大家都知道,如果想要健身的话,平时一定不能吃脂肪含量和热量非常高的食物,否则的话健身容易失败,同时也需要强调,健身的人必须要补充足够的营养,所以肉是不能不吃的,只是要选择适合的肉来吃,鸡胸肉就是很不错的选择,不过烹饪方法很讲究,建议吃水煮鸡胸肉,详细做法如下。
健身餐水煮鸡胸肉做法:
1.鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面,边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
2.静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。5分钟后取出鸡肉,放凉即可.如果是一付约5分钟,二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间.
说一个最懒人的做法吧:
1.葱姜料酒,加水煮开,下鸡胸肉,水滚后转小火上盖焖几分钟,时间要自己实验,总之就是把鸡胸肉刚刚煮熟,但是不老不柴。为达到这一目的,甚至可以实验用大锅热水,小火一会后关火焖熟。
2.把鸡胸肉捞出,自然放凉,撕成鸡丝。
3.依照口味调佐料浇上去拌匀。比如会用酱油、糖、醋、油辣椒、藤椒油和香菜、白芝麻。
进阶版:
1.在掌握水煮的时间后,把所有的水换成啤酒试试看。最后别忘盛些煮过鸡肉的啤酒出来,另外煮一小锅,打进一个好鸡蛋(就是有鸡蛋味那种),煮成溏心酒吞蛋。有条件再加点绿叶菜比如蓬蒿一起煮,提香。蛋可以直接吃,也可以捞出来拌鸡丝,或者拌饭。
2.佐料可以起油锅炒,锅里放一勺油,炒香葱姜蒜和花椒后捞出,下混合好的其它佐料稍事翻炒后趁热浇在鸡丝上。白芝麻最后洒。
3.混合一些质感多汁而脆的蔬菜丝进去,烫熟即可,比如银芽。
注意:鸡胸肉用新鲜的。如果用冷冻货,自然解冻或者冷藏解冻。要是非要临时解冻,就用大量水去冲它直至彻底解冻,不要浸。
很多人在减肥的时候选择节食,这种方法在短期见效比较快,但是对身体的损伤比较大,也十分容易反弹。科学合理的膳食搭配才是减肥最健康的方法,但是过于油腻的东西还是要少吃。比如肉食蛋白质的补充,就可以选择鸡胸肉这种脂肪含量低的部分。
那么鸡胸肉有哪些简单的制作方法呢?家常食用鸡胸肉可以做哪些处理呢?鸡胸肉有哪些营养价值呢?鸡胸肉对身体有哪些好处呢?吃货们不会错过这些问题。下面作出具体介绍
胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1. 想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。
2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。
3. 鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。
4. 用酒蒸过的鸡胸肉,将其撕开与煮熟的碗豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高肉。
通过上述内容的介绍可以了解到鸡胸肉蛋白质含量高,且容易被人吸收。有活血脉,强筋骨的作用。而且对于想减肥又想补充营养的人来说是不可或缺的减肥食材。做成鸡汤也是非常不错的选择,与其他菜一起凉拌也是极美味的一道菜。
越来越多的人喜欢健身了,因为大家都知道健身有很多好处,比如健身可以提升个人的气质,能够改善个人的外在形象,而且对身体健康有好处,不过健身有很多讲究,除了定期做健身运动之外,合理的膳食是非常重要的,鸡胸肉是健身人群非常好的肉品,下面介绍白水煮鸡胸肉的做法。
健身白水煮鸡胸肉做法:
鸡胸肉切片儿,加入适量生抽、料酒,腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油,葱姜炝锅后,倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水,放蘑菇,并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。喜欢鸡精多放点儿,味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜,生菜煮熟以后关火,把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃,也没有油。放了蘑菇和生菜,大家也可以根据自己的口味放入其他蔬菜嘿嘿。
健身本来就很辛苦了,所以就要想着办法让健身餐尽可能地好吃点儿嘿嘿。以后还会继续改进的。
三分练七分吃这个道理说的太多了,只要正确饮食就会有一个好的身材。然而大多数减肥者都会首选鸡胸肉,不管对于鸡胸肉的做法除了水煮还是水煮,吃腻了怎么办?今天分享一些不一样的做法!
