油炸羊肉串是一道美食,把羊肉穿成串,然后下到油锅里面炸,吃起来外焦里嫩,香辣可口,里面放入孜然,放入芝麻,味道特别的香,别有一番风味,油炸羊肉串儿也要提前腌制,这样有助于入味,最后吃起来才比较好吃,在腌制的时候,比较常见的就是孜然,胡椒粉,老抽,食盐等腌料。
油炸羊肉串制作方法
用料
主料:羊肉500克
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐5克、老抽5克、植物油30克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克
油炸小羊肉串的做法
1.羊肉切丁,放大的容器里面,加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀
2.加生粉和糯米粉抓拌均匀
3.加辣椒粉抓均匀,加白芝麻搅
4.搅拌均匀,用牙签串羊肉块,一个上面串两块
5.小锅里面放植物油,油热后放入羊肉串,中小火炸熟即可
冬季吃羊肉有哪些好处?
羊全身是宝,羊吃百草,羊根据自身生理需要选择草木,固羊有“百药之库”之称。古人云:多吃羊肉,健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
说道长沙我们很多人就会想到臭豆腐,臭豆腐是我们中国的一种地方特色小吃,臭豆腐是经过发酵制作出来的,闻起来很臭,可是吃起来缺特别香,其实臭豆腐的吃法比较多,油炸臭豆腐是我们都比较喜欢的吃法,它外焦里嫩受到很多人喜爱,下面一起学习下油炸臭豆腐的制作方法。
食材用料:
豆腐500克 相克食物 盒装或瓶装臭豆腐50克(2块)
芝麻酱15克 蒜蓉辣酱15克
辣椒油1大勺 盒装或瓶装臭豆腐15克(半块)
花生50克,炒熟的 芝麻20克,炒熟的
孜然粉8克 辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少
油炸臭豆腐的制作方法:
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块(不要切得太薄,那样炸好后太干)
2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会
3.取一容器将两块臭豆腐放入,可以是任何品牌的,我用的是东北克东的特产臭豆腐,盒里的每一块都是单独真空包装的
4.将里面放入3~4勺温水,压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个干净的容器中,将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的,不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了,将豆腐块腌制20分钟后再炸,腌的时间越长味道越浓,可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些
6.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料:将芝麻酱、蒜蓉辣酱、臭豆腐都放入碗中压碎拌匀,如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状,然后放入辣椒油拌匀成稀糊状
7.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来:将炒熟的(或烤熟的炸熟的)花生米去皮后放在案板上,再放入熟芝麻
8.一起用擀面杖擀成粉状,带点细小的颗粒也没关系
9.将花生芝麻粉放入盘中
10.再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了
11.将干净的锅中放入植物油烧热(臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度),将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄,外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油,可以分几次炸完,因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用,放的油多就浪费了。不要用油煎的方法,那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
12.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上,然后将两面都刷上之前做好的酱料;家里自己吃可以不用竹签子穿,直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
13.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃
臭豆腐是一种比较有名而又经典的小吃,更有着悠久的历史,很多人认为它的做法复杂不好掌握,其实油炸臭豆腐的制作方法很简单,但是由于臭豆腐闻起来特别臭,我们很少有人喜欢在家里亲自动手做油炸臭豆腐,虽然臭豆腐比较好吃,但是油炸食品尽量不要食用过多。
平时我们在吃快餐的时候,经常会吃到油炸土豆这样的小吃,这种小吃的味道比较好,蘸上沙拉酱以后酸酸甜甜的口感,有助于帮助身体消化和吸收,油炸土豆的做法比较常见,需要准备几个新鲜的土豆,煮熟以后放进冰箱中冷冻,最后拿出来油炸会更好吃。
麦当劳等西餐快餐厅的盛起,薯条也成为人们爱吃的小吃零食了,其实,这个做法很简单,一个土豆就可以做出好多好吃的炸薯条哦,一起来试试吧!
