怎样煮卤蛋又香又好吃呢?
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎样煮卤蛋又香又好吃呢?”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
吃一些卤蛋来调动胃口，让肠胃动起来是不少人都喜欢的一种方式，因为卤蛋当中卤味香非常诱人，能够让人在饮食当中食量大增，而且卤蛋的营养价值不比鸡蛋低，甚至还会超过鸡蛋的营养，因此，非常的受欢迎，下面就来看看怎样煮卤蛋又香又好吃呢?希望大家能够了解一下。
印花卤蛋
食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量
做法：1)鸡蛋洗净煮熟2)剥去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可。
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3)放入油锅中慢火炸。4)炸至虎皮色时捞出。5)锅内留少许底油，放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的鸡蛋翻炒。8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。9)放入以前的老卤。10)加上各种香料。11)盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
台湾卤蛋
食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量
做法：1)清洗鸡蛋2)鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。3)切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。4)煮好后的鸡蛋放入凉水中。5)鸡蛋剥皮放入锅中6)老抽半碗，先浇入上色7)再放入半碗生抽8)倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。9)捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。10)把鸡蛋再次放入锅中11)放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。12)放凉吃更筋道。
卤水溏心蛋
食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量
做法：1)卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。2)倒入大碗，晾凉待用。3)另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。4)放入鸡蛋5)鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟6)鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。7)鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。8)浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
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人们在生活中的饮食大多数都会食用一些肉类，其中牛肉是最常见也是人们最常食用的食物，而且牛肉中含有很多对人体有益处的营养成分，而且牛肉的脂肪含量非常低，是一些不喜欢食用肥肉人们的最佳肉食类食品，但很多人都不知道怎么使用牛肉制作菜品。那么，怎样卤牛肉又香又好吃呢?
第一，怎样卤牛肉又香又好吃呢?主料：牛腱肉三斤。配料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。做法：牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。
第二，把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络，因为要给宝宝吃的，所以一定要处理牛肉上的经，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔，这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼， 加姜、蒜片、老抽拌匀，加盐拌匀，筷子不行用手直接上腌制2小时。
怎样卤牛肉又香又好吃呢?买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块)，用水煮开，撇去浮沫; 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖;1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐; 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，(不要加盐)等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人再教你一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用
卤肉想要做的又香又好吃，关键在于香料配料的搭配，这样做好的卤肉才会更加入味和香浓。卤肉怎么制作又香又好吃呢，大家一定要根据做法里面去做好配料选择，并且在卤制的过程中还需要注意好时间，避免时间过少而导致卤肉的味道不够。
原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐
做法：
1.卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，估计俺买的是前腱子，为什么呢？筋膜贼多，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来先冻冰箱里，有时间炼牛油做牛油果子吃，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。
卤牛肉
2.锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。
3.在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来，用饭勺撇去，血沫减少时，将牛肉捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧缩（让牛肉紧缩的步骤很重要，方便后面用刀切，也会使口感更佳更筋道）。
4.准备调料包：将所有香料用一块纱布包起来，这样卤制出来的牛腱肉更清爽。如果没有纱布，可以到卖五金用品的小商店买一个调料盒，不锈钢的，不贵，一块钱一个。
5.重新换一锅清水，先放入香料包，然后下葱段、姜、蒜，待水烧开。姜蒜只需拍破即可。
酱牛肉
6.接下来在汤中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用来上色的，而生抽可以提鲜。
