红烧鲅鱼最正宗的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红烧鲅鱼最正宗的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
家里自己做出的饭菜相比于饭店饭菜，清香的家常菜似乎受到了越来越多人的欢迎与喜爱，而鲅鱼便是日常生活中常见的一种食物，其肉质鲜美，对人体有多种好处，家常做法大多人都会，然而或许这些做法是有可能不正宗的，今天就来给大家介绍介绍红烧鲅鱼最正宗的做法。
工具材料：
鲅鱼 葱花 姜片 酱油
操作方法
根据家里人饭量的大小来准备适量的鲅鱼，之后将其切成小段，清洗干净并去掉里面的内脏，注意一定要完全去掉，以免因为有残留物而影响口感。
在鲅鱼块中倒入三勺酱油，然后等待十五分钟，让酱料能够完全的进入到鱼肉里面，不仅可以调味，还能够帮助去除鱼腥味。
将葱姜切成块状备用，之后在锅中倒入少量的油，等油热后将葱姜放入炝锅，然后将腌制好的鲅鱼块放在里面。
之后在鱼块中倒入适量的清水，以避免糊锅，然后翻炒片刻后在根据个人口味在锅中放入少量的食用盐，待小火慢炖十五分钟后，美味又安全的家常炖鲅鱼就做好了。
主料】鲅鱼两条
【配料】葱、生姜、蒜、干辣椒、香菜
【调料】
1、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉（腌鱼）
2、海天零添加酱油、海天老抽、醋、白糖、味精
做法
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、加盐、料酒、白胡椒粉、葱丝和姜末腌制15——20分钟，去腥。
3、鲅鱼腌制的过后，会出一些水，篦掉盆中的水分，拌入适量干淀粉，令鱼身表面薄薄裹上一层干淀粉。（此步骤可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的鱼）
4、锅里倒入比平时炒菜稍多的油，烧热！！（注意：一定要热，高温迅速凝固鱼表皮，煎的时候不容易煎掉鱼皮。油温到什么程度呢？冒青烟为标准，现在的精炼食用油即便烧热后油烟也很少，所以冒青烟就说明温度已经很高了），将裹上干淀粉的鱼块依次下锅，煎至表面金黄。（此步也可以改为“油炸，比较好操作，不容易粘锅，缺点是比较费油）
5、将两面煎黄的鱼块用盘子盛出。用的油不多，但煎出的效果相当漂亮吧！
6、用煎鱼剩下的油，放入葱、姜、蒜和干辣椒段（还可以来几粒花椒，增香效果也不错），用小火慢慢煸炒出香味。
7、烹入2勺海天零添加酱油。
8、酱油趁锅热油烫的时候淋入，热油激一下，味道更香！
9、加入两碗开水。
10、调入一勺盐、一勺白胡椒粉、一小勺白糖。
11、再来点儿海天老抽上个色。
12、将汤汁烧滚，倒入煎好的鱼块。
13、大火烧开，盖上锅盖，转文火10——15分钟。
14、揭开盖子，少来一些醋，大火收汁，（也可以用水淀粉勾个芡），少许味精，和匀，一把香菜，关火！颜色漂亮吧！味道也是醇厚、鲜、美！！
yS630.Com相关推荐
鱼类中含有高蛋白，鳕鱼是首选，刺少，肉质紧实，肉质鲜美，吃起来爽滑可口。而且鳕鱼中含有丰富的镁等微量元素，对心血管很有好处的，老年人更应该多吃鳕鱼，可以很好的预防高血压，心机坏死等心血管疾病。下面推荐两种鳕鱼的做法，可以亲手为家人做一顿美美的红烧鳕鱼。
做法一：
食材用料：
鳕鱼 1条相克食物
豆油 适量
葱 一根相克食物
姜 一块相克食物
蒜 一瓣相克食物
大料 两瓣
白糖 一勺相克食物
老抽 半勺
酱油 一勺
醋 两勺相克食物
料酒 适量
水淀粉 适量
1.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
2.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
3.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
4.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
5.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。
注意：.鳕鱼腌制完后，煎一下再炖，肉软嫩，易成型不易碎
做法二：
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
1、鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
2、鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放3、在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
4、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
5、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
鲅鱼被称为最有营养价值的鱼类的一种，其肉质细腻鲜美、营养极高，含有丰富蛋白质和人体所需的营养元素。并且鲅鱼还具有治疗神经衰弱，抗衰老等作用。鲅鱼通常用来红烧才好吃，那么红烧鲅鱼该怎么做才正宗呢？
做法一:
主料：鲅鱼， 猪肋条肉（五花肉）,香菇，酱油,料酒,醋,白砂糖，盐,味精,胡椒粉,大葱,姜,大蒜（白皮）,淀粉(玉米)
红烧鲅鱼段的做法：
1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺
4. 猪五花肉切片
5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用
6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅
7. 下入肉片、香菇片煸炒
8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开
9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味
10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段
11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
做法二.
