很多人都喜欢吃饺子,关于饺子的做法也是很多的,想要饺子好吃,关键在于馅料调配的好。接下来本文就为大家介绍一种比较好吃的饺子,就是鸡肉馅饺子,味道很不错的哦!那么鸡肉馅饺子怎么做呢?鸡肉馅饺子的做法有哪些呢?下面请看具体介绍。
做法一
鸡肉馅饺子的材料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,饺子皮适量,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
鸡肉馅饺子的做法:
1、将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2、将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成馅料。
3、把馅料放在饺子皮中间,包裹起来,即成鸡肉馅饺子。
做法二
鸡肉馅饺子的材料:鸡肉300g,香菇200g,葱适量,姜适量,豆油适量,盐适量,味精适量。
鸡肉馅饺子的做法:
1、将香菇洗净切碎。
2、和面,醒15分钟。
3、将鸡胸肉剁碎,放入葱花,姜末,盐,豆油,味精调味。
4、将香菇放入肉馅中拌匀。
5、擀饺子皮备用。
6、包好的饺子放在盖帘上,入锅煮熟即。
做法三
鸡肉馅饺子的材料:胡萝卜500g,鸡胸脯肉250g,饺子粉500g,花生油适量,精盐适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量。
鸡肉馅饺子的做法:
1、鸡胸肉洗净,沥水,剁成馅。
2、胡萝卜擦丝,然后剁成馅。
3、肉馅打水,后放油,然后放入各种辅料,顺着一个方向搅拌均匀,然后再放入剁好的胡萝卜拌好,最后放少量香油提香。
4、接下来就可以包饺子了,把馅料放在饺子皮中间,用饺子皮包起来就可以了,按照这个方法,把所有饺子皮包完即可。
5、水煮开后就放入饺子,待其煮熟后就可出锅了。
以上就是关于鸡肉馅饺子的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了以后,对鸡肉馅饺子的做法有了一定的了解了。因此大家在包饺子的时候可以参考上面介绍的方法哦!当然啦,不管是鸡肉馅饺子,还是其它馅料的饺子,主要的制作流程都是一样的哦!
鸡肉是具有抗氧化还有一定的解毒的功效,在改善心血管和促进儿童智力方面都是有比较好的作用的,而且富含蛋白质多,没有脂肪也非常适合减肥人士。但是鸡肉饺子很多人应该都吃过,味道是非常鲜美的,也比较容易消化,大人,老人,小孩都特别适合,但是除了鸡肉我们还需要添加什么素菜呢及制作方法?
鸡肉和蔬菜一起味道是非常好的,而且营养比较全面,下面我们来看看具体做法
原料:
面团:普通面粉300克,水约190ML
馅料:鸡胸肉270克,什锦胡萝卜青豆玉米共130克,木耳110克,盐1/2+1/4茶匙,料酒1茶匙,美极鲜味汁1/4茶匙,鸡精1茶匙,生抽5ML,老抽2.5ML,食用油1汤匙,芝麻油5ML
做法:
1、鸡胸肉剁成鸡肉蓉
2、什锦蔬菜从冰箱里拿出化开,挤出多余的水份备用
3、木耳泡开洗净剁成末
4、将所有馅料所需的材料依次混合顺时针搅拌均匀
5、面粉加水活成光滑面团,盖上保鲜膜室温下松醒30分钟
6、岸板上撒薄面,松醒好的面团取出分成两块操作,每块都搓成长条切成小剂子
7、每个小剂子沿切成按扁
8、将每个剂子擀成中间厚两边薄的圆片
9、包入适量馅料
10、按习惯的手法包成饺子
11、将所有馅料依次包成饺子,码放在排子上,排子上撒些干粉,以免粘连
12、锅中坐水,水开后下入饺子,大火煮至饺子全部漂上水面,待饺子全部鼓起比较饱满状即可出锅
小贴士:1、冷冻的蔬菜可以选择新鲜的
2、饺子要是怕出锅后粘连,在煮的时候第一次水开后可以淋入冷水
3、喜欢吃软面饺子的可以活面时稍微多加些水
4、咸淡还是需要实践的,口轻口重调味料的量都不太固定,我们家都比较口重。
现在正在朝着低盐方向努力
鸡肉馅饺子的制作方法其实有很多种,因为我们都知道除了放鸡肉之外,其他食材以及各种调味料的使用,也可以根据自己的爱好去调配,这样就可以享受更多美味的食物。
一、做法
1. 鸡胸脯,香菇,胡萝卜分别洗净,香菇切段,和2-3碗面一会用
2、开水焯香菇
3、大概7分钟左右,香菇变软,捞出香菇挤干水分,切碎,胡萝卜切碎
4、同时,鸡肉放葱姜蒜一起剁碎,入味
5、将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜活馅,加入盐,老抽,蚝油,适量花椒粉,活匀,待用
6、擀皮、包饺子,成形
7、下沸水煮几分钟,饺子飘上来加两次凉水就熟了
二、做法
1. 和面。饺子面要多放水,软面饺子才好吃。
2. 鸡大腿去骨去硬筋,留皮肉,剁成肉馅。放入姜,葱,胡椒粉,盐,蔬菜精,并拌入少量食用油,腌制。
3. 香菇木耳泡发。香菇焯水过凉后切碎,木耳切碎。
4. 将2和3充分混合,做成饺子馅。