7.放冰糖，水再次开后放入牛肉，用大火煮约15分钟。个人认为冰糖的上色和提鲜都大大优于白糖。
8.将牛肉连汤转至电炖锅中，继续煲，因为电炖锅的加热过程比较温和、缓慢，于是又煲了近一个小时。
9.牛肉炖至8分熟的时候，放盐，在炖制过程中，放入几片山楂，可以使牛肉熟的更快，而且可以去除异味。判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后将牛肉块捞出，放凉。
秘制酱牛肉
烹饪技巧：
1、把放凉的牛肉再次放入砂锅中的卤汤中，小火煨30分钟，之后捞出冷却切片即可。回锅用小火煨过后的牛肉在色泽、口感方面都比第一次煮好后更进一步。
2、不要嫌麻烦省略放凉和回锅煨煮的步骤呀！
3、切片装盘即可。一次吃不了太多，剩下的放入冰箱保存，成为随时享用的美味佳肴。
菜品特色：
分切下来的筋道耐嚼的牛筋，上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更美味了。
煮玉米想必是人们日常生活中很常见的一种食品，在大街小巷都会有卖煮玉米的小摊，因为煮玉米香甜的口感以及对人体有着调理肠胃、延缓衰老以及促进新陈代谢的作用而受到人们的欢迎。人们也会自己在家里煮玉米食用，然而想要将玉米煮的又香又甜就需要一些窍门了，那么下面就来介绍一下怎样煮玉米又香又甜。
窍门1：先浸泡半小时
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。
窍门2：水沸后再煮8分钟
水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
窍门3：煮熟后马上夹出
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
窍门4：加盐玉米更甜
煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
窍门5：加小苏打营养更高
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
注意：不要吃发霉的玉米，因为黄曲霉毒素会损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。患消化系统疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
玉米的功效:
1、含有的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、本品含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。
4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。
5、玉米油可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
女性们生完孩子之后，按理说心情是很高兴的，但因为各种原因会导致经常出现乳汁不足的情况，这种情况会让新妈妈非常着急，但这时候一定不能紧张焦虑，然后可以多吃一些具有通乳作用的食物，这里为广大新妈妈们推荐大虾，大虾通乳效果非常好，下面是炸大虾的详细步骤。
第一、炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
食材
主料
草虾
700g
香炸粉
120g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
五香粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅，炸。
10.炸至金黄后捞出。
第二、炸大虾
主料：对虾200克
辅料：土豆（黄皮）100克，番茄100克，扁豆50克
调料：植物油100克，鸡蛋75克，面包屑30克，小麦富强粉10克，盐3克，料酒10克
特色
香酥味美，虾味醇厚，宜趁热吃。
制作过程
1.对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
第三、炸大虾
材料
虾，盐，生粉，油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁，用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
猪蹄是人们比较常吃的一种食物，猪蹄的营养价值是非常不错的，它含有丰富的胶原蛋白，有一定的美容养颜的作用，对于身体体质较差的人来说，适当的吃一些有很好的调理和补益身体的作用。要想把猪蹄煮得又烂又好吃，是有一定的烹饪技巧的，下面就来了解一下这方面的内容。
怎样煮猪蹄又烂又好吃
炖猪蹄跟肘子，一直都是老妈的拿手好戏，老妈炖出来的猪蹄儿，虽然做法简单，但是那味道真叫一个绝，又软又烂，肥而不腻，真正称得上是入口即化。
要想炖出又香又烂乎的猪蹄儿，其实并不需要多长的时间，需要的是一个特殊的步骤！废话不多说，大家看好了，上做法！
先把猪蹄（其实是蹄膀，猪蹄的最上部，我这里都习惯叫猪蹄！）冲洗干净，用刀划上几道口子，便于入味。焯热水是必不可少的步骤，焯完水后，用刀刮干净猪皮上的脏东西跟毛发。
锅里加入足量的水，放入猪蹄，加入料酒，大火烧开后小火炖煮二十分钟，捞出来沥干水份。
接下来就到了最重要的特殊步骤，油炸！锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面使两面受热均匀，炸至表皮金黄色后即可出锅。
出锅后再次放入原来的汤锅内，加入啤酒，老抽，白糖，继续小火炖煮，大约半个小时左右就可以出锅了。
出锅后的猪蹄又软又烂，入口即化，浓香诱人，肥却不腻，特别特别的好吃。
吃猪蹄能美容
猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。
相信很多人都吃过卤鸡爪，或者称为卤鸡脚，很多人会把鸡爪称为凤爪，无论如何，这是都是一种非常好吃的美食，鸡爪尤其含有丰富的胶质，吃起来口感非常特别，尤其是卤出来的鸡爪味道非常香，不过想要做出好吃的卤鸡爪并非易事，下面教大家简单又好吃的制作方法。
第一、做法一
食材准备
原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
制作步骤
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
第二、做法二
食材准备
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步骤
卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时。
第三、做法三
食材准备
八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）
制作步骤
卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
第四、做法四
食材准备
酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
制作步骤
1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。
2、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
