香肠在中国有着悠久的历史,主要可以分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠的做法有很多,我们平时接触到最常见的就是烤香肠,台湾烤肠更是老少皆宜。如果不放心烤肠的质量,家中有烤箱的话,在家就能做出地道的烤香肠。那么,家用烤箱烤香肠怎么烤?下面咱们来看看做法。
一、烤箱怎么烤香肠
1.原料
香肠六根,色拉油少许,胡椒粉,香菜
2、做法
香肠6根,小心去外壳。
用小刀将其切处许多小口子。
取适量的色拉油备用,烤箱预热5分钟。
将鸡肉肠涂上色拉油,涂抹均匀了,放入烤箱上150度10分钟。
10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。
出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。
二、如何自制香肠
香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬。肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以)。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有,外卖的肠衣一般是盐腌渍的,都是已经处理干净的了,50克大概7、8块钱,有三四米长,能灌四五斤肉,因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净,关键是肠衣的内面要冲净,然后将肠衣翻转(就是内面翻到外面)用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净,翻回来备用。
要提前准备好棉线绳、筷子,再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。
肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌,比较进味。
灌的时候,将肠衣的一头套在可乐瓶的口上,要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作,另外一个人往漏斗里加肉,再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳(筷子太细效率低,可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布,再用保鲜膜包裹就好用了)。将肉都灌到肠衣里,用手将灌进去的肉往下锊,直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气,然后再重新捋紧实,分出段,用棉线绳捆住。用针扎眼,也可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。
北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长,7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久,15-30天都可以,不过要避免发粘变质(要多加盐和酒防腐)。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了,北阳台就好,实在不行就挂厨房吧,避免阳光直射,否则也容易变质。香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻,怎么也得吃到正月十五吧。
至于口味,不能保证大家都是一样的习惯,咸些、辣些还是甜些自己可以调整,另外颜色也有区别,广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁,四川的是加了辣椒或是豆瓣酱,东北山东的发黑是里面加了大量的老抽。所以这都很灵活可以变换。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉,剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意,另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀,如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜。自己的香肠自己的味,也都可以开始做起来啦
做好的香肠,不管直接吃、配青菜炒、还是炒饭,做之前都要先上锅蒸熟。
另外再说说自己灌香肠的好处,干净卫生不用说了,重要的是保证原材料新鲜,还没有过多的防腐剂添加剂。也因为少了这些添加剂,所以不能做太多,晾干就要冷冻保存。
香肠是一种非常古老的肉食保存技术的食物,那么烤箱怎么烤香肠?经过上面的介绍,相信大家也有种恍然大悟的感觉吧,像平时疲劳的上班族还是全职带娃的妈妈们,想要早餐省时省力或者偶尔偷懒就赶紧动用家里的法宝开始行动吧
在日常饮食上烤香肠是比较常见的一种美食小吃,烤香肠主要材料就是猪肉馅所制作而成的,不仅口感非常好,而且其中营养价值很高,可以补充身体所需要的蛋白质以及一定的脂肪含量,而烤箱是比较常见的家用电器,用烤箱就可以轻松制作烤香肠,做法也很简单。
烤箱烤香肠的做法是什么?
电烤箱版烤肠
主料 烤肠4个
辅料 油适量
烤肠提前拿出化冻。
把烤肠放在铺有锡纸的烤架上,刷上一层油。
烤箱预热200度,中层烤5分钟。
拿出烤肠再刷一遍油。
再烤10分钟,香喷喷的烤肠就出炉了。
自制腊肠(原味 烤箱版)
材料
肉 1500克,有肥有瘦比较好;盐 25克,约5小勺;糖 80克,约6.5大勺;紅葡萄酒 60克,约1/4杯;生姜一大塊,切的越小越好
工具:。
做法
第一步,肉改刀成1.5cm见方的小块,和所有的调味料拌好,待用;
第二步,买来的肠衣用温水泡15分钟左右,把腸衣的一端套上水瓶口,另一端打结;
第三步,灌肠。不要灌太满,边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔,全部灌完之后,选好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀,却花了十几分钟就差不多灌完了!很过瘾!
