空心菜又被很多人称为蕹菜,这是一种广泛分布的蔬菜,在国内的大部分地方都有种植,空心菜还有很多对人体健康有好处的营养,比如维生素c和烟酸,另外含有丰富的粗纤维素,所以吃了空心菜能够促进肠胃蠕动,对排便很有帮助,下面介绍的美食就是空心菜梗炒辣椒,详细制作步骤如下。
第一、空心菜梗炒辣椒
1.准备好的辣椒
2.搓过的空心菜梗
3.加入油热锅后将辣椒先炒会再放入空心菜梗,炒至菜梗有点变色放入盐,起锅前放入鸡精即可
4.大功告成,出锅上桌
第二、辣炒空心菜梗的做法
1.准备好所有的材料。
2.将空心菜梗去掉老的,将嫩的折成一寸左右的小段,每断都用指甲撕开。
3.将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段。
4.锅内烧热油。
5.下大蒜籽爆香。
6.下空心菜梗翻炒。
7.下青红辣椒翻炒。
8.最后加入米酒酿翻炒,加入适量的食盐即可出锅。
第三、青椒炒空心菜梗/更多做法
1.空心菜梗洗干净,手撕自己喜欢的长度,用盐腌10分钟左右,腌好的把水份去点拧干,盐腌过可以去青味口感会更好。
2.青椒洗干净切丝,蒜,葱切末。
3.锅里倒油加热放入青椒煸炒下,盛出。
4.锅里倒油加热,放入蒜葱爆香,放入空心菜梗炒炒半分钟。
5.放入青椒,加麻辣鲜,鸡精,酱油炒1分钟半左右加盐调味。
6.就可以出锅咯。
第四、空心菜梗炒辣椒的做法
空心菜摘去叶子。将空心菜梗洗净用刀拍破菜梗,切段。用水泡2分钟捞起控干水。
蒜去皮切碎,青红辣椒去蒂洗净切圈。
锅内加油上火,烧热,爆香蒜放辣椒炒至断生放空心菜梗,盐,味精炒熟出锅。
第五、辣炒空心菜梗
空心菜,熏干,胡萝卜。
调料:
生抽,盐,鸡粉,香油,蒜末,辣椒。
做法:
1、先将空心菜梗切下,叶子留作他用,将切下的梗洗净,最好多在清水中浸泡一会,然后取出沥干水,切成小丁;熏干切丁;胡萝卜洗净后去皮也切成丁;大蒜切末;红辣椒去籽切丁。
2、炒锅内倒入适量油,先放入蒜末和辣椒炒香,然后放入熏干丁再炒香,再放入胡萝卜,翻炒一会至胡萝卜油亮,然后淋下酱油,放入空心菜梗,加入盐,中火炒匀,在出锅前放入鸡粉和香油炒拌均匀就可以了。
夏日最常见的青菜应该要数空心菜了,在我国的南方地区,因为天气温和,水资源比较的丰富,非常适合空心菜的生长,因此,那边对于空心菜的吃法也是多有研究的。记得我刚来南方的时候,对于他们这边支持梗不吃叶子的做法感到很惊奇,这不就是白白浪费吗!我的一个同学和我说。空心菜梗可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所以它们这边经常这样吃。在那里呆四年,我记忆最深的一道菜那就是酸辣空心菜梗了。所以在家的时候我没事总会练习一下。酸辣空心菜梗的做法其实很简单,味道也很好,大家可以跟着我做一下哦。
酸辣空心菜梗的做法如下:
原料:空心菜梗(就是空心菜的菜叶下面的梗拿来炒)
配料:小辣椒、生抽、老抽,盐。
做法:
1、把空心菜梗选出来;
2、小辣椒切碎;
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起备用;
4、锅内放油,爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段;
6、把辣椒放在锅内爆香;
7、把空心菜梗放进去一起炒;
8、放点料酒进去;
9、把锅盖盖上闷一下;
10、放入老抽;
11、放生抽、盐翻炒均匀就可以出锅了。
