牛肉土豆砂锅是一道营养美食,做法简单,主要原料是用牛肉和土豆制作而成,做法简单,采用砂锅肉质也会变的更加鲜美,细嫩,是老少皆宜的美食,牛肉的脂肪量比较低,营养价值丰富,经常食用对身体有很大好处,牛肉和土豆搭配味道更佳。
用料;主料牛肉500克,土豆1个
辅料;花椒10粒(炒料)老抽2勺水适量盐适量八角1个(炒料)葱6段(炒料)姜2片(炒料)蒜2瓣(炒料)冰糖2块(炒料)香叶1片(炒料)辣椒1个(炒料)
土豆切块备用
牛肉切3厘米见方,过水焯一下,开锅捞出备用
锅中倒入适量油,烧热,放入炒料中的所有材料,炒香
放入焯好的牛肉翻炒,出香味
倒入味极鲜酱油及老抽
翻炒至均匀上色
加入适量的水,水要多一点,以免干锅,开锅
倒入砂锅,开锅后转小火炖,1小时
一小时后加盐,加入土豆块,搅拌均匀加盖小火继续炖15分钟
15分钟后,出锅啦
适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
砂锅土豆牛肉,也是牛肉的一种烹煮方法,其实牛肉可以和各种各样的食材搭配,而且我们会发现除了牛肉之外,土豆也是常见的一种蔬菜和主食,砂锅土豆牛肉是比较特色的一种做法,那么下面就为大家介绍一下步骤。
制作需要的原料是牛肉、花椒、老抽、酱油、八角、葱、姜、蒜、香叶片等这些,土豆切成块备用,牛肉切成三厘米的小块,用水过一次捞出来备用,在锅中再放适当的油,油热之后放入所有的调味料爆香,再把焯过的牛肉放进去炒香,加适当的酱油、老抽均匀上色后,可适当的加一些水,大概炖煮一小时就可以了。
虽然说牛肉我们在生活中是可以经常吃的,但是我们都知道这些常见的食物,其实正确的选择不仅是为身体补充营养,很多时候也是为了更好的帮助自己调理,以及解决身体的一些疾病,在中医上认为牛肉的补中益气,养脾胃的效果是很高的。
以上介绍了砂锅土豆炖牛肉,那么搭配了土豆这种食物,同样也是常见,但是却以利于营养补充的食物,所以在日常生活当中,大家可以多去了解这些食物的烹煮方法。
土豆,富含有淀粉,还有蛋白质,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么下面我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体做法吧!
一、主料 3人份
牛肉适量、土豆适量
二、调料
葱5根、姜1小块、食盐适量、花雕酒少许
清炖土豆牛肉的做法大全
三、事先准备:
清炖土豆牛肉步骤1
牛肉切块
牛肉放入凉水中煮开,加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫
步骤2
葱打结,姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮,防止氧化)
牛肉入锅,加入适量水淹没牛肉,加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖
步骤3
煮至牛肉酥软后加入小土豆,继续煮至土豆软糯
步骤4
调入适量盐,煮匀后即可
四、烹饪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮,请根据喜好选择。水量加的多就是汤,用水量少就是炖菜,随你喜好。土豆不要过早放入,等牛肉酥软后再加入,可保持土豆的形状
小土豆的口感比大的要好些,若是买不到,用大的也一样
五、菜品特色
这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味,果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清炖牛肉原是只用牛肉慢炖,怕是炖不出想要的味道,就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道,加了以后既未破坏牛肉的本味,又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜,口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色,记得添一些。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍牛肉炖土豆魔芋。
2.做开水后,放入魔芋煮三五分钟
3.魔芋要泡水里一两小时,去掉石灰味。中间换次水
4.锅里放些油加肉,放入土豆翻炒
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒
6.倒入酱油上色,充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水,加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮,少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后,小火炖大约半小时,总之肉烂、入味。然后大火收汁,最好再放点蚝油哈:)
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的牛肉炖土豆魔芋。
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。其中黄咖喱口味酸中略带辣味,非常适合亚洲人的口味。黄咖喱非常适合制作咖喱牛肉炖土豆,下面就为大家介绍一下咖喱牛肉炖土豆的做法。
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2、2个土豆切2厘米见方的小块。
3、准备好调料。
4、锅底少许油先把调料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
6、加入开水和一勺盐,放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
7、少许油下入土豆翻炒2分钟左右,然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
8、最后加入4块咖喱,翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸,所以不用在添加盐。
以上就是咖喱牛肉炖土豆的做法,希望大家能学会。此外,牛肉还有很多保健和养生的功效,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉和土豆的营养价值都是比较高的,而且这两样东西也是目前常见的食材。为了能够将这两样食材的营养价值达到最佳,很多人喜欢拿熟牛肉来炖土豆,那么熟牛肉炖土豆怎么做才能将口感达到最佳呢?接下来我们一起来学习一下熟牛肉炖土豆的做法吧!
