豇豆土豆咸菜的做法有哪些
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供豇豆土豆咸菜的做法有哪些，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
做菜其实是一件非常痛苦的事情，如果经常的单一出一些食物，就会出现吃腻的情况，如果变着花样来做饭的话，是非常麻烦的，通常很多人都会做豇豆土豆咸菜，因为这种饭菜的做法不仅非常的方便，而且还很下饭，同时还不容易出现吃腻的现象，能够满足大家的味蕾。豇豆土豆咸菜有哪些呢?
第一，豇豆土豆咸菜的做法有哪些?1.豇豆洗干洗，用手掰成段，青椒洗干净，切成四条，工豆去皮，切成块，肉切成块，鹌鹑蛋煮熟剥皮。2锅烧热，倒入油，油热加入桂皮大料。3、加入肉翻炒，肉炒至变色，加入豇豆翻炒，加入青椒，翻炒均匀，加入土豆翻炒4、加入盐。翻炒均匀，加入适量的酱油，翻炒均匀，加入一些水，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。5、加入鹌鹑蛋，炖至汤收干。这个菜，主要是用酱油来调味，多放一些酱油，少加一点水就可以，盐不需要加太多，一点就够了。
第二，先是煎了一下，放一边待用。此时如果选择放地瓜梗啊，干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡着先将肉和肉皮放入冷水中烧开，焯一下。一般放五花肉和肉皮少许，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用来出油外加了很多的瘦肉，然后把肉啊肉皮啊骨头啊加水煮，煮到肉皮熟烂为止(不然肉皮会很硬)，汤一定不要扔!!!嫌腥气就放点姜把肉汤和肉倒入盆中备用。将葱花爆锅，然后把除了肉以外的菜炒一下，变软即可，然后就倒入肉汤和肉就煮呗，如果你芹菜炒的软就先放土豆干菜，因为土豆不很容易熟，如果你芹菜炒的不软就先放芹菜土豆干菜，记得当八角和花椒，一丢丢就行加入冰糖少许，老抽少许，生抽适量。稍微多加点盐，毕竟做的咸菜，而且多加盐小土豆才能抽巴，然后小火慢烀就等着收汤吧(别收的太干)。
豇豆土豆咸菜的做法有哪些?豇豆咸菜，主料是豇豆，其他配菜都是可以变换。大力推荐加香菜，也可以加土豆、花生米和黄豆等等，蔬菜类生熟体积相差很大，菜量不要小，虽然开始翻炒时候费事，但如果菜少出锅就太少了。
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土豆可以用来做成很多不同的美食，土豆还可以用来制作成土豆泥，也可以将土豆切成土豆片制作成炒土豆吃，也可以将土豆切成土豆丝，也可以用来炒着吃，作为麻辣土豆丝，酸菜土豆丝，还可以用这土豆来制作成酸辣，或者是糖醋的土豆，当然，也有很多地方喜欢将土豆用来制作成酱土豆咸菜，那么酱土豆咸菜的做法有哪些?
材料
土豆4个切块、芹菜2两、尖辣椒3个
酱油200克、糖2汤勺、葱、姜、八角、花椒粒若干
做法
1、土豆去皮洗净，芹菜去叶洗净、辣椒洗净去柄。
2、葱切段姜切片，锅内放油烧热(多放一点)，把葱姜八角花椒粒放人锅内直到葱姜颜色发黄，出现浓郁的香味时。捞出葱姜等渣滓。
3、放入糖见糖变色，放入酱油，芹菜、土豆块、辣椒翻炒。大约20-30分钟)直到色泽变酱色就可以吃了。
做法二
材料
大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量
做法
1、五花肉切丁、葱姜切片备用;
2、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉;
3、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟;
4、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。
酱土豆咸菜的做法就是上面我们介绍的这些，其实酱土豆咸菜是从东北发明的一种美食做法，这种酱土豆咸菜制作过程中必须要合理给自己加盐，避免加入太多的盐量，这样是很容易让食物变得很咸，酱土豆咸菜制作的时候可以在土豆里面加入咸菜，这样的土豆也是更入味的，大家喜欢的话可以试试。
以前小时候家庭条件不好，咸菜就成为了饮食上重要的菜品，随着生活的改善，生活水平越来越好了，咸菜的种类也越来越多样，最爱吃还是牛肉豇豆，现在在各大超市都能看到它，也不用担心吃不到了。牛肉豇豆制作过程有一定的方法，那么该怎么制作呢?
