白菜粉条馅可以用来包饺子,也可以用来包馒头,按照自己的喜好想怎么来就怎么来。白菜粉条馅富有营养,大家如果不想吃油腻腻的肉馅,可以吃白菜粉条馅的素馅,味道一样是很不错的。不过要想吃到美味的食物,还是要学会怎么调,白菜粉条馅怎么调,让我们来看看下文。
白菜粉条水饺的做法 :
一:温水和面,和好后醒半个小时,利用这段时间准备饺子馅。
二:首先用开水把粉条泡上,接着把小白菜洗净焯熟,捞出后过凉水挤干水分切碎,油渣切碎,这时把泡好的粉条切碎,虾米切碎,葱姜蒜切沫(小葱多放点)。
三:把以上馅料混在一起,加入盐,生抽,鸡精,大油,香油,耗油,五香粉,葱姜蒜末拌匀。
四:这时面醒好了,把面揉至光滑,搓成面条,切成大小一致的面剂,擀成面皮,包成饺子。
五:锅内加水烧开,趁烧水的时间砸点蒜泥,在蒜泥里加入酱油,白醋,香油,辣椒末,做成饺子沾酱。
六:水开后下入饺子等水开后加一勺凉水,这样反复三次饺子就差不多熟了,饺子捞出即可。
食谱营养:
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。
食材准备:
面粉 640克,水
适量,酵母 5克,大葱
适量,粉条 适量,娃娃菜 适量,青椒 适量,盐、花椒面、生姜面、味精、饺子粉、香油
做法步骤:
包子皮制作:
1、在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀,酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟;
2、在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时;
3、面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了;
4、面团发好以后拿出来再揉一遍,这个过程叫排气,把面团重新揉成一团;
5、面团揉好以后再揉成长条状,再切成一个个小剂子,剂子擀开就是包子皮了。
素馅制作:
(1)将粉条泡软切丁,娃娃菜用开水焯熟切丁,以及青椒、大葱切丁备用;(如果想吃肉馅,直接切点猪肉馅就可以了)
(2)炒锅热油,倒入准备好的粉条及青椒,加入花椒面、生姜粉、饺子粉、盐、味精、放入少许香油翻炒出锅备用。
(3)然后可以直接包,也可以炒熟了再包进去,其实生馅更香一些的。
上锅蒸:
将做好的馅儿和醒好的面团包成包子就可以上锅蒸了,为了保证包子皮和包子褶都能熟,大约蒸40分钟左右就可以出笼了。
在制作萝卜粉条馅的时候,人们一般使用的是白萝卜,白萝卜是生活中价格比较便宜的一种食材,这种萝卜在国内的产量非常大,平时生活中经常可以吃到,别看价格便宜,白萝卜的营养价值很高,还有很多药用作用,比如能够促进消化,那么萝卜粉条馅应该怎么调才好吃呢?
萝卜粉条馅怎么调好吃?
