人们吃的虾有多种,海虾是比较常见的一种,这种虾的味道非常鲜美,因为营养非常丰富,所以具有药膳作用,一些人生病之后身体非常虚弱,候急需调料,这时候就可以多吃虾,虾含有丰富的镁,能够有效保护人的心血管系统,下面介绍虾的几种做法。
第一、油焖大虾
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
第二、清蒸大虾
材料
主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
第三、椒盐虾
材料
鲜中虾1斤
蒜头5颗
辣椒1条(切碎)
葱1颗(切段)
生粉50克
海盐3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
带鱼烧不好很容易腥,现在越来越多的人不太习惯做饭,各种外卖,餐厅想吃啥都能根据自己的口味和喜好来选,方便快捷。但是有些人就喜欢自己烧菜,尤其喜欢吃带鱼,带鱼不仅肉质细嫩,而且刺又少又小,也是很多人喜爱的原因,但是怎么把带鱼烧好需要一定的技巧,那么怎么烧带鱼好吃呢?
1、取3条带鱼,放在盘中。
2、把带鱼去除鱼鳞,头部和内脏后,清洗干净,切换小块状,放在盘中。
3、在盘中加入淀粉,让每一块带鱼上面都沾上淀粉。
4、洗锅,点火,在锅中加入200ml左右的油,把火调到大火挡。
5、在锅中的油烧到六成热的时候,把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。
6、待带鱼块的两面都炸得变色的时候,把带鱼块捞起,放在盘中。
7、取1个大蒜,清洗干净后,剥去大蒜的外皮,备用。再取两个红尖椒,清洗干净后,切成小段。把锅中多余的8、油盛起装入盘中,在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。
9、在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候,把盘中的带鱼块倒入锅中,
10、然后,在锅中加入100ml左右的水,然后再加入1勺酱油,1勺醋,盖上锅盖,继续加热。在锅中的水烧滚的时候,把火调到中小火挡。
11、在锅中的水快烧干的时候,洗1段蒜白,切成丝状,放进锅中,并在锅中加入1勺南德,轻轻地翻炒几下,让调料和带鱼混合均匀。
12、盛起,装入盘中。这样,一盘色香味俱全的带鱼就做好了。
想要很好地保持健康,除了保持好的生活习惯、适当进行运动外,饮食也是不可忽略的一个方面,只有饮食得当,人体健康才能真正得到呵护,叶形香芋包的做法并不复杂,很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、把除了黄油的材料,倒进搅拌厨师机
3、如图,揉出能拉出易破的薄膜
4、加入黄油,继续搅拌
5、如图,拉出不易破的薄膜
6、在室温中发酵至两倍大
7、用手压出空气,面团分成4份
8、每份包入香芋馅
9、如图 包成三角形状
10、全部包好,在室温中发酵30分钟
11、烤箱先预热180度 发酵好的面包筛入一层面粉
12、用刀片在面包表面上画出树叶形状
13、入烤箱,180度18分钟,即可出炉
14、开吃!香甜好吃呢!
饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,叶形香芋包的做法简单,自己做也能保证卫生。
不论春夏秋冬还是古今现代,都是民以食为天。我国很多美食佳肴都是能够说得上来历的,比如这个米线吧,它其实很早就有了,我们不论是在家里还是在外面,都是能够吃到了,这个米线它是能俗能雅的。那么家常米线简单做法能不能做出绝顶的美味呢?
煮?家常味20分钟?较低热量
主料
2人份
米线250克
辅料
猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、辣椒(红,尖,干)1个、葱2根、辣椒粉适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、鸡精(可选)适量、小白菜少许
步骤1
取250G干米线
步骤2
用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间
步骤3
泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫
步骤4
泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
步骤5
锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉,辣椒粉是点睛之笔,我每次做米粉都要放,超级香,做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃,配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变,加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米粉
步骤6
放一碗水入锅(用高汤味道更佳),烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
现在的年轻人,工作节奏忙碌,许多人早上起床后都没什么时间好好做顿早饭吃,有的人则干脆不吃早餐就直接去上班了,时间久了,自己患上了胆囊炎都还不知道,直到单位体检才发现。我们说,常期不吃早饭,对身体健康是很有害的。那么,上班族如何才能在早晨做出一顿方便又快捷的早餐呢?
