苜蓿,听到这个名词也许很多朋友会感到陌生,但是在我国的部分地区,已经把苜蓿当成一种菜肴来食用,咱们把苜蓿当成菜类来食用的时候,通常是吃它比较柔嫩的茎叶,这种植物含有丰富的钙质和维生素,对人体是有好处的,许多地方都把苜蓿做成菜团子来食用,据说很美味,下面是苜蓿菜团子的做法大区给大家参考:
将苜蓿可食用的部分摘下来清洗干净备用。
用盐腌制苜蓿,为什么要用盐来腌制呢,在这里要提醒大家一点就是,咱们并不是要腌制了以后再食用,而是为了滤出它的菜汁。
在菜汁里面加入面粉,借助筷子等工具搅成糊状,把洗好的苜蓿放进去搅拌均匀,在搅拌的过程中,如果柑橘比较干,可以加入一些蛋清。
将扮匀的苜蓿团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了,接下来就尽管的享受这苜蓿菜团的美味吧。
苜蓿菜适宜的人群:气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食,另外,工作繁忙、饮食不规律者,体质欠佳、营养不良者,高胆固醇、高血糖以及更年期女性适合食用。
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。降低胆固醇水平,改善糖尿病,缓解更年期不适。
蒸菜团子是一种美味的家常菜,就是把新鲜的蔬菜切碎,经过各种搅拌做成的菜团子,由于搭配的食材不同,所以蒸出来的菜团子味道也不一样,通常见得最多的就是和鸡蛋还有面粉一起搅拌做成的团子。很多也许有的地方并没有做菜团子的习惯,但是蒸菜团子的在部分地区是很受欢迎的,下面为大家推荐一下蒸菜团子的做法大全。
由于蔬菜的种类实在太多,那今天小编就以菠菜团子为例为大家讲解一下它的用料以及做法:
用料:菠菜1,小把鸡蛋一个,彩椒4分1个,芝麻酱2大勺,生抽1大勺,醋2大勺,糖1小勺,蒜瓣3瓣,花生碎2大勺,麻油少许盐少许
具体做法:
1.新鲜菠菜一捆洗净
2.洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳)
3.焯好的菠菜过冷水
4.沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干
5.六必居干黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅
6.美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
7.菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的。
菠菜含有丰富的维生素和钙质,能为人体提供所需的微量元素,食用菠菜的同时也要注意哪些人群能吃,哪些人群需要忌口:
1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菜团子相信大家不会陌生,很多人都是吃过菜团子的,因为吃起来的味道好,而且对我们健康也有好处,所以大家会比较的爱吃,不过要说具体油炸菜团子的做法大家可能不是很了解,下面就让我们一起跟着来看看具体油炸菜团子应该怎么做。
油炸菜团子怎么做
制作油炸菜团子的时候,首先需要准备好食材,需要西葫芦3个,胡萝卜若干,鸡蛋2个,面粉适量,食用油900毫升,盐适量。首先我们要把各种食材独用刀切成丝,之后再用粗棉布,把蔬菜中的水全部都挤出来,之后我们把鸡蛋打在碗里,然后需要加入一点小麦粉和调料,搅拌好之后我们再把蔬菜也倒进去,再次把菜团子搅拌均匀。之后再锅里倒入适量的食用油,然后我们要把油加热,等到翻滚的时候就可以把蔬菜团成一团,然后再放到烧开的油锅里,开始炸,在炸的过程不能频繁的进行翻动,等到两面都炸成黄褐色的时候,这时候就可以出锅吃。
菜团子怎么包
制作菜团子的时候需要包好才行,首先我们需要把适量的玉米面和绿豆面混合在一起,搅拌均匀之后就可以分出其中一半的面,然后用开水烫一下,另外一半的面需要用冷水去和,然后和在一起。我们把面做好了之后就可以开始包了,但是在和面的时候,一定不能够太干,否则很容易出现裂开的情况,而且也不能太湿,这样是不容易让菜团子成形的。把面分成一个一个的团子之后需要慢慢的摊开,然后放上馅儿了之后,慢慢的把菜团子捏起来。而且在捏的时候,如果我们觉得面太干了,可以选择适量的加些水,这样就把菜团子包好了,之后就可以放上锅开始蒸。
怎么蒸菜团子
制作菜团子的时候需要注意方法,首先准备好玉米面100克、中筋面粉100克、黄豆面50克,还需要圆白菜半颗、鸡蛋3个、胡萝卜1根、虾皮20克、粉条30克,再准备好食用油15克、食盐3克、鸡粉3克、酵母粉5克。我们把三种面粉混合在一起之后,需要加入5克发酵粉,然后慢慢的加入水和成光滑的面团,之后放在室温下等待发酵,我们把鸡蛋炒散之后备用,然后再把虾皮煸炒一下备用,把圆白菜、胡萝卜一起切丝,焯烫一下就可以捞出之后我们把焯好的菜剁碎,略攥一下菜中的水份。同时粉条需要提前泡软,我们把各种馅料全部拌匀之后,再加入食盐和鸡粉进行调味。把面已经发酵到原来2倍大的时候,把发好面团揉光滑,之后掺入少许的干面。然后再切成小的面剂。把面剂擀成皮之后包入馅料,和好口之后我们再把封口压在下面,整形,然后把包好的菜团子放入蒸锅中,盖好锅盖之后用中火蒸20分钟就可以了。之后我们把菜团子取出,然后蘸上酱料吃就可以了,是非常方便的一个吃法,而且也是最健康的菜团子的吃法。