好了一算美味的酸辣空心菜梗就这样可以开动了。空心菜含有丰富的维生素c,被营养专家誉为绿色精灵,这是因为空心菜的营养很丰富,不仅具有促进肠蠕动、通便解毒作用。而且还防暑解热,对于减肥也有很好的功效。以前常听老人们说,空心菜梗对于预防疟疾也有很好的疗效哦。酸辣空心菜梗的做法那是非常的容易的,营养这么高,大家要是不学,那是不是很可惜了啊。
空心菜的味道非常好,不知道什么原因很多人都不喜欢吃空心菜梗,实在是太可惜了,其实不管什么菜,最美味的还是菜梗,而且这也是最有营养的。说回来空心菜梗做法有很多,只要用心去做,不管是炒空心菜梗,还是拌着吃,都是比较美味的,而且做法也相当简单的。
步骤很简单
把空心菜梗去头拣净,用水多冲几道,再用手捏破摘段,或撕成条,或炒或拌都极为好吃。
空心菜1斤,蒜瓣2颗,红尖椒1个,盐1/2小匙
1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。
2.用手将菜梗捏破撕成长条,再撕成段。蒜瓣切片,红辣椒切斜圈待用。
3.锅中入油,烧热后,下蒜瓣爆香,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入盐,炒匀即可。
小诀窍
1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话,尽量买前者,吃起来无渣。
2、此菜一定要大火,快速翻炒几下就可以了。
3、如果没有时间的话,可以用刀拍碎菜梗,再切断。但因为接触了金属味道,烹好的菜会有水腥味。但是省时。
看了这些,是不是大家都觉得以前把空心菜梗扔了会非常可惜,以后再吃空心菜的时候一定要注意了,空心菜的菜梗相对来说也是非常好吃的,而且做法有很多种,关键是做出来的味道是最美味的,以后就不要只吃空心菜的叶子了,也可以尝试去吃空心菜的菜梗哦!
酸辣空心菜梗很多人都是比较爱吃的,主要是为了吃里面酸辣的味道,但是这种酸辣的味道不是用调味剂制作而成的,而是要准备小米椒和西红柿,西红柿比较酸,小米椒是辛辣的,两者搭配在一起,自然就会形成酸辣的口感,还需要准备适量的蒜头,来增加菜的香味。
主料
空心菜梗一小把西红柿一大个
小米椒四个蒜头一整个
辅料
盐少许米醋适量
酸辣空心菜梗的做法步骤
1. 空心菜梗洗净切段,西红柿切碎,小米椒蒜头切碎
2. 起热锅 下油,放入小米椒蒜头爆香,下入切好的空心菜梗,大火炒三十秒左右 ,沿锅边淋入适量的米醋,炒匀出锅
3. 再起锅下油 放适量的盐,然后放入切碎的西红柿,大火爆炒西红柿不用炒熟 十秒钟左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒匀,这时候可以再放一点米醋,炒一下就可以出锅了
小贴士
后面再放一次醋是因为之前放的只是为了提香,差不多已经挥发掉了。
蒜香空心菜梗这道菜的主要材料选用的是空心菜梗,一般食材的选择就是标示着食物的价值体现。我们食用食物的目的就是为了去吸收食物的营养价值,食物的不同做法也是改变食物营养价值的体现,一般食材的不同制作出来的食物都是有所区别的。不管是什么样的制作过程只要食物有营养价值我们都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是为了去吸收我们身体所需要的营养成分,不同的食物营养都是体现字啊食物的选材方面。食物的不同做法也是为了满足不同的消费者的需求和口味,因为每个人的体质和需求都是有区别的。那么蒜香空心菜梗怎么做呢?