第四步,烘烤,170华氏度/76摄氏度,烤12--13小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡箔纸,接滴落的油。
烤猪肉小香肠
材料
猪肉小香肠500克,大蒜、酱油、香油各适量。
做法
1、小香肠冲洗一遍,每根平均切成3段,取竹签穿成串,每串4~5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤,烤时要翻转1~2次,烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸,加酱油、香油调成味汁,食用时可蘸用。
小诀窍
特点
香气四溢、美味诱人。
烹饪秘诀
小香肠肉厚,要多次翻转,以利于烤透。
我们一般情况下只是用烤箱烤烤香肠之类的食物,却没有用烤箱制作烤排骨。那么怎么用烤箱制作香喷喷的烤排骨呢?今天在这里给大家介绍一种家常的烤箱制作烤排骨的做法。它的制作步骤简单方便,也不花费不了多少时间,所以爱吃肉食的朋友们,可以按照下边的方法进行尝试。
原料:肋排600克;大蒜半球;黑胡椒碎;
调料:植物油;盐;料酒;排骨酱;蕃茄酱;蚝油;生抽;香油;
步骤:1.肋排在超市买的时候,请工作人员帮忙剁成2寸左右长的段,回家清洗干净后,入冷水锅焯净血水,捞出冲去浮沫沥干水备用;2.大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,和所有的调味料一起加入到排骨中;3.将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,如果时间来得及,入冰箱腌制一个晚上更入味;4.烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上;5.排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤18-20分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,将烤箱温度调至180度再烤10分钟即可。6.取出刷上调味料。
如果你喜欢吃肉,是一个地道的食肉主义者,那么千万不要错过这道美味的蒜香烤排骨。它的做法也极其简单,即使是久不下厨的人,也可以做的出来。我们只要将排骨腌制好后放进烤箱就可以了。如果喜欢这道菜的话,就赶紧买好食材尝试着做一下吧。
很多朋友都爱吃番薯,对于想要自己烤番薯吃的朋友来说,不妨来学学烤箱烤番薯的相关做法哦!这样的话,就可以自己动手吃到美味的烤番薯了。那么烤箱烤番薯怎么做呢?烤箱烤番薯的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种烤箱烤番薯的做法,感兴趣的朋友可以看一下哦!
烤箱烤番薯的做法一
材料:番薯数个。
1、准备番薯,洗净擦干或自然晾干。
2、番薯放烤网上,可铺锡纸,防止番薯出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度,烤45~50分钟即可,中途取出一次,翻下个,这样受热更均匀。
3、190度,中层,上下火。50分钟。(中途翻面)时间到,不要急着打开烤箱门,拔掉电源,利用烤箱的余温,继续烤10分钟,烤熟即可。
烤箱烤番薯的做法二
材料:个头均匀鲜红薯3个,保鲜膜适量。
做法:
1、将红薯洗净,沥干水分,放入微波炉中,用保鲜膜覆盖好,翻转加热6分钟烤至七八成熟取出。
2、取出后放到烤箱以250℃火力烤15分钟左右,待熟透取出。
烤箱烤番薯的做法三
材料:红薯1 个(约500克左右),鲜奶油30ml 黄油20克 蜂蜜1汤匙(15ml) 生蛋黄1个, 片状奶酪(或马苏里拉奶酪)30克。
做法:
1、红薯洗净,对半切开,如果是很细长的红薯,就在2/3处切开,保留肉比较多的那部分,然后将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右,视红薯大小调整)。
2、蒸熟的红薯稍放凉一点,用勺子将红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm厚的红薯肉。
3、然后依次将鲜奶油,融化的黄油,生蛋黄,蜂蜜放入到红薯泥中拌匀。
4、将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平(不用压的太紧,松散一点),并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中,用190度的温度,烤约15分钟即可。
以上就是关于烤箱烤番薯的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对烤箱烤番薯的做法已经有所掌握了。大家如果想要自己动手制作烤番薯的话,不妨参考下上面介绍的烤箱烤番薯的相关做法哦!希望通过上面的这些介绍,对想要了解烤箱烤番薯的做法有哪些的朋友有所帮助。
现在社会中出现了很多的垃圾食品,但是没有想到人们得知其是垃圾食品却还仍然情有独钟,这种现象时不可取的应该少吃一些油炸膨化食品,还有什么KFC之类的也要少吃,这些食品中都是有很多激素的,故还是自己家里妈妈做的菜最安全。那么,烤香肠的危害有哪些呢?