材料
青豇豆，牛腩，青椒
配料：葱花，八角，糖，酱油，老抽，13香，盐，鸡精。
制作方法
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、凉水将牛肉放入，水量盖过牛肉均可，再烧开后放：八角，老抽，13香，盐，鸡精。收汤至少量，捞出待用。
3、青椒去尾洗净，把锅烧热，加少量素油，烧4成熟时，放入青椒，最小火煎。(如：油焖尖椒)煎好捞出待用。
4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆葱花、放入豇豆，翻炒一下，放入八角，盖锅闷，闷至2-5分钟后 打开锅盖 在翻炒一下 继续盖锅闷2-5分钟后 打开锅盖加入酱油(酱油瓶盖10瓶盖量)盐适量，最后加入牛肉放进锅里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖(不喜可不加)盖锅嵌缝顿。顿5-10分钟 ，放味精。出锅。
评价与相关
以上做法出自我妈妈的制作方法,是喜欢吃米饭朋友最佳之选，我的朋友经常会来我家买好菜请求我妈妈帮做这道菜。如果不能吃辣的 可以把第3步去掉。如果你爱吃辣那么恭喜你和我的口味一样。个人感觉这道菜如果去掉第3步味道就会大打折扣。
秋天到了冬天还会远吗?以前运输没这么发达,北方到了冬天蔬菜种类少,小时候每到秋天妈妈都会腌菜和晾晒各种菜干,准备好过冬的蔬菜,一到冬天就靠着各种咸菜和干菜搭配着吃,现在生活条件好了,冬天也能吃到各种新鲜蔬菜,所以现在很少有人会去腌菜和晒干菜了,就算偶尔想吃菜干和咸菜,在超市也都能买到,但是突然很想念那个时候忙碌的情景, 有亲发消息问我豇豆要怎么吃,豇豆和肉食搭配一起吃比较香,吃的时候要提前浸泡,选择油性大些的肉,这些豇豆会更好的吸收肉香.青豇豆比较好.
蒋豆营养价值简介
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豇豆(Cowpea)一年生缠绕草本，无毛，学名：Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形;托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状，无毛;花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。
豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。
≮功效≯
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
≮适用人群≯
适宜于任何人。
尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。
≮适用量≯
长豇豆每餐60克;
饭豇豆每餐30克。
≮健康红绿灯≯
豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
420.070.090.24-9-4.39
生物素(微克)K(微克)p(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
-14-0.2520.81.31.427
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
每次炒菜的时候都会放些咸菜在里面，这样既能提升咸菜的口感，又能增加食欲，平常吃的比较多的一道菜就是豇豆辣椒咸菜，也是一道受欢迎的家常菜，主要是这道菜对身体的健康比较有益，豇豆含有丰富的维生素和植物蛋白质，对身体的健康特别有益，那么豇豆辣椒咸菜该怎么做呢?
