萝卜干是很多人喜欢喝粥的时候吃的一道小菜,每个人因为口味的不同,往往喜欢吃的萝卜干的味道也是不一样的。但是,说到萝卜干泡制方法,知道的人还是很少的。大多数人在食品面前,扮演的角色大多都是消费者,所以一般的人吃萝卜干是不会追问萝卜干泡制方法的。
萝卜干的种类有很多,同时萝卜干的味道也有很多,我们在生活中可以根据自己的口味来选择自己喜欢的萝卜干味道。有些人喜欢是酸的,有的喜欢吃甜的,而有的喜欢吃辣的、咸的,这些口味都有。下面就来详细介绍下萝卜干泡制方法。
原料:青萝卜、胡萝卜。
调料:盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
萝卜干泡制方法: 萝卜一个或多个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些. 凉拌做法:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁, 放酱油要多些,醋,辣椒粉要多些红了为止,葱多些,盐少许,味精,淹一会就可以吃了,要多做些,淹的久的最好吃了.炒腊肉:最好是熏肉,把白肉和红肉分开切成丁,萝卜干切成丁,熏豆腐干切成丁,把肥肉在锅中煸出油,取出,继续放花椒要多,出相味了放葱花姜丝,放肉,料酒,放酱油要多,在放萝卜干和熏豆腐干,放盐少许,糖少许,老干妈辣酱要多,水少许,锅烧开后放葱花和蒜,在翻抄,就可以出锅了,秋天和冬天吃,下饭的很呀. 小时候我妈每到有萝卜的季节就会做些来吃,呀,说着都想吃了.
五香萝卜干
白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。
美食做法
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;
4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
腌酸辣萝卜干
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
美食做法
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
通过上面文章对于萝卜干泡制方法的详细介绍,我们大家可以清楚地了解到不同萝卜干的泡制方法,这对于我们来说也未尝不是一件好事。家里有好多老人喜欢吃萝卜干的,我们以后就可以根据他们的不同口味,来亲手做不同味道的萝卜干给他们吃,这也是孝心的一种体现。
萝卜日常的生活当中吃法种类繁多,而且有着各种各样的吃法那么接下来要为大家介绍的是,泡菜酸辣萝卜的做法不仅仅满足了大家的食欲感,而且还可以当做开胃小菜来食用。
美食原料
青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
美食做法
1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;
2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;
4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。
做法2
泡酸辣萝卜
青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;
2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;
4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。
以上了解了这一道好吃美味酸酸甜甜的泡酸辣萝卜,不仅仅是可以当成开胃的好食材,而且呢,对于很多时候当做一些参悟的作料来使用也是非常不错的选择。
萝卜是我们常见到一种蔬菜,萝卜里面含有丰富的营养,萝卜里面不但含有丰富的维生素而且还含有很多膳食纤维,经常吃萝卜可以起到很好的养生功效和保健作用,所以萝卜深受人们的喜爱,萝卜有很多种吃法,我们不但可以采用萝卜来炒肉而且也可以采用萝卜来煮汤,此外我们还可以利用萝卜来做成萝卜干,下文我们给大家介绍一下萝卜干的具体泡制方法。
萝卜干的种类有很多,同时萝卜干的味道也有很多,我们在生活中可以根据自己的口味来选择自己喜欢的萝卜干味道。有些人喜欢是酸的,有的喜欢吃甜的,而有的喜欢吃辣的、咸的,这些口味都有。下面就来详细介绍下萝卜干泡制方法。
原料:青萝卜、胡萝卜。
调料:盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;5
、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
萝卜干泡制方法: 萝卜一个或多个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些. 凉拌做法:把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁, 放酱油要多些,醋,辣椒粉要多些红了为止,葱多些,盐少许,味精,淹一会就可以吃了,要多做些,淹的久的最好吃了.炒腊肉:最好是熏肉,把白肉和红肉分开切成丁,萝卜干切成丁,熏豆腐干切成丁,把肥肉在锅中煸出油,取出,继续放花椒要多,出相味了放葱花姜丝,放肉,料酒,放酱油要多,在放萝卜干和熏豆腐干,放盐少许,糖少许,老干妈辣酱要多,水少许,锅烧开后放葱花和蒜,在翻抄,就可以出锅了,秋天和冬天吃,下饭的很呀. 小时候我妈每到有萝卜的季节就会做些来吃,呀,说着都想吃了.
