银鱼干的做法有很多种,我们可以采用银鱼干做出很多菜肴来,那么我们先要了解一些什么是银鱼干,银鱼我们又叫做是海蜒,银鱼为什么叫做银鱼呢,就是因为银鱼的外表是银色的,银鱼的长度不长,一般都在三厘米以内。银鱼的吃法是整条都吃下去的。银鱼是天然的食物,并且被我们誉为长寿食品。
银鱼除了有很好的味道能做菜外,其实银鱼里面是营养非常的丰富,我们可以用银鱼做出很多食疗的菜肴来,银鱼能够起到润肺的功效,银鱼能调理我们的脾胃,银鱼还有利水的功能,那么银鱼的做法究竟如何。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。
2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片,爆香。
4.放入干辣椒,爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。
榄角蒸银鱼干
银鱼干,除了用来煲粥之外,想破头脑,我才想出用它来清蒸。这道菜很清淡,不过还蛮健康的。
材料
银鱼干,甜椒,葱,榄角
做法
1.银鱼干用水浸泡;
2.加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;
3.蒸10分钟。
上文我们介绍了什么是银鱼干,我们知道银鱼是海鱼的一种,银鱼营养非常的丰富,被我们称为长寿的食品。上文给出了银鱼干的几种做法,相信大家可以参考这些银鱼干的做法自己在家做出银鱼为食材的养生菜肴来。
我们都知道银鱼有很高的营养价值,是一种特别好的补品,特别适合于坐月子的女性,因为在分娩的时候会流失大量的血气,所以这个时候最适合吃一些银鱼汤补一补,银鱼不仅可以炖汤,还能做成银鱼干儿,银鱼还具有很高的药用价值,多吃一些银鱼干可以补脾益肺。下面给大家详细介绍麻辣银鱼干儿做法。
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活 血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌
选购:加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。
清洗:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
(1)吊晒法
用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上,鱼头向下,每根竹签串10条,然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下,平放于晒具上继续晒。至4~5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕,使之平展对称,呈长三角形。先整肉面,后整肉腕,两条长触腕整向一边,尽可能保持完整。至7~8成干止,要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者,晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠,盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法
即平铺于竹帘上,先晒鱼背,利于沥水,后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
俗话说,咸鱼也能翻身,这句话一般是指很多普普通通的人,最后干成了大事,之所以把咸鱼比喻成这种意思,是因为翔咸鱼的数量多,体积小。其实咸鱼在鱼类食品中还是很受大家欢迎的,因为咸鱼可以做成咸鱼干,能存放很长时间,下面给大家详细介绍下咸鱼干的做法大全。
怎么做蒸咸鱼干好吃?学做蒸咸鱼干需要哪些食材?家常美食网金凤栖梧老师为您提供蒸咸鱼干的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸咸鱼干。
咸鱼干还是年前孩子表姑给拿来的,一直没吃,今天收拾出来,蒸了吃。
1.原料:原料以新鲜的为好,但鲜度较差,只要无腐败气味,个体大小均可加工咸干品。
2.腌制:用鱼重15%的盐在地板上将原料鱼拌匀,平掷于池中,池底提前撒一层薄盐,池满后盖封顶盐,12小时以后,即可见卤水,轻加压力(原料鱼重量的10%),腌渍5-7天即可出池刷晒。一般不宜长时间腌渍,如需在池中过伏者,则要加盐32%,将来出晒时要脱盐。
3.刷晒:把腌好的鱼捞出,用海水或淡水洗刷干净,沥水后在竹帘或草板上摊晒,在气温较高时,避免强烈的阳光直接照射,尤其是中午,要尽量用草帘或席子予以遮盖,防止蒸熟造成掉头、脱骨,甚至更严重的破碎,当晒至六七成干时,堆起使其扩散水分,两天后继续出晒至全干。在晒制过程中,要适时翻动,并把个头较大的拣出分别晒制,使其大小皆能干燥均匀。
4.成品质量要求:鱼体完整,洁净,呈灰褐色或黄褐色,无盐霜,可稍有泛油现象,肉质比较坚硬,干燥均匀,干度在九成左右。出成率一般在35%左右。