食材食谱热量:125(大卡)
主料土豆1到2个
方法/步骤
取土豆,削皮,洗净
切成长条状,浸泡水中15分钟,沥干
锅中煮水,煮开后翻入土豆煮3分钟,捞出沥干
放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,使土豆冻的硬梆梆
锅中倒油,(油量稍微多些)加热至5成热,放入冻硬的薯条,炸至金黄色即可出锅;趁热撒上盐,蘸番茄酱即可。
END
注意事项
薯条入锅煮,不要煮太久太熟,否则薯条太软了就不容易成型了。
对于喜欢吃辣的妹子来讲,一听到吃麻辣火锅,估计只要一听到麻辣这两个字便会令人垂涎三尺了。吃麻辣火锅味道的关键就在于火锅的红油锅底了。但对于注重健康饮食的人来讲,外面的火锅底料中的添加剂比较多,吃着不太放心,那么如何自制火锅红油呢?小编给大家搜集到了有关火锅红油熬制作方法如下。
火锅红油熬制作方法
1、牛油2件(80斤)色拉油2件(80斤),
2、子弹头10斤,小米辣10斤,红油豆瓣酱12斤,豆豉2斤 药料(草果600克 八角400克 香叶200克 香果400克 灵草300克山奈100克 香砂300克 白蔻300克 桂皮100克 千里香100克、小茴香1250克沙仁400g凉姜300g紫草100g香草400g)每份3斤,香料加入花雕酒1瓶、白酒2斤,密封浸泡 冰糖2斤、
3、大葱10斤,圆葱10斤,姜片6斤、拍裂的去皮蒜6斤,
4、青红麻椒各4斤,青红花椒打碎加花雕酒2瓶、白酒2斤封膜浸泡待用; 将子弹头10斤,小米辣10斤煮成滋粑辣椒(干辣椒煮到脱皮,),控净水后和红油豆瓣12斤、豆豉2斤用绞肉机搅碎待用; 汤桶洗净,加入油脂,待油温升至110度左右时,取少量辣椒滋粑缓慢加入油桶中,过快会炸锅;逐步将滋粑下入锅中,调整火力大小,使油桶始终保持一定温度(98度以上,不超过105度),半小时至1小时将所有滋粑下完;改小火,继续熬制20分钟左右(油温在98度~105度),至辣椒皮颜色鲜红透亮、松散、豆瓣香味溢出,缓慢将冰糖、中药料投入,待滋粑辣椒颜色变浅,气泡由原先的大泡转为小泡,油温升至110度后停火,沉淀浸泡6小时以上,将上层浮油滤净小心打出;
5、转入另一个油桶,将油温烧至110度,改中小火,缓慢下入大葱、圆葱、姜片、去皮蒜,待香味溢出,葱段变为金黄色时,逐渐下入青红花椒碎,熬10分钟,(油温过高会导致葱姜蒜焦糊,杂质增多)停火静置3小时以上将葱姜蒜等捞出沉淀杂质,将红油转桶完成。
对于炸酱面是大家很熟悉的一种面食,可能很多的人在外面的店里吃过。觉得口味什么的都是比较好的,但是自己想做的时候就没有那么的熟练的,会觉得有点手忙脚乱的情况,所以还是需要了解下炸酱面制作方法有哪些是有很大的必要的?现在就让小编给大家做一个介绍,希望对每一位朋友都有所帮助。
1.面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好
5.炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖
8.待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出
10.吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动
新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损。
买来的切面有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。因此,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
营养吃法
1.冬天适合吃牛肉面
面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。
面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。
2.面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
3.筋道的面条营养高
一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
4.“原汤化原食”有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物,所以喝原汤可以帮助减少积食。
关于炸酱面的制作有哪些是通过上文的介绍后应该是比较熟悉了,这样自己想制作的时候就可以按照上文的介绍制作了,同时也给大家介绍了一下关于面这种食材的好处有哪些,所以说不光是有炸酱面可以口味比较好的,还有别的也是可以试着做做吃的。
汤圆是在元宵节的必备物品,也是过节的一种象征。很多人都很喜欢吃汤圆,它滑滑的,软软的,味道也很甜美,就算不是节日也有很多人喜欢吃。有些人想要自己动手来做汤圆,但是汤圆的馅料也成了一个难题。那么今天小编就为大家带来汤圆的馅料的做法吧。
水磨汤圆
原料:
压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
肉汤圆
原料:
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子(1)
原料:
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。
做法:
1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料:
面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法:
1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。
2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。
以上就是为大家带来的汤圆的馅料的做法了,喜欢吃汤圆但是又不会做馅料的朋友就可以按照以上文章的做法来进行制作了,汤圆虽然好吃但是记得不能吃的太多哦。
