三鲜小馄饨的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《三鲜小馄饨的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在我们的生活中每天都能吃到不一样的食物，可以说是人生最大的幸福，混沌是在我们生活中广受人们喜爱的一种食物，然而混沌的种类也是特别丰富的，他可以使用不同的食材作馅，其中三鲜小混沌是比较受欢迎的一种，它吃起来比较鲜香，而且不会让人觉得油腻，那么它做起来是特别复杂的吗？下面我们一起了解一下三鲜小混沌的做法。
三鲜小馄饨是上海小吃菜谱之一，以榨菜为制作主料，三鲜小馄饨的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜味。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑
馄饨调料：油1/2汤匙（约8ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、甜面酱1/2汤匙、鲜鸡粉（或者鸡精）1茶勺、香油1茶匙M.YS630.COm
小馄饨算是南方小吃的一大亮点，比如三鲜小馄饨、鲜肉小馄饨等，都是以味鲜清淡为特色。如果大夏天不想出去找食，那么不妨按我的方法自己来制作一碗清淡可口的小馄饨吧，味道绝对不会比外面差。
馄饨原料：肉末200g、小馄饨皮200g、红圆椒1个、鲜香菇3朵、小葱10g
馄饨调料：油1/2汤匙（约8ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、甜面酱1/2汤匙、鲜鸡粉（或者鸡精）1茶勺、香油1茶匙
鲜汤原料：紫菜10g、鸡蛋1个、虾皮10g、鲜香菇1朵、小葱10g
鲜汤调料：油1/2汤匙（约8ml）、盐1茶匙、鲜鸡粉（或者鸡精）1茶勺、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙
三鲜小馄饨：
1、肉末加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
2、红圆椒去蒂去籽洗干净，鲜香菇洗干净，小葱洗干净，3样都切成碎末。
3、把步骤2的材料都放入肉末里面加入剩下的小馄饨调料，顺一个方向打圈搅拌均匀备用。
4、每张小馄饨皮里面放入一点馅料，四角揪起来，或者像包大馄饨一样包也可以，只要包裹起来就行。
鲜汤做法：
1、取个不沾平底锅，放少许油，小火烧热3成热，加入打均匀的鸡蛋，慢慢摊成薄饼，待稍微凉后放切板上切成细丝。
2、汤锅里放入适量的清水（有高汤更好），烧开后加入香菇薄片、紫菜、虾皮、鸡蛋丝。再次烧开后加盐，鲜鸡粉，白胡椒粉，放凉备用。
3、取一个大汤锅，烧开水，小馄饨下进去，大火烧开后加一杯清水，用漏勺在锅里画圈打一圈，等烧开后再加清水，这样的方法做加3次清水。
4、最后水开了捞起小馄饨放入准备好的鲜汤里面，撒上香葱末即可。
我们知道平时在家里做一些面食可以增加很多生活乐趣，通过对三鲜小混沌的做法了解之后，平时喜欢吃混沌的朋友不妨可以在家里试一试，但是值得注意的是混沌的好吃与否完全取决于混沌汤做的好不好，再调至混沌的时候一定要把汤调的美味，混沌才算成功。
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所谓民以食为天，饮食不健康了，人的身体就很容易出现问题，平时我们务必要保证饮食健康，营养均衡，三鲜虾仁馄饨的做法非常简单，而且食材也是我们生活中比较常见的，价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。
2、去皮，去头，把虾线挑出来，总料酒泡着大约半个小时
3、所需材料
4、葱姜切末
5、花椒水用来搅到馅子里面的
6、大虾剁成泥
7、放上五花肉馅，倒上味达美，盐，白糖少许生抽搅拌均匀
8、放上葱姜末搅拌好的馅子
9、买的混沌皮子，如图所示
10、再折一圈然后反过来如图
11、用左面压住右面就包好了，如图所示
12、切好鸡蛋皮子和香菜
13、开锅下入混沌，中间开锅加一次凉水再开锅①分钟就好了！
14、来张成品图美美的！味道很鲜美！
三鲜虾仁馄饨这道家常菜，是简单好学的，但要注意时间的把握，只要食材熟透即可出锅了。
馄饨的制作方法各种各样，我们只要掌握和了解基本的做法步骤之后，那么就可以根据自己的喜爱去选择各种馅料，以及调配的比例问题了，因为每个人的饮食口味口感都不一样，所以了解动手制作的方法，那么随自己喜爱动手完成，这才是让自己随时享受美味的好方法。
制作三鲜馄饨，首先就要注意馄饨馅料的制作，准备好猪肉、盐、料酒、胡椒、姜、葱、鸡蛋等这些调味料，将葱、姜、鸡蛋一起搅拌，在加入时适量的水均匀搅拌之后，要放到冰箱里面半个小时备用，然后把蛋、紫菜、虾皮，按照自己的口味以及一定的比例放入适当的盐鸡精胡椒，放在大碗中搅拌，就可以做成三鲜馄饨馅料。
而关于馄饨的包法其实都是差不多的，没有太大的讲究，只要包好馄饨，在烹煮的时候不会漏馅就可以了，当然想要煮出来的馄饨更加的精致有型，那么在包馅料的过程当中也要注意一定的技巧，捏笼皮时使四角悬空而捏，包好馄饨之后就可以下锅烹煮了。
在锅中加清汤，等到烧开之后把馄饨投入煮熟，那么色香味俱全的馄饨就可以出锅了，碗盛在上面撒几根葱花，大功告成，而且自己动手制作，在健康卫生问题上更有保障，而且又是经济实惠的。