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
土豆的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生土豆炖牛肉素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
做法:
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉,土豆切滚刀块。
3 锅里放油,炒土豆接下来一段时间。
4 加入食盐适量,搅匀。
5 加入酱油,炒匀。
6 蛎煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒酱。
8 把水适量煮熟即可。
牛肉炖土豆的详细做法就是上述这些。看完了这些步骤之后,大家有没有学会牛肉炖土豆的做法呢?希望每个人能够做出符合个人口味的食物哦!亲手制作出来的菜肴吃起来会让我们自信心爆棚哦!大家不妨都来尝试做一下吧!预祝大家成功哦!
砂锅牛肉炖萝卜是比较美味健康的一种搭配,因为这些美味的食材搭配在一起的话,除了可以享受其可口的口感之外,也有利于营养补充牛肉富含蛋白质氨基酸,对于健脾养胃强筋壮骨都是很好的。
一、制作步骤
桂皮、干辣椒、五香粉、香叶、花椒、葱、姜、蒜和洋葱。
除了以上调料,如果喜欢汤汁中有番茄的红色和酸香,可以再准备新鲜西红柿或番茄酱。
1,切滚刀块。
2、锅中放冷水,入牛腩,烧开水,出血污,牛腩变色后捞出,用水冲洗干净血沫。
3、锅中放油,开小火将姜、八角、桂皮、干辣椒入锅中慢慢煸出香味。
4、倒入牛腩翻炒两分钟后,放五香粉,香叶,老抽翻炒一分钟,加入开水。
5、锅中水烧开后,一起倒入砂锅中,继续用大火烧开后开小火炖约一小时二十分钟,倒入萝卜煮十分钟,放盐,加入香蒜煮一分钟即可将砂锅端上桌了。
二、注:
炖时不用加太多水,差不多高出牛腩2CM,萝卜出水也较多。
给牛腩出血水时,要和冷水一起下锅,用热水下锅,会收紧肉表面。
不管用什么方法,就算用砂锅清水煮,也一样香气四溢。
三、牛腩的营养价值
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。对青春期成长孩子生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
在冬天的时候吃砂锅牛肉有强健身体的作用,具有驱寒保暖的效果,牛肉的营养价值很高,有补血补钙的作用,另外还有一定的抗衰老的效果,砂锅牛肉的做法也不难,下面我们就来了解一下这方面的内容,我们来看一下。
准备牛肉一斤半,准备食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小葱和胡椒粉。
先把牛肉清洗干净,然后切成小块儿,锅中放水,把牛肉放到锅里面,大火烧开,把上面的浮沫撇掉,再煮一小会儿,然后把牛肉捞出来放到温水里面。
煮牛肉的汤不要扔掉,放到一边静置一会儿,然后把上面的浮沫撇掉,把汤放到砂锅里面,再把牛肉也放到砂锅里面。放入葱段和姜片,放入花椒,放入料酒酱油,大火烧开,然后小火再煮一个半小时左右,出锅之前放入食盐,放入胡椒粉,加入适量的味精。当里面的汤汁比较浓稠的时候,砂锅牛肉就做好了。
以上简单的了解了砂锅牛肉的做法,砂锅牛肉的做法比较简单。煮牛肉的汤不用倒掉,静置一会儿把上面的血沫撇掉,澄清以后还是可以再用的。砂锅牛肉大火烧开,用小火慢煮,这样才能够保证里面的牛肉吃起来比较鲜嫩。平时适当的吃一些砂锅牛肉有调理保健的作用,尤其在秋冬季节的时候,有很好的防寒保暖的作用,另外在预防感冒方面效果也比较明显。
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