正宗肉丁炸酱的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“正宗肉丁炸酱的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃惯猪肉的我们也想吃一些其他不同的花样，可以把猪肉切成丁来做正宗的肉丁炸酱，这样既可以吃到酱香，又能保证酱料里面有肉丁，不管是用来拌面条还是配米饭，都是非常不错的，这里面需要选择的是黄豆酱，还有一些配菜，做法简单口感棒。
鲜面条 200克
六必居干黄酱 350克
五花肉丁 500克
八角 2枚
葱花 50克
姜末 25克
黄瓜丝 适量
绿豆芽 适量
扁豆丝 适量
清水 1200ml
萝卜丝 适量
青豆 适量
香菜 适量
大蒜瓣适量 适量
味精 3克
绍兴花雕酒 50克
花生油 50克
方法/步骤
把干黄酱用清水澥开。
炒勺上火烧热，注入花生油下入八角炸香，然后倒入五花肉丁煸炒。
把五花肉丁煸炒至出油脱水后下入葱花和姜末煸炒。
葱姜煸出香味烹入黄酒炒匀。
最后倒入澥好的黄酱搅匀。
黄酱下锅用旺火烧开。
酱烧开后改为中小火慢慢熬制，大约需要20-30分钟，期间用勺要不断的搅动防止糊锅。
酱汁收干至一半时再次倒入适量黄酒搅匀。
酱炒制的稀干度可按自己的喜好来决定，如，想吃干炸就把酱炒的干一些，一般酱收干至60%-70%即可，因为酱出锅后冷却凝固会很稠，因此不必把酱炒的过干，留有30%的水份为好，在出锅前撒少许味精提鲜。
以上制作炸酱的数量可供5-6人食用两次，出锅后可放入保鲜盒冷却，除留出食用的数量外，把剩余炸酱可密封冷藏保存即可，十天半月不易变质。
食用时配以面码、大蒜、辣椒油或香醋等均可。
注意事项
此面特点；色泽金红油润、酱香气味诱人、肉烂鲜美可口、酱味醇厚香浓、百年老店调味、京城历史名吃。 温馨提示； 1、吃炸酱面，用自制的手擀面或抻面味道更佳！上班族用干制的挂面也可以，繁简可任由自便。 2、炒酱切不可心急，一定要够时间够火候才行。建议，最好使用干黄酱为好，味道会更为纯正，而稀黄酱里面含面粉稍多一些，味道也比干黄酱稍差一些。 3、一次不妨可多做一些，炒好的陈酱会更香，吃炸酱面最适合上班族，回家只要煮面就可以，呵呵，面码可随意按自己喜欢的来搭配。 大炒勺的这款老北京名吃“肉丁炸酱面”就做好了。如喜欢这一口儿的朋友，可作为参考！
Ys630.com相关知识
肉丁炸酱是很常见的做法，这样的制作方式让肉变得更加好吃，肉酱不仅可以让食物味道更独特，同时对提高食欲也是很有帮助的，不过对肉丁炸酱的做法是很多人不太清楚的，这样佳肴在制作上也不是很复杂，不过制作前，需要先对它的制作步骤进行认识，使得制作的时候能够顺利进行。
肉丁炸酱的做法一：
主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱
辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽
做法
1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。
2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。
5、待酱慢慢变稠，放入糖(我这里放入红糖)拌均匀，就可以出锅了。
做法二：
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克，面条
辅料：青蒜，绿豆芽，黄瓜丝;
调料：食用油，精盐，白糖，鸡精，葱花，啤酒。
做法
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末;
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
以上两种都是肉丁炸酱的做法不错之选择，不过也需要注意的是，在制作肉丁炸酱的时候，它的制作时间不能过短，否则制作出来的肉丁不会熟，这点在制作肉丁炸酱的时候要注意，对肉丁炸酱的时候可以根据自身需求进行，它对人体健康不会有损害。
面食是我们生活中最常吃的一种主食，其中面条就是比较受欢迎的一种，面条可以制作成不同的食物，比如汤面或者炸酱面，其中炸酱面比较受欢迎的一种，它可以制作成不同的口味，肉丁炸酱面是非常受欢迎的一种，如果我们掌握好做法也能制作得特别的美味，下面一起了解下肉丁炸酱面的做法
