做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于梅干菜烧五花肉的具体做法。
2.梅干菜半包。
3.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
4.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
5.切小段。
6.锅热三层,不加油。
7.直接倒入五花肉,大火炸至表面稍黄,开小火继续炸一会,使油脂炸出。
8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水,盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开,倒入红烧汁(红烧汁要稍多一点),小火慢炖,1个半小时。
10.待锅中水快干,加入梅干菜、鲜笋,继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁,浇上芝麻油。即食。
相信看完上面的关于梅干菜烧五花肉的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
梅干菜五花肉是比较比较出名的客家菜肴,主要是用梅干菜跟五花肉制作而成的,梅干菜可以去除五花肉油腻的成分,让我们胃口大开。我们制作梅干菜五花肉的时候,需要将五花肉进行焯水,然后在经五花肉进行腌制,最后在用于炒梅干菜,具体的做法,大家可以跟着文章的内容去尝试一下。
梅干菜烧五花肉
材料梅干菜,五花肉,料酒,糖等各种调味品适量
做法
1.五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。
梅干菜卤五花肉
材料梅干菜少许,五花肉一斤,蒜头五六颗,辣椒,姜片少许,米酒少许,冰糖少许,淡色酱油少许
做法
1、锅子烧热,入五花肉拌炒出油。
2、加入冰糖炒出酱色。
3、将蒜头辣椒一起拌炒出香味,再入梅干菜炒香后才倒入酱油
一起拌炒。
4、最后入米酒滚开,加入水一起炖卤至你需要的软度即可。
梅干菜炒五花肉好吃,但是很多人不了解如何动手制作,实际上对于这些美食,要是我们能够掌握它的材料使用以及制作的基本步骤的话,那么也是可以根据自己的口味去,尝试动手完成的,下面就来具体认识一下,梅干菜炒五花肉的特色做法和技巧问题。
做法一、
梅干菜,五花肉,料酒,糖等各种调味品适量
1.五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长
做法二、
五花肉片,梅干菜配料:酱油,蚝油,糖,五香粉,酒
1,梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时,然后仔细洗干净。然后,在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜,大约要泡半天,总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时,然后将五花肉片铺在碗底。
2,将梅菜放上肉片上,压瓷实。
3,然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁,倒入碗中。
4,把蒸锅烧开后,放入肉,大约蒸40分钟即可。
简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,蒸五花肉这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、洗好的五花肉放入凉水锅中,同时放入葱白,姜片,料酒开大火将其煮熟。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
5、将五花肉切成片摆盘。
6、将葱,姜,蒜切末,辣椒面准备好。
7、将锅烧热,锅中放油,油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面,将其炒出香味。
8、香辣味出来后,放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
10、蒸锅中添水,开大火,水开后放入五花肉,盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
11、二十分钟后五花肉蒸好了。
12、蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,蒸五花肉这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好笋干菜烧五花肉。
2.21将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
3.1随后,加适量的料酒。
4.2烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.1然后,合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
8.2接着,加入一些清水煮开。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
14.出锅,装盘。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好梅干菜蒸东坡肉。
2.东坡肉切片,梅菜切碎。
3.烧油放进梅菜加盐炒匀。
4.东坡肉用酱油,盐,十三香拌匀入味。
5.将东坡肉码碗底。
6.再放进炒好的梅菜。放进压力锅里。
7.高压30分钟。
8.蒸好的东坡肉扣上一个大碗。
9.倒扣过来即可上桌。
到这里,关于梅干菜蒸东坡肉这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么五花肉做法有哪些?以下文章内容将为我们详细的介绍。
红烧肉
材料:
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
韩式烤五花肉
原料:
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法:
1、所有这些调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!