材料
白萝卜1根粉条1把生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只大葱4片八角1个
做法
1)粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10cm长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。
2)炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒,大葱片和八角。待红辣椒稍变色,就倒入白萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽,老抽和盐翻炒2分钟,使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅),倒入少量开水,盖上盖子焖5分钟,再打开盖子调入鸡精,翻炒几下即可出锅。
萝卜丝粉条馅包子
和面是关键
准备好适量面粉,以及相应的水分。记住要点:这水一定是刚烧开的热水。把水和面和在一起,进行搅拌。此时的水温太烫,请不要用手直接和面,请示用筷子。差不多的时候,就需用用手揉面了。有点点烫,不过可以接受哦!当面和好后,盖上盖子准备调馅。
萝卜丝粉条馅
猪肉最好选择有瘦有肥的那种,切成小小块。把肉炒下,并且凉热。把萝卜弄成细丝,并且用水煮一下,然后把水分尽量拧干。粉丝用萝卜汤水也煮下捞出,剁成小段。等肉凉透,把肉,萝卜丝,粉条拌在一起,加入适量酱油,盐等条未料。
按照包水饺的形状,包包子。再把他们放到蒸锅里,直到蒸熟。
简单的烫面包子,就要好了,可以搬到餐桌上一起分享了。蒸熟的包子的颜色并不象发面包子一样呈白色,它看起来比较暗。
很多人吃了传统的发面包子,可以更改下口味了哦。
吃过粉条馅饺子的朋友肯定都会深深的爱上这道面食,粉条馅饺子不但外形好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以粉条馅饺子受到了大家的喜爱,粉条馅饺子里面含有丰富的营养,常吃粉条馅饺子还能起到一定的保健作用,所以大家不妨来学习一下粉条馅饺子的做法,下文我们给大家介绍一下粉条馅饺子的做法。
1.猪肉剁成茸后,按个人喜欢的口味放入调味料
2.然后搅打上劲
3.跟着加入泡发好的红薯粉条拌在一起
4.准备饺子皮(买的是现成的)
5.取一张皮子,放入适量的馅料
6.然后捏成饺子
7.锅内水开后,把饺子放入
8.煮熟后捞出过一下凉水,或者就这样直接蘸点调料吃也很不错,随个人喜好吧~
小贴士
煮饺子的时候,往锅内放少许盐,这样煮出来的饺子不容易粘连
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食,那就是粉条馅饺子了。我们知道粉条馅饺子不但含有丰富的营养而且做法也是很简单的,上文为我们详细介绍了粉条馅饺子的做法。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好羊肉粉条馅包子
2.1羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
3.2粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油,放入麻椒、葱姜段小火炒出香味,取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
4.1案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子
5.2发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右
6.1将包子皮包入肉馅
7.2按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
8.捏出均匀的花边
9.等待入锅的包子啦
10.蒸锅铺入笼布烧热,将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小火头)继续发酵约5分钟
11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸3分钟即可
羊肉粉条馅包子做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
春卷儿是很多人都比较喜欢吃的一种食物,它有着比较悠久的历史,包春卷的方法也比较多,用的馅料品种也特别的多,可以做成素馅的,春卷也可以做成肉馅的春卷,至于到底做什么馅,可以根据自己的喜好来进行制作,比如说可以放入猪肉,金针菇和韭菜,味道非常的香鲜,有很好的营养功效。
包春卷用什么馅好吃
做法
主料:韭菜 猪肉 金针菇 春卷皮
辅料:油 盐 生姜 白砂糖 黄豆酱 生粉
1.备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注:可以不用小葱,因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2.韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。
3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。注:最近我特爱这个黄豆酱,无心做广告。
4.备好生粉芡。
5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6.倒入韭菜快速翻炒两下。
7.勾入生粉薄芡翻匀。
8.关火,倒入金针菇翻均。9.盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。
注:主要是韭菜不受热。
10.待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。
11.一个个地包好备用。
12.热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。注:油温要高,因馅是熟的,只要将皮炸焦即可。
13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
大蟹春卷
【主要材料】:大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克
【春卷做法】:
1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。
2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。
3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入里面,用芽菜和菊花瓣装饰即可。
【食品特点】:包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂所在。芽菜和菊花瓣更是让一盘子的菜品生动起来。
【小窍门】:如果能用韩国Yongdek地方盛产的大蟹就更好了,因为那里产的是韩国最好吃的大蟹.更会为这道菜增添当地的风采。