混沌和我们日常吃的饺子有所区别，混沌个头小，皮薄陷多，易于吸收和消化，更适合老年人和小孩。我们平时吃的混沌以鲜肉混沌居多，其实混沌也可以做成三鲜馅料，三鲜馅料由猪肉，木耳等材料制作而成，荤素搭配，营养更加全面，那么三鲜虾肉混沌的做法究竟是怎样的呢？今天就让我们一起来学着做三鲜混沌。
1、鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状
2、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉
3、葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。因为中餐没那么精确，都是凭感觉的，所以按自己平时习惯就好。一边打一边少量分次加水，打到肉馅上劲呈黏稠状就好了。
4、然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀
5、虾去头，包出虾仁
6、开包！放一些肉馅，再加一个虾仁。包好后煮熟。
也许在许多人看来“下馄饨”压根儿就不是事儿，可我还记得第一次煮馄饨的失败，沾底了，煮破了，露馅了，各种混乱。其实煮混沌也是有技巧的。
放大半锅水，用大火煮开；将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊！热水会溅出来烫到你；紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，这一步疏忽了，结果会令你非常没有胃口！推动的动作最好持续到水再次滚。当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于虾仁三鲜馄饨这道菜的做法。
2.21配料：盐、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
3.12把所有原料切碎放入猪肉馅中，然后放入适量所有配料顺时针方向拌匀。
4.21取一张馄饨皮放在受中，把适量肉馅放到临近手心的位置。
5.向上折第一折。
6.然后再折第二折，顶上留些面皮，这样煮出来馄饨皮比较滑嫩。
7.12捉住馄饨皮两边对折捏住。
8.21这样一只馄饨就包好了。
9.包好所有馄饨后可以放在冰箱速冻一小时，一小时后从速冻那层拿出来放入保鲜袋中，放到下面的冷冻那一层里，以后随吃随拿。
10.取一把挂面，几颗馄饨，一点汆烫好的青菜（任何青菜都行，我用的是茼蒿），一点香菜末、葱末、紫菜，备用。
11.配料：胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。
12.拿一个面碗，在碗里放入掰好的紫菜、香菜末、葱末，少许胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油，待用。
13.1然后放入馄饨。
14.2煮锅水开后放入面条。
15.待面条煮熟，馄饨皮变成半透明状关火。
16.关火后，先把面条捞到放好配料跟调料的面碗里。
17.然后把馄饨捞出放在面碗里面。
18.最后在面碗里浇上面汤。
19.用筷子搅拌面条，使调料均匀融合在面汤、面条、馄饨里。
20.最后放入烫好的青菜。
21.一碗馄饨面就做好了。
22.香香的！开吃吧！
天底下爱吃虾仁三鲜馄饨的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
馄饨虽然是简单的面皮包肉馅，但是做肉馅的材料可谓丰富多彩，只要是你喜欢的食材都可以剁碎了和猪肉一起搅拌而成。三鲜馄饨就是在肉馅中加入了剁碎的鲜虾肉，所以口感上觉得特别的鲜，在各种口味的馄饨中特别受人欢迎。煮三鲜馄饨的时候可以用鸡汤做汤底，吃起来会更美味些。
材料
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根。
辅料：
1、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。
2、高汤1碗、盐少许。
方法
1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
小贴士
可以一次多做一些放在冰箱中冻起来。
素三鲜这种馅料的馄饨在吃的时候就会感觉到味道很美味的，而且还不会给自己的身体摄入过多的脂肪和热量的，特别是对于一些三高疾病的患者来说就可以吃素三鲜馄饨的，这样就可以防止肉类的摄入，另外还要注意在做的过程中就应该要放入几个鸡蛋的，这样在吃起来的时候就会更加嫩滑的。
主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个
配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、大红浙醋1大勺
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
1. 韭菜，瘦肉，虾洗净。
2. 韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。
3. 混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~
4. 鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。
5. 大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。
6. 煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了~
