骨里香绝密配方及配料
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的骨里香绝密配方及配料，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
对于卤菜来说，不管是荤的还是素的，有了好的卤水才会有好吃的卤菜，所以说卤水的配方才是这其中最为关键的，要知道现在在外面做卤菜的味道都是各不相同，其中就有一个比较有名的骨里香是很受大众欢迎的，那么它们的配料和配方是什么呢?下面就一起来学习一下吧，让你在家就能做出好吃的卤菜。
一、八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
二、老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。
三、清水60斤。
四、小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。
五、色拉油1500克。
六、广州米酒800克，花雕000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
制作方法：
1、将(一)料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;(二)料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
2、将(三)料放入不锈钢桶中，放入氽水后的(二)料、干贝小火煲12小时，将(二)料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入(一)料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。
3、将(四)料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出(四)料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。
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十三香属于一种调料。大多数人会用十三香来做一些炖肉或者是红烧肉之类的菜肴。13香是很好的调味品。可以把肉类的味道发挥到极致。让人闻起来就有想要吃的冲动。其实十三香的做法也很简单。接下来就跟随小编一起来详细的学习一下正宗的十三香的做法吧。
用料准备：
（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤．十三香麻辣酱：
用料：
郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。
做法：
将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
烧制过程：
（１）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
很多人在吃饭时都喜欢拌着辣椒吃。红红的辣椒不仅在色泽上增添了许多感官刺激，而且吃起来也十分爽口。尤其是在冬天吃辣椒可以发汗，也在一定程度上起到了保暖的作用。那么我们经常吃的辣椒有什么制作的配方吗？接下来就跟随小编一起来详细的了解一下吧。
材料：
1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两（炒后压碎） 芝麻2两（炒后压碎）
做法：
油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。 至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。 此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
说到重庆卤水绝密配方，首先我们要了解卤水的配方用料。卤水分为白卤水，红卤水等，用料配方需要用到沙姜，桂皮，甘草，八角等常用的香料，绍兴花雕酒和玫瑰露酒也是经常会用到的原料。搭配精盐，味精等，不同的卤水配料的用量不同，做法手法也不相同。以下我们一起来了解一下。
重庆卤水绝密配方--白卤水
用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克。
制法:两种配方的制法基本相同;首先将卤水药材用汤料袋包好;然后放入已煮滚的清水中,待再翻滚数分钟后;调入调味料和酒类便可使用。
重庆卤水绝密配方--一般卤水
用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(草豆蔻)30克,丁香30克,沙姜30克,陈皮30克,罗汉果1个,红谷米100克。
制法:两种配方制法基本相同;猛镬下油,爆透姜块和葱条;然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中,用慢火熬滚;卤水药材须用汤料袋包裹,而红谷米则另外用汤料袋包裹,同样在倒入姜葱时放入;初次熬卤水时,应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用,这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。
重庆卤水绝密配方--精卤水
用料:生抽3千克,冰糖2千克,老抽300克,绍兴花雕酒200克,甘草20克,桂皮20克,八角(大茴香)20克,丁香5克,花椒(川椒)10克,小茴香10克,香叶20克,草果(草豆蔻)10克,甘草15克,陈皮15克,罗汉果1个,红谷米50克,姜块100克,葱条150克,生油200克。
制法:先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚;然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材,而红谷米则另用汤料袋包裹;同时放入爆透爆香的姜葱;再慢火滚约2小时;最后观察卤水的颜色,用老抽调好色泽便可使用。
酱香卤肉是很多朋友爱吃的一种美味，卤的做法是千变万化的，每个地域的卤菜都会有着不同的特色。制作酱香卤肉的话，首先要有好的配料搭配比例，这样做出来的卤水才会更加的香浓，并且让食材更容易的入味。根据卤肉的肉质不同，配料搭配也是有所区别的。
酱卤肉的做法及配料
腌牛柳：牛柳5000克，食粉80克，松肉粉20克，大厨四宝味香素20克，大厨四宝鲜香宝20克，精盐50克，白糖10克，吉士粉50克，生粉150克，玫瑰露酒150克，大厨四宝生姜油25克，老抽100克，鸡蛋500克，生油1500克。
腌鹿里脊：鹿里脊500克，精盐20克，大厨四宝味香素4克，大厨四宝鲜香宝2克，大厨四宝HD—6增香剂2克，食粉4克，生粉25克，鸡蛋清50克。