方法/步骤
准备好豇豆洗净，焯水至半熟，沥水，备用。
准备好青椒，洗净切段，备用。
香菜洗净备用。
五花肉洗净切成小肉块备用。
将锅烧热倒入油，然后倒入五花肉块翻炒，并加入酱油、盐等调料。
倒入豇豆翻炒。
再倒入青椒翻炒。
最后倒入香菜翻炒。
倒入适量的水小火慢煮。
食用价值
豇豆
充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤：豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g，加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
营养价值
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
收汁完成起锅，豇豆香菜辣椒烀咸菜就做好了。
其实东北非常流行吃各种各样的酱咸菜，而且口感也非常的棒，比起在外面售卖的咸菜，自己在家里做地地道道的东北酱咸菜会更加好吃一些，就像是东北缸豆咸菜，在制作的方法上面，首先要准备一个泡咸菜的容器，或者是玻璃的器皿，保证里面没有油水，没有任何的水分，在干燥的情况下把食材装进里面就可以了。
1、首先要一个1、首先要一个泡菜泡菜坛子坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；或者是能密封的玻璃器
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
酱腌豇豆角的制作材料：
主料：豇豆1000克
调料：盐150克,豆瓣酱300克
酱腌豇豆角的特色：
方便快餐，带饭盒更好。
酱腌豇豆角的做法：
将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
豇豆中含有的蛋白质是非常易于让人体来进行吸收的，而且豇豆中的大量微量元素以及维生素都是可以很好的给机体进行补充，维生素对消化腺的分泌以及胃肠的蠕动功能带来的帮助都是很大的，经常的食用可以帮助消化的同时，具有很好的提高食欲效果，土豆和豇豆进行搭配，会让味道和颜色都发生变化的，那么豇豆土豆条的做法有哪些?
第一，豇豆土豆条的做法有哪些?炒锅倒油爆香葱花。放入豆角翻炒一会。炒到豆角变色加适量盐和五香粉炒入味盛出。再倒少许油放入土豆条翻炒。炒到土豆变半透明加适量酱油。炒到土豆均匀的上色。加适量盐，倒入炒好的豇豆快速的炒匀。再加适量五香粉炒熟。加适量味极鲜调味即可。
第二，准备食材：豇豆、猪肉、土豆、辣椒。(我用的煮熟的猪肉，前天煮肉吃剩的，避免浪费，还有一点肥肉，大家可用生猪肉)。将豇豆洗净切成段，辣椒洗净切成块备用。将土豆刮去皮，洗净，切成土豆条备用。将猪肉切成条，肥猪肉切成条(大家可用生猪肉)，大蒜去皮拍扁剁成蒜碎备用。坐锅点火，锅内倒入适量植物油，油热先放入猪肥肉炸出肥油，炸至肥肉略变焦黄。(这步大家可以油热直接放入生猪炒)。然后，倒入蒜碎炸至蒜碎略变焦黄出蒜香味，再倒料酒和一品鲜酱油爆一下锅。紧接着就将土豆条和豇豆倒入锅中翻炒。再将熟猪肉倒入锅中翻炒均匀，接着倒入辣椒块翻炒均匀。炒至菜有些变软，放入十三香、盐、鸡精翻炒均匀。待炒至豇豆和土豆都软烂，菜就熟了，可以用锅铲切一下，土豆和豇豆都能切断，就可以出锅装盘食用。
以上就是豇豆土豆条的做法。为避免浪费，大家可以用生猪肉。团椒自已家栽的辣椒结的，喜欢吃辣的可以放尖辣椒。
豇豆和土豆在生活中都是非常见到的食物，而且两种食物中都含有很多对身体有利的物质，很多人为了帮助对物质更好的吸收，就会选择把两种食物进行搭配制作，就是我们常见的豇豆炒土豆条，这种做法会让菜品的味道以及颜色都有很大的变化，下面让我们来看看豇豆炒土豆条的做法有哪些吧?
