平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说法式面包棍的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、用手指按下去弄一个洞,如果没有马上缩回去就说明第一次发酵成功了
3、分割成两份
4、用擀面杖把面团擀成如图似的,大约是长30cm宽12cm
5、这样的两枚
6、再盖上保鲜膜,保鲜膜的上面再盖上布,让它再休息20分钟,这个过程叫醒面
7、0分钟后把醒好的面对折,捏起来
8、有捏口的是棍面包的底部,翻身过来即是面包棍的原形
9、介绍一种很靠谱的第二次发酵方法,准备一个保存食品的泡沫保鲜盒子,把整形好的面包棍放进去(没有的朋友请另外准备比较密封的容器)这对第二次发酵成功是很重要的
10、法式棍面包水分多了不好,所以用一块完全是干的布盖起来,然后盖上泡沫保鲜盒子的盖子密封起来,再发酵1个小时
11、一个小时后,在背面用刀划斜线
12、然后在切开的口上涂抹少许黄油,这样烤的时候切口不会再合起来,让面包棍的卖相更地道
13、烤炉预热到230度,烤15分钟、就完成了,摆盘
想要吃得健康,食材的卫生就一定要保证,法式面包棍的做法简单,食材卫生也能有所保障。
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲,但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西,因此,如果有条件的话,建议还是去菜市场买些食材自己做,法式面包(法式长棍和麦穗法棍和奶油奶酪包)的做法很简单,食材的购买也很方便。
2、把水和盐和面粉投入面包机。
3、把酵头放入,设定面包机的和面程序,我用的柏翠静界面包机,和面33分钟里有8分钟静置时间。
4、和面结束后拿出来擀面板上再揉会儿面,表面光滑就可以滚圆放回面包机,设定发酵40分钟。
5、面团发酵成2倍大之后,用手指戳洞缓慢恢复就可以了,面团总共有接近800克,考虑手上的烤盘之后,做了个切分的计划。
6、面团拿出来之后,切出4个100克的小面团做小法棍,其他的均分成6个小面团,包奶油奶酪馅。
7、00克的面团,都搓成椭圆形擀平长边对折1次再压扁再对折1次,揉成长条,分别放在2个烤盘里40分钟左右,做第2次发酵。
8、6个小面团滚圆之后,包进奶油奶酪馅。
9、放进模具里,盖上保鲜膜静置40分钟左右,做第2次发酵。
10、发酵40分钟后,用喷水壶喷湿表面,滚满燕麦片,其他3个长条也如法炮制。
11、把2个长条的侧面都用剪刀剪3个长的口子,就变成法棍的样子。
12、另2条用剪刀45度角剪到接近底部,然后把剪出的小面块扭到一边,如法炮制就变成像是麦穗的样子。
13、刚刚6个包奶油奶酪馅的,用剪刀在顶端剪十字,稍微深些就可以了。
14、除了第一盘要烤的法棍,其他2盘放进冰箱冷藏,避免过度发酵。
15、烤箱开230度上下火全开,在底部放个烤盘里放50ml水,预热10分钟,然后把法棍放进去烤15分钟左右。
16、烤其他2盘的时候,烤箱不用再预热,直接倒50ml水到下层烤盘里出蒸汽,然后从冰箱拿出麦穗面包,230度烤15分钟左右。第3盘也是一样做法。
17、烤好之后就都放在放凉用的网架上等待冷却。
18、冷了就可以切片,很好吃,外面香脆里面软弹,还有麦子的自然香味。
由于都市生活的繁忙,许多人都不爱下厨,法式面包(法式长棍和麦穗法棍和奶油奶酪包)的做法不难,适合每天工作学习的人们,在忙碌之后,还能够享受自己做出的美味。
当今的世界已经是文化兼容,变成了多元化的地球村,十几年前你会听说过星巴克吗?你会听说过肯德基吗?我们生活在了这个美好又多变的时代,我们可以享受到前人想都不敢想的生活,而外国的面包几乎变成了上班族的标准早餐,但是对于大多数人,接触到的还是一种叫法棍面包的面包,法棍面包已经被法国申请为非物质文化遗产,下面我们就来了解一下它的吃法:
做法:法棍一根, 切片. 大蒜剁成茸, 加少许牛油, 少许盐, 少许白胡椒(没有就忽略). 拌好调匀, 用小餐刀均匀抹到面包两面.烤箱预热后, 放进烤箱烤一小会儿, 就OK了. 烤的时间视烤箱功率自行掌握, 一般几分钟就好(烤的时间少一点儿, 面包周边脆脆的, 中间还有点软, 嚼头最好)
TIpS:* 没有烤箱, 可以用微波炉的烧烤功能, 香味稍逊.
* 没有牛油, 用普通的花生油也是可以的, 但没有牛油香. 减肥的话, 可以用橄榄油.
