饮食养生是什么

2019-10-07 │ 饮食养生是什么 儿童养生是什么

猪油不凝固是什么原因

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪油不凝固是什么原因》,希望对您的养生有所帮助。

在制作猪油之后发现猪油不会有凝固的情况,担心自己制作的猪油出现问题。其实猪油不凝固也是比较正常的,因为这个凝固的情况是很多因素会影响的。

猪油为什么不凝固

一般猪油不凝固的原因,主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高,那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。除此之外,与人为操作不当也有关系,比如在熬制过程中添加植物油,又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。还有一种可能就是猪肉本身,冷冻肉和新鲜肉,肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下,新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。不过,只要猪肉来自正规销售渠道,那么熬制的猪油是可以正常食用的。

猪油怎么熬才香

1、买来猪板油不要用水冲洗,如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了)

2、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。

3、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。

4、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白)。

如何辨别猪油好坏

1、真正的猪油其所呈现出的是香味,而假猪油往往呈现出的是有一些刺激的味道。并且食用假猪油会导致身体健康受到威胁。

2、真正的猪油往往都是白色或者是黄白色,如果有很多的杂质则表示其可能并非是真正的猪油。真正的猪油制作是很讲究卫生与干净的,而不会出现任何的杂质。

3、真正的猪油其在被融化之后会形成浓郁的香味。而如果在融化之后发现味道刺激或者是冒黑烟的现象,那么则可以判断其为假猪油。

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布丁不凝固的原因


布丁这种东西相信很多人在平时都是比较喜欢吃的吧,我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的,主要是因为布丁粉中含有明胶粉以及角豆胶,是可以促进布丁自动凝固,然而,在我们制作布丁的时候出现不凝固,有可能是因为温度还没有降下来,并且浓度不够,加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。

布丁不会凝固需要加增稠剂;

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算,每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此布丁在体内产生热能所占比例极低。

增稠剂

有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),吉利丁片,还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉,鱼胶粉,吉利丁片是比较通用的。

其中以吉利丁片为最好,是动物的软骨的提取物制成的,保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12~18个月),价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味,使用时常常要伴以朗姆酒等。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的,腥味是4样当中最重的,更需要伴朗姆酒使用。

明胶有分食用明胶和工业明胶,购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

琼脂是海藻提炼的,做出的成品弹性稍差,比较适合做凉糕之类的。

蒸鸡蛋不凝固原因


只要一说起鸡蛋的做法,大家随口都能说起出十个八个的,因为鸡蛋的料理是出了名的容易做也容易学的,可是很多的人都被一道简单的蒸鸡蛋的难住了,难在那里,就难在本来想蒸出一碗如豆鹰脑般爽滑的鸡蛋羹,可是没想到一勺下去,除了上面一层凝固了下面的都还是液体状的,为什么不凝固呢?下面来说说蒸鸡蛋不凝固原因。

蒸鸡蛋羹不凝固的原因:

1、加水过多

2、火候不够

3、方法不对。

教你正确蒸鸡蛋羹的方法

做法一

材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

做法二

材料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克

做法

1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;

2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;

蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

做法三

材料:鸡蛋2个,水

做法

1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

2、鸡蛋打散,建议不放盐。

3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

做法四

材料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

泡菜不脆是什么原因?


人们会把各种各样的蔬菜做成泡菜来吃,最常见的包括大白菜、白萝卜、红萝卜、高丽菜等等,有些泡菜吃起来非常脆,这样的泡菜是非常受欢迎的,然而有的人自己做出来的泡菜吃起来一点都不脆,软绵绵的,这种泡菜的口感会很差,那么为什么泡菜会不脆呢?

泡菜不脆是什么原因?

泡的时间不要太长,老泡菜水的矿物质少了些,这是不脆的主要原因。可以放些白酒,另外,老泡菜水要经常性换新水,留适量老坛水。

所需材料:

泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。

具体制作方法如下:

一、培养泡菜发酵菌

(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。

盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。

花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。

(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。

其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。

(3)放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。

2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!

(4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。

泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。

注意事项:

坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。

为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

二、泡制

先加入大料、冰糖适量。

(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。

(2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。

(3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。

(4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。

每次加入新菜后,根据不同的菜,泡制时间不一样,最长时间一周。

姜汁撞奶不凝固的原因


 姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。可是有的朋友在制作时,总是不能凝固,下面我们就来看看姜汁撞奶不凝固的原因。

 姜撞奶不凝固的原因是配料不对,加上操作失误。

 1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜,它是牛奶凝结的关键,放少了,牛奶凝结不了,放多了则太过辛辣。

 2、将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶,否则难以凝固。

 姜撞奶用料:

 水牛奶 (没有的用全脂鲜奶代替)、老姜 (没有的就生姜)、糖

 姜撞奶的做法:

 1.姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的可以直接把姜放进机器榨出姜汁。

 2.牛奶加热并加糖搅拌(不需要煮开,煮到将近沸腾就可以了),关火后稍微放凉,直至温度下降到70度左右。(把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右)注意,用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖,否则牛奶容易糊底。