腌蜜汁叉烧猪肉：猪精五花肉5000克，精盐100克，白糖400克，花生酱50克，芝麻酱30克，鸡蛋150克，八角3克，大厨四宝HD—6增香剂8克，肉宝王4克，橙黄色素适量。
腌驴肉：驴肉1000克，食粉5克，松肉粉5克，大厨四宝味香素8克，鲜香宝4克，HD—6增香剂4克，白酱油25克，精盐20克，鸡蛋50克，清水200克，鹰粟粉20克，生油200克。
腌正宗盐局鸡：光鸡750克，老抽30克，沙姜粉10克，大厨四宝鲜香宝4克，味香素4克，HD-6增香剂2克，肉宝王5克，盐局鸡粉15克，精盐15克，八角3克，葱丝5克，姜丝5克，猪油50克。
腌蒜香鸽：鸽肉500克，蒜子1000克，蒜香粉50克，清水200克，白酱油100克，HD—6增香剂2克，大厨四宝味香素4克，精盐15克，香叶5克。
四焯水：
又叫出水，难入味的原料再入卤锅之前需出水，在沸水中煮10-15分钟，煮除血腥味后用清水清洗干净，鸡，鸭，鹅，牛肉，鸭头，鸭颈需出水，所有小件不需出水，腌制后直接用清水漂洗干净即可。原料出水控制在刚断生为宜，不宜过熟，已防鲜香滋味流失。
五卤制，酱制;
卤汤和酱汤需事先调制好。调制汤料之前需先熬浓汤做底汤。中国饮食业有句话形容汤的重要性，就是《唱戏靠唱腔，煮菜靠浓汤》，而做酱或卤同样需要一锅好的底汤，底汤所需原料必须保证新鲜，无异味，质量好的上等原料，如老母鸡，猪脊骨，猪棒骨，猪里脊肉，金华火腿骨，金华火腿皮，鸡爪，肘子(蹄膀)，肉皮等。
例;广东地区;
猪枚肉5千克，老母鸡4千克，金华火腿2500克，猪棒骨3~5千克，隔夜凉水25千克，葱2千克，姜3千克，料酒1瓶。
东北地区;
老母鸡2千克，猪脊骨10千克，棒骨10千克，鸡爪2斤，肉皮2斤。隔夜凉水30千克。姜2千克，葱1千克，料酒1瓶，啤酒半瓶。
排骨是很多人都非常喜欢的食材，关于排骨的吃法更是数不胜数，五香排骨是非常有名的一道菜，特别是在江苏地区，如果吃过五香排骨的话，肯定会留下非常深刻的印象。其实，五香排骨的做法不是很复杂，掌握了方法，我们也能自己动手烹饪。下面就来看看五香排骨做法及配料。
五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜，主要材料有排骨等，辅料有蒜末、辣椒粉、酱油、醋等，属于江苏菜。此菜五香味浓，肉香味美。
烹饪方法是先将排骨腌至入味，蒜洗净切末，锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
五香排骨的做法一
主料
排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙(注：可酌情配料)，
调料
食用油500克(实耗30克)，酱油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙，
做法
1、排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味，
2、蒜洗净切末，
3、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，
4、锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
特点
五香味浓，肉香味美。
厨师一点通
这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
五香排骨的做法二
原料
猪排骨300克，葱5克，姜2克，白糖3克，精盐3克，酱油2克，味精1克，绍酒5克，甜面酱5克，八角5克，熟猪油25克，豆瓣酱8克。
制法
(1)、葱、姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉，加精盐置锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀。
(2)、将猪排骨斩成重约60克的块，在排骨中间剞一刀，再用刀背将排骨逐块平拍一两下，然后入瓷盘中，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味。
(3)、炒锅上火，加入熟猪油烧至五成热，放入排骨、甜面酱和少许水，烧沸后用小火焖烧约10分钟，至排骨呈黄色入味时装盘，撒上八角粉拌匀即成。
特点
色泽酱黄，酥香入味，冷、热吃均可
虾酱是很多人比较喜欢吃的一种酱料，比如说常见的就是香辣虾酱，各个地区的做法是不一样的，要想做得好吃，在食材上一定要准备充分，做好的虾酱一定要注意保存，要放到消过毒的玻璃瓶子里面。这样能够避免出现变质的情况。下面我们来看一下香辣虾酱制作的绝密配方。
香辣虾酱制作绝密配方
油100克、白芝麻2克、白糖5克、小葱5根、生姜一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣1汤匙、花椒5克、老抽1茶匙、干辣椒5个。
做香辣虾的方法：
1、对虾淘洗干净
2、土豆去皮，红椒和小葱洗净
3、虾去须，去枪，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟
4、土豆红椒切成条
5、油热五成，下土豆条炸
6、土豆条炸成金黄色捞出
7、多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出
8、另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油
9、下土豆条红椒条炒
10、虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅
做法二
香辣虾的做法如下：
材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少，按自己需要的量来加。
首先把虾剪去须足，挑去背部沙线(先用剪刀在背部间开口子，然后用牙签挑的)清水里洗净，(用吉士粉，料酒等)腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时。
将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，再放点调好的香辣酱，根据自己喜欢辣的程度加，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程，至于虾要炒到什么程度完全看你自己喜欢，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，看准火候，出锅。
生活中，辣酱是必不可少的一道菜，可以蒸，可以煮，可以炒等等，拌饭，拌菜哪样都离不开，香辣酱这么受欢迎，对于喜爱的朋友来说不会做哪成?那这里帮助大家在家里自己动手制作一道美味，下面的内容就专门说说香辣酱的做法及配方，希望大家可以真的做出一道家庭美味!