材料:鲅鱼2条、葱段，大料，花椒，姜糖、酒、醋、酱油、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜若干等。
做法
1、鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2、爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3、放入鲅鱼。
4、放料酒和醋。
5、放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6、加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7、往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8、继续炖10分钟.
9、注意翻动,出锅.
做法三.
【材料】鲅鱼，葱，姜，大蒜，花椒，八角，食盐，冰糖，料酒适量，干红辣椒，青尖椒（比较辣的一种），酱油、食醋，食用油，鸡精。
【做法】
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
在生活中很多人特别喜欢吃红烧茄子，但是对于一些人来说，他们做出来的红烧茄子并不像饭店厨师做出来的红烧茄子那样美味，所以喜欢吃红烧茄子的人都希望掌握做红烧茄子的小窍门，其实红烧茄子最关键的部分就是调汁，只要在调汁的过程中调料加入的适当菜品就会美味，下面小编给大家介绍下红烧茄子最正宗的做法
茄子，又叫茄瓜，有圆有长，有紫色，白色，红色等。圆茄以北方栽种多，南方多为长茄。茄子营养价值高，其富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等。茄子中的维生素p 可以预防微血管破裂，增加毛细血管的弹性。维生素C和皂草甙是降低胆固醇的利器。痛经，慢性胃炎，肾炎等病人可以选择常吃茄子，能起到食疗的作用。尤其是食用紫茄子，其丰富的维生素可以帮助抑制消化道肿瘤的增大。夏天吃点茄子还可以达到清热解毒的效果。
茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。
蒜蓉红烧茄子
食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。
步骤：
1.茄子切成滚刀状。
2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。
3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。
4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。
5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。
红烧肉沫茄子
食材：五花肉，茄子，糖，生抽，红辣椒，蒜，老抽，生粉，郫县豆瓣酱，盐。
步骤：
1.五花肉切沫。
2.茄子切条状。蒜切沫，辣椒切块。
3.茄子用盐腌一下，这样可以让茄子不变色。
4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。
5.取一个碗，加少许老抽，两勺生抽，少许盐，一勺糖调匀备用。
6.锅中多放油，把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。
7.锅里留一点油，加入蒜沫，辣椒，郫县豆瓣酱煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。
9.最后把调好的汤汁倒入锅中，收汁后关火出锅。
红烧鸡块很多人都会做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法。
材料：
鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。
做法：
1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。
2.姜切片，蒜切块，香菜切成段。
3.自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。
4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。
5.倒入600CC的开水。
6.加入酱油，白糖,适量的盐调味。
7.搅拌均匀后大火将水烧开。
8.烧开后减小火力，用中小火炖。
9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入， 再开火翻炒拌匀即可出锅。
Tips:
1.红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧。
2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。
3.最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。
营养价值
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
功效作用
1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
2、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
所以，通过上面对于最正宗的红烧鸡块的做法的详细介绍，相信大多数人对于最正宗的红烧鸡块的做法应该已经有了一部分的了解了。所以，我们如果要想自己做出最正宗的红烧鸡块，就尽量严格按照上面的步骤来，当然喜欢吃辣的人，是可以放点辣椒进去的。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于红烧鲅鱼尾。
2.葱切段，姜蒜切片备用；
3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；
4.准备好水淀粉；
5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；
6.下入鲅鱼两面略煎；
7.烹入料酒；
8.烹入红烧酱油，晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；
9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；
10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀
11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开；改善锅盖，转小火炖鱼；
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；
13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的；
14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；
15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；
16.、推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；
17.将汤汁浇在鱼身上；
18.撒上香菜碎，上桌开搓！
也许之前你没有吃过红烧鲅鱼尾，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
鲅鱼有补气，平缓咳嗽的作用，对体质弱咳喘有一些疗效；鲅鱼能够防衰老和提神，对于早衰、营养不良、贫血、神经衰弱等具有良好的食疗效果。鲅鱼既然具有这么多的好处，平时也可以经常自己试着做一做，那么红烧鲅鱼尾的做法是什么呢？下面就跟着小编一起去看看吧。
