步骤
食材
面粉(500g)
角瓜(200g)
胡萝卜(100g)
猪肉馅(200g)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
玉米油(适量)
香油(适量)
酱油(适量)
料酒(适量)
十三香(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
1包饺子小编通常是先和面,盆里的面粉加入适量的温水,和成一个光滑的面团,盖上盖子醒半个小时。
2接下来要准备饺子馅了。先把角瓜和胡萝卜洗干净。
3把角瓜去籽,和胡萝卜一起剁碎,剁成饺子馅。稍攥一下水。
4把猪肉馅放在角瓜和胡萝卜馅一起,同时切些葱姜蒜末放进去。
5往馅里依次加入适量的玉米油,香油,酱油,料酒,十三香,盐,鸡精,顺着一个方向搅匀。
6把醒好的面团放在面板上再揉一会,揉至表面光滑,面软不粘手,就差不多了。
7从面团上摘些适当大小的剂子下来,撒上干面,按扁。
8再把面剂子擀成一个一个圆圆的饺子皮。
9取一张饺子皮,中间放上适量的馅料,取中间部分对捏一下,如图。
10再取饺子的一侧,偏下的位置捏一下。
11再顺着一个方向往中间的位置捏成折花。
12另一面也按照同样的方法捏好。
13饺子就捏好了,这是最普通的包饺子方法哦,看看饺子的背面。
14像这样多包一些饺子。
15包好的饺子放在帘上摆好,锅里添适量的清水,饺子放上去大火蒸18分钟,把蒸好的饺子拿出来,配上饺子醋和酱油就可以吃啦!
小贴士
角瓜很嫩,轻轻拦几刀,开水沸腾时反复加入三次凉水即可。煮饺子的时候,用勺子顺一个方向往前推,以免粘锅。脾胃虚寒的人应少吃,更不宜生吃。
扩展阅读
南瓜是一种营养价值比较高的食物,也有不少人都选择用南瓜来制作南瓜饺子吃。南瓜饺子的风味比较独特,也能满足很多人的味蕾,受到了很多人的喜爱。当然,用南瓜做饺子馅并不是一件容易的事情,在制作过程种是有很多讲究的。下面,就为大家介绍一下南瓜肉馅饺子的做法。
一、南瓜肉馅饺子
主料:面团300g、南瓜400g、精肉200g;
辅料:油适量、盐适量、葱末适量、酱油适量、鸡精适量
做法:
1、南瓜擦丝,放葱末、精肉末、盐、鸡精、酱油,调成馅儿
2、面团一块
3、切小剂子
4、压皮
5、放上馅儿
6、捏好
7、一个一个捏好
8、下锅煮熟即可
小贴士:南瓜含有大量的水分,擦丝后,放盐腌一会儿,攥去水分。
二、南瓜韭菜瘦肉馅饺子的做法
1. 准备所有材料,南瓜去皮擦成丝,洒点盐,挤出水!韭菜洗净切段。
2. 锅里倒适量油,烧热,关火后稍微晾一会,放入肉馅(肉里头有油,少放点油)捣散,然后放入韭菜,南瓜搅拌均匀
3. 揉面,揉好后分成几个挤子放在盆里,留一块再揉一会,从中间弄一个窟窿,再分开搓成长条
4. 用刀切成小挤子,按平用擀面杖擀成圆形面皮,包入饺子馅
5. 锅内加水烧开后下饺子,煮开后加凉水再煮开就可以了
三、南瓜的营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
黄瓜肉馅饺子是我们常吃的食物,具有很好的营养价值,另外它的味道鲜美,有助消化的效果。口感很好,注意的是,油不要放的过多,如果想吃黄瓜的清香味道,油要少放,不然很容易导致过于油腻把清香的味道掩盖。在剁黄瓜馅的时候要去除多余的水分,水分过多后馅料会味道会爱影响。
主料:黄瓜,鸡蛋,玉米粒,面粉。
辅料:油适量,盐适量,蚝油适量,味精适量。
黄瓜馅饺子的做法步骤:
1. 黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉。 鸡蛋打散。
4. 平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。
5. 摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
6. 玉米粒用搅拌机打成蓉。将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油,搅拌均匀。
8. 黄瓜汁加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9. 搓成细条。揪成小面剂。
11. 擀皮。
12. 填上馅料,用勺背压实。 包起来。我们每次包饺子到最后,都要包几个盒子。
14. 锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。
15. 将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
以上就是黄瓜肉馅饺子的做法,想要做得味道香甜,关键还在于调馅,调馅是门功夫,调得好会让馅料吃起来香甜可口,在调馅的时候要朝着一个方向转动,这样有利于调料充分融合,使馅料上劲。另外煮的时候不宜过长,因黄瓜的水分很足,容易出现开口情况。
饺子这种食物在生活中肯定是不会感觉到陌生的,因为饺子在所有的食物当中,是最具有中国特色的食物了。不论是逢年过节还是日常三餐,都是可以吃到美味饺子的。之所以饺子如此的受欢迎,就是因为饺子的馅种类特别多,不同口味有不同的选择。那么,丝瓜肉馅饺子怎么做?