第一，豇豆炒土豆条的做法有哪些?豇豆摘去根部，清洗干净，切成2厘米长的段。放入碟中备用。葱花，蒜末，肉片，土豆丝，都准备好。(土豆丝不要切的太细)。炒锅放油，油开后放入葱花爆香。放入肉片翻炒至变色，放入生抽，料酒。放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生。接着放入豇豆翻炒，然后填入适量的清水，放入精盐，五香粉，炖至软烂，出锅前放入鸡精和蒜末。(一定要放入适量的清水，这样炖出来的菜才好吃)。
第二，准备食材：豇豆、猪肉、土豆、辣椒。(我用的煮熟的猪肉，前天煮肉吃剩的，避免浪费，还有一点肥肉，大家可用生猪肉)。将豇豆洗净切成段，辣椒洗净切成块备用。将土豆刮去皮，洗净，切成土豆条备用。将猪肉切成条，肥猪肉切成条(大家可用生猪肉)，大蒜去皮拍扁剁成蒜碎备用。坐锅点火，锅内倒入适量植物油，油热先放入猪肥肉炸出肥油，炸至肥肉略变焦黄。(这步大家可以油热直接放入生猪炒)。然后，倒入蒜碎炸至蒜碎略变焦黄出蒜香味，再倒料酒和一品鲜酱油爆一下锅。紧接着就将土豆条和豇豆倒入锅中翻炒。再将熟猪肉倒入锅中翻炒均匀，接着倒入辣椒块翻炒均匀。炒至菜有些变软，放入十三香、盐、鸡精翻炒均匀。待炒至豇豆和土豆都软烂，菜就熟了，可以用锅铲切一下，土豆和豇豆都能切断，就可以出锅装盘食用。
豇豆炒土豆条的做法有哪些?通过以上内容的介绍，相信大家都应该有所了解了吧。但是要注意的是，为避免浪费，大家可以用生猪肉。团椒自已家栽的辣椒结的，喜欢吃辣的可以放尖辣椒。
豇豆的营养价值很高，富含人体容易吸收的蛋白质，具有多种维生素和微量元素，另外将到里面的维生素b1，对于促进人的消化、增加肠胃的蠕动都有很好的效果，能够预防便秘，能够增进食欲，豇豆的做法有很多，其中土豆炒豇豆是比较家常的做法，我们来了解一下。
准备少量的猪瘦肉，准备适量的豇豆，准备干辣椒两个，准备适量的葱姜蒜，准备酱油、醋、香油和白糖，准备十里香、黑胡椒水、料酒以及豆瓣酱。
首先把土豆去皮清洗干净，然后切成片，把豇豆清洗干净以后，切成三公分左右的段。干辣椒切段，把姜拍一下，然后切成姜末，把蒜切片。葱切成小段。把猪肉清洗干净以后切成肉丝，用料酒和淀粉稍微腌制一下。准备一个小碗，把盐、白糖、黑胡椒、淀粉、香油、十里香、蚝油、醋、酱油以及水一百毫升放在一起调成调味汁。
锅中放入适量的油，烧热以后，把肉放到里面继续翻炒，炒变色。加入三勺豆瓣酱，再炒一分钟，这个时候火要稍微大一些，然后放入葱姜蒜，放入辣姜，炒出香味儿。再把土豆放到里面，继续翻炒，让土豆上色，炒到一分钟左右，加入之前调好的调味汁，让调味汁没过土豆。这是盖上盖焖五分钟左右，改成中火。
开锅继续翻炒一会儿，再翻炒两分钟左右，然后盖盖子再焖两分钟。这时汤汁已经比较浓了，然后把豇豆段放到里面翻炒均匀。盖盖继续闷一会儿，然后打开继续翻炒大火收汁，当汤汁比较浓郁的时候就可以出锅了。
豇豆炒土豆是比较家常的做法，豇豆的营养价值很高，富含膳食纤维，另外富含多种微量元素和矿物质，对于促进消化预防便秘有很好的作用，豇豆的做法有很多，其中豇豆炒土豆的做法比较简单，下面我们就来了解一下豇豆炒土豆的做法。
准备土豆一个，准备适量的豇豆，为了增加口感，再准备少量的五花肉，准备适量的榨菜，鸡精和生姜，在准备料酒、植物油和白糖，另外再准备适量的葱、酱油、干辣椒、豆瓣酱。把豆角去掉两边的老筋，放到水里面清洗干净，把土豆清洗干净，去皮，土豆切成滚刀块儿，豆角切成适量的长段。
