最好吃的红烧黄花鱼
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“最好吃的红烧黄花鱼”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黄花鱼是一种营养价值比较高的鱼，黄花鱼的味道非常的鲜美，做法也比较多，最常见的做法就是干炸黄鱼，或者是红烧黄花鱼，在做红烧黄花鱼的时候，要把鱼用盐腌制一下，也可以在上面涂抹一些面粉，然后放到锅中煎至金黄的颜色，然后再下锅进行红烧，口感好，营养价值也非常高。
最好吃的红烧黄花鱼1调味料A：酒料2大匙；生抽3大匙；蚝油1大匙；砂糖1茶匙；水（高汤）半杯；红烧黄花鱼2平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；3将黄鱼放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；煎好的黄鱼盛出备用。4另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料A混合均匀备用。红烧黄花鱼5将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A，中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
6贴士：
1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。
红烧黄花鱼饮食特点 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
ys630.coM延伸阅读
最好吃的人们才会想吃，而最好的食物又最有营养的食物人们就更想吃了，黄花鱼很多人不知道，黄花鱼又叫做黄鱼，而黄鱼有小的黄鱼，同时还有大的黄鱼，大小不同的黄鱼在制作过程中也是不用的，人们在制作美食的过程中都希望这样的美食是最好吃的， 也是自己最喜欢的， 那么最好吃的黄花鱼的做法有哪些。
对黄花鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好认识，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对人体各方面，也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法：
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9. 下入油锅，不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼，使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
黄花鱼的做法在人们心目中是各种各样的，会的，不会的都是很多的， 有红烧黄花鱼，清蒸黄花鱼，焖黄花鱼等，总之不同的做法味道的鲜美程度也是不同的，而最关键的是黄花鱼的肉比其他鱼的肉要好吃一些，吃黄花鱼也比其他的鱼有营养，所以人们愿意吃黄花鱼，喜欢吃黄花鱼。
现如今社会大家的温饱依然不成问题，大家不再只是单单追求温饱问题了而是对营养的吸收更是看中。人们开始注重吃鱼，因为鱼的脂肪含量非常低，吃鱼不易发胖不会导致肥胖症的产生。黄花鱼是一种非常适合人类食用的鱼类。而且人们都喜欢吃。那么红烧黄花鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
制作红烧黄花鱼所需要的材料有：黄瓜鱼一条 450克 京葱白 姜 蒜末各1茶匙 (图片里忘写了，爆姜、蒜的时侯把京葱白也放里面爆香) 调味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料A混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
通过以上的介绍相信大家已经对红烧黄花鱼有了一定的了解，不过在做黄花鱼之前我们一定要先学会如何挑选黄花鱼，大家最好不要买冷藏室里冷藏的黄花鱼，一定要去买新鲜的或者是或者的为商品，这样做出来的菜才会更加鲜美。
小黄花鱼含有丰富的蛋白质，人体所必需的多种氨基酸，多种矿物质以及维生素等营养元素。无论男女老少都很适宜吃这种鱼类。红烧的小黄花鱼不仅肉质香美柔嫩，同时其汤汁浓郁香腻，十分适合正在长身体的小孩子食用，对于一些伤患病人也是一种大补之物。
“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
红烧小黄花鱼做法一
材料：
主料：小黄鱼（又名黄花鱼，产于东南沿海）
配料：花椒、料酒、酱油（老抽）、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜
做法
1、去鳞、清洗小黄鱼（注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆）
2、葱切段或丝（根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝）、姜、蒜切片或条
3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香
4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可（注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感），水开后，用中火，加入盐，打芡（可保持肉质的鲜嫩）
5、也就是10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
红烧小黄花鱼做法二
用料
主料：小黄鱼200克 辅料：姜片适量、葱段适量、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺
1.食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、葱段
2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.然后，加3汤勺生抽。
6.加0.5汤勺白糖。
7.加0.5勺盐。
8.调味煮开。
9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
生活中常见的食物种类很多，因此对食物选上，也是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也是会十分的高兴，那不同的食物在口感、色泽上都是有着很大区别，所以对食物选择的时候，也是要注意不能随意的进行，那怎样做黄花鱼好吃呢，这类鱼也是很常见的，而且很容易购买。
对怎样做黄花鱼好吃呢，都是有着一些不错之选，它在制作上，都是有着一些独特的方式，使得在味道上，都是有着很大改变，在吃的时候，也是会让人们很喜爱。
怎样做黄花鱼好吃：
羊肉焖黄花鱼
材料：羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜
做法：
1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。
2.给大家看看改好刀后的鱼。