我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上,其实我喜欢再薄一些的片~~但超市里买来现成的就这么厚,我也懒得自己片~将就一下吧:-) 因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK
五花肉做法有哪些?相信您已经掌握了五花肉的几种做法。买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。
所谓的咸鱼就是经过腌制然后再晒干后的鱼,从古代开始,人们就已经开始食用咸鱼。由于古代的时候科技还没有现在这样发达,人们为了能够将鱼保存的时间更长,所以渔民们就想出来将新鲜的鱼制作成咸鱼的这种方法,直到现在,世界各地的人们都是使用这种腌制咸鱼的方法。
咸鱼属于腌制食品,其中含有对人体有害的成分亚硝胺,专家认为这种成分能够致癌,所以并不提倡人们经常吃咸鱼。咸鱼可以和五花肉放在一起蒸,这道菜名字就是咸鱼蒸五花肉。
五花肉蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净,在鱼身上划花刀;
2.码上五花肉片,撒上姜丝;
3.放入烧开的蒸锅,隔水蒸15分钟,出锅后淋少许蒸鱼豉油,也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟,这样环保;
烹饪技巧
蒸咸鱼好吃的窃门:
1、在鱼身上码上五花肉薄片,这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂,不仅鲜香,还酥润不发硬,五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦;如果没有五花肉或肥肉,就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬,和更好的吸收油脂。
3、有人会纳闷了,咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油?在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度,并不会增加咸度,而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃,但一定不能太多,一点点即可。
咸鱼也可以做成咸鱼罐头,这种成品的咸鱼罐头口味也比较好,一般不用再加工就可以直接下饭吃。但是,我们知道咸鱼含有对人体有害的成分,所以不宜多吃,尤其是一些高血压患者更不能多吃这种含盐量高的食物。日常生活中,建议大家多吃鲜鱼肉比较好。
大米是我们日常每天都吃的谷类,大家应该很熟悉。那么糯米相信很多人都比较陌生。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,它含有丰富的蛋白质、维生素和钙,糯米除了当主食外,糯米也可以拿来做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就来一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。
一、糯米蒸五花肉的做法
食材:五花肉一大块,糯米一碗,萝卜干一小碗,姜片,蒜段。
调料:生抽,腐乳,红糖粉,五香粉,辣椒粉。
1.五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可;
2.取出后,在猪皮面上用牙签戳洞,均匀抹上酱油备用;
3.热油锅,将五花肉放入炸成金黄色,且猪皮呈现器泡沫状态后取出,切成厚度一样的片状;
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用;5.糯米提前煮好,倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀,淋入适量调料汁搅拌均匀;
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁,取两块五花肉中间夹上糯米,平铺的盘中,猪皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照摆放;
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上,按结实,成满满的一碗状;
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子;
9.放入高压锅中蒸2个小时;
10.取出后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
二、糯米的功效
1、糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。
2、常吃黑糯米还有补肾的作用(中医学认为黑气入肾,黑色多补肾)。黑糯米煮枸杞子,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老年人、小孩不宜多吃。
粉蒸五花肉对于一些地区的人来说是知之甚少的,因为粉蒸五花肉是我们中国一些地区的名菜,同时也是一道很经典的菜肴,这道粉蒸五花肉已经有了很悠久的历史了。除此之外,在我们的湖北地区,当地的粉蒸五花肉应该是一道特色菜,同时在全国也是非常有名气的,很多国外人过来旅游的时候,也会经常吃粉蒸五花肉的。
粉蒸五花肉有些人不敢吃,那是因为他们害怕五花肉过于肥腻,从而导致自己身体的发胖。其实先不说粉蒸五花肉里面的五花肉吃起来毫无肥腻感,对于一般人来说偶尔地吃一次五花肉是不会发胖的。下面就来说说粉蒸五花肉的相关做法。
粉蒸五花肉做法一
材料:五花肉600克,芋头1颗,香菜少许,粉蒸粉1杯
调味料:辣豆瓣酱3大匙,酱油1大匙,糖半大匙,香油1大匙,绍兴酒2大匙,百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片,芋头切滚刀块备用