5. 面已经醒好了,包饺子吧~~呵呵,俺偷懒了,饺子是挤出来的。
6. 由于众所周知的原因,鸡肉饺子一定要保证煮熟三开再上桌~
三、步骤
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。
3.鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。
4.鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
5.黑木耳剁碎。
6.腌制好的胡萝卜挤干水分剁碎。
7.炒锅到油烧热倒入胡萝卜炒出香味关火。
8.稍冷凉,把胡萝卜,木耳和鸡肉馅一起搅拌均匀。
9.取一张饺子皮包入胡萝卜馅。
10.捏成饺子生坯。
11.依次全部包好。
12.饺子放入蒸笼,开水入锅大火蒸制10分钟即好。
饺子的口味有很多种,相信大部分人都吃过猪肉馅的饺子,那么鸡肉馅饺子大家吃过吗?本文就为大家推荐一款非常好吃的饺子,就是这款鸡肉馅饺子哦!不仅味道鲜美,而且还很容易消化呢!那么鸡肉馅饺子怎么做呢?鸡肉馅饺子的做法有哪些呢?接下来请看具体介绍。
做法一
材料:香菜25克,花生油,精盐,黄酱适量,葱末,姜末,香油少许。面粉500克,鸡胸脯肉250克,黑木耳25克,草菇50克。
做法:
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎,香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末,加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水,再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条,下成60个剂子,包上馅,待水开后煮熟即可。
做法二
材料:鸡脯肉250克,大白菜100克,面团500克,盐6克,味精8克,白糖8克,麻油少许,生粉少许。
做法:
1、鸡肉洗净剁成蓉,大白菜洗净切成碎末。
2、所有调味料与鸡肉、白菜一起拌匀。
3、取一面皮,内放20克馅料。
4、将面皮从外向里折拢。
5、将饺子的边缘捏紧。
6、再将面皮捏成花边,即成饺子形生胚。
7、饺子包完后,放锅里煮熟即可。
做法三
材料:鸡肉、核桃、香菇、胡萝卜、高筋面粉、姜、料酒、酱油、盐、橄榄油、胡椒粉各适量。
做法:
1、烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出,用擀面杖擀成粉末。
2、面粉加温水揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右。
3、面粉加入胡萝卜原汁,揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右。
4、鸡肉剁成肉糜,香菇洗净剁成末,将鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合,放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。
5、将面团揉搓光滑,搓成条状,切成大小均等剂子(加了胡萝卜的剂子略小些)。
6、将两个不同颜色剂子按扁,擀成面皮。
7、取适量馅料置于面皮上,捏褶包成饺子。
8、煮锅加水烧开,依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水,加三次冷水后饺子浮起,过冷开水,装盘即可。
以上就是关于鸡肉馅饺子的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种鸡肉馅饺子的做法都是非常好吃的哦!相信朋友们都有所了解了。感兴趣的朋友可以学着做一下哦!当然啦,大家也可以用鸡肉搭配其它的食材来调制鸡肉馅,味道都是挺不错的哦!
猪肉馅饺子,即指以猪肉馅饺子为主要馅料制成的饺子。饺子源于古代的角子,由张仲景首先发明。饺子是我国的传统特色食品之一,深受人民喜爱。我国有着吃饺子过年的传统习俗。饺子又称水饺,北方多为用水煮熟食用,但在南方则较为流行将饺子蒸熟食用的吃法,故在南方也有“蒸饺”的说法。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。下面我们来看看猪肉馅饺子的做法:
原料:
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
制法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
要注意:猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
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