材料:空心菜1把、五花肉适量、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、白糖少许
做法
锅中放少许油,放入五花肉炒出猪油来,把肉放一边,爆香蒜头碎,加入空心菜梗翻炒,盐、鸡精、一点白糖调味,最后放些红椒丝配下颜色,即可。
空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。
食用价值
清热解毒:蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌:蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋:蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
降低血糖:紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
上面介绍了蒜香空心菜梗的制作方法,想要更好的去吸收到这道食物的营养价值,那么学会制作的方法是唯一的途径。因为只有正确的掌握住它的制作方法,才能够在需要的食物就可以吸收到食物的营养成分。食用空心菜可以补充我们身体所需要的维生素的含量,有利于糖尿病人去食用。
空心菜在平时的营养价值是非常高的,而且空心菜容易被人体消化吸收,平时的时候也深受欢迎,空心菜在炒制的方法上面,每个人的做法都不一样,但是想让空心菜在不变色的基础上让空心菜的味道可以改变,就应该先用水焯一下,等到八九分熟才能下锅炒。
一: 怎样做不会让空心菜变色:
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
二: 炒空心菜:
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末; 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”.
梅朵版的做法如下:一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
空心菜是在国内种植面积非常广的一种蔬菜,平时在很多菜场里面也可以买到空心菜,价格也比较便宜,而且吃空心菜有很多好处,比如可以帮助治疗便秘,可以预防细菌的感染等等,所以平时不妨多吃空心菜,尤其是在夏天的时候,可以用空心菜梗做凉拌来吃,详细制作方法如下。
第一、凉拌空心菜梗的做法
主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。
做法
1.空心菜洗净,切成段;
2.蒜洗净,切成末;
3.水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5.味汁和空心菜拌匀即可。
入口细嫩,蒜香浓郁
第二、凉拌空心菜梗
1.准备好原料;
2.空心菜梗洗净掐成寸段(自认为掐比切的好吃);
3.红椒洗净去蒂去籽,切成条;
4.大蒜去皮切碎;
5.锅中水烧开,放入少许玉米油,放入空心菜梗焯水;
6.捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
7.控干水分,放入大点的容器中;
8.红椒焯水过冷水后放入;
9.放入适量盐;
10.放入2勺自制葱油;
11.放入蒜末;
12.放入2勺自制辣椒油;
13.放入适量调味汁,凉拌醋;
14.拌匀后装盘即可享用了!
第三、凉拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干净。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜开水焯一下过凉水。
4.过凉的空心菜捞出控干。
5.放入盐、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.凉拌空心菜就好了!
小贴士
1、空心菜入开水焯下午变色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着,否则会氧化变黑。
3、如果喜欢辣的放点香辣油也不错。
4、叶子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜欢吃辣子的朋友可以放点香辣油。不吃辣的也可以放点花椒油,要是忙碌就是这样做好了。
空心菜是一种常见的蔬菜,它含有比较多的微量元素以及叶绿素,而且空心菜的口感很好,所以非常受到欢迎。然而,我们想要在生活中制作出美味的空心菜,还是需要学习它的制作方法的,一般空心菜炒的时间不能太长,不然菜叶会变老以及放置一段时间,菜叶也会出现变黑的情况。
空心菜为什么会变黑?
空心菜是非常好吃的蔬菜,不过很多人会发现空心菜容易变黑,下面一起来了解一下空心菜变黑的原因。
1.炒菜时有油,放置一段时间后,因为空心菜不吃油,所以表面附有油(地面上滴一滴油时间长了也会变黑)。
2.空心菜是绿叶的,炒完后将其水分逼出一部分,细胞脱水后叶绿素就很明显,它其实是绿的,不过颜色过重加上第一个原因也就看成了黑色。
如何炒空心菜保持嫩绿不变色?