肉丁炸酱面的做法
做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。
先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸酱(加了鸡蛋的) 、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。
此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。
上面就是对肉丁炸酱面的做法的介绍，通过了解以后我们知道炸酱面其实做起来非常的简单，他的口味完全取决于酱料，我们平时可以制作成肉丁炸酱面，这样也不会觉得油腻，并且在吃的时候搭配上一些青菜丝，会使营养更加的丰富和美味。
很多人都不是很爱吃茄子，因为茄子的味道都会偏色，而且吃起来口感也不是太好，其实茄子并没有大家想象的那么难吃，只是因为没有找对正确的制作方法，茄子的做法其实很简单，把茄子加上肉丁一起炖，做出的茄子会非常的美味，而且会有不一样的口感。
肉末茄子
材料
茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
肉沫烤茄子
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱
4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款黄瓜肉丁炸酱面，以后可以自己在家做一下哦。
2.黄瓜切丁，肉切丁，蒜切末，丁的大小较黄豆大些即可
3.准备好炒锅，放入足够炒肉丁的油，等油温升上来先煸炒肉丁。
4.然后依次放入蒜末、黄豆酱煸炒，把酱炒香
5.最后放入黄瓜丁，大火煸炒，直至把黄瓜的水分炒出来
6.在这过程中，酱可能会有点糊锅，不要紧，可以把黄瓜煸炒到打蔫后加入适量的水
7.这个炸酱面在加水后要小火多炒制一会儿，待酱浓稠后即可关火，出锅
8.面条是我自己做的手擀面，刀功有点差，大家做的话一定比我好
9.最后放上菜码，再来两瓣蒜，香喷喷的炸酱面上桌了
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的黄瓜肉丁炸酱面就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
炸酱面这种食物主要出现在福建沙县小吃中，是哪里比较好吃的一种食物，它的味道酸酸甜甜的，特别适合我们的胃口。对于炸酱面有两种不同的做法，主要是韩国炸酱面还有中式炸酱面，文章主要为大家介绍的是中式炸酱面，这种炸酱面在我们生活中的比较常吃的，希望对你们食用炸酱面有帮助。
对于文章介绍的中式炸酱面，我们如果想要去品尝它的味道，可以自己的市场购买一些面条，在跟着文章介绍的方法来制作中式炸酱面，相信你们制作出来的炸酱面味道一定是相当的不错的。
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了!
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
通过文章对炸酱面做法的分析，我们应该知道在生活中如何去制作我们喜欢吃的中式炸酱面了。为了让我们的家人品尝到美味的炸酱面，我们可以在平时尝试一下文章的做法，适当的添加一些食物的佐料，这样对于炸酱面的提味是非常好的。
宫爆肉丁是很多人喜爱吃的，这样佳肴味道独特，吃的时候对身体没有太多影响，不过在吃宫爆肉丁的时候，需要注意一定要适量选择，这样食物吃的时候，如果吃的太多，会让身体热量过高，很容易有肥胖现象，那宫爆肉丁的正宗做法如何呢，这类佳肴制作也不是很难，下面就详细介绍下。
宫爆肉丁的正宗做法：
制作方法1
原料：猪瘦肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只
做法：1.花生米炒脆.
2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用.
3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘.