烤肠是垃圾食品 , 大多 烧、烤 之类的食品都是垃圾食品,包括我们平时吃的KFC与M 炸鸡, 吃多了对人的身体都不好。世界卫生组织经过3年的研究 , 评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品, 其中 吃烧烤类的食品等同吸烟毒性 , 而且烧烤食品有非常强“毒性”, 烤肠也是其中之一。
吃一个烤肠, 就等同于吸60支烟的毒性 .而常吃烧烤的女性 , 患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。烤肠诱发癌症 , 最容易诱发胃癌、肠癌.因为这里含有大量的苯并芘物质 , 如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品 , 致癌物质会在体内蓄积 , 有诱发胃癌、肠癌的危险最大。
同时 , 烧烤食物(包括烤肠)中还存在另一种致癌物质——亚硝胺 . 亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节 , 如果腌制时间过长 , 就容易产生亚硝胺 , 而且严重影响青少年视力。而且现在很多人都在发胖 , 而导致人发胖其中一个重要元凶就是这些 烧烤类食品。
世卫评选的垃圾食品有油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品会加重身体负担;饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品对人的肝脏影响很大;吃烧烤等同吸烟毒性;罐头、果脯和冰淇淋不宜常吃。
综上所述,关于烤香肠的危害有哪些这个问题的解答就是这些,如果仍然不明白,就请到网上在线咨询一下。如果您吃了很多的烤香肠,而且肚子不舒服的话,就一定要及时去医院就诊,不要以为没事耽误了治疗的最佳时期。
烤箱是近年来烹饪技术革新的产物,烤箱基本上实现了烤制烹饪的自动化,无需人为控制即可烤出美味无比的食物。例如,烤箱烤虾就是一道美味十足的大餐,同时保持了虾的完整性。下面就来看看烤箱烤虾做法有哪些的讲解吧。
一、烤明虾
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中,加入盐,胡椒粉,海鲜酱油,调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净,用剪刀由吓背剪开,放入烤盘中,在虾背上涂上酱料,放入烤箱中200度10分钟,烤熟即可。
二、蛋黄烤虾
材料:大对虾2对,蛋黄3个,葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。
2、烤箱调至200℃,烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。
3、待虾肉完全变白,表白烤成金黄后装盘点缀即可。
大虾基础处理:1、切开背部剔除纱线。 2、暂断虾肉中的伤。 3、如需烘烤,可以用竹签事先穿好。
三、烤九节虾
材料:九节虾(是虾都可以的,越大越好了)盐,大蒜。油。豆豉。酱油(生抽)胡椒 制作方法:
1、洗净虾,去除虾须。对分(剖成两半,虾的腹部连接着)放入镂空的箩中沥干水份(很重要的)
2、大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油(豆豉先炒一下)再加几滴生抽。
3、把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。
4、预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。
发面火烧是北方的一种小吃,在南方是很难吃到的,对于一些北方人在南方进行工作的话,要想吃到这种发面火烧只有通过自己来进行制作,最为简单的制作方法就是使用烤箱,烤箱的功能是非常强大的,还可以制作出很多美味的食物,下面让我们来看看烤箱烤发面火烧的做法有哪些吧?
第一,烤箱烤发面火烧的做法有哪些?适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置一边半个小时左右。把面团取出后切成大小合适的面团。然后把每个面饼揉成圆形。依次做好所有面团。然后再用擀面杖压扁。直接放到烤箱中就可以了。
第二,芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克。 1。准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp,
食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。 2。揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。 3。令取20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。 4。铺芝麻:盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落。 5。平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。
烤箱烤发面火烧的做法有哪些?大家通过对以上内容的了解就可以发现了,注意和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。
香肠是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素简单,不过在对香肠购买的时候,需要到正规的地方,这样使得购买的香肠不会含有色素和添加剂,这样吃的时候,对身体也是没有任何危害,那香肠也是有着很多,烤香肠是不错之选,这样的做法是很多人喜爱的,烤香肠的做法如何呢?
很多人对烤香肠的做法并不是很了解,这样的制作方法并不是很复杂,而且制作烤香肠的时候,也是有着一些不错的方式,下面就详细的介绍下,使得都是有一些认识。
烤香肠的做法:
芝麻烤香肠
材料:香肠,蜂蜜,橄榄油,芝麻,番茄酱。
做法:
1.将香肠清洗干净,沥干备用。
2.把竹签泡在清水中30分钟,然后清洗干净。
3.将香肠切成小节,穿在竹签上。
4.烤箱预热180度;在烤盘内铺上锡箔纸;
5.给香肠刷上蜂蜜和橄榄油,放入烤箱烘烤10分钟。
6.撒上芝麻或配以番茄酱。
烤猪肉小香肠
材料:猪肉小香肠500克,大蒜、酱油、香油各适量。
做法:
1、小香肠冲洗一遍,每根平均切成3段,取竹签穿成串,每串4~5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤,烤时要翻转1~2次,烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸,加酱油、香油调成味汁,食用时可蘸用。
小诀窍
特点:香气四溢、美味诱人。
烹饪秘诀:小香肠肉厚,要多次翻转,以利于烤透。
以上就是对烤香肠的做法详细说明,制作这类佳肴的时候,选择以上制作方法是最佳选择,不过制作烤香肠的时候,也是注意材料的选择,如果直接烤,会使得它的口感不会很好,它也是需要一些辅料,这样使得烤出来的香肠口感独特。
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