* 没有法棍, 随便找几片切片面包也行. 其实只要你愿意, 任何貌似面包一样的东东都是OK的, 烤好的蒜蓉馒头没有蒜蓉面包那么干那么脆, 但口感软和一些
法棍,或法棒,全称法式长棍面包,法语:baguette,在英语里也通常称为“法式长棍”或“法国面包”。
这是今天欧洲大多数人每日每餐的主食之一,是一种由特殊工艺制作的长条形面包。
法棒的制作需要遵循严格的传统和规定,第一,必须由不含油脂的发面团烤制而成,第二,必须当天发面,当天烘烤出售,越新鲜的越贵,放置时间超过半天,价格将垮掉一半。
人们通常可以通过法棒的长度、外皮酥脆程度、切割纹路来给法棒分类。它的标准直径大约为5-6厘米,而长度80厘米到1米不等。一个典型的法棒重250克,刚刚出炉时如果用手指轻触它酥脆的外皮,会发出“咯吱咯吱”的声响,十分美妙。制作新鲜,酥脆的法棒,几乎是欧洲几乎所有西餐面点师的基础手艺。而去一家餐厅吃饭,评判它的最佳标准,除了大菜主菜,自酿葡萄酒,就是法棒,每一家餐厅的法棒都遵循统一标准,又有自己特色。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会面包棍的做法,你肯定会兴奋良久。
2.21如果像我一样用面包机的话,放入面粉后,再倒入盐和酵母。然后揉面
3.面成团后,加入软化的黄油,继续揉面,这一步很累啊,所以面包机就很重要了
4.大约要揉40分钟面才会有筋感
5.包上保鲜膜,放在温暖处发酵至2到3倍
6.把擀成不到半厘米厚的长方形薄片,再切成0.8厘米宽窄的细条
7.把细条稍微搓得边角圆润点,然后抹上橄榄油或者沙拉油
8.烤箱预热180℃,烤15分钟左右就差不多了,这时应该是外硬芯又点软,如果喜欢里外都脆脆的,嘎蹦嘎蹦的,要再用150度多烤会儿。然后取出,晾晾
面包棍这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
下班带些食材回家,好好地做顿饭,哪怕并不是那么精致的菜肴,也一样能带给人以满足感,所以能自己做饭的不要偷懒,法棍面包的做法很简单,适合那些“懒人”们,而且还能在一定程度上促进健康。
2、放入面包桶中,加入240克水,开启发面团程序,揉10分钟成团后加入切成小块的黄油
3、继续揉10分钟后停止,从新开始发面程序在揉一次确保揉出膜,面团发至二倍大时取出
4、面团轻揉排气后称重分成3份,揉成团醒发15分钟左右
5、将面团擀成牛舌状
6、从一侧卷起,揉成长条状放入烤箱醒发
7、烤箱预热或放一碗热水,二次醒发至40分钟左右,取出在表面斜着划几条口,筛上面粉
8、烤箱预热200度烤25分钟左右,每隔5分钟喷一次水,表面上色可以加盖锡纸
饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,法棍面包的做法简单,自己做也能保证卫生。
日常生活中为了能够省下非常多的时间去工作,所以很多人都会买一些面包来吃。如今面包的种类非常多,不仅仅只有国产的,还有一些来自国外的面包,都非常美味。就拿法棍来说,就非常受大家喜欢。那么,法棍面包热量高不高,哪些面包吃了之后不容易长胖呢?
吃不胖的面包:法棍
正宗的法棍原料很简单,只有4种:面粉、水、酵母和盐,不加入一点油和糖,热量较低,是很健康的选择。口感上外皮松脆,内里松软,往往被作为主食食用。
吃不胖的面包:黑麦面包
黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。
吃不胖的面包:酵母面包
利用健康的天然酵母,取代传统意义上的浓油、重糖配料。用水果、葡萄干或啤酒通过其自然发酵,渗出自然的甜味,长时间的发酵更能增添面包的口感。用天然酵母做成的面包,几乎不用油,一点点的糖则是为了促进酵母的生长,比起一般面包的糖分,可说是真正低糖量的“减重面包”。
吃不胖的面包:谷类面包
全麦、燕麦、杂粮等谷物类面包可谓是所有面包里的“健康之冠”。它们富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,不但健康低脂,经常食用还可以降低患心脏病、癌症的风险。不仅如此,谷类面包的饱腹感很强,只要吃少许就能让减肥中的你有满足感了。
吃不胖的面包:意大利面包
仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是较为健康的选择。口感上较为清淡,不咸不甜。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于法式面包这道菜的做法。
2.将面团分割成300克一个松弛30分钟
3.将面团对折卷成圆柱形
4.将面团错成罗宋形
5.将面团放入洒好粉的面粉袋上面
6.以温度30℃发酵大概90分钟左右,发酵至原体积的2倍左右
7.将面团从面粉袋上移到洒粉的高温布上面,洒粉划上刀口
8.以烤箱温度230℃喷水烘烤20分钟左右,就将高温度拿掉在降温至150℃烘烤15分钟左右。(降温烘烤是为了让面包有脆皮效果)
也许之前你没有吃过法式面包,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
偶然看到一个美食教程,却不知从何下手,其实只要行动起来,学一些简单易做的菜肴,也是可以享受其中乐趣的,蜂蜜法棍面包的做法方便快速,在出锅之前,挤入柠檬汁,可以起到提味的作用。
2、将面团揉好后静置发酵到2.5倍大(盖好保鲜膜防止表面变硬)。
3、将发酵好的面团分割成每个170g左右的面团(面团大小可根据自己需要调整)。
4、将面团擀成椭圆形,从上至下卷起成两端细中间鼓的橄榄形,捏紧两端。
5、将面团静置发酵30分钟。
6、用刀在表面斜画几刀,在面包表面喷一层水(喷水可使法棍表面脆化有光泽)。
7、烤箱预热后,将面包放入烤箱,中层,上下管170摄氏度,20分钟(根据自己的烤箱调整,烤至表面呈金黄色即可)。
8、出炉趁热刷一层蜂蜜,外脆内软,香香甜甜的蜂蜜法棍就做好啦!
提醒大家在吃蜂蜜法棍面包的时候可以搭配白粥,清淡健康,对于人体健康极为有利,这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
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