脆豆角是生活中一种非常可口的美食,腌制到位的脆豆角吃起来清脆可口,让人非常有食欲。虽然网上有许多腌制脆豆角的方法,但是不是每一个人都可以腌制出好吃的脆豆角。它食材的配料与时间需要配合好。下面是腌制脆豆角的方法,希望大家可以自己从中得到启发,腌制出适合自己口味的脆豆角。具体解释脆豆角怎么制作方法。
1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆,在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒,它需要的具体材料是新鲜豆角2000克,朝天椒30克,食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
2、把准备好的豆角用清水洗净,去掉两端,放在阴凉的地方,晾干表面的水分,辣椒也洗净以后晾干,在锅中放清水加热,烧开以后放花椒,再煮二分钟,关火以后降温。
3、把晾好以后的花椒水倒在腌菜的坛子中,再把处理好的豆角和辣椒一起放到坛子中,要让花椒水把豆角没过,盖上坛子盖,放在阴凉的地方腌制,一周以后里面的豆角就能腌好。
1、在腌豆角的时候,需要准备新鲜豆角一千克,八角和桂皮适量,再准备少量的花椒和朝天椒以及生姜,最后准备一百克食用盐或20克白酒。
4、把准备好的豆角全部清洗干净,用棉线把它们分成小把,放在阴凉的地方晾干。在锅中加清水,放入准备好的食用盐和桂皮以及八角,还有朝天椒和花椒还有姜片,把它们一起煮开,等食用盐全部化开以后关火。
5、把泡菜坛子准备好,等锅中的汤汁浇那以后,把它们全部倒入的泡菜坛子装,再把晾干以后的豆角放在坛子中腌制,最后放入准备好的白酒,把坛子口密封好,过十到十五天以后里面的豆角就能腌好,这时的豆解酸爽脆嫩特别好吃。
天气比较燥热的时候很多人对于冷饮杯茶的喜爱,一般在夏季的时候我们会发现那些人冷饮店总是人山人海,如果你不想去挤的话,那么自己也可以掌握一些制作冷饮的方法. 这样子每当嘴馋的时候就可以制作出这些美味又健康的冷饮了,下面就一起去了解一下冷艳的制作方法。
因为夏季的时候天气比岛的燥热,所以在这个时候很多人对于冷饮非常的喜爱,但是也需要注意的是生冷的食物还是不要过多的使用应该注意各适量的原则,这样才利于身体健康。
一、红豆冰
原料配方 红豆5公斤 白糖3.5公斤制作方法 先将红豆用水洗净,去泥砂,用钢锅加水煮至熟烂,然后加入白糖再局15分钟,取出待冷却后藏入冰柜。红豆冰每杯用熟红豆50~100克,另加冻糖水100克。
二、莲子冰
原料配方 莲子2.5公斤 白糖2公斤制作方法 先将莲子放入盆内,用沸水浸透,以竹稀装起,用手擦去莲子衣,再用竹枝逐粒除去莲子芯,洗净后用文火煮熟加白糖再局15分钟,取出待冷却后藏入冰箱内。售时每杯莲子50克,另加冻糖水150克。
三、什果冰
制作方法 将各式什果,如菠罗、苹果、莲子、雪梨等混合冰冻,售出时用什果75克,另加冻糖水150克配兑。 四、丁瓜冰 制作方法 将西瓜肉切成大粒,每杯约用150克,另加冻糖水配兑。
以上就是关于冷艳的制作方法介绍,不知道大家通过这些了解之后是否可以掌握一些制作的方法还有技巧呢,只有这样子你就不需要担心,每当想吃冷面的时候都要跑到外面去购买的困扰了。
酵素保健这个话题越来越受到人们的关注和推崇,近几年来服用酵素的人也越来越多了,说明大家开始越来越注重自己的健康了。在这些服用酵素的人群中,一般都是购买酵素来服用的,殊不知酵素还可以被我们做出来的,说到这可能很多朋友都半信半疑,接下来就为大家介绍酵素制作方法。
一、加水酵素
1、准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水,还有净水机的过滤水,一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。)。重量比例为1:3:10,比如1斤红糖:3斤果蔬肉:10斤水。参考标准:如10斤装的玻璃瓶,0.6斤红糖:1.8斤果蔬肉:6斤水;同理20斤装的玻璃瓶,1.2斤红糖:3.6斤果蔬肉:12斤水;30斤装的玻璃瓶,1.8斤红糖:5.4斤果蔬肉:18斤水。
2、把植物洗干净、切碎,与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶,环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2成空间供其发酵)
3、把瓶子密封,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
二、不加水酵素
1、准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。重量比例为1:1,比如1斤红糖:1斤果蔬肉。参考标准:如10斤装的玻璃瓶,4斤红糖:4斤果蔬肉.
2、把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗干净、沥干、切碎,所有道具以及食材都不能碰到油。
3、把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中(最后一层必须是糖,需保证瓶中留有1成空间供其发酵)
4、盖紧瓶盖,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
温馨提示:
1、制作酵素的原料种类越多越好,也可以制作多种单一的酵素,然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,pH在4以下。只要时间到了没有黑毛,没有臭味就行啦。
2、糖的选择,最好的是蜂蜜,接下来是红糖(不过现在大多蜂蜜都加了白糖,所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下,建议用红糖),然后是冰糖(红糖营养高,冰糖口感好)另外蜂蜜和糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖,白糖加工程序多,营养流失的快没啦,加了也没啥用.