鸡胸肉为什么对减肥有很高的帮助?鸡胸肉中每100克含蛋白质21.5克,蛋白质质量也不输牛肉,易被人体吸收入利用,还含有大量铁元素,有利于保持良好的新陈代谢,不论是增肌还是减脂,这都是极好的。
酱油黑椒
材料:酱油10g、料酒5g、盐1g、淀粉3g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合搅拌后和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。
蜜汁蒜香
材料:蜂蜜15g、盐2g、蒜两瓣切碎、芥末5g、黑胡椒适量。把所有材料混合和鸡胸肉一起放进密封袋腌制。
香菜柠檬
材料:香菜1根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、橄榄油5g、盐1g。把所有材料混合均匀和鸡胸肉一起装进密封袋腌制。
甜辣酱
材料:甜辣酱25g、酱油10g、盐1g。把所有材料混合均匀和鸡胸肉一起放进密封袋。
很多人都喜欢吃鸡肉,而且鸡肉的热量和脂肪含量低,其实吃了也不长肉,特别是鸡胸肉,还会让你越吃越瘦,那赶紧来学几款鸡胸肉的做法,不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
香菇炒鸡是我国北方人比较熟悉的一道美味,营养价值也很高,适合所有人食用。这道菜一般用的是一整只鸡,大多会用炖的方式,其实,香菇也可以直接炒鸡胸肉,热量含量更低有利于健康,但是香菇鸡胸肉的做法是怎样的呢?香菇可以先用泡一下再与鸡胸肉一起炒,或者把肉腌一下更好。
香菇炒鸡肉
材料鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许做法1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
做法二
食材用料
青椒 相克食物鸡脯肉
红椒 葱 相克食物
姜 相克食物蒜 相克食物
香菇鸡脯肉的做法
1、准备食材,泡发香菇,鸡脯肉,青红椒
2、淹制鸡肺腑肉,盐、鸡精,料油,少许生抽,淀粉。青红椒切块。
3.切配料
4.切配料
5.3、油温热,滑入鸡脯肉。
6.放入配料,翻炒
做法三
主料
香菇适量鸡脯肉3块
青椒1-2个胡萝卜1个
油,盐,料酒,生抽,蚝油葱姜
香菇鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉洗净切片,放入料酒和生抽腌渍10-20分钟
2. 香菇,青椒胡萝卜切片备用
3. 锅热倒入油把香菇炒七八成熟,再把青椒胡萝卜翻炒片刻起锅,锅热油烧六七成放入葱姜爆香,倒入鸡脯肉翻炒,再把炒好的香菇青椒胡萝卜倒入锅中翻炒均匀,倒入蚝油翻炒片刻起锅,喜欢吃咸的可以根据自己的口味放点盐,
西红柿鸡胸肉其实是很多健身达人比较喜欢的做法,因为西红柿中含有大量的维生素,而鸡胸肉含有的蛋白质又是很丰富,并且两者的脂肪含量都是非常少的,比较适合保持身形的朋友。西红柿鸡胸肉的做法也是较为简单的,也适合大家在家中制作。
番茄鲜蔬炒鸡胸肉
材料鸡胸肉 一副,牛番茄 一颗,细芦笋 4根,洋葱 半颗,秀珍菇 半包,鲔鱼罐头1/3罐,盐 适量
做法
1、首先, 先把你家的鸡胸肉洒盐跟胡椒, 静置1~2小时。 放到电锅里煮, 外锅放150ml 的水...(这样大约是一杯水?)电锅跳起来之后, 再放在里面闷7~8分钟。
2、番茄跟洋葱切小块, 芦笋切段, 秀珍菇去根后切半备用。
3、在平底锅里起油锅, 锅热后把洋葱跟番茄放入拌炒, 依序放入芦笋, 秀珍菇, 跟鸡胸肉块拌炒。
4、最后放入鲔鱼罐头, 用盐或其他你喜欢的调味料调味一下后就可以上桌了。
菜丝番茄鸡胸
材料烟熏鸡胸1片,姜末10g,洋葱粒30g,番茄辣椒酱3汤匙(45ml),绍酒1茶匙(5ml),细砂糖 2茶匙(10g),土豆泥150g
做法
1、烟熏鸡胸取出备用。
2、锅中放少许油,烧至5成热时放入烟熏鸡胸,煎至双面金黄后取出。
3、锅中再放少许油,以小火将姜末及洋葱粒爆香,将番辣椒酱放入锅中炒香后,放入鸡胸及绍酒、细砂糖,再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。
4、将土豆泥盛在盘子底层,将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。
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