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
空心菜的做法
原料:空心菜300g、鸡蛋2颗、大肉100g
调料:
做菜:葱一小段儿、料酒2茶匙、蒜5瓣、生抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙)
做汤:葱一小段、胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、芝麻油1茶匙)
做法:
①空心菜杆叶分离,叶的部分放入盐水浸泡,杆洗净,切小丁;
②大肉洗净,切丁备用,葱蒜切末;
③锅里倒入油,油热后,放入肉丁滑炒至变色,加入葱蒜末,加花椒粉,料酒;
④再加入切好的空心菜翻炒1分钟,盐调味,即可出锅;
⑤叶子盐水浸泡半小时后取出,冲洗干净待用;
⑥另起锅,加水,水开后,加入空心菜叶;
⑦鸡蛋去壳,打蛋器将其搅拌均匀,待锅里的水再次沸腾后,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液膨胀,快速用筷子搅拌,后转小火,芝麻油、盐、胡椒粉、葱末、调味,即可出锅。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道西瓜皮拌空心菜梗的做法
2.将空心菜梗清洗一下、捞出。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片,待用。
6.随后,将切成段的空心菜梗下入沸水中焯一下、捞出。
7.用凉水过凉。
8.接着,将过凉好的空心菜梗控干水分。
9.合入切好的西瓜皮。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.加一勺白糖。
13.加一勺半白醋。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀,即成。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的西瓜皮拌空心菜梗一定会出自您的手笔哦。
空心菜不仅能防治癌症,还能快速通便,清热解毒,空心菜的全身都是宝贝。空心菜梗可以吃,空心菜叶也可以食用,下面就来介绍豉椒空心菜梗、酸辣空心菜梗、空心菜梗炒肉丝的具体做法,空心菜有非常高的营养价值和食疗保健作用,空心菜能够清热解毒,利尿通便。希望大家多多食用。
豉椒空心菜梗:材料:空心菜1斤,红尖椒1个,豆豉酱1大匙。做法:1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。2.用手将菜梗撕成长条,再撕成段。红辣椒切斜圈待用。3.锅中入油,烧热后,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入豆豉酱,炒匀即可。
酸辣空心菜梗材料:空心菜250克,蒜粒5粒,干辣椒2个,盐5克,香醋1勺,植物油1勺做法:1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开,菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。2.起油锅,油热放入蒜片、干辣椒爆香,将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右,让入盐和香。再迅速翻炒10秒左右即可。
空心菜梗炒肉丝:材料:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精做法:1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅
紫色的空心菜能够降低血糖,空心菜适宜糖尿病高胆固醇高血脂的患者,对他们的身体非常有帮助。空心菜属于粗纤维,经常吃夏季的时候可以防暑解热,清凉排毒,非常适合减肥的美女吃。选择空心菜的时候应该选择梗比较细的吃起来比较细嫩一些。
现在市场上的菜品非常的多,只有你想不到没有你见不到的蔬菜。空心菜,就是一种非常普通的蔬菜,几乎是每家每户都经常吃到的蔬菜。空心菜的做法有很多种,可以凉拌、清炒、做汤等等。空心菜的口感也很不错,可以迎合大部分人的味蕾需要。
空心菜的做法尽管有很多种,但是炝炒空心菜却是一种最为典型的做法了。这种做法可以将空心菜的味道淋漓展现出来。那么,现在就让我们一起学习一下炝炒空心菜的做法吧!
在这里我们写的是台式炒空心菜的作法,大火快炒的好处在于颜色会很绿很漂亮,但在广式则是不同的作法,通常是先煨再炒,就是加入少许汤汁和调味料,以极小的火烧煮,入味为止,口感大不相同。
材料
空心菜6两,蒜头2瓣,姜丝少许,辣椒丝少许,盐少许,鸡粉少许
做法
1. 空心菜洗净,切段备用。
2. 热油锅,爆香蒜头、姜丝,再加入作法1的空心菜,以大火快炒至变色时,加调味料拌炒均匀即可盛出。
食用价值
清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
通过以上的介绍,我们不但学习到了炝炒空心菜这道美食的做法,也了解到了空心菜的食用价值。这样一来,我们不但学会了这道菜的做法,也懂得了这种菜的养生效果,以便于我们带着更好的心情去品尝这道美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《空心菜梗怎么炒好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
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