3、用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜 ,请不要担心,白膜可以搜集起来擦脸(美白皮肤)。注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准,白膜出现是因为密封不好与空气接触多。
以上就是关于加水酵素和不加水酵素的制作方法的简单介绍,大家看着是不是觉得很容易呢!其实酵素制作方法就是这么简单。只要大家有足够的耐心去等待就可以了。当然啦,大家在制作酵素的时候,还是需要注意下上文温馨提示中的内容哦!这些对怎么做好酵素是有一定的帮助的。
香肠是一种传统的熟食品,香肠有一种特殊的肉香味道。香肠的主料一般的是肉和淀粉再加上调料品,可是香肠比熟肉的味道好多了,进了超市,离香肠老远就可以闻到香肠的味道。香肠吃起来非常好吃、方便。工作劳累了一天回到家里懒的作饭,一根香肠一点主食就可以填饱肚皮。
香肠的吃法很多,可以直接吃,也可以在做汤的时候加在汤里面,也可以和蔬菜一起炒着吃,甚至可以下面条吃、做包饺子的馅料,香肠这么好吃,大家知道香肠的制作方法吗,下面告诉大家:
原料:前腿猪肉10斤
调料:盐150克,冰糖粉150克,五香粉50克,白酒1杯(约100毫升)
步骤:
1、肉切成小丁,把所有的材料倒入肉中。用手使劲地拌肉,让调料都裹在肉上,然后腌大约3小时甚至更长些入味。
2、腌好的肉就可以罐了。需要一个白色的灌香肠的漏斗,把肠衣套在漏斗上。要这样小心地,把肠衣全部缩着套在漏斗上,在一头,用小棉线系一个死扣。
3、然后把肉从漏斗口塞入,一边塞,一边慢慢捋下肠衣。将肉慢慢送到肠衣里。尽量要塞得满些,这样晾晒之后缩得少;也要尽量小心,别弄破肠衣。
4、然后把肉慢慢往前送,让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度,就可以捏一下,出一个“节”。用绳子将香肠节处扎起来。
5、做好的香肠挂在通风的地方,香肠最好垂直着挂,让每一面都均匀风干。风干好的香肠收在冰箱冷冻。吃时用水冲洗干净后上锅蒸熟就可以了。
香肠的制作方法简单,原料大众化、配齐容易。大家可以自己在家制作香肠,制作一次多者可以吃一年。自己制作的香肠不用担心添加防腐剂,不用担心肉的质量,可以放心的食用。在晾晒香肠的过程中一定要注意不用太干了,否则不好吃。
薯条应该是我们很多人都爱吃的吧,特别是小孩,我们平时都会去肯德基,麦当劳,还有其他的一些快餐店去吃薯条,那里的薯条的味道都是很好的,薯条也就是用马铃薯做成的,很多人都会认为薯条是垃圾食品,因此在平时不让孩子吃多了,其实偶尔的吃一次薯条是没有什么事的,下面我们就来看看薯条制作方法。
对于薯条制作方法很多人都想了解,在平时应该都是去外面吃薯条感觉总在外面吃,不如自己在家做了,其实做薯条的方法也是很简单的今天我们介绍的就是薯条的做法。
炸薯条
炸出来的薯条跟麦当劳,肯德基没什么区别。在家里做不会重复用油,外酥里嫩,健康又好吃。
材料
马铃薯(土豆)
做法
1、土豆切成粗细适中的条状,放入冷盐水中浸泡10-15分钟。
2、将泡过的土豆条放入沸水中煮至8-9分熟,捞出沥干。
3、将食用油烧热至7-8成熟,放入土豆条炸至金黄色。
4、沥干油后撒上细盐粒,挤好番茄酱即食。
小诀窍
步骤(2)后可以冻进冰箱里,等想吃的时候再拿出来。
自制炸薯条
材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
美味薯条
材料
主料:土豆2个
配料:白芝麻少许(熟的)、干淀粉适量
调料:食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许
做法
1、原料土豆2个。
2、土豆洗净,削去外皮。
3、切成手指粗细的土豆条。
4、锅中加适量水,调入2茶勺的食盐烧开,倒入土豆条煮2分钟。
5、煮好的土豆条捞出,放入冷水中浸泡。
6、然后捞出充分控干水份。可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份。
7、土豆条放入容器中,撒上2大汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
8、锅中热油,油7成热时,下入土豆条。
9、炸至薯条干硬、表面金黄,捞出控油。
10、炸好以后的薯条放至容器内,加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
按照我们今天介绍的薯条制作方法,做出来的薯条一定是很好吃的,和肯德基的味道都是很相似的,其实炸薯条不需要特别的技术,我们都会做,只要大家在平时能够多学习一下,就会做出很好吃的薯条,对今天的介绍大家赶紧去收藏起来吧。
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