锅中放入适量的植物油，然后放入干辣椒，放入葱末和姜丝，再放入少量的榨菜丝，当辣椒炒变颜色炒出香味儿的时候，把五花肉放到里面继续翻炒，然后加入少量的料酒，再加入豆瓣酱和酱油继续翻炒。
把豇豆和土豆放到锅里面继续翻炒三分钟，然后加入料酒，加入清水，盖上锅盖儿，烧至五分钟左右，当汤逐渐变少的时候，这时候豇豆和土豆就快熟了，然后再炖制十分钟左右，中间的时候在翻盖翻动一下，避免烧糊烧焦。
当锅中只剩少量的汤的时候，这个时候加入盐，放入适量的糖，再翻炒几下就可以出锅了，然后盛入盘中，因为提前加入了豆瓣儿酱和榨菜，所以出锅前一定要少放盐，最好要尝一尝，如果味道可以了，就不要放盐了。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好小土豆咸菜
2.上锅蒸熟小土豆
3.尖椒洗净
4.香菜洗净
5.用筷子扎透小土豆就说明熟了
6.处理好大蒜
7.姜切片
8.锅里坐油
9.爆香大蒜和姜片
10.加入尖椒翻炒
11.将尖椒煎制两面焦熟
12.放入小土豆拌炒
13.加入香菜拌炒
14.加入生抽，没过食材即可
15.放入适量食盐
16.中小火将汤汁收浓，浸泡2小时以上即可
介绍完小土豆咸菜的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
拌豇豆相信是大家比较熟悉的吧，尤其是在饭桌上，豇豆绝对是我们最常吃的到的一种豆类食物了，可是要说到如何自己动手去制作完成，那么也要讲究一定的步骤技巧。
做法一
豇豆一把(半斤)
蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)
1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2，3，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做这个过程，保证健康卫生)
6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
主料:
豇豆 白糖 鸡精蒜茸 小红椒 盐镇江香醋 辣油 香油
制作步骤:
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);
5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。
做法三
原料
豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。
做法
1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。
2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。
现在社会的发展的非常快，大家要想对其进行适应，就要跟上快节奏的生活，吃饭是大家每天都要做的事情，不过做饭是一件非常浪费时间的工作，为了减少做饭的时间，很多人都是把饭和菜一起制作，比如豇豆干饭等等，这种做饭方法不仅可以大大的降低制作时间，而且味道也是非常不错的，那么豇豆干饭的做法有哪些呢?