超简单：入锅略煎，加水煮，少许水淀粉勾薄芡，掌握火候别煮老就行；
最家常：最常见的鲅鱼，最常见的作料，最常见的做法；
巨美味：鱼肉鲜嫩，肉多无刺，酱香浓郁；喜欢的话再加点儿辣味，下饭佐酒两相宜；
1.鲅鱼洗净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨；
2.葱切段，姜蒜切片备用；
3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；
4.调好水淀粉备用；
5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；
6.下入鲅鱼两面略煎；
7.烹入料酒；
8.烹入红烧酱油（如果没有红烧酱油可以用：老抽1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，蚝油2小勺），晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；
9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；
10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀；
11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开;改善锅盖，转小火炖鱼；
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；
13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的;
14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；
15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；
16.推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；
17.将汤汁浇在鱼身上；
18.撒上香菜碎即可。
以上就是鲅鱼尾的做法，可以自己尝试着做一做呢，可能一开始会比较不熟悉，把握不好，多做几次就好了。而且鲅鱼最好的部位就是尾部，红烧鲅鱼尾很重要的就是需要把握好火候，还有调料要适合的时间放进去，方迟了可能味道就不一定会出来。
红烧肉是我国的传统菜肴，很多人都比较喜欢吃，从前的我们能吃上一顿红烧肉都感觉到幸福死了，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，但是不同的人，不同的做法，红烧肉的口味也不同， 很多人比较喜欢吃红烧肉，当然红烧肉的最正宗做法是什么呢?下面我来介绍一下。
做法
1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
2.用凉水下锅。
3.水开后把肉块儿煮5分钟。
4.捞出，控净水份备用。
5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
6.倒入细砂糖。
7.煸炒糖色。
8.煸炒到微黄色即可。
9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
10.并开始出油后烹入黄酒。
11.倒入酱油翻炒。
12.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
13.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
14.然后，放入葱段、姜片、香叶。
15.最后放入冰糖。
16.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
17.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
18.放少许盐，然后用旺火收汁。
19.汤汁收净便可出锅。
20.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
正宗的红烧肉做法瘦肉偏多，入口滑而不腻，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，口味独特，保留了原来味道的清香，肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴。
鸡肉是很多朋友都非常喜欢吃的一种肉类食品，但是鸡肉的制作方法有很多种，大家喜欢吃哪种呢？可能很多朋友都会觉得红烧鸡肉是最好吃的，有些朋友每次到饭店里边必点的就是这一道菜，那么大家有没有想过自己在家里做着吃呢？下面我们一起来看看关于红烧鸡肉的正宗做法。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉的营养价值：
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
看了以上小编关于肌肉营养价值以及红烧鸡肉制作方法的介绍，大家对于红烧肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？关于这道菜的制作，大家一定要多去做一些相关的了解，这样才能在制作的时候做到美味可口，才能多了解鸡肉的营养价值，希望小编的介绍可以帮到大家。
鲫鱼的营养价值是比较高的，很多人都喜欢吃鲫鱼，特别是当前这个季节，是吃鲫鱼最好的季节，所以很多喜欢吃鲫鱼的朋友，为了能经常的吃上鲫鱼做的菜，想了解一下红烧鲫鱼的做法，更想了解正宗的做法和步骤，下面就做了解答，你可以看看正宗的做法有哪些。
食材
主料 鲫鱼1条
辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣6个
老抽10ml
生抽20ml
番茄沙司20g
料酒25ml
白糖5g
水淀粉适量
蛋液少许
步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
红烧鲫鱼的做法，以上就详细介绍了他的做法和步骤，而且是介绍的正宗做法，所以对于很多喜欢吃红烧鲫鱼的朋友，为了能做出来的口味更好，可以充分了解一下正宗做法，相信通过了解，自己也能做出来的红烧鲫鱼，口味更正宗。
红烧牛排是比较美味的一种吃法，可以享受到牛排的原汁原味，同时又可以更好的为身体补充营养，那么红烧牛排这一道开胃美食要如何制作呢？可以看看以下所推荐的正宗做法。
一、红烧牛排的做法
牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.
3、先预备带点点肥的排骨，想吃几多就预备几多
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟，工夫富足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，由于炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒频频，最初一次炒至汁半干时，
二、留意：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油肯定要后一点放，并且不要炒太久，由于容易糊锅子，肯定不克不及放味精；
2、肯定要多翻炒，如许排骨的光彩才会平均美观；
3、这种做法的特点便是步调复杂，又入味。另有，多出来的汤还可以煮小菜，并且撒点葱花就可以间接喝了，真是一举多得呀。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧鲅鱼最正宗的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生