制作工艺
1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.用刀刮去丝瓜皮,先切片再切丝,然后切成粒放入盛器中用盐腌一下,用手稍捏,倒入清水漂清,倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。
3.放盐、味精、葱花、姜末,再放入鲜肉馅拌匀,即成丝瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
食谱营养
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
在我们的日常生活中,南瓜是一种比较常见的蔬菜,但是南瓜的营养价值是不能和其他蔬菜相比较的,可以保护胃粘膜、降血糖降血压、防癌治癌、预防前列腺等,所以南瓜受到了不少人的欢迎。生活中,很多人喜欢用南瓜肉馅包饺子或者包子,但是对于做法很多人却不知道,下面介绍南瓜肉馅的做法。
一、南瓜馅的做法
1.准备一碗蒸好的南瓜
2.放入炒锅,最好是不粘锅
3.边炒边压烂,南瓜不是很甜的情况下可以给里面放点糖,我这个南瓜很甜也就不用放了
4.中小火不停的炒,以防糊底,一直炒干南瓜水分,越干越好
5.炒好了,很干,一个南瓜也就炒了一小碗
6.按克数称好,然后手掌上抹一点玉米油将南瓜馅揉圆,摆盘,一盘漂亮的月饼馅就做好了,这样就可以吃到美味的南瓜月饼啦
南瓜馅的做法大全
二、二南瓜的营养功效
1、保护胃粘膜:南瓜可以促进胆汁分泌,是身体免受粗糙食品的刺激,并加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
2、降血糖降血压:南瓜能调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。
3、防癌治癌:多吃南瓜可以预防食管癌和胃癌的产生,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜馅的做法大全
4、预防前列腺:南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5、预防中风:南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。
6、帮助睡眠:老年人常吃南瓜可以很好的帮助睡眠,因其富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
相信大家对于苦瓜肉馅的包子都情有独钟吧,的确很多人都特别爱吃苦瓜肉馅的包子,包子有很多种不同的口味,我们也可以依据自己的口味做出来自己喜欢吃的口味,对于做法的不同包子的口感是不同的,我们需要提高一下我们的做法,可能大家对于苦瓜肉馅的做法大全还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下苦瓜肉馅的做法大全吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根猪肉馅100克
辅料干香菇2朵
调料食盐适量酱油1匙鸡精少许姜适量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉适量胡椒粉(白)少许白糖适量
1.干香菇事先加水泡发,挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲
2.将苦瓜从中间纵向剖开,用勺子挖去内瓤
3.将肉馅添在苦瓜内
4.上火蒸熟,约10分钟
5.取出切段,蒸苦瓜时溢出的汁待用
6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
做法二:
材料:苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量
调料:盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量
做法:
1、胡萝卜去皮,切碎末,香葱也洗净切碎。
2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀,朝一个方向搅打上劲;
3、将苦瓜洗净,切成二厘米长的段,用勺子挖去内瓤;
4、将肉馅酿满苦瓜,排放在盘内;
5、蒸锅加水上火,水开后,将苦瓜连盘放入蒸锅;
6、十分钟后取出,蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
以上内容为我们介绍了苦瓜肉馅的做法大全,我们广大的女性家庭主妇朋友们不妨多学习一下以上介绍的做法,可以每天早上做给我们的丈夫以及孩子吃,我相信大家一定都会被美味的苦瓜肉馅包子所吸引的,不信的话就去试试吧。
