很多人都比较喜欢喝抹茶粉,从食用的角度来说,抹茶粉不没有副作用的问题,对人体不会产生任何的危害,而且抹茶粉还有多种营养元素,含有多种维生素和矿物质,里面含有的咖啡碱,叶绿素,蛋白质等物质都比较丰富,对人体有很好的保健功效,抹茶粉的制作方法也比较多,可以做成甜品。
抹茶可以做哪些甜品
一、抹茶千层蛋糕
完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。层层堆叠交错出的绵密厚实口感,饼皮吃来有弹性,与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合,整体风味更上一层,而且不会过于甜腻,每一种味道都相当均衡。
饼皮原料:低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个
夹心部分:全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)
制法:
1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀;
2、鸡蛋打散,与面糊边搅拌边混合均匀;
3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;
4、黄油加入面糊中,混合均匀后做成面糊,放入冰箱冷藏1-2小时。
5、不粘锅小火预热,锅里抹一层黄油,放入适量的面糊,晃动,使之铺平,摊成饼皮;
6、摊好的饼皮冷藏30分钟;
7、抹茶馅儿:牛奶倒入干净无油的小锅,加入香草精和抹茶粉,搅拌均匀,加热到沸腾。
8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后,将煮好的抹茶牛奶倒入,混合匀后过一次筛,让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时,取出加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。
9、将冷藏好的面皮取出,抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮,如此反复;
10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用,食用前可以在上面筛糖粉装饰。
二、抹茶冻芝士
又是一款适合炎夏的蛋糕,冷藏后的芝士冻沁凉冰爽,口感细腻醇厚。
原料:奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g
制法:
1、饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;
2、倒入慕斯圈中,压实均匀;
3、奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;
4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中;
5、牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;
6、吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;
7、淡奶油加入50g的细糖打发;
8、打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;
9、装入模具中,冷藏2小时就可以享用啦。
小贴士:1、吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。
河粉也叫沙河粉,河粉是含有很多碳水化合物的食物,河粉可以提供人体热能,对大脑功能比较好,河粉可以调节脂肪代谢,补充人体膳食纤维,河粉还可以解毒,对肠道好,很多人经常吃河粉,河粉的做法比较多,有的人担心河粉吃多了会有害处,河粉吃了有什么害处?接下来我们来看看吧。
一.河粉的功效和作用?
调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂。
二.河粉的营养价值
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
三.河粉的保存方法
1、河粉放在干燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、汤河粉:煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。
四.河粉怎么吃
建议每次食用河粉不要过多。 放进冰箱的河粉再次食用时应该先加热再食用。 河粉需在煮熟后食用,健康亦卫生。河粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。
五.河粉的制作技巧
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。
六.河粉功效
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;
3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
鱼胶粉大家都是有吃过的,鱼胶粉的营养价值极其的高,对皮肤的美容养颜有着极好的效果,经常吃鱼胶粉可以防止皮肤出现痘痘,而且还能够对于皮肤的色素沉着起到很好的缓解作用,鱼胶粉是没有害处的,其实经常使用也不会有影响。
琼脂和鱼胶粉对人体无害,可以经常食用。价格需要根据牌子产地决定,建议查询较大的电商网站,质量可靠。
【琼脂】
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
木薯粉是一种用木薯加工而成的木薯淀粉,研究发现在记载中发现这种食物属于有毒植物,孕妇最好不要食用,否则的话会引发诸多危害,尤其会引发胎儿畸形等。专家提醒,孕妇在饮食方面一定要格外注意,多吃含维生素、蛋白质、钙等元素高的食物,另外还要多注意休息等。
1、木薯粉孕妇能吃吗
孕妇不能吃木薯粉。
木薯粉是木薯块茎的加工成品,也称木薯淀粉,这类食物孕妇是不能食用的,木薯在我国植物收录里属于有毒植物,无论是块茎还是枝叶都含有毒素,食用后会引起中毒现象,虽然说经过加工之后的木薯粉是没有毒素的,但是孕妇是一个特殊群体,很多对正常人没有危害的食物可能对胎儿就是致命性的危害。
2、孕妇吃木薯粉的危害
目前没有那个国家明确的说出木薯会对孕妇有什么不利的影响,但是国外科研人员通过大量实验证实,怀孕动物食入一定量的木薯后会引起胚胎畸形。对木薯生产和食用量较大的地区的相关调查也发现,畸形胎儿的出生率也异常偏高。由此可见木薯粉对胎儿的致畸性是有一定的作用的,孕妇最好不要食用。
3、木薯毒性机理
木薯全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,这种毒素成分是亚麻仁苦苷,亚麻仁苦苷在经过胃酸水解之后会产生游离的氢氰酸,能使人中毒,也能通过胎盘屏障,使胎儿致畸。
4、孕期饮食的注意事项
1.孕期饮食讲究的是营养的均衡,合理的饮食,以补充蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素,钙质等为主。
2.孕期饮食最好食用自己平时经常食用的一些食物,避免食用木薯这类比较偏的意思,以免身体不适。
3.孕期注意少吃多餐,食物种类最好在每天30种左右为宜,不宜大量食用某一种或某几种。
都说秋刀鱼有毒是不能吃的,其实秋刀鱼是普通的鱼类,只要大家能从正规场合购买秋刀鱼,秋刀鱼是可以放心安全食用的,秋刀鱼属于海鱼,并不具备一定的毒素,还得补充维生素b群,延缓衰老,对孕妇的身体也有调养的作用。
秋刀鱼有毒吗
很多人都说秋刀鱼体内含有轻微的毒素,此外秋刀鱼也属于海鱼,鱼肉也存在着重金属超标的安全隐患。
但是秋刀鱼含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老。对孕妇来说有帮助保养的作用,还能防治贫血。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼富含维生素以及不饱和脂肪酸,对孕妇补充营养有帮助,对于宝宝的智力发育特别有好处。
所以只要选材得当,烹煮安全,孕妇还是可以吃秋刀鱼的。因此选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。但是过敏体质的孕妇是真的不能吃秋刀鱼!!!
