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。
儿菜炒回锅肉
回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。
豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。
如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。
油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜清炒
是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可。
根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。
炝炒则需要干红辣椒段,热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。
儿菜腌泡菜
酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。
儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。
儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫浮(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,只不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。
结语:儿菜不仅仅有功效多,还有很高的营养价值,但是孕妇最好是不要吃儿菜的,虽然没有明确孕妇不能吃儿菜的坏处,但是还是建议选择其他的蔬菜哦。儿菜有很多的做法,大家不妨按照上述的做法自己亲手试一试。
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很多人对腌大头菜的做法并不是很清楚,这样的制作方法,使得大头菜是各方面上,都是非常不错,吃的时候,对人体健康也不有威胁,具体该如何制作呢?
腌大头菜的做法:
材料:大头菜1颗,辣豆瓣酱2大匙,二砂糖50公克,淡酱油1大匙.
做法:
1.大头菜去外皮削干净,切片备用。
2.取一调理盆,放入作法1的大头菜片,加入少许盐(份量外)拌匀,静置15分钟让大头菜出水。
3.把作法2的水沥掉,再以手揉挤大头菜,让大头菜再出水,沥干水分。
4.取一保鲜盒,将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀,放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。
凉拌大头菜
材料:大头菜(kohlrabi)2个,盐2茶匙,红辣椒1/4个,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙
做法:
1.大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟。
2.去掉腌出的汁,用冷开水2杯冲洗掉多余的盐,沥干水。
3.红辣椒切丝,放进沥干水的大头菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时便可食用。
以上就是对腌大头菜的做法详细介绍,制作大头菜的时候,按照以上方法进行最佳,不过在制作大头菜的时候,也是要适量的进行,不宜制作太多,大头菜含有的水分和维生素都是比较多的,在对它吃的时候是可以放心进行的。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍儿菜咸肉煲仔饭的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.212咸肉一块。
3.1将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉。
4.2中小火蒸40分钟。
5.提前将大米加水浸泡半个小时。
6.锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)。
7.油5成热时,将泡好的大米倒进去。
8.用锅铲抹平。
9.1因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可。
10.2倒入开水。
11.盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了。
12.继续加盖小火焖。
13.等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤,搅匀。
14.大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上。
15.关火,盖盖子,再焖2分钟。
16.一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~。
小编今天介绍的这道美味儿菜咸肉煲仔饭的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
木儿菜应该叫做木耳菜,是正规学名,很多人都没有讲过木耳菜是什么样子,它是高大的草本,和我们成年人的高度差不多,茎肉比较发达,用来炒、做汤都是很不错的,据说木耳菜的学名是因为口感比较清脆而得名。那么木耳菜的做法都有些什么呢,下面让我们来看看。
叶含有多种维生素和钙、铁,可做栽培蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜食疗主要作用:
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。 [2]
烹饪方法
清炒木耳菜:
主料:木耳菜350克
调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克
做法:
1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2、 蒜切成末;
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
海米扒木耳菜
主料:木耳菜750克
辅料:虾米25克
调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克
做法:
1、 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉;
2、 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至
小火烧至酥烂;
3、 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。
木耳菜蜜枣鱼汤
主料:鲤鱼500克,木耳菜500克
辅料:猪肉100克,蜜枣5克
调料:植物油15克,盐3克
做法:
1、 鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;
2、 生油起锅,稍煎铲起;
3、 猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段;
4、 把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。
木耳菜及第汤
主料:木耳菜600克,猪小肠150克,猪肉(瘦)150克,猪肝120克,猪腰子180克
辅料:蜜枣20克,陈皮5克
做法:
1、 猪小肠洗净;
2、 猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片;
3、 猪肝洗净,片成薄片;
4、 陈皮浸软;
5、 待煲内水沸时,放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;
6、 待小肠焖透时,下猪肝、猪腰灼熟,调味即可。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于儿菜年糕汤这道菜的做法。
2.2准备原材料,儿菜多放了几天,有点焉
3.1热锅下腊肉煸炒出油,因腊肉是五花肉制成,所有就不用另外放油了
4.2儿菜洗净切成片,腊肉也切成片
5.腊肉出油后放入儿菜煸炒片刻
6.再放入年糕翻炒一下
7.加适量水和虾干烧制
8.等年糕熟透,看!冒泡泡了
9.哈哈!起锅!卖相貌似不太好,不过味道还是可以滴!很清淡,鲜香!
儿菜年糕汤介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!
过节总是离不开大鱼大肉,无肉不欢的亲戚太多了,如果能够掌握一些烹饪技巧,学会做儿菜炒面的话,在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了,做这道菜其实并不能,只要掌握技巧够用心思,在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、将儿菜洗净,切成小块。
3、干辣椒洗净切断;姜削皮切成小片。
4、锅中放入适量植物油,将其烧热。
5、油烧热至八成,放入干辣椒与姜片。
6、随即加入一勺豆瓣酱。
7、爆香豆瓣酱后,倒入儿菜,进行翻炒。
8、儿菜在翻炒的过程中,在另一锅中倒入适量水,将其烧开。
9、当儿菜炒约1分钟,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
10、锅中水烧开后,放入适量面。
11、当面煮约七分熟,放入铁锅中,加入少量盐与适量十三味香,与儿菜一同翻炒。
12、当面炒香后,关火盛入盘中,就这样,儿菜炒面便做好了~
人活着,无非就是吃穿住行,吃占据了很大一部分,儿菜炒面的做法简单,让我们在“吃”上又多了一个选择。
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