1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干!
2、然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。
材料：
辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。
2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。
此作法为带点台湾口味的麻辣酱。
牛肉中含有大量的肉类蛋白，所以多吃牛肉对人体非常有好处，可以让一个人的肌肉变得更加紧实，也可以达到强烈的饱腹感。发展到现代社会，在人们的日常餐桌上，牛肉也演变出了许多不同的制作方法，其中酱香牛肉是在每一个地区都受欢迎的一种吃法。因此有关于酱香牛肉的制作方法以及配方又是怎样的?
原料
前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)。
调味料
大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
做法
1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩;
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散;
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉;
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
闲暇之余，很多人爱好钓鱼，钓鱼所用的鱼饵是很有讲究的，好的鱼饵可以钓到更多的鱼。钓鱼酒米绝密配方是什么呢？酒米是一种很好的鱼饵，将我们平时吃的粮食比如大米，小米，黄米，玉米，小麦等等与酒相结合，通过发酵即可。钓鱼用的酒米制作起来十分的简单，根据所钓的与体型不同，我们可以选择不同的粮食。
钓鱼酒米绝密配方是什么呢？酒米中的“米”并不光是指我们通常所说的大米，酒米中的“米”包括小米、大米、大黄米、玉米碴、小麦、高粱、玉米豆等等。根据所要钓的不同鱼种、不同大小、不同垂钓环境来选择合适的“米”。例如钓鲫鱼和小体型的鲤鱼要用小米、玉米碴制作酒米，钓20斤左右青鱼、草鱼则要用小麦、玉米豆来制作酒米，有水流的环境要选择体积和密度稍大的粮食。
“米”最好选择当年新打的粮食，因为当年的新粮食能吸收相较于陈年更多的溶液，制作出来的酒米效果更好。除了新鲜以外还要求粮食干燥、无霉变。
泡制酒米的粮食可以用生的也可以用炒熟的，如果炒制的话要求要文火勤翻炒，千万不能炒糊，切记不要用有油污的锅。炒制可以使粮食作物完全干燥，杀菌灭活，增加香味。
钓鱼酒米绝密配方:在制作之前，我们先要准备好2斤的小米、4两的曲酒，最好是45度的，郭氏药酒 钻石诱100ML，10克红糖，河伯郭氏牛的狠一小瓶盖和河伯郭氏小蜜枣二小瓶盖。
钓鱼酒米绝密配方制作过程:我们先将郭氏药酒，红糖，牛的狠和小蜜枣。加入到曲酒中，再经过多次的摇动，让它们很好的混合均匀，再把它们加入到小米中搅拌均匀，搅拌均匀后就密封起来放置，等过了半小时后再进行搅拌，搅拌后把容器倒置，到了第二天，小米半干后再搅拌后就可以使用了，这时小米会呈现淡红色。
钓鱼酒米绝密配方使用方法:将少量制作好的小米加入到饵中，加入适量的水制作成饵，打窝或是垂钓均可。
酸菜鱼很多人都喜欢，不仅鱼肉特别的嫩而且味道也特别鲜美，而且酸菜里面的乳酸还有着开胃，醒酒，解腻和帮助消化等等功效，经常吃鱼不仅可以变得更加聪明而且对视力也是特别好的，特别是爱美的女生经常吃鱼还可以美容养颜并且不会变胖。
下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包:
1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。
2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱,做淡水鱼类的剁椒菜肴,会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。
3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。
酸菜鱼做法
主料：草鱼或花鲢
配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等
制作步骤
1、先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。
2、炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水。
3、烧开后加入盐、味精、胡椒粉调味，放入鱼头、鱼泡慢慢熬制，大约8-10分钟后。再按先下鱼骨，再下鱼片的顺序把剩下的鱼也放入汤里，只是不要腌鱼的调料。
4、放鱼骨和鱼片的时候要一片一片的放，不能一起倒进锅里。若是来不及可以降火。鱼骨和鱼片煮不了很久，一般3-5分钟就可以出锅了。
作用
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
如果你所在的地方有小吃的话，那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。酱香饼原本是北方的传统小吃，但是如今，酱香饼随着不断地普及，已经深入到全国各地，深受百姓的喜爱。那么如果自己也想制作酱香饼的话，怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。
酱原料：红皮洋葱10斤(洋葱头)，大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。
李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。，
适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)
撒料;盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎.
和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的话要温水)，15克香甜泡
打粉，15克面包改良剂 ，5克 脆皮素 ，(如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明)100克白糖
酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。
等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油，
火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料，
撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了，
这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅
炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。
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