一、自制切片面包
材料:切片面包2片、鸡蛋1个、培根1片、西红柿1个、沙拉酱(木有也行)
做法:
1、鸡蛋打散放点盐,放点葱花搅拌,然后面包两面都沾上蛋液。
2、锅里放点油,热了后用小火把面包片两面都煎一下。
3、面包煎好了以后关火,西红柿切片直接扔锅里,利用锅的余热稍稍把西红柿搞熟一点(这样比较好吃)
4、最后把培根、西红柿片、淋上沙拉酱都夹两面包片中间,可以添加其他东西夹里面。
二、懒人蒸蛋早餐
材料:鸡蛋2颗、芦笋、秋葵各适量。
做法:
1、把鸡蛋洗干净,放在电锅里用一杯水蒸,开关跳起再闷5分钟左右即可。
2、如果要连蔬菜一起蒸,我有用碗装,放在蔬菜中间即可熟后剥壳食用。
3、芦笋和秋葵是另外用水加点盐煮的,这样比较不会过熟。
三、馒头夹蛋配生菜
材料:馒头2颗、蛋1颗、麦片少量、生菜二、三叶即可。
做法:
1、把馒头丢进电锅去蒸 (在馒头和内锅之间最好放个东西垫一下,不然直接接触的那一面蒸完之后会硬硬的,我是用沾酱的小碟子倒扣在内锅里,再把馒头放上去蒸)。
2、把蛋、麦片放在碗里一起搅拌好。
3、拿出生菜剥个两、三片就好,洗一洗之后放在水里泡一下。
4、利用正在泡生菜的时间把蛋煎好。
5、蛋煎好了,生菜也可以从水里拿出来了。 馒头也差不多了,蒸好后切开(或撕开),把蛋和生菜夹进去。
6、这份量可以让一个男生吃到撑,或是一般人的两人份。
四、湘味炒蛋
材料:鲜鸡蛋2个、咸鸭蛋1个、红椒青椒各1根、蒜、姜少许。
做法:
1、青椒,红椒各一根剁碎,喜欢辣的可以多加。
2、葱,姜,蒜少许适量,切碎。
3、鲜鸡蛋和鸭蛋敲开,分成黄色和白色的分别搅拌均匀。
4、冷锅热油,分两种颜色炒熟蛋,盛盘备用。
5、葱姜蒜爆香,锅中投入青红椒,加盐,鸡精等调料。
6、把炒好的鸡蛋丢进锅里,拌匀,出锅盛盘。
芋子是一种营养价值很高的食材,而且还可以饱腹。芋子当中含有的淀粉以及碳水化合物等的含量都非常高,在烹饪成熟之后口感绵软,老少皆宜。芋子也是家庭当中常备的食材,烹饪手法多样,而且不需要耗费很长的时间,味道还非常独特。那么,芋子到底怎么做既好吃又简单呢?
