怎样烙油饼松软好吃
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎样烙油饼松软好吃”，希望对您的养生有所帮助。
油饼是深受人们喜欢的一种食物，制作好的油饼有着浓浓的面粉香，外层酥脆可口，里面软绵，油饼最适合做完就吃，热乎乎的油饼搭配一些汤，就是非常完美的组合。在家做油饼的时候，是有一些小技巧需要注意的，这样制作出了的油饼在凉的时候也不会硬，还是那么的香酥美味。
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
油饼的做法：
三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。
Ys630.com相关知识
面饼是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以做出美味松软的面饼。
如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
烙油饼是一种制作方便味道不错的食物，制作烙油饼大家也应该学一些技巧，这样就可以让味道变得更加不错，吃完以后也不会很腻，如果能够搭配一碗汤，那么就能让味道变得更好，即便是放凉以后也不会很硬，下面就给大家介绍一下烙油饼怎么做好吃，想要知道怎么做油饼的人就一定要了解一下今天所介绍的内容，这样可以制作出更加好吃的油饼来。
烙油饼是什么
烙油饼是一种用面粉制作出来的饼子，里面需要加入适量的油，这样才能让味道变得更加酥，可以准备一些油，盐，面粉，先把面团给揉好，再擀成饼状，上面倒入适量的食用油，把油全部都卷起来分成几段，每一段都卷一下再压好，再次擀成饼状，锅里面加入适量的油，把饼擀好以后，放到油锅里面，一面烙好以后，再翻一面继续烙，然后把所有的饼全部都弄好，油应该适当的多加一些，这样可以很酥脆。
烙油饼怎么做好吃
制作好吃的烙油饼就需要准备一些猪油，面粉，盐，胡椒粉，花椒粉，先把面粉放到盆子里面，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，再开始和面，手上可以蘸适量的水，然后再用力的按压面团，揉好以后需要醒半个小时再使用，面团醒好以后，就可以好好的擀开，用一个小的汤勺挖一些油酥，涂抹在面片上卷起来，再分成小剂子，醒10分钟，擀开成圆形的面饼，平底锅烧热以后，涂抹一些油，然后再把饼胚放进去，煎烙一会，上面再刷一层油，再翻面，继续重复进行两次，也就是油放三次，翻面四次，趁热的时候吃，放凉以后就不会那么香酥。
烙油饼怎么做有层
需要准备一些低筋面粉以及中筋面粉，按照1:1的比例准备好，这样可以制作出更好口感的饼皮，可以根据自己的喜好，加一些五谷杂粮，全麦粉以及芝麻粉，混合好以后就可以过筛，然后再加一些盐，晃动一下面盆，这样能够均匀，再次加入鸡精以及其他的调味料，锅里面加水烧开，把水倒进面粉当中，融合以后放10分钟，等到没有那么烫的时候，就可以开始搓揉，反复揉到光滑为止，把面团放到钢盆当中，湿的布覆盖在钢盆上，然后再保留好面团的水分，放半个小时，可以让面团更加有弹性，表面呈现光滑状态，可以按一下面团，如果能够自行弹回就证明好了，把它分成等份，面粉用油和面，剩下的面粉用温水和好，揉搓均匀醒半刻，然后两者揉好搓成长条，切成剂子按扁，油和面放在上面，温水面放在下面，把碎香葱以及盐油拌均匀，加上一些葱油再卷起来，两边要捏紧，然后按扁擀薄，刷上一些油，用平底锅烙饼就可以了。
微波炉可以做油饼吗
微波炉可以用来加热油饼，用微波炉加热油饼会更加简单容易，对于比较懒的人来说就很适合。
怎样让油饼子没那么油
很多人并不喜欢吃太过油腻的油饼，想要油饼不那么油，那么在制作的时候就需要注意正确的制作方法，可以在温水里面加入适量酵母粉，调和均匀以后放上一段时间，把小苏打，盐，面粉搅拌均匀，加一些酵母水，再揉成团状，面团里面按一个坑，食用油倒进去慢慢揉，让油和面能够充分的融合，揉成光滑的面团，保鲜膜盖上放置一晚，在面板上面涂抹一些油，把面团放上去，轻轻的擀成圆片，厚一点就是油饼，薄一些就是薄脆，然后中间划一刀，把圆片翻过来，油烧热以后放进去，火候合适的话5秒就翻面，再过5秒就好了，根据饼的厚度来决定醒发的时间。
上面给大家介绍的就是烙油饼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烙油饼并不是非常难的，自己在家里面完全可以做出好吃的烙油饼，如果想要吃香脆的油饼，就要多放一些油，如果喜欢吃不那么油腻的油饼，油可以少放一些，但是酥脆的感觉不会那么好，需要注意一下。