蒸咸鱼干的主料:
咸鱼干(2根)葱(3克)白糖(2茶勺)料酒(1茶勺)玉米油(2茶勺)
蒸咸鱼干的调料:
姜(3克)蒜(2瓣)醋(1茶勺)花椒粉(适量)
做蒸咸鱼干所需厨具:
炒锅
蒸咸鱼干的做法图解步骤
蒸咸鱼干的做法步骤:1
1.咸鱼干用水泡2小时,洗净
蒸咸鱼干的做法步骤:2
2.剁成小块,再次洗净
蒸咸鱼干的做法步骤:3
3.放入水中煮5分钟,去除咸味
蒸咸鱼干的做法步骤:4
4.将切丝,葱切丝,蒜切片
蒸咸鱼干的做法步骤:5
5.把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里,再码上鱼块,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
蒸咸鱼干的做法步骤:6
6.锅中水烧开,放到蒸屉上蒸25分钟
蒸咸鱼干的做法步骤:7
7.蒸好的咸鱼干,撒上葱花
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关香辣银鱼干的做法。
2.21清洗银鱼干,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次。
3.然后用开水把鱼烫一下,捞出沥干水分备用。
4.炒锅中放油,下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
5.红辣椒、青辣椒洗净后切段;蒜切成蒜粒;姜切姜碎;葱切末。
6.油锅里倒入油,待5成热时,放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干妈豆豉酱,小火煸炒出红油。
8.倒入银鱼干小火煸炒几分钟,烹入料酒。(保持小火即可,以免糊锅)。
9.最后撒上葱末,加盐即可出锅。
看完小编对香辣银鱼干的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关韭菜拌银鱼干的做法。
2.1锅里水烧开后放入韭菜焯水在次开锅即可关火
3.2在将韭菜摘好清洗干净后切段备用
4.1接着锅里放入平时炒菜用油的2倍烧到5成热时放入鱼干 (中火) 先不要着急用铲子翻动 把锅端起来晃动晃动1分钟后在用铲子轻轻的翻动一下在慢慢煎两面都黄了即可关火!
5.2捞出韭菜放入提前准备好的凉水里 过凉水几分钟
6.1找一个大点碗把鱼干和韭菜放进去 加些大蒜末
7.2将煎好的鱼干盛出控油,韭菜捞出来捏去多余的水
8.加入1勺香油
9.加入1勺酱油 拌均匀即可装盘
10.开吃吧!绝对下饭!喝粥首先之菜!
韭菜拌银鱼干固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
小银鱼是一种淡水鱼类,很多朋友都爱吃。关于小银鱼的做法是比较多的,对于爱吃小银鱼的朋友来说,不妨来了解下小银鱼的做法大全哦!那么小银鱼怎么做呢?小银鱼的做法大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种小银鱼的做法,仅供大家参考。下面请看具体的介绍。
一、银鱼扑蛋
材料:银鱼干15克,鸡蛋2个,排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里),油,盐,米酒适量。
做法:
1、把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。
2、鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。
3、当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
二、银鱼羹
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清),盐,鸡粉,生粉,葱花各适量。
做法:
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。
三、香脆银鱼
材料:银鱼500克,鸡蛋清15克,鸡蛋黄50克,面包屑150克,小麦面粉25克,大豆油70克,味精2克,白砂糖5克,大曲酒10克,胡椒粉1克,蚕豆淀粉10克。
做法:
1、将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内。
2、加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀,裹上面包屑。
3、将锅置旺火上烧热,舀入豆油,烧至七成热,放入银鱼,用漏勺抖散,炸至金黄色即成。
以上就是关于小银鱼的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三种小银鱼的做法已经非常了解了。大家如果想要学做小银鱼相关菜谱的话,不妨试试上面介绍的相关做法哦!这些做法不仅操作简单,味道还很不错呢!