2.取一个碗,放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀,再加入粉蒸粉抓拌均匀备用
3.取一个蒸盘,先排入芋头块,再放上粉蒸肉后,移入蒸锅中以大火蒸40分钟,再起锅撒上香菜即可完成
厨师叮咛:
芋头也可改用地瓜或马铃薯
粉蒸五花肉做法二
材料
五花肉,洋葱,西芹,胡萝卜
做法
1. 洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开
2. 把五花肉整块入锅,水开后改小火,炖10分钟,捞出备用
3. 将肉切长条,加料酒,鲜抽,五香粉,辣椒酱和王致和豆腐乳,调拌均匀腌一到二个小时(基本上不用再加盐,若是口味重的,可加少许)
4. 均匀撒上些蒸肉粉,翻动肉正反面均撒些, 用大碗把五花肉条码好
5. 取两个土豆,洗净切块,调拌鲜抽,辣椒酱和王致和豆腐乳,码在碗的最上面,完全盖着肉
6. 把碗倒扣在盘子上,土豆在下五花肉在上,入高压锅前再撒些蒸肉粉在上面
7. 高压锅上大气后,改小火约半小时即成
湖北风味粉蒸五花肉
材料
五花肉,红腐乳汁,盐,味精,芋,米粉,花椒粉,葱花
做法
1、五花肉洗净切稍厚大片,用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。
2、芋儿去皮洗净,米粉备用。
3、把腌过的五花肉片用米粉拌匀。
4、芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上,并撤上适量清水,根据肉的多少来调整,这样蒸出来肉和芋儿口感不干。
6、高压锅蒸30分钟即可,取出后撒上花椒粉和葱花上桌。
通过上面文章关于三种不同口味的粉蒸五花肉的做法的详细介绍,相信大家都已经看得很清楚,自己也对这三种做法有了一定的了解和掌握。但是话说回来,要想很好地掌握上面的这三种粉蒸五花肉的做法,是非常不容易的一件事情。所以,对于感兴趣的人来说,学习的期间最好不要半途而废,一定要坚持下去,最后是必定会学会的。
五花肉蒸土豆可以作为一项主食,而且制作方法比较简单,又可以补充能量,很多家庭把五花肉蒸土豆作为一种午餐。但是在制作过程当中,我们应该注意菜品的搭配,可以加入一些绿色的蔬菜,这样可以补充维生素和微量物质,同时可以减少五花肉的肥腻感,口感更佳。那么,五花肉蒸土豆的做法是怎样的?
五花肉炖土豆的做法一
食材:五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净,五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块,葱切段,姜切条。
3、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入,继续小火煸炒至出油,放入八角和桂皮,翻炒几下,放入土豆,和适量的老抽。
6、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料:五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁,在锅中放入适量的清水烧开,将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝,锅底放油,将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块,小火煸炒3分钟出油,土豆切成小块,放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末,干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中,加入适量的盐,酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水,大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的粉蒸五花肉
2.大米呈微黄色,米香出来了即可。
3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉,但味没家里的纯正。
4.原材料。
5.五花肉最好在冰箱冻一下,可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀,腌制20分钟入味。
7.加入米粉和清水再次拌匀,让每片肉都均匀地粘上米粉。
8.挑出姜和蒜片不用,整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦,所以没垫什么,如果肥的话,可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆,吸油又好吃。
9.为节约时间,用了高压锅,时间减少一半。多放些水,开后中火压30分钟即可软糯适口。
10.端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起,扑鼻而来!
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了粉蒸五花肉的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下五花肉蒸粉条。
2.备好的五花肉切片,加入黑豆豉、精盐拌匀入味。
3.将拌好的五花肉先放进锅里蒸20---30分钟蒸熟烂。
4.蒸好的五花肉。
5.备好和薯粉用温水泡软。
6.泡软的粉丝冼干净装碗中加入精盐、辣椒油,黑豆豉拌匀待用。
7.青白菜冼净扣碗底,再扣上拌好的粉条,如图。
8.再将蒸好的五花肉扣在粉条上面,如图。
9.再放进蒸锅里蒸10分钟即成。
10.蒸好的五花肉蒸粉条。
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了五花肉蒸粉条的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
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