黄瓜肉饺子这道菜在做的时候,要准备需要的食材,注意调味料的准备充足,需要用到葱姜蒜等香菜,而酱油、醋、料酒在出锅时加入,能够润色又丰富味道,是这道菜味道丰富的关键,装盘后散上葱花点缀。
2、把葱,姜,肉剁碎
3、黄瓜切丝放点盐淹一会儿
4、把黄瓜淹出来的水挤出来,剁碎
5、肉里放盐,鸡精,花椒粉,料酒,生抽,耗油,玉米淀粉,适量的水顺一个方向搅拌
6、把黄瓜放进肉里
7、加玉米油继续顺时针搅拌
8、把面团切成小份
9、擀成面皮
10、包成饺子
11、成品出来了可以吃了
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗?那就从抓住她们的胃口开始吧!学会做黄瓜肉饺子之后你可以亲自烹饪给她们吃,相信一定能够俘获她们的心。
许多工作族都不爱自己煮饭,一来没有时间,二来懒得动手做饭,角瓜肉饼汤这道菜简单易学,是上班族们的必备品,是集营养美味于一身的菜肴,吃腻了餐馆饮食,不如自己动手,享受美味。
2、一开四条。如图。
3、切刀切片即可。
4、刚切好的瓜片静止10分钟在下锅,这样汤水更甜美。
5、这是潮汕的肉饼。切片或小条都不影响口感。
6、冷锅,放油10克。肉饼下锅。中火煎一小会。
7、下角瓜,中火翻炒均匀。
8、翻炒至角瓜出水。
9、下水三碗。煮开转大火煮沸3分钟。
10、酱油盐调味即可出锅。
11、出锅在点上香菜。美味可口的角瓜汤就完成啦~~
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭,角瓜肉饼汤的做法容易,而且食材也很好找,健康美味。
吃饺子是中国人的传统,尤其是到了过年过节的时候都离不开的饺子,在中国饺子就象征着团圆。饺子是一种营养丰富的食物,因为饺子馅可以根据自己的口味调制,爱吃素的吃素,爱吃肉的吃肉,饺子做的好不好看关键看饺子馅调制时候美味,羊肉虽然吃起来有点膻,但是用在饺子馅里营养价值非常高。
羊肉的营养价值很高,但是很多人都不喜欢羊肉的味道,所以很多人都不爱吃,可以如果将羊肉用来包饺子会怎么样呢?下面就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法。如果您对此也感兴趣就一起看看吧。
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制饺子馅才能既营养又美味,少放肥肉多放蔬菜,馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。菌类、藻类做馅较好。素馅饺子健康营养。
以上就是羊肉馅饺子的做法了,关键的一步就是馅料的调制了,在准备羊肉的时候一定要将羊肉去味,可将将花椒、姜等放到羊肉里面一起煮,然后就是调制馅的时候多放蔬菜少放肉,否则羊肉的膻味是很难去除的。希望上述资料对您有一定的帮助。
许多工作族都不爱自己煮饭,一来没有时间,二来懒得动手做饭,韭菜肉馅饺子这道菜简单易学,是上班族们的必备品,是集营养美味于一身的菜肴,吃腻了餐馆饮食,不如自己动手,享受美味。
2、猪肉切末
3、虾皮切末
4、猪肉末和虾皮末放在一起,加入两勺水,半勺淀粉,盐,酱油,五香粉,起锅热油,加葱和花椒粒,油刚冒烟就关火,油倒在肉末上
5、把热油倒入肉末里,用筷子顺一个方向搅拌两分钟
6、把切好的韭菜和肉末拌一起,搅拌均匀
7、把醒好的面揉成一个长条
8、把长条揪成一个个小面球,按扁
9、用擀面杖擀成圆片
10、把馅放入皮上,一包就行了
11、全部包完
12、锅中烧水,水开下饺子,水再开三次,每次加一点凉水,加完三次凉水再次烧开,饺子全漂起来就熟了
其实我们并不一定要吃多贵的东西,但一定要吃得健康,韭菜肉馅饺子的做法很简单,它所含有的营养素也是非常多的。
芹菜肉馅饺子。非常健康,而且价格实惠,自己做的话食材不需要太复杂,也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物,儿童朋友也喜欢吃这道菜,可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材,用自己喜欢的食材进行搭配。
2、瘦肉。
3、芹菜。
4、姜
5、葱
6、芹菜五花肉瘦肉姜葱一起剁碎
7、放入碗里。
8、加入海天老抽
9、味事达生抽。
10、3香。
11、太太乐鸡粉。
12、盐。
13、麻油
14、面粉。加水。
15、多揉一会,活成面团。
16、把面团切开。
17、放在板上搓成条。
18、用刀把它切开。
19、把那团团压扁。
20、擀成圆形。
21、放入调好的馅料。
22、从中间捏起。
23、从顺手的那一边包就可以。
24、完成。
25、完成。
26、锅里添水烧开饺子放进去煮。
27、嗯煮开,之后加点冷水再烧开。
28、装盘。
29、开吃啦!
越来越多人意识到了健康的重要性,芹菜肉馅饺子。的做法简单,而且也对健康很有好处。
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