材料:
芋头,生抽,盐,姜,蒜,白糖,辣椒油等
步骤:
1.把芋头洗干净去皮
2.把芋头切成片备用
3.姜蒜切好备用
4.开大火,锅热了,加入油
5.油热了,加入姜蒜爆香
6.接着倒入芋头片
7.大火炒一下,炒至两面金黄,加点生抽
8.加一点点水,加入一点白砂糖
9.盖上锅盖,焖一下
10.大约5分钟后,解开锅盖
11.加入辣椒油和几粒鸡精
12.翻动下,就可以出锅开吃了喔
小技巧
1.加点白糖可去掉芋头的麻味
2.芋头不容易熟,所以要用水焖一下
以上主要介绍了芋头怎么炒好吃又简单,你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。
怎么预防芋头痒手
用姜搽手
姜切成片,手洗干净后用姜片轻轻搽手,在给芋头去皮前后都搽下手,止痒效果更佳。
戴手套
戴着手套去皮是最简单的方法,手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。
涂点醋
在削芋头前,用醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分,就能免去手痒的苦恼。为了避免手上涂抹的醋被湿漉漉的芋头沾掉,在给芋头去皮时,应遵循先刮皮后清洗的原则。
边洗边削
可以在流水中边冲洗边削,或者在放有大量水的盆中进行,汁液浓度尽量降低,就不会发痒了。
用火烤手
将火炉打开,调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子,以免烫伤手,温热4-8分钟后,立即给芋头去皮,这个时候去芋头皮,手不会感觉到痒。
煮熟再剥
准备一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮,而且不会痒手。
用毛巾擦手
芋头削好之后,不要马上洗手,用干的毛巾将手上的芋头汁液擦去再洗手,就不会痒了。
芋头去皮方法推荐
开水
提前烧一锅开水,把买来的芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮,还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。
蒸煮
把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。
摩擦
把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
冲水
在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。
钢丝球擦
芋头放入水中洗净捞出,用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
在我国的南方地方,香芋又被称为芋头,现在是一种特别受到大家欢迎的草本植物,因为香芋本身就具有很香醇的味道,可以制作出很美味的食物,更重要的是香芋中含有很丰富的微量元素和矿物质元素,对人们的身体会有很好的保健作用,但是现在很多人在香芋的制作上并不是很拿手,所以今天就来给大家介绍一下香芋怎么炒既简单又好吃呢?
在香芋的制作中,虽然有很多种方法,但是最简单的也就是素炒香芋了,不仅感觉清淡可口,而且也不失香芋本身的营养价值,所以就来教大家来制作。
1准备食材:芋头及香葱
2芋头去皮
3切薄片,切好后泡在清水中
4香葱洗净切碎
5热油锅放入芋头片,快速翻炒,以免粘锅
6至断生,加少许食盐
7加约50ml水,这样不仅可以防止粘锅情况的出现,而且可以将香芋制作的更加松软
8放香葱末,不仅可以使香芋融入葱花的味道,而且颜色也会更加的漂亮,实现色香味俱全
9素淡爽口的芋头片出锅,我们一家人就可以享用了
就这样香喷喷的素炒香芋片就制作完成了,是不是感觉很简单呢,所以这道菜可以作为家中招待客人的素菜之一,不仅味道清淡可口,而且具有很高的营养价值,不过香芋本身属于容易过敏的食材,所以在食用时容易过敏的朋友一定要慎用,以免在食用后出现过敏的现象,香芋的制作方法很多,我们可以多学习一下。
香芋是很多人喜爱吃的,这类食物味道独特,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃香芋的时候,要注意方式方法,很多人在吃香芋的时候,都是比较随意,这样吃法对自身没有任何帮助,香芋中午吃最佳,这样对身体不会有负担,蒸香芋的做法如何呢,制作蒸香芋也不是很难,下面就详细介绍下。
蒸香芋的做法:
材料:老椰子1个,大芋头300g,肋排300g,生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),朝天椒3个,香葱1棵,姜末1茶匙(5g)
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。
小诀窍
在锯椰子前,可先用铅笔在椰壳上画出线条,然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后,椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千万不要浪费。
在对蒸香芋的做法认识后,制作蒸香芋的时候,都是可以根据以上方式进行,但是要注意的是,在对蒸香芋制作上,每次都是不要过多进行,制作太多的话,也是很容易坏掉的,这点制作蒸香芋的时候要注意的,
蒜是很常见的,对蒜在吃的时候,一定要有方法,很多人在吃蒜的时候都是比较随意,这样做法对自身没有任何帮助,而且吃蒜一定要适量进行,过多吃蒜会让胃部受到损害,同时蒜叶也是可以吃的,那大蒜叶的做法如何呢,对它制作也是有很多不错方法,下面就详细介绍下。
大蒜叶的做法:
(一)笋干炒大蒜叶
1.食材:大蒜叶,笋干。
2.所有食材洗净切段。
3.热锅热油煸炒笋干。
4.加热水、盐烧五分钟,盛岀待用。
5.热锅热油快速炒大蒜加少量盐再倒入己煸炒好笋干加鸡精岀锅装盘。
(二)蒜叶千张
蒜叶千张原料:千张250克、青蒜叶100克、酱油、味精、精盐、麻油、辣椒酱、白糖、清汤适量。
蒜叶千张的做法:
1.将千张切成5厘米长的细丝;青蒜叶也切成5厘米长的段。
2.将千张丝放人沸水锅中煮2分钟捞起,挤干水分;青蒜叶略烫,和千张丝同放。
3.将辣椒酱、酱油、精盐、白糖、味精放入碗中,加少量清汤调匀,倒入千张丝中拌匀,淋上麻油即成。
(三)大蒜叶羊汤
羊 汤
主料:羊肚、羊血、豆渣饼
辅料:盐、大蒜叶
做法:这羊汤其实就是做压板羊肉时,用清水煮羊肉的汤,再在汤里加入羊肚、羊血烧熟后,放入豆渣饼、盐,再放点大蒜叶就好了。
在对大蒜叶的做法认识后,制作大蒜叶的时候,都是可以根据以上方法步骤进行,不过对大蒜叶制作数量,每次都是不能过多进行,过多的制作大蒜叶后,吃不完这样的食物是很容易坏掉,大蒜叶不能放置时间太长。
不少人喜欢吃辣椒,但辣椒叶可当蔬菜食用,想必很多人不知道。辣椒叶其味甘甜鲜嫩,口感也好,完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。近年来,辣椒叶作为时兴蔬菜,已成为畅销食用品。辣椒叶味甘而鲜嫩,口感好,吃法也多样。那么本文将为大家介绍以下辣椒叶的几种做法和吃法。
常用的吃法有:
1凉拌:用开水淖一下,然后在凉水过一下,加进姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将往壳鸡蛋煎黄,加进适量净水,煮沸后一会加进辣椒叶同煮,最后加食盐调味;③煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。假如将辣椒叶放进鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。
2辣椒叶蛋花汤:
材料辣椒叶200gms左右 枸杞一把 鸡蛋一只 香油少许 鸡汤/高汤一大碗 水少许
做法:1、先把高汤煮滚,鸡蛋打散,枸杞洗洗。
2、辣椒叶洗干净之后加入煮滚的高汤里,滚上1分钟,加盐调味。
3、然后加入鸡蛋成蛋花汤,熄火加入枸杞,滴入几滴香油,就好了。
3云吞乌贼辣椒叶:
材料乌贼4只,云吞6只,辣椒叶600克,盐、糖、胡椒粉、清鸡汤、虾籽、鱼露、花生油各适量
做法1、辣椒叶处理好,以开水、花生油和少许糖飞水备用;
2、乌贼洗净飞水备用;
3、煮开鸡汤,下云吞煮开后,下辣椒叶、乌贼,以盐、胡椒粉和少许鱼露调味,滚开后下虾籽滚开便可上锅。
4清炒辣椒叶:
1辣椒叶洗净,去掉梗和花。
2热锅冷油,下辣椒叶,大火翻炒。
3百分之八十辣椒叶炒出水变成深绿色以后放盐和鸡精,继续翻炒均匀至全部变色后即可盛出——如果下手没有准头就尝一尝吧……
平时大家可能只吃辣椒而把辣椒叶忽略掉了,辣椒叶不仅可以做菜吃,而且还可以做出很多种美味的菜哦。辣椒叶其富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、热控减肥美容等保健作用。还可以起到一定的食疗作用哦。上文几道简单易学的辣椒叶菜,大家记得以后吃辣椒的时候不要把辣椒给丢掉了哦。
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