秋刀鱼有毒吗 吃秋刀鱼的好处 秋刀鱼怎么吃
秋刀鱼的吃法
秋刀鱼是一道大众食品,许多人都会在吃烧烤或者吃寿司的时候,点上一条烤秋刀鱼。
烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中,最常见的一种。一般来说,吃烤秋刀鱼,就是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知,秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为,酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。
当然,烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法,秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。
味精是在制作家常菜中经常会使用到的调味料,它的作用就是帮助我们制作出来的食物口感变得更加的鲜美。不管是什么样的食物,都是具有两面性的。这也是我们说不要过量的去食用任何食物的原因,一面是对身体有益的,那么相反的就是食用后对我们的身体就会造成一定程度的伤害。
所以不管是主食材还是一些调味料,只要是给我们去食用的食物,我们食用之前都要清楚的了解一些它们各自的好处和坏处。这样是为了更好的去运用并且安全的食用它们。这点对吸收到的营养也是有影响的。那么味精的害处是什么呢?
味精有哪些危害
味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精组成:化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。
毒性:大量研究资料表明,常规食用量对人体无害。
味精中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后,因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”,但此现象和进食味精的关系至今未能证实。
中毒后紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。味精虽能提鲜,但如使用方法不当,就会产生相反的效果!
味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精:
1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。
2.对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
3.拌凉菜使用晶体味精时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上,效果较好(因味精在45℃时才能发挥作用)。如果用晶体直接拌凉菜,不易拌均匀,影响味精的提鲜作用。
4.作菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。
5.味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
6.味精在常温下不易溶解,在 70℃~90℃时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。
7.在含有碱性的原料中不宜使用味精,回味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味。
总结:因此,什么配料都是一样,都要注意适量食用为好。
味精的害处即使其实它对人的身体没有直接性的营养价值,它可以做到的就是帮助我们制作出来的食物更加的鲜美。常规的食用味精是没有什么危害性的,不过如果过量的食用了味精,那么就会出现味精中毒的情况,从而会灼伤我们的胃功能,所以食用味精一定要注意用量。
虾片是我们在生活中比较熟悉的一种食物,虾片还叫做玉片,虾片比较传统的做法是用虾汁添加了一定的淀粉制作而成的,当干干的虾片遇到热油之后,就会快速的膨胀起来,在吃的时候特别的香脆,并且入口即化,深受很多小孩子的喜欢,但是虾片一次不能做太多,如果一次吃不完,虾片就会变软,影响口感。
虾片的害处
1.炸虾片最好不要给孩子吃,首先它一定属于油炸食品,对内脏伤害较大,且油炸食品愈薄危害愈大;其次,市场上的虾片一般都是人工食品,并不含真正的虾,一般都是淀粉和色素构成,营养价值不能和真正的虾同日而语。虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片,产品有其独特之处,也很受人们欢迎。但现在的虾片谁都难说是用啥做的,万一买到的质量不过关,就更可怕。
2.经常吃油炸食品本身就不好,而且反复用油更不好了。油炸的东西还是少吃为妙。且炸虾片的热量较高,每一食用份量含有523卡路里,其中: 52% 脂肪, 44% 碳水物, 4% 蛋白质。多吃肯定对身体有害。
3.吃虾片容易发胖。膨化食品食用过的话会增加治癌的风险,而且刺激胃影响消化,虾片必须经过油炸才能吃,食用过多会得高血压、血粘、冠心病等疾病!
炸虾片的做法
食材:虾片、油
制作步骤:
虾片适量,炒锅放适量油。等油温上来时,先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀,就可以了。注意火不要太大了,试炸后,感觉油温合适,就可以放四五片虾片继续炸(油多可多放几个虾片),没炸好的部分,你可用筷子夹住,在油锅内翻一下,好了,放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料,当然原味也很不错。
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