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜,我们知道萝卜不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃萝卜可以起到抗癌和美容等效用,萝卜有很多种做法,上文为我们详细介绍了萝卜干的具体泡制方法,相信大家都已经掌握了吧。
泡菜是中国所特有得一类食物了,将蔬菜通过浸泡在风味上更加的独特,口感上也更加的美味,还可以为我们的身体带来优异的益生菌成分。而冬天最适合吃的就是白萝卜了,白萝卜通过浸泡可以带来不一样的美味,但是想要白萝卜浸泡出来依旧有脆脆的口感,以下的步骤可是不可以少的。
白萝卜怎么泡才脆
一、泡萝卜的做法1
1.白萝卜,胡萝卜切成小块盛容器备用
2.打开泡椒袋
3另起一装备盛泡椒水备用
4.泡脚倒出,剁碎备用
5.打开白醋,红醋
6.倒入盛有泡椒水的容器中
7.倒入糖
8.放入盐
9.搅拌融化以后,倒入花椒
10.再倒入辣椒段
11.在搅拌一下
12.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
二、泡萝卜的做法2
1都除皮洗净
2先切成段,在切成片,在切成条
3都一样(姜蒜都切片)都切好用盐掩一下 备用
4调味水(要用开水放冷在放入各种调料调味,野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点,醋也一样)调好的味水要突出几种味
盐味 甜味不宜太甜 酸味适中 辣味依个人
5调好味,就直接放入掩好萝卜和切好的姜蒜。(泡上2天就可以吃了 ,泡菜要注意保存哦 ,泡菜水里不能加生水不能有油哦 ,吃的时候用单独的东西夹,这种泡菜直接用个合子装就可以,盖上盖子放入冰箱冷藏,吃的时候直接夹就可以
三、泡萝卜的做法3
1把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口)
2然后把晾干的萝卜切成3-4小段,什么形状按照自己的喜好来定义,不做强求。
3找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里研制2个小时。
4然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。
5然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把。
6用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。
四、泡萝卜的做法4
1.萝卜两条,去皮。
2.切成条状,放入锅里,加三勺盐,用筷子翻动,使盐均匀。
3.腌制一个多小时,可以看到萝卜出水。拿凉开水把萝卜冲洗,把的盐分洗干净,然后放好在一个盘子里。
4.开始做泡萝卜条的料,很简单。凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个小红尖辣椒。用筷子搅拌,使白糖颗粒散开。
5.把洗好的萝卜条,倒入保鲜盒里,用保鲜膜附上,然后盖好盖子。
6.放到冰箱里,一天一夜。我是晚上做的,第二天下班回家7点多就可以开了。
7.做好了,酸辣泡萝卜条,酸脆可口,辣度刚好,还有点甜甜的味道,很开胃。
有很多人比较喜欢吃咸菜,因此大部分的人会选择在家里自己做泡菜吃。自己做的泡菜大部分都非常可口,而且很香脆。有的人会把萝卜泡进坛子里做成泡菜,萝卜只有足够脆的才好吃,但是有的人做成泡菜会把萝卜泡软,由此看来,做泡菜是需要技巧的。下面就来看看怎样泡酸萝卜才会脆。
工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。泡菜通常分两种:
一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。
做法:
先把白萝卜切成大拇指大的小方块
放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点
然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了。
又酸又甜又脆的白萝卜,会泡出好多萝卜水来,萝卜水也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用,
另外一种就是长期泡在坛子里的,只在做菜的时候捞起来做为佐料。
做法:
白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热(这一点是萝卜成功的关键所在)
把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
酸萝卜怎么泡脆而好吃
1、萝卜不能去皮,这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆
4、第一次泡菜用的"起坛水",如果放点"母水"最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称"母水")放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点"发面"作酵母一样。"母水"里含大量乳酸菌,可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍酸辣脆猪皮。
2.洋葱去皮切成条。
3.青椒洗净,去籽后切成小段。
4.把泡好的猪皮切成细条。
5.起油锅,放入姜片爆香。
6.放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
7.倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9.放入洋葱,快速翻炒。
10.调入适量精盐。
11.沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸辣脆猪皮的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于酸辣脆藕这道菜的做法。
2.青椒切成丝。
3.生姜也切成丝。
4.干辣椒一切两段。
5.藕条用一小勺盐腌一会儿。
6.挤干后放在盘中,把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
7.锅内放一大勺花生油,将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
8.将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
9.锅内放一大勺糖,再淋上两大勺白醋,用小火将糖烧至溶化。
10.将糖醋汁浇在藕条上,放在冰箱冷藏半小时就行了,时间长一点会更好。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这酸辣脆藕不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
经常会有人出现急性或者慢性的咽炎疾病,尤其是那些身体抵抗力比较差的人更容易出现咽炎,这会导致患者出现很多症状,比如咽喉里面感觉到干燥,甚至会出现疼痛感,而且经常会咳嗽,这时候可以多吃萝卜,吃萝卜是咽炎非常好的食疗方法,萝卜的吃法非常多,比如可以泡萝卜来吃,不知道怎么泡的可以学习下列这些方法。
如何泡萝卜又脆又好吃?
1、萝卜不能去皮,这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。
做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:
不脆可以加点酒;
太酸可以加些盐;
发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。
爽脆腌萝卜/更多做法:
1.白萝卜洗净,刨皮
2.切成长条
3.放入大碗中,加入盐,晃动一下碗,使盐和所有的萝卜接触,静置8个小时
4.这是8个小时以后的萝卜,可以看见萝卜里面的水出来了,倒掉
5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里,加入白醋、白糖,放入干红辣椒,盖上盖子,腌制
6.两天以后腌制好的萝卜。
做法:
先把白萝卜切成大拇指大的小方块
放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点
然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了。
又酸又甜又脆的白萝卜,会泡出好多萝卜水来,萝卜水也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣脆萝卜的泡制方法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的泡脚”专题。
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