第五、做法五
食材准备
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
制作步骤
1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；
2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
香脆炸大虾是现在生活中最普遍的一道家常菜，虾营养丰富，且虾肉松软易消化，对身体虚弱人是极好的食物，虾中含有丰富的镁元素，镁对人体心脏具有调节作用，能保护人们的心血管系统，减少动脉硬化，同时有效预防高血压及心肌梗死，所以吃虾对人身体特别好，但是怎样做会使大虾更加的香脆呢？一起来学习一下吧！
虾有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
1、用料
墨西哥式芒果辣椒酱适量、干辣椒1个、芒果1个、红酒醋适量、红糖1茶匙、蜂蜜适量
2、炸虾
大虾4只及以上、面粉少量、鸡蛋1个、炸猪皮适量、植物油适量、青柠檬1个、盐少许
3、做法
①先做芒果辣椒酱：将脱水的辣椒放入热水中煮软。将芒果肉取出切块。将辣椒和芒果肉放入搅拌机。加入少量红酒醋、红糖以及蜂蜜，一起搅拌成酱
②将大虾去头，将竹签从虾尾部插入捅到顶端，将所有虾插好竹签后可撒上小撮盐调味。
③打蛋，将每只虾均匀裹上一层薄薄的面粉，沾上蛋液，再裹上一层肉碎。
④处理完所有的虾之后准备炸虾：向锅中倒入足量植物油（确保足以淹没虾），油温控制在五六成（190度左右）将虾放入油锅中炸4-6分钟直到它们变成金色后捞出。
⑤把先前的墨西哥芒果辣椒酱浇上炸大虾，可根据口味需要挤上青柠汁。
4、注意:
1、海虾放入淀粉和蛋清一定要腌渍一会，这样虾吃起来口感好。
2、油要热一些炸，快速，才能保证虾外酥里嫩的口感，切忌凉油慢炸，炸出的虾口感会干。
炸猪皮搓碎后可代替面包糠呦！这样做出来的香脆炸大虾会更加的好吃，只想说三个字，香、鲜、脆。你是不是也有种难以抗拒的食欲呢？赶紧动手试试吧！
每当到了炎热的夏季的时候，人们就不喜欢吃炒菜了，因为吃一些热热的炒菜总是让人感觉到吃一会浑身是汗，特别热，这个时候凉拌菜无疑是最好的选择，黄瓜伴凉皮是大多数人都喜欢吃的凉拌菜，那么，怎么调凉皮才能够又香又好吃呢?下面小编来给大家介绍一下。
凉皮调料水的做法：1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，(有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
2辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!
凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。基于以上的7种材料以外，你也可以根据你自己的喜欢的口味，进行调制的。
凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
芋头是我们生活中非常常见的一种食物，这种食物的营养价值是非常高的，所以有很多人都特别爱吃，而且大多数芋头都是用一些粗粮制作的，这些粗粮里面还有特别多的膳食纤维，对养生这一方面吃一些芋头也是有好处，但是大多数芋头都会被用来当做菜品，可以做成干煸芋头的做法，也可以用来煮着吃，那么芋头怎么煮好吃又简单呢?
芋头怎么做好吃又简单
芋头炖猪蹄的做法
材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净，然后将其切成小方块，留着备用。
首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净
2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。
3、将准备好的芋头用清水冲洗干净，然后再将芋头去皮切成大滚刀块。
4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。
5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。
6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。
7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。
香蒸荔浦芋头的做法
材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。
做法
1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。
首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块
2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。
3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。
4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。
鸡腿芋头
材料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克。
做法
1、手相将准备好的鸡腿应清水洗净切块,将芋头去皮用清水洗净,切滚刀块;
2、热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;
3、锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
在我们的生活中，要说一种食物可以受到绝大多数人的欢迎，那一定非土豆莫属了。都说土豆是最百搭的食物，无论何种的做法味道上都不会出错，也正因为如此大多数厨房的小白们都会选择学做马铃薯。想要将土豆做的好吃方法又简单，大家就可以学一下今天我们传授的方法了。
土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
有的学者认为马铃薯共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。马铃薯传入我国只有一百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区
土豆的烹饪技巧
1.去土豆皮：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
2.削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久以免使其中的营养成份流失。
3.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) 斑点就会消失。
4.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
5.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6.去皮的土豆应放在冷水中，在向水中加少许醋，即可使土豆不变色。
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