馄饨是人们经常吃的一种食物,而包馄炖也是一门学问,馄饨馅儿有很多种类,有鲜肉皮蛋馄饨,有蔬菜馄饨,也有海鲜馄饨,每种馄饨的口味都不相同,所用的馅儿也不相似,制作馅料一定要选用比较新鲜的食材,可以用猪肉、羊肉、皮蛋、白菜,洋葱等,也可以用海鲜类,比如虾、螃蟹等,都可以做出美味的馄饨,下面一起来看一下具体做法。
鲜肉皮蛋馄饨
【原料】:猪肉馅,皮蛋
【辅料】:黄酒、盐、葱姜水
【做法】:猪肉馅剁细,加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎(加入皮蛋白也可以,最好不要加),再拌入馅料中。
京味馄饨
【制作材料】
主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克)
辅料:虾皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
调料:大葱(15克) 姜(3克)盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)
【制作工艺】
将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉(去皮猪肉)洗净,剁成细泥;香菜择洗干净,切成小段;紫菜洗净,撕成小块,备用。
将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。
将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。
将猪骨头洗净,放入锅内,倒入水,用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用小火熬煮约1.5小时,即为馄饨汤。
将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成中间圆,两头尖的馄饨生坯。
将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。 7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,胡椒粉,即可食用。
翡翠馄饨
【制作材料】
主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)
辅料:豌豆苗(50克)
调料:大葱(15克) 姜(3克)盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克)
【制作工艺】
将菠菜择洗干净,切碎,用双层纱布卷起,挤出菠菜汁;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。
将猪肉泥放入盆内,加入水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐搅匀,放葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。
将面粉放入盆内,中间扒个小窝,倒入菠菜汁,和成面团,揉透,稍饧片刻;用擀面杖擀成大张薄皮,再切成长约7厘米,宽约6厘米的馄饨皮,在馄饨皮内逐一包入馅料,做成翡翠馄饨生坯。
将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒香菜段,即可食用。
饺子作为中国的一种传统美食,独具中国特色。尤其是在北方地区逢年过节的时候,都必须要吃上一顿饺子,这代表着平平安安团团圆圆的意义。吃饺子的时候可以选择的馅料非常多,其中虾仁馅的饺子可以融合到海鲜所独特的味道,让饺子的味道变得更加鲜美。而应该如何制作虾仁馅饺子才会更加好吃?
虾仁饺子的做法
学会了做虾仁饺子馅,那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面,想要做出口感鲜美,软硬适中,有嚼劲的饺子,就要跟着小编学习了。
虾仁饺子的做法:
主料:猪肉馅200g,对虾适量
调料:食盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,小麦面粉适量,胡萝卜适量
做法:
1、面粉倒入清水。
2、揉成光滑的面团,饧发半小时以上。
3、猪肉馅剁成肉糜。
4、虾扒皮,去虾线。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
7、搅拌均匀。
8、胡萝卜剁碎,挤去水分,放入猪肉馅中。
9、面团揉成光滑的面团。
10、搓成长条。
11、揪小面剂。
12、擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
13、填馅。
14、包饺子。
15、锅子放水,烧开,放入饺子。
16、放三次冷水煮开三次,至饺子浮起,就可以关火捞起饺子了。
虾仁不能和什么一起吃
虾仁饺子馅做饺子非常鲜美,深受不少吃货的欢迎,但是在做饺子馅的时候,要知道什么不能和虾仁一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的,那到底虾仁不能和什么一起吃呢?
虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。
虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+芹菜:伤元气
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
茴香馅饺子,顾名思义,就是用茴香制作馅料,再用面皮将馅料包起来从而制作成的一道美食。茴香馅饺子是很多人都喜欢吃的一到食物,当然在制作馅料的过程之中,除了茴香之外,也可以加入其他的食物,来使饺子变得更好吃。下面,就为大家介绍几种茴香馅饺子的制作方法。
一、茴香饺子
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。
二、茴香馅素饺子
1、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
三、茴香鸡蛋馅饺子
洗菜之前先要把面和好,因为面需要时间醒,和面时要一点一点加水,边加水边用筷子搅拌面粉,水用纯净凉水就可以,面里最好加两个鸡蛋,再加少许盐,避免煮饺子时粘连,面不要太软,软硬恰到好处才好,揉面要有耐心,揉的时间越长,面的筋道越好,口感也越好,揉到三光,面光,盆光,手光,就可以了。
打好鸡蛋,鸡蛋液中倒入少许清水,这样鸡蛋碧波出来比较嫩,热锅凉油,油可以适当多一些,油热,倒入蛋液,用筷子不停搅拌,蛋液凝固后即可关火,用铲子捣碎,晾凉待用。
茴香尽量切碎一些,这样茴香的味道会更浓郁。
茴香,鸡蛋,香油,盐,酱油即可,茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料,最简单的调料才能调出最鲜香的味道,加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香,香油可适当多放一些。
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