第一，豇豆干饭的做法有哪些呢?备菜：将豆角择好，清洗干净。大米两人份，淘洗干净。清洗后的豆角放在砧板上切长3~4cm的段，装盘备用。火腿肠去包装，斜刀切片(也可换成瘦肉)。电饭煲加热，倒油加火腿翻炒。将豆角加入与火腿翻炒，这是加酱油，五香粉翻炒至变色。翻炒好的豆角撒适量食盐，加入适量水;最关键的是加米，需要把洗好的米均匀的铺在豆角上，铺平即可，盖盖子按快煮键。大概25分钟左右即可蒸熟，揭盖翻匀，盛出即可。饭菜一起味道鲜美，浓浓的豆角香味与米饭的香味完美融合。亲们味道可想而知啊。
第二，准备豇豆，腊肉，大米。先把饭给煮上。豇豆切丁。腊肉瘦的切丁肥的切片，蒜剁细。炒锅烧热，将肥肉下锅煎出油来。然后放入瘦肉，蒜末，豇豆翻炒，加少量盐，因为腊肉有盐味。然后放入电饭煲饭上面继续焖十五分钟。焖熟后搅拌均匀就可以吃了。豇豆焖的时间不能太久，否则变得软软的口感不脆，加了腊肉会有家乡的味道，没有的朋友就用食用油。
豇豆干饭的做法有哪些?豆角土豆五花肉切成小块，葱姜蒜切成小丝，一大碗清水，豆瓣酱这些材料提前备好用平底锅，最好厚一点的，热锅凉油，放肉，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，爆出香味，在放生抽老抽料酒翻炒均匀把豆角先放就去，翻炒，知道豆角变色，在放土豆，接着翻炒，放盐差不多，就放水，比菜高一点点，然后把米饭均匀放在菜上面。如果可以最好是铺满，盖上锅盖，小火，等水分差不多干了就可以了最后一步，搅拌匀就可以吃了。可以配着生菜吃，还不错
用豇豆角来腌制咸菜，效果是非常不错的，而且还具有增高人体食欲的功效，对于一些食欲不振的人员来说，是一种不错的选择，而且腌制后的豇豆角还可以给很多食物一起进行搭配食用，经常的食用还可以提高人体的免疫能力，从而有效的预防一些疾病的发生，那么怎样腌制豇豆角咸菜呢?
第一，怎样腌制豇豆角咸菜?首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了;把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜;大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。
第二，把新鲜的豇豆理好，注意尽量选择头尾都完好的，防止在腌制过程中会烂掉。找个大盆子，放上清水，加入盐，待其融化，可以尝一下水偏咸，把豇豆放入盐水浸泡，水要漫过豇豆。待豇豆被腌得皮软了，就将其几根几根地塞入密闭的瓶子里，然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里，拧紧盖子密封，用玻璃瓶最健康，但是我就顺手取了个洗干净的油桶，也是废物利用吧。待腌得发黄了，再等上两天，基本就可以勾出食用了，勾出一小把将其切成小段，再准备上肉末，辣椒粒。大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最后放入腌豇豆煸炒，也可以加些蒜末。脆爽下饭的酸豆角肉末就做好了。想用油瓶子取代密闭玻璃瓶，切记一定要把桶里的油洗干净，因为腌制菜的过程中，如果沾到油，就会很容易腐烂变质。
豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，在很多小吃店或者餐厅都常常能够见到豇豆角的影子，其中尤其是腌制的豇豆角和凉拌豇豆角，它能配很多种菜，也可以用来做调料哦，为菜增色不少哟，
通常情况下，在炎热的夏季，做饭由于会产生热腾腾的气浪而带给人极度的不适感，很多人都是不喜欢主动去做一些菜肴的，而是喜欢以拌凉菜或者吃咸菜的方式来搭配自己的饮食，因此，咸菜搭配何种食物口感好营养高的问题，就成为美食爱好者心中最关注的事情。
黄豆炒咸菜
原料：水疙瘩1个
干黄豆100克
干辣椒15根
调料：生抽2汤匙30ml
老抽1汤匙15ml
糖1茶匙5克
香油1茶匙5ml)
黄豆炒咸菜的做法
1、将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。
2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。
3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。
4、锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。
美食小提示
1、水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，非常便宜，使用前一定要切丝后反复清洗几次才可以用，否则味道会很咸，最主要的是，如果不清洗几次，会有一种生生的怪味。
2、炒咸菜的油量，要稍微多一些，这样炒出来的咸菜味道才会香。
3、这道咸菜一次可以多做点儿，放在保鲜盒中，在冰箱冷藏至少可以存放半个多月。每次食用，要用干净筷子盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜，否则很容易变质的。
黄豆咸菜的做法有哪些?其实，本文为大家推荐的这款黄豆炒咸菜的菜肴，只是众多制作方法中比较常用的一种，除此之外，美食爱好者还可以将黄豆和咸菜进行凉拌食用，但是需注意的是，在凉拌之前最好先将黄豆在水里焯一下。
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