制做方法2
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。
在对宫爆肉丁的正宗做法认识后，制作宫爆肉丁的时候，都是可以按照以上步骤进行，不过对宫爆肉丁制作数量上，每次也是要适量窘相，对它制作每次都是不能过多进行，过多制作会让它容易剩下，这样隔夜在吃，对身体没有任何帮助的。
乍见面是我们生活中比较有北京特色的一种美食，它能制作出不同的口味因此受到很多人的喜欢，但是每个地方的饮食西瓜都是不同的，所以在制作的湿乎乎都会根据自己的饮食习惯进行改变，这样总是会导致炸酱面的味道不是特别的正宗，下面一起了解下最正宗炸酱面的做法。
最正宗炸酱面的做法
做法一
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
做法二
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好
5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖
8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出
10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动
炸酱面虽然制作起来非常的简单的快捷，但是也要掌握好做法才能做的美味和营养，上面就是对最正宗炸酱面的做法的介绍，这样我们在吃炸酱面的时候就会方便很多，只要按照方法进行制作就能做的特别的成功。
炸酱面是非常有北京特色的一种美食，它能浆面条制作出不同的口味，并且能很好的增加我们的食欲，但是每个地方都有自己的饮食习惯，所以在制作的时候总是会根据自己的口味和饮食习惯进行制作，但是这样就会让炸酱面失去可正宗的味道，下面一起了解下正宗京味炸酱面的做法。
正宗京味炸酱面的做法
京味炸酱面的制作材料：
主料：面条(干切面)500克
辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克,
调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克
做法一
1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；
2. 小萝卜洗净切丝；
3. 青豆、黄豆煮熟备用；
4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；
5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；
7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；
8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀：
1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；
2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；
3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；
4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
食物相克
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
上面就是对正宗京味炸酱面的做法的介绍 ，同了解知识我们知道北京炸酱面是用黄酱进行制作酱料的，这样亚能做出美味的炸酱面，并且在吃的时候搭配上黄瓜和大蒜是非常美味和营养的，并且炸酱面还能将面世制作出不同的口味。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍蒜香豆干肉丁炸酱面的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.2蒜葱切末，豆腐干切丁备用
3.12锅入油烧至五成熟时放入豆腐干丁，炸至微黄
4.21放入猪肉丁炒至变色
5.再放入甜面酱，豆瓣酱和白糖，小火炒5分钟至酱的颜色发红发亮
6.放入芝麻酱炒匀
7.再放入葱末和蒜末
8.最后放入香油炒匀，立即关火盛出
9.黄瓜切丝，放入盘中
10.另起一锅加足量水烧开，下入面条煮熟
11.煮熟的面条捞入已铺黄瓜丝的盘中
12.最后在面条上放入1汤匙炸酱，拌匀即可
看完上文关于蒜香豆干肉丁炸酱面做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍茭白花生肉丁炸酱面的做法，先自己动手尝试做一下。
2.2准备的材料。
3.121锅中水开焯一下茭白丁捞出。
4.212水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
5.水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。
6.锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7.锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。
8.放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9.关火，倒入花生翻炒均匀即可。
10.苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11.揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12.面团取出后擀成薄片。
13.刀切成细面条，抖散待用。
14.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
15.面上放入菜码及炸酱即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的茭白花生肉丁炸酱面选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
炸酱面是具有北京特色的一道主食，在吃的时候搭配上一些黄瓜等蔬菜能让营养丰富味道清新，炸酱面能够将面条制作出不同的口味，它的味道主要是取决于酱料，但是我们想要做出正宗的炸酱面也需要掌握一定的方法和过程，下面一起了解一下炸酱面的正宗做法有哪些
炸酱面的正宗做法有哪些
做法一
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
做法二
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好
5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖
8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出
10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动
能够吃上自己制作的美食也是一件非常幸福的事情，上面就是对炸酱面的正宗做法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道炸酱面的正宗做法一般都是使用黄酱制作酱料，但是我们每个人的饮食习惯不同，其实只要适合自己的口味就是最美味的食物。
1、面：滚圆筋斗的手擀面
2、酱：干黄酱和干面酱各半
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
日常饮食是我们生活中比较重要的，尤其是主食对于我们来说更是必不可少的，但是经常吃米饭总是会觉得营养比较单一，如果我们经常吃些面食就能很好的让我们增加对食物的新鲜感，其中炸酱面就是能将面食制作出不同的口味，其中韩式炸酱面就是比较受欢迎的一种，下面一起了解下正宗韩式炸酱面的做法。
正宗韩式炸酱面的做法
做法一
1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.
做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.
2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.
3.开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道，不粘锅.
4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.
5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有
6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.
7．等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放进step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分钟.
8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7盖在上面，把切好的黄瓜丝放在7上面.
做法二
1.把各种调料切丁备好
2.煮面水里加些盐跟油，面更劲道
3.油锅放油，各种调料下锅，炸酱粉用水和匀后放入锅中，各种炒制。
4.切面过水，把酱汁放在面上。
上面就是对正宗韩式炸酱面的做法的介绍，这样我们就能随时吃到美味的炸酱面，而且面食还能很好的增加我们的食欲，在制作的时候还能搭配上自己喜欢的蔬菜，能让营养价值变得更加丰富。
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