 3.迅速地将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,等几分钟后即可凝固成姜撞奶。

 以上就是姜汁撞奶不凝固的原因,以及正确的制作方法,喜欢这道甜点的朋友们可以按照以上方法学习制作,做好后的形状跟豆腐花相似,口感辛甜香滑,可以美容养颜,暖胃,驱寒的作用哦,有痛经的美女们也可以试一下,效果绝对不错。

   

​为什么蒸蛋不凝固


鸡蛋羹,是鸡蛋做法之一,味道鲜美,口感滑嫩,易于消化,老少皆宜,受到很多人的喜爱,所以很多人自己在家自制鸡蛋羹。但是在制作的过程中,却存在很多问题,如:鸡蛋羹蒸的太老,口感不鲜嫩;蒸的鸡蛋羹不凝固等。本文就讲解下为什么自制的蒸蛋不凝固这个问题。

蒸鸡蛋羹不凝固的原因

1、加水过多

2、火候不够

3、方法不对。

教你正确蒸鸡蛋羹的方法

做法一

材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

做法二

材料

鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克

做法

1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;

2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;

做法三

材料

鸡蛋2个,水

做法

1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

2、鸡蛋打散,建议不放盐。

3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

做法四

材料

鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

双皮奶为什么不凝固


双皮奶是比较出名的一种粤式甜品,主要由水和牛奶制成,原料虽简单,不过质感细腻嫩滑,口味甜香清淡的口感,会给人留下深刻印象。因此,很多人会尝试在家自己动手制作,不过经常会碰到双皮奶不凝固的失败后果。那么,双皮奶为什么不凝固?下面咱们就来看看双皮奶不凝固的原因。

般来说,双皮奶不凝固可能是以下的原因造成的哦。

第一 蛋清少,一般是1斤牛奶,2个鸡蛋清(全蛋约100克)。

第二 蛋清没有搅打散(打出白色泡沫)。

第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清。

第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟。

拓展,双皮奶简介:双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。

双皮奶不凝固怎么补救?双皮奶不凝固补救方法

先准备一下材料:蛋、砂糖、牛奶(有鲜奶的话更好,真正的双皮奶是用水牛奶的,如果有就用水牛奶.)

第一步:打蛋,只要蛋清.

第二步:加入糖和牛奶,牛奶与蛋清的比例是1:2,糖的比例个人喜欢吧.然后搅拌均匀,倒进容器.

第三步:开蒸,用文火蒸四五分钟左右

双皮奶一般的做法:

1.牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

2.把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中。

3.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

4.蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15-20分钟,至凝结即可。

总的来说双皮奶是凝固的,不凝固的话可能是煮好之后没冷却,或者冷却这个步骤没做到位

猪油是什么


猪肉在我们的餐桌上是很常见的,猪肉的肉质鲜美,荤而不腻,受到了人们的喜爱。猪肉除了可以食用之外还可以用于猪油的炼制,猪油就是一种由猪肉提炼出的食用油,也称为大油或者是荤油。猪油富含丰富的蛋白质和脂肪酸,适合人们的食用。很多人对于猪油是什么不了解,我们来看一下。

不仅仅具有食用价值还具有一定的保健的效果,具有补虚、润燥、解毒的作用,对于老年人肥胖和心脑血管等疾病也有一定的防治效果,我们可以适当的食用。

猪油是什么?猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

以上的内容就是对于猪油是什么的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。生活中猪油的利用方式有很多,可以用于炒菜或者是用于点心的制作,我们可以根据自己的喜好进行选择。需要注意的是猪油不适合凉拌或者是炸食,对我们的身体不利。

姜撞奶为什么不凝固?


从刚开始听见姜撞奶的时候,我就对这东西充满了好奇。总觉得自己一定要试着只做一次姜撞奶,才能满足自己的好奇心。但是到现在我都处在对姜撞奶的了解阶段,还没有尝试。大家是不是也非常好奇这到底是怎样的美味?那赶快来围观学习吧。

制法:

先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入1公斤多运牌纯全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶。

注意:姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结。而且撞的高度应为20CM.

撞奶死也不凝固  

制作“姜撞奶”的原理:  

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。  

材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。  

做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。  

提示——  

要用新鲜牛奶  

要用新鲜即榨的姜汁  

如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

营养价值:姜:姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。生姜还具有解毒杀菌的作用。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,由这两种成分制成的姜汁撞奶在寒冷天气食之,能通身暖和,强身健体。

网上有帖子上说姜撞奶不凝固是什么原因,其实我根本就不知道为什么姜撞奶不会凝固。因为我一直觉得没有实践基础的言语根本就是编瞎话,所以我不会轻易说那些没有经过验证的话。话说出去是收不回来的,很可能会给别人带来伤害也说不定。

鸡蛋羹为什么不凝固


很多人在蒸鸡蛋羹的时候会发现一个问题,那就是自己的鸡蛋羹怎么都不凝固,其实蒸鸡蛋不凝固是有原因的,比如水加得过多,或者是火候不够,方法不对的话,都可能会影响到鸡蛋羹的凝固,所以了解原因,我们就应该注意,正确的制作鸡蛋羹的方法。

做法一

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

做法二

鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克

1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;

2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;

蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

做法三

鸡蛋2个,水

1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

2、鸡蛋打散,建议不放盐。

3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

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