3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。
4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。
6.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。
7.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。
通过以上介绍，对怎样做黄花鱼好吃呢，都是有着很好了解，在制作这样佳肴的时候，都是可以选择以上制作方法，这样的制作，不仅拥有独特的口感，而且对人体营养补充上，也是有着很好的帮助作用，所以选择它是放心之选。
红烧黄花鱼的营养价值
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
红烧黄花鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)103.13
碳水化合物(克)1.61
脂肪(克)6.07
蛋白质(克)10.32
纤维素(克)0.17
红烧黄花鱼的宜忌人群
1、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的，小编给大家介绍几款黄花鱼的做法，讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材：黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材：小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
清明节前后是吃黄花鱼的最好季节，黄花鱼通体金黄色，所以得名黄花鱼。黄花鱼是一种深海鱼种，在渤海湾有很多的黄花鱼，沿海的渔民每一网都可以捕捞到黄花鱼，黄花鱼的吃法很多，传统的吃法有红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等吧，黄花鱼的营养及其丰富，老少皆宜。
黄花鱼除了其它鱼都含有的营养以外，黄花鱼还含有微量元素硒，是其它鱼种没有的，硒近几年大家都认识，因为硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黄花鱼营养好，那么黄花鱼怎么做好吃呢。
可以自己来试一下：主料：黄花鱼、葱、姜、蒜
辅料：八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋
1. 撕贴皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。
2. 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出
3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
4.锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
以上介绍了沿海地区的渔民常做黄花鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄花鱼的习惯，他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法，他们做的鱼是最好吃的，最大的保留了鱼的营养。
维持人体表温度的主要物质就是热量，而在很多食物中都含有热量，所以在吃食物之前应该考虑一下食物的热量，这对需要减肥的人来说是非常重要的。黄花鱼的蛋白质含量非常高，并且它的肉也非常稚嫩和鲜美，因此黄花鱼是一种非常受人喜欢的鱼产品。可是在黄花鱼这个鱼产品中含有的热量是多少呢?
黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼(pseudosciaena crocea)和小黄鱼(psendosciaena polyactis)，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
小黄鱼的热量为99卡/100g，1条小黄鱼(可食部分95.0克)含有热量94大卡，需要散步64.8分钟消耗完。小黄鱼蛋白质含量很高，脂肪含量较低的肉类，热量在肉类中属于低的，且钾和钙含量较高，减肥时可适量食用。
黄花鱼骨粥
原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。
做法：
1.黄花鱼洗净.用盐盹制10分钟;圆糯米洗净后用水浸泡l小时。
2.锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀.鱼骨与清水熬成汤。
3.鱼汤煮沸后，加入圆糯米大火煮开，转小火煎煮1小时，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟后，加味精、香菜调味即。
吃鱼是人们是人们获取蛋白质等营养物质的重要来源，而鱼类的品种非常多，大部分都适合人们食用，只是每种鱼的味道口感有差异。例如黄花鱼这种海生鱼类是人们食用比较多的一种，其烹饪方法有很多，下面就来看看红烧黄花鱼的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.黄花鱼去鳞去膛洗净。
2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3.准备好辅料。
4.把鸡蛋打散。
5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7.炸香大料，加入葱姜蒜。
8.放入酱油 醋 糖 盐 。
9.加入开水，没过鱼。
10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
做法二：
1.将速冻的黄花鱼解冻。
2.去内脏，去腮，去鳞洗净控水。
3.起锅热油，把鱼双面煎至金黄。
4.把五花肉片，蒜片，下锅炒香。
5.倒入醋和料酒去腥 ，再加入酱油，糖，盐，花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
做法三：
1. 黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。
2. 鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。
3. 锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。
4. 姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。
5. 锅里油热后放进葱段和姜片爆香。
6. 倒入足量开水，大火把水煮沸。
7. 放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。（鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味）
黄花鱼在生活中很常见，是一种吃的比较多的鱼，肉质比较的鲜嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受欢迎的就是煎制黄花鱼，口感酥脆且唇齿留香，那么黄花鱼怎么煎才好吃呢?跟着下文一起来看看。
煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。
以上就是本文总结的关于黄花鱼的煎制方法，希望通过本文能更好的帮助一些爱好黄花鱼的朋友制作黄花鱼。此外在制作一些大的黄花鱼的时候需要在鱼身上多划几刀，这样更容易入味。鱼身上的面粉需要滋润一段时间，这样煎制更容易，也能保证油的味道。
鱼肉鲜嫩柔软，是很多人的最爱，而且鱼肉营养价值丰富，多吃补脑，让人变的更聪明。黄花鱼又叫做黄鱼，做法非常简单，深受很多人的喜爱。清蒸黄花鱼如何做呢?其实制作过程非常简单。我们非常容易学会。马上就是端午节了，而端午节前后正是吃黄花鱼的好时节。
黄花鱼做法有很多种，干煸小黄鱼、清蒸、煎炸、炖等，依据个人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黄花鱼深受很多人喜欢，黄花鱼肉质坚实、身体成金黄色，有光泽，并且没有鱼的腥臭味。
清蒸黄花鱼做法：
1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)
2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面，锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
红烧鱼是一种非常普通的家常菜，鱼的种类很多，而如果红烧黄花鱼的话就不普通了，关键是这个小黄鱼里面含有很高的营养成分和价值，光是这点就让很多人心动，而吃小黄鱼主要还因为小黄鱼的肉质柔内，做美食好吃，小黄鱼可以用来焖，但是同时还可以用来红烧，红烧小黄鱼大家都会做吗?不会的话下面我们给大家介绍几种红烧小黄鱼的制作方法。
做法一
红烧小黄鱼的原料：小黄鱼2两条
红烧小黄鱼的配料：姜、蒜、葱
红烧小黄鱼的调料：油、酱油、料酒、红糖、醋
红烧小黄鱼的做法：
1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。
4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。
温馨提示：
1、第三步，放了酱油已经够咸，料酒多放一点，水也不用加了。
可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
吃出健康：
小黄鱼：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
做法二
主料：小黄鱼若干条
辅料：生姜适量、花雕适量、大蒜适量、小葱末适量、食油适量、食盐适量、黄糖/白砂糖适量。
做法：
1. 小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用;
2. 起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开)，中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄;
3. 鱼两面煎黄后，喷入花雕(量需较大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟;
4. 3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟;
5. 两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
6. 2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁，大约3分钟
7. 3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘!对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。
这么简单，并且这么美味的红烧小黄鱼就这样好了，你绝对想不到，大家明白了整个红烧小黄鱼的做法之后就会知道在制作的时候要先腌制好，只有腌制好了之后这个小黄鱼才会入味，而去腥味的一步也是比较关键的，红烧小黄鱼的时候还需要用到豆瓣，豆瓣可以自己做，也可以买，总之不嫩少了豆瓣。
红烧黄花鱼简介
红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
做红烧黄花鱼放什么调料
1、黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。
2、葱姜蒜切大片。
3、锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。
4、将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。
5、先向鱼身淋上3汤匙白酒,闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油。
6、加入没过鱼身2/3的清水,放入小辣椒(可省),调入盐和鸡精,大火煮开,小火炖至剩余少量汤汁即可。
红烧黄花鱼的常见做法
红烧黄花鱼做法一
1、黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。
2、葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。
3、不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。
4、放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。
5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。
6、锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。
7、放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。
8、中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
红烧黄花鱼做法二
1、将速冻的黄花鱼解冻。
2、去内脏,去腮,去鳞洗净控水。
3、起锅热油,把鱼双面煎至金黄。
4、把五花肉片,蒜片,下锅炒香。
5、倒入醋和料酒去腥 ,再加入酱油,糖,盐,花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
红烧黄花鱼做法三
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯。
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
红烧黄花鱼的食物相克知识
黄花鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼前后忌喝茶,不宜与荞麦同食。禁忌用牛、羊油煎炸,凡海味都禁甘草。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《最好吃的红烧黄花鱼》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生
