马齿苋是一种在人们的日常生活中比较常见的野菜,因其有着一定的食用价值而受到很多人的欢迎。马齿苋中含有丰富的营养物质,尤其是维生素A,食用马齿苋可以治疗多种病症,此外马齿苋还可以用来驱虫,其作用是多方面的。下面,就为大家详细介绍一下马齿苋的功效和作用。
马齿笕在国内各地都有种植,它可是有很多的功效,居家能驱虫,食用能治疗多种病症,有清热解毒、益气补虚等功效。除此之外,马齿笕还有很多的作用,在医学上曾多次被实验成功,马齿笕能当蔬菜食用,更是有用的药用植物。马齿笕含有丰富的脂肪酸以及维生素A,这两种物质的作用可是很大的。
1.抗菌作用:
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用.实验表明,小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时,用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效。
2.对平滑肌的作用:
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用,该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
3.对子宫的作用:
经过专家研究证明,马齿笕对收缩子宫的有效成分可能为氯化钾。对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明,马齿苋对动物子宫有两种相反的作用,一为兴奋作用,一为抑制作用。具有兴奋作用的是无机钾盐,可以药用者为氯化钾;具抑制作用的是有机成分。
4.其他作用:
马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长,有利于溃疡愈合。煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml只,对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影响血糖水平,其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。
在日常生活中马氏菜对于很多人来说并不陌生,一般情况下马氏菜也被称为马齿笕,马齿笕其中富含一定的营养物质和大量的药用作用,经常食用可以补充身体所需要的膳食纤维,促进肠道蠕动,对身体有很大好处,而且还可以保护身体心脑血管,预防身体疾病等。
马氏菜的功效
马氏菜又名马齿苋
营养价值
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,糖类3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁巨1.5mg,胡萝卜素2.23mg,维生素B1 0.03mg,维生素B2 0.11mg,维生素pp 0.7mg,维生素C 23mg。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
一、食用方法
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。[3]
二、适宜人群
【宜食】肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。
【忌食】孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。
三、食用禁忌
马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;
忌与胡椒、该粉同食;
不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。
孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;
在日常生活中马蜂菜是属于一种比较常见的食物,一般情况下马蜂菜的生命力比较强,是属于一种也野菜,同时也被称为马齿笕,马蜂菜的味道美味可口,适合用来做粥或者是做杂粮窝头都是很不错的选择,而经常食用马风菜对身体也有很大好处,可以起到解毒的功效,而且还可以补充身体所需要的维生素。
马蜂菜的功效是什么?
清热解毒,凉血止血。用于热痢脓血,热淋,带下病,痈肿恶疮,丹毒。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
马蜂菜的做法
做法一、马蜂菜凉拌
这种吃法几乎是最简便的。可以取适量的马苋菜洗净,过煮沸的水之后切碎,倒入各种自己喜爱的作料即可。做出来的味道酸酸滑脆爽口。
做法二、马蜂菜窝头
1、马蜂菜洗净,大致切一下,切碎;
2、面粉倒入盆中,放入适量发酵粉,倒入野菜,倒水,和面;
3、和好以后,放十分钟醒面;
4、十分钟,取适量面团,做成窝头状,放入笼屉;
5、将和好的面,全部做成窝头,放入笼屉以后。将锅中倒入水,待水快开时,将笼屉上锅。锅开始冒气以后,半小时,关火。取出即可;
6、食用时,做好蒜汁。野菜窝头蘸着蒜汁食用,味道最佳;
做法三、马蜂菜煮粥
从古至今,粥是最颐养天年的。有马蜂菜的粥更是异常滋养,其做法和一般的粥一样,无非是加入马苋菜以及相应的作料。
做法四、清炒马芥菜
马蜂菜有黏黏的东西,所以一般都要沸水过滤之后再清炒。不过需要注意的是开水中不能泡太久,以免失去营养物质。清炒马蜂菜味道可口,适合配米饭,很开胃
做法五、马蜂菜包饺子
做法可以参照做法一,基本就是饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽,如果觉得太素,加入肉末即可
做法六、马蜂菜馅饼
1. 面粉和水,和成比饺子面再软一些的面团,有时间多醒一会;
2. 马蜂菜剁碎,放入油、盐及其他佐料,和馅;
3. 大葱不用切太细碎,加入到馅中
4. 按包包子的方法,面团分成大小合适的剂,擀开包入馅,包成包子,压扁。
5. 不粘锅放少量油,放入馅饼,小火,盖盖,两面各煎4、5分钟就行了。
在日常生活中马牙菜是属于一种比较常见的野菜,同时也被称为马齿笕,或者是其他称呼,而马牙菜不仅口感味道好,而且还可以制作成各种食物或者是凉拌菜,味道都非常可口,而马牙菜也可以入药,其中也有一定的要用功效,而经常食用马牙菜可以有效起到清热解毒的功效,而且还可以有效治疗身体湿热等。
马牙菜的功效
有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。
马牙菜的食疗作用
1、利水消肿。降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒。防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
马牙菜的药用价值
1、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
2、对子宫的作用
临床和动物实验表明:马齿苋对子宫有收缩作用。
3、对平滑肌的作用
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用,该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
4、其他作用
煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml/只,对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影响血糖水平,其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长,有利于溃疡愈合。
随着现实社会的饮食生活水平不断的在发展,很多食物当中都含有一定的脂肪,需要营养搭配均衡才能使身体更加健康,而马石菜是日常生活中比较常见的一种野菜,马石菜也被称为马齿笕,各个地区都有特别的称呼,经常食用马石菜可以有效达到保护心脑血管的功效,而且还可以起到清凉解毒的作用。
马石菜的功效
功效作用
马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。现代药理学研究马齿苋对于盖痢疾杆和、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌都有很强抑制作用,所以马齿苋是治疗腹泄有肠炎的有效药物。对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。
1、马齿苋的营养价值:它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收,降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋治疗拉肚子:如果一天拉肚子十几次,味道特别臭,菌痢带脓血,肚子有下坠感,用马齿苋来止腹泻效果很好,但如果没有任何味道,属脾虚,用山药食疗比较好。
3、马齿苋治疗脓疮:用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
4、马齿苋治疗手脚出汗多:手脚出汗多的年轻人,可以用干马齿苋50克煮水,等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟,持续两至三天效果非常明显。
5、马齿苋可以清热利湿燥湿,对润肤养颜有一定的间接作用。
6、健脾止泻:茯苓加马齿苋有清热利湿,健脾止泻的作用。
7、缓解过敏性皮肤瘙痒:干马齿苋120克、煎水30分钟,去药渣。泡浴或毛巾沾取冷敷,可以起到很好的缓解皮肤瘙痒的作用。
五种马石菜的吃法:
1、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下,捞出后放入凉水中泡一下,然后挤干水分,放入盘中,放入蒜泥,少许盐,香油,味精,拌匀即可。
2、烙饼吃。马生菜洗净焯过水后,捞出晾凉,放入盆中,加入适量的面粉和盐,再放入鸡蛋一个,葱花适量,和成糊状,备用。平锅内放入少许花生油,待油温热了,放入和好的糊糊,煎好一面定型后翻过来再煎另一面,煎熟了为止。
3、做成干菜。夏秋之际马齿苋最多的时候,多摘一些回家,用开水炒后,晾晒起来。冬天或是春节的时候,把干的马齿苋泡发好,剁碎了,放入肉馅,少许的韭菜(提味儿),盐,香油,包成大蒸包。干菜的味道更为特别,也同样的唯美可口,春节的时候吃,还能取个好兆头,马生菜,马上,生财!我今年就准备了不少的干马生菜,到了春节,送给姐姐妹妹她们,让她们也用这种野菜包个大蒸包吃,吃出好兆头。
4、做汤。马齿苋与肉丝做汤,出锅前甩上蛋花。
5、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝,炒鸡蛋。
在日常生活中马玲菜是属于一种比较常见的野菜,同时也被称为马齿笕,对于很多人来说十分熟悉,而马玲菜的生命力顽强,一般在郊外或者是路边都有马玲菜的身影,而马玲菜的做法也很有很多种,可以制作成粥或者是凉拌菜,味道都非常好,而且经常食用还可以起到保护心脑血管疾病的作用,对身体健康非常好。
马玲菜的功效和吃法
1、护心作用
研究发现,马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸,能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。
2、对子宫的作用
临床实验表明,马齿苋对子宫有收缩作用。
3、对平滑肌的作用
研究发现,马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
4、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
食用方法
一、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
材料:马齿苋600g,味精、醋、辣椒油、盐、香油适量。
做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用。取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
二、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
材料:马齿苋500g,葱花适量,精盐适量。
做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎。油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
三、包饺子
马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
材料:马齿苋适量。
做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
马湿菜也被称为马齿笕或者是马兰等,是属于一种比较常见的野菜,一般情况下在路边或者是郊外都可以看到马湿菜的身影,马湿菜不仅可以用来食用,也可以用来入药,有一定的药用价值,平时经常吃马湿菜可以有效达到解毒杀菌的作用,还可以外用,可以治疗皮肤疾病,对身体非常好。
马湿菜的功效与作用
功效一:清热降火
有很多人熬了一晚上,第二天就会发现眼睛红红的,大部分人将此归罪为用眼过度,而不知道的是因为肝火上炎造成的,如果这个时候吃点马齿菜就会有很明显的功效的。
功效二:治疗白发
很多人以为白发而发愁苦恼,尤其是哪些爱美的女生和青年,面对少白头,大多数人选择染发剂,却不知道马齿菜这一神奇的植物可以解决你苦恼。少白头是由于肝火太上盛上冲头顶引起的,马齿菜就可以凉血,将肝火,使白发转青。
功效三:将三高、保护心血管
马齿菜中含有大量的蛋白质、脂肪、糖、纤维、钙、磷、铁等多种营养成分,并且富含甲上腺激素和钾盐。
去钾上腺激素能促进胰岛素的分泌,调节人体内糖的代谢,有降低血糖的浓度,保持血糖稳定。钾盐有良好的利水消肿作用。
功效四:预防心脏病
马齿菜含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素以及谷胱甘肽等抗老有效成分,能够抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成。还有能帮助血管内皮细胞合成前列腺素,使血液粘稠度下降,促使血管扩张,从而能有效的防止冠心病。
功效五:治疗皮肤病
马齿菜既能清心火,又散肺热,它的排毒功效即走血分,又走皮肤,内外兼治。
功效六:肠道清洁剂
马齿菜对于急性的肠道病效果很明显,尤其是适合调理细菌性肠炎和细菌性痢疾。
功效七:治疗前列腺炎
新鲜马齿菜500克洗净捣碎,用纱布包好挤出汁。加少许白糖和开水一起喝下,每早晚空腹喝,一周就可以治愈了。
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