菜团子怎么吃
吃菜团子的时候,需要准备好荠菜400克、玉米面250克、葱2棵、虾皮20克,还需要调味品,需要五香粉少许、橄榄油适量、盐6克、鸡蛋2个,把荠菜择洗干净之后,用开水焯烫,然后挤掉其中的水,葱洗干净,把葱切碎之后放入大碗中。还需要把荠菜剁碎,放入有葱碎的大碗。然后加入虾皮、鸡蛋、五香粉、盐、橄榄油一起搅拌均匀。把混好的菜馅用手攒出一个圆团。之后就可以放在玉米面中,滚一下之后沾上一层水,然后再放入玉米面中滚一下,需要连续进行3到4次。之后就可以装入盘中。然后再放入蒸锅中,盖盖儿之后加热,上水汽之后蒸上20分钟。关火之后5分钟出锅就可以了,可以发现制作的方法并不困难,只要能够掌握方法,按照步骤一步一步的进行是不会有什么问题的,而且吃菜团子的时候,可以选择直接吃,也可以选择油炸之后吃,蒸好之后蘸着料汁吃就是很不错的一个选择。
上面给大家介绍了油炸菜团子的做法,能够发现油炸菜团子的做法并不算困难,只要我们掌握了正确的烹饪方法,这样就可以帮助我们制作出美味可口的油炸菜团子,而且油炸菜团子吃起来对我们健康也有好处,大家不要错过。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道荠菜团子的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐
6.一点碱,比盐还要少!切记。(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平,使其受热均匀
10.蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入。(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)
11.盖上锅盖,大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可
看了今天为您介绍的荠菜团子,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
玉米是很多人都喜爱吃的,玉米在吃法上有很多,不同的吃法,使得玉米在口感上,都是发生很大改变,那玉米也是可以制作成面粉,玉米面就是这样得来的,它是根据玉米制作而成,玉米面在制作佳肴上,也是有着很多不错方式,那玉米面菜团子就是不错之选。
很多人对玉米面菜团子做法并不是很清楚,因此在对它选择的时候,也是需要对它的制作方式进行很好认识,这样在制作的时候,都是能够轻松的进行。
玉米面菜团子:
主料:玉米面200g白面50g绿豆面30g
辅料:猪肉苋菜馅适量、开水适量
步骤:
1.玉米面和绿豆面放在盆中,
2.倒入开水,边倒边搅拌,至无干面粉,
3.倒入白面,
4.揉成团,醒二十分钟,
5.准备野苋菜猪肉馅,
6.揪一小块面团,放在手中按扁,
7.放上馅
8.要两手配合默契,俩大拇指往下按馅,其余四指往上面擀皮,既不能让皮破了,还要让皮不要太厚,
9.最后收口包成团子,
10.放入蒸锅中,
11.大火蒸二十分钟即可出锅。
小贴士:野菜做馅要放些大油,或是选择肥点的猪肉剁成肉馅,这样才会香。
以上就是对玉米面菜团子做法详细介绍,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作这样佳肴的号死后,在时间上一定要掌握好,不能过早出锅,否则会使得它不熟,这点也是进行注意的。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做菜团子菜饺子这道菜的全部技巧。
2.12半大汤匙的酵母加适量温水调和,水先别放太多,少的话可以在和面的时候加。
3.21面最好和的干些,包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵,大约用1-2个小时,发到2倍大即可,做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。
4.12我做的是萝卜馅,萝卜先碴成丝,再放开水中氽一下,入水后翻动五分钟就行
5.21捞到盆内放凉水,再捞到菜板简单剁几刀,挤出多余水份待用。
6.盆内加葱末,姜末,肉末,盐,味精,油,十三香,虾米等
7.先进行调和,最后再加入萝卜馅,这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此
8.和好的馅
9.面团简单揉和,取大小合适的小面团沾些水也,沾些生粉也行压扁
10.包入馅
11.包好三帘,第一帘做圆的
12.第二帘做椭圆的,第三帘我了几个菜饺子,做好后盖好锅盖,饧15分钟,先开一会儿小火,再中火,开后20分钟关火,三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此
13.蒸好了
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的菜团子菜饺子,为你的妻子和孩子露上一手。
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