鱼类有很多,可以吃的鱼肉种类繁多,可能我们没有机会可以品尝到各种的鱼,但是大家一般熟悉的鲫鱼啊,三文鱼啊,金枪鱼等等都是我们平时吃的最多的,常吃鱼有益身体健康,小银鱼大家吃过吗,小小长长的,但是它的营养价值确实非常的丰富的。
小银鱼干炒鸡蛋
材料:
小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
做法:
1、小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。
2、然后将胡萝卜和尖椒切成细丝,越细的话越容易熟。然后准备鸡蛋,放入盐,料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
3、然后就可以放入油煸炒胡萝卜了,大约半熟的时候让入银鱼配好的鸡蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。它的体型较小,收拾起来比较方便,而且吃法也是有很多,可以炒着吃,炖,炸都是不错的选择,而且还可以做汤哦,吸收营养比较容易,而且还有助于消化。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,因为银鱼性质平和,具有补脾养胃的作用,经常食用对健康是有很大的帮助的,适合脾胃虚弱的人群和经常工作劳累的人群食用,可以促进新陈代谢,同时可以增强免疫力和抵抗力的哦。
上面给大家介绍了关于银鱼的吃法和它的营养价值,大家也一定有所了解了吧,其实常吃这样的鱼肉对身体健康是有好处的,而且它没有过多的杂质,收拾起来也比较容易,烹饪的手法简单,而且还有利于吸收,增强体质,是非常健康的鱼肉。
小银鱼大家都吃过的吧,小小的,而且没有刺哦,可以有很多的食用方法哦,比如说炸着吃啊,或者是煮汤,煮粥都是不错的选择呢。下面就来介绍这道小银鱼干炒鸡蛋的做法,可以有补充蛋白质的作用,还可以促进消化。
小银鱼干炒鸡蛋
材料:小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟,沥干,待用。
2.胡萝卜切成细丝,越细越好,这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个,放一点盐、料酒,打散后,将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒:放油,油热后先煸炒胡萝卜丝,放一点点盐和鸡精。大约半分钟后,放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。银鱼可以有促进生长的作用,而且还很容易消化和吸收的呢。并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。经常吃小银鱼干炒鸡蛋这道菜对于促进消化有帮助。
小银鱼干炒鸡蛋这道菜的做法,你学会了吧,方法很简单。而且营养价值高,不仅可以起到增强免疫力的作用,而且还可以保护肠胃,蛋白质多促进消化吸收,适合四季食用,大家不妨试试吧。
很多人回买银鱼干,并不是那种可以直接吃的银鱼干,而是那种经过泡发后可以像木耳那样可以变大的银鱼干,但是银鱼干的泡发时间很长,所以很多人想要现做菜现泡是不赶趟的,而且如果银鱼干泡的时间过长也会影响鱼的味道,下面给大家详细介绍银鱼干该怎么泡发。
在银鱼干的很多做法中,都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡,但是不能浸泡太久,避免银鱼干变得太软,会影响口感。
那么到底银鱼干要泡多久呢?
1、浸泡银鱼干的水温:建议先用温水浸泡,然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间:基本用温水浸泡的话,15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话,可以这样:将银鱼干用温水浸泡,加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3~5小时。再用清水漂清,涨发后的银鱼干洁白晶莹透明,可炒鸡蛋,烧豆腐或煮汤。
【食用方法】
银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。
银鱼干做法将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼洗净沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼等等。
首先,银鱼干要先用水冲干净,再用水泡开,大约泡半小时以上,然后拿出来把水沥干,如果是炒菜,泡过的水可留用。
银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了,炒蛋的话,先用生姜丝在温油热一下,把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色(如果不泡水直接煎会很干,嚼不动),然后放鸡蛋。
如果炒菜,可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的,也是先煎银鱼干,让它到金黄色以后把菜放进去翻炒,再把泡银鱼干的水倒进去,加一点盐让菜出水,煮熟加其他调味料。可以当下酒菜,做蔬菜汤时加点味道也不错,也可跟菜一起炒(先过油后再放进菜一起炒)跟菜一起炒味道好一点的有白菜、白萝卜、葫芦,或做煲也行。
附:银鱼食谱
(1)蛋炒银鱼
原料:银鱼200克,鸡蛋8个,猪油50克,料酒10克,盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。
做法:1、将银鱼洗净去头,沥干水分,放入碗内,加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和,腌渍入味;将鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。
2、锅烧热,放入猪油烧至六成热,将银鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,倒入搅散的蛋液中,加入味精搅匀。
3、炒锅烧热,放入猪油,将蛋液倒入锅中,煎至两面呈淡**,烹入料酒,翻炒1分钟,出锅装盘即可。特点:鲜嫩清香。
(2)银鱼汤之一
原料:银鱼150克,料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。
做法:1、银鱼洗净,入沸水中氽烫熟,捞出控净水,装在汤盘内,撒上胡椒面。
锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油,调好口味,汤沸时,撇净浮汗水沫,盛入汤盘内,淋上香油即可。
特点:清鲜可口。
(3)银鱼汤之二