很多北方人都会烙家常糖饼，应该说只要家里有芝麻、白糖、面粉、榛子仁等材料就可以在家烙出美味又健康的家常糖饼。而问题的关键是怎么烙才能做出好吃而又松软的家常糖饼呢？经多方了解，从邻居处学会了几种烙家常糖饼的方法，希望对热爱家常糖饼的吃货的你能有所帮助。做法一 用料榛子仁25克、面粉800克、白糖适量、芝麻适量、酵母适量榛子仁干果糖饼的做法首先发好面糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备榛子仁用擀面杖擀碎，加入白糖芝麻适量干面粉糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备面发好，切剂子，用手按片，不用擀面杖也可以糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备 包上拌好的榛子碎糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备 捏紧趴下放着糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备用手按一下就好，不要用擀面杖，免得露馅，用手感觉按糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备 开始烙饼啦糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备 小火双面金黄出锅糖饼的做法，手把手教您一招，让你做出金黄松软的糖饼，早餐必备糖饼不要马上吃，里面比较热 做法二：温水和面(有筋道)醒半小时。放油和少许盐 均匀涂抹 卷起。再从两头向中间卷。如果喜欢再软些，可将面烫一半。两卷重叠在一起压成扁饼两张饼的剂子擀成薄饼锅底放少许油用中火烙，微黄翻个。关键：出锅前用铲子边烙边摔最后香喷喷的饼就好啦!敞开肚子吃吧!
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下烙油饼的做法。
2.2发好的面揪成大小一样的面团。
3.1抹上带盐的油，再单独抹一层花生油。
4.2将面团擀成大片。
5.沿着一边卷起。
6.将卷成的面卷再团成圆饼。
7.按扁后略擀一下擀圆。
8.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛。
9.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这烙油饼不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
葱油饼是北方地区比较有名的一种面食的做法，要想把葱油饼做的比较松软，可以用热的水来和面。然后在面里面放入一个鸡蛋，再把面里面稍微放一点油，这样做好的葱油饼不但比较软，而且吃起来特别香。在活面的时候，水一定要多次加入，要掌握好用水的量。在煎饼的时候，火要小一点。
葱油饼怎么做松软好吃
做法一
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
做法二
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
葱油饼
葱油饼
5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
做面团的时候还是要注意水和面粉的比例，太多太少都会导致面团不合适，做不出那么松软的花卷。蒸花卷的时候还是要看时间的，注意出锅的时间。花卷可以做成很多种味道，不同的花卷营养也不同。花卷作为膳食纤维会增加饱腹感，所以不宜多吃。不太建议把花卷当主食，还是要注意营养均衡的。
麻油花卷
食材：面粉、发酵粉、温水
配料：麻油、盐
做法:1、面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵，取出揉匀。
2、揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。
3、倒入适量麻油，撒少许盐。
4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。
5、撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起。
6、用刀切成大小均匀的块状。
7、取其中一个，用拇指压扁。
8、然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
9、依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸12分钟即可关火。
厨房记录：
1、发面时根据季节和温度，面团移至温暖处发酵至2倍大即可。
2、发酵成功是保证花卷制作成功的首要前提。
3、做花卷的手法很重要，一压一拧一折要记牢。
4、做好造型的花卷需要二次发酵。
做法：1.面粉加水、发酵粉和成一个光滑的面团。大约静置三四个小时，面发到一倍大的时候就可以了。
2.面发好后，取小苏打，加温水，搅拌均匀，分次倒在发好的面上，然后用手把面揉筋道。
3.面板上洒一层面，把盆里揉好的面放到面板上，继续揉面，揉面的时候少加干面，大约十分钟左右，将面揉成一个圆团放在面板上醒十五分钟。
4.面再次醒软后，再次揉一下，这次时间比较短大约两三分钟就行了。同时锅加水，上火。
5.将面揉成圆团，然后擀成一个大薄片，倒点胡麻油或色拉油，然后用刷子刷开。
6.将面片从一面卷好，切成剂子。
7.屉上抹一层薄薄的色拉油，然后将剂子拉开再折回来，两手向下一折，一个花卷就做好了。
8.花卷做好一个放到屉上一个，放满一屉，水恰好也开了，就放到锅上开始蒸。
9.大约十五分钟就可以了。
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