三鲜小馄饨的做法非常简单，只需要准备好新鲜的肉馅和葱姜调味即可。三鲜小馄饨里面不可少的就是虾皮和紫菜，再配上薄薄的馄饨皮，吃起来口感非常鲜美爽滑。
主料： 混沌皮2元钱约48个，韭菜250克，
辅料： 瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，
步骤：
1.韭菜，瘦肉，虾洗净。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。
3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~
4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。
5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。
6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了。
三鲜馄饨馅是一种比较美味的馅料，对于这种馅料你了解多少呢?你们是不是特别想知道这种馅料都放了一些什么，那么小编在这里就想介绍给你们看看。让你们知道怎样才是真正美味的三鲜馄饨馅，怎样才能最可口美味，一起来看看吧!
1、菜系及功效：精品主食
2、三鲜馄饨的制作材料：主料：面粉、猪肉、鸡蛋、韭菜、紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精。
3、先把面粉和凉水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面;面多了，就加点水(一定要一点一点的加，边加边试试)，水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉)
快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~
有肉了，就要加入生姜!把姜也剁成末。
姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味;不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。
把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性，面板上多铺点面粉，把面团擀开。(注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。)
擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。(注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀)
擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。
将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了
之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。
将摘好洗净的韭菜切成末(注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了)
将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~
打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。
从窄的一边向里叠叠两次捏住窄的那头的两边(就是叠完了比较厚的部分)，将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了
点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，等待水开。
上面的这些介绍都是极好及正确的，对于三鲜馄饨馅你们了解多少了呢?这种比较中肯的介绍是我们给你们的好的建议，在此希望你们都能从中学习到许多做馅料的方法技巧。这是小编给出这些方法的主要目的。希望你们都能做出美味的馅料啦!
三鲜面是我们很多人喜欢吃的一种面条，很多人只要一吃面条就必点三鲜面，三鲜面由于口味和营养的原因受到了大家的喜爱，可以称作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鲜面的制作方法，其中用的食材也不一样，三鲜面最重要是其中被称为三鲜的食材，那么三鲜面中的三鲜到底是那三样或者那几样东西呢？下面就让我们来看一下吧。
经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参(水浸)(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)
调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
营养价值
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上
皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
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