原料:新鲜银鱼100克,韭黄50克,鸡蛋1个,酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。
做法:1、银鱼洗净,沥干水份,放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净,切段;鸡蛋打入碗内,搅匀。
2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后,下适量盐、酱油调味,淋入蛋浆,加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。
特点:清鲜味美。
(4)银鱼汤之三银鱼面汤
原料:新鲜银鱼100克,鸡蛋1个,葱花、姜丝、胡椒粉、香菜、香油、味精、料酒、熟油、轧面条(挂面)各适量。
做法:1、新鲜银鱼洗净,沥干水份,锅置火上放油至六成热,放入银鱼小火稍煎。取出放入盘内待用。香菜切段,鸡蛋打入碗内搅成糊状。
2、锅置火上放入熟油投入葱花、姜丝、料酒再放入清水,把煎好的银鱼放入清水锅内,煮汤成奶白色。放入轧面条(挂面)至面条熟,把打入碗内的鸡蛋均匀地撒入锅内。
3、放入适量盐、香菜、香油、味精即可。
干小银鱼的做法到底有几种,我们如何采用干小银鱼来做菜呢,我们先了解一下食材先吧,什么是干小银鱼呢,小银鱼也被我们成为是加利福尼亚小银鱼,小银鱼海鱼的一种。小银鱼身体是很细很长的,颜色比较浅,小银鱼有很丰富的营养价值,能起到很好的养生和保健的功效,那么干小银鱼的做法有哪些呢。
从西医的角度出发,小银鱼里面的含有我们人体需要的优质蛋白,而且小银鱼里面还含有不饱和脂肪酸,能保护我们的血管,从中医角度出发,小银鱼能起到滋补的功效,对于脾胃虚脱很有帮助。
干小银鱼羹
材料
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清)
调料:盐,鸡粉,生粉,葱花
做法
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。
银鱼伴侣
材料
咸银鱼干,菠菜,黑芝麻,陈醋
做法
1、菠菜焯水,不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、干小银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起,加一点陈醋,拌匀就可以了。
5、拌完了之后,压在一个小碗里面,然后一下子扣在盘子上面,比较好看。
上文我们介绍了什么是小银鱼,我们知道了小银鱼的特点,上文还介绍了干小银鱼的营养价值和养生功效,我们知道小银鱼能够起到滋补的功效,上文主要介绍了干小银鱼的几种做法,相信大家都可以参考借鉴。
小银鱼都是具有很高的营养价值的,我平时是最爱吃凉拌小银鱼的,小银鱼对骨质疏松有一定的好处。但是小银鱼不可以多吃,只能适量的少吃些,在吃火锅和煎牛肉的时候来一盘凉拌小银鱼,真是人间美味啊,我也是刚刚从朋友那里知道凉拌小银鱼的做法,我下面就和大家一起分享一下凉拌小银鱼的做法。
做法1: 1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡),将小银鱼干放进去,中火炸两分钟捞出控去油。
2、待小银鱼干降温至不烫手后,再放进重新加热的油里,复炸2分钟左右捞出控油待凉。
3、现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。
做法2:主料:银鱼、蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽、辣椒油、料油
1,银鱼放入锅中,不放油,干煸,当锅中有碎渣时,放入一容器里
2,蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽煮开了,倒入银鱼中,倒入热的料油,放入辣椒油,一道爽口的韩式小凉菜就做好了
做法3、主料:小银鱼干、麻辣脆花生、香菜、糖一小勺。
1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡),将小银鱼干放进去,中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后,再放进重新加热的油里,复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝,有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
上面和小伙伴们分享的凉拌小银鱼的做法,希望大家能够喜欢,我在家就照着上面的方法自己试着做过,味道还是可以的,虽然没有饭店做的美味,但是自己做的,还是很喜欢吃,家人也都说好吃。不妨大家在家也试着做做看。希望也能做出美味的凉拌小银鱼。
干银鱼的做法大全我们先要了解一下什么是干银鱼,干银鱼其实就是银鱼干,首先我们必须知道干银鱼是什么,干银鱼有什么样的营养价值,干银鱼有什么样的功效和作用,我们如何利用干银鱼的这些功效和作用,做出一道道美味而且养生的菜肴来呢,下文我们一起看看干银鱼的做法大全。
干银鱼作为食材能做的菜肴是非常多的,我们可以将干银鱼直接煎,也可以辣炒干银鱼,干银鱼与苦瓜清炒也是不错的选择,我们还可以用干银鱼做成麻辣干银鱼。下文我们介绍干银鱼的做法大全。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。
2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片,爆香。
4.放入干辣椒,爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。
银鱼干虾干蒸芋丝
材料
入秋之后,又是吃芋头的时节,芋头有个特点是淀粉颗粒较小,其消化率可达到98.8%,在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的可塑性极高,以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的
做法
材料:虾干50克、银鱼干50克、腰果(烘香压碎)30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许,盐、豉油、花生油各适量。
做法:虾干、银鱼干用清水泡软备用;丝瓜去皮洗净,切条备用;芋头去皮洗净,切成芋丝飞水,沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟,入蒸炉蒸10分钟,拿出撒上椒丝便可。
上文我们介绍了什么是干银鱼,我们也介绍了干银鱼的功效和作用,干银鱼是海鱼的一种,被我们称为长寿食品,所以我们有必要多用干银鱼作为食材,制作出多种养生长寿的菜肴来,上文介绍了多种干银鱼的做法,希望对大家有帮助。
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