烙油饼怎么做好吃
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“烙油饼怎么做好吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
烙油饼是一种制作方便味道不错的食物，制作烙油饼大家也应该学一些技巧，这样就可以让味道变得更加不错，吃完以后也不会很腻，如果能够搭配一碗汤，那么就能让味道变得更好，即便是放凉以后也不会很硬，下面就给大家介绍一下烙油饼怎么做好吃，想要知道怎么做油饼的人就一定要了解一下今天所介绍的内容，这样可以制作出更加好吃的油饼来。
烙油饼是什么
烙油饼是一种用面粉制作出来的饼子，里面需要加入适量的油，这样才能让味道变得更加酥，可以准备一些油，盐，面粉，先把面团给揉好，再擀成饼状，上面倒入适量的食用油，把油全部都卷起来分成几段，每一段都卷一下再压好，再次擀成饼状，锅里面加入适量的油，把饼擀好以后，放到油锅里面，一面烙好以后，再翻一面继续烙，然后把所有的饼全部都弄好，油应该适当的多加一些，这样可以很酥脆。
烙油饼怎么做好吃
制作好吃的烙油饼就需要准备一些猪油，面粉，盐，胡椒粉，花椒粉，先把面粉放到盆子里面，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，再开始和面，手上可以蘸适量的水，然后再用力的按压面团，揉好以后需要醒半个小时再使用，面团醒好以后，就可以好好的擀开，用一个小的汤勺挖一些油酥，涂抹在面片上卷起来，再分成小剂子，醒10分钟，擀开成圆形的面饼，平底锅烧热以后，涂抹一些油，然后再把饼胚放进去，煎烙一会，上面再刷一层油，再翻面，继续重复进行两次，也就是油放三次，翻面四次，趁热的时候吃，放凉以后就不会那么香酥。yS630.COM
烙油饼怎么做有层
需要准备一些低筋面粉以及中筋面粉，按照1:1的比例准备好，这样可以制作出更好口感的饼皮，可以根据自己的喜好，加一些五谷杂粮，全麦粉以及芝麻粉，混合好以后就可以过筛，然后再加一些盐，晃动一下面盆，这样能够均匀，再次加入鸡精以及其他的调味料，锅里面加水烧开，把水倒进面粉当中，融合以后放10分钟，等到没有那么烫的时候，就可以开始搓揉，反复揉到光滑为止，把面团放到钢盆当中，湿的布覆盖在钢盆上，然后再保留好面团的水分，放半个小时，可以让面团更加有弹性，表面呈现光滑状态，可以按一下面团，如果能够自行弹回就证明好了，把它分成等份，面粉用油和面，剩下的面粉用温水和好，揉搓均匀醒半刻，然后两者揉好搓成长条，切成剂子按扁，油和面放在上面，温水面放在下面，把碎香葱以及盐油拌均匀，加上一些葱油再卷起来，两边要捏紧，然后按扁擀薄，刷上一些油，用平底锅烙饼就可以了。
微波炉可以做油饼吗
微波炉可以用来加热油饼，用微波炉加热油饼会更加简单容易，对于比较懒的人来说就很适合。
怎样让油饼子没那么油
很多人并不喜欢吃太过油腻的油饼，想要油饼不那么油，那么在制作的时候就需要注意正确的制作方法，可以在温水里面加入适量酵母粉，调和均匀以后放上一段时间，把小苏打，盐，面粉搅拌均匀，加一些酵母水，再揉成团状，面团里面按一个坑，食用油倒进去慢慢揉，让油和面能够充分的融合，揉成光滑的面团，保鲜膜盖上放置一晚，在面板上面涂抹一些油，把面团放上去，轻轻的擀成圆片，厚一点就是油饼，薄一些就是薄脆，然后中间划一刀，把圆片翻过来，油烧热以后放进去，火候合适的话5秒就翻面，再过5秒就好了，根据饼的厚度来决定醒发的时间。
上面给大家介绍的就是烙油饼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烙油饼并不是非常难的，自己在家里面完全可以做出好吃的烙油饼，如果想要吃香脆的油饼，就要多放一些油，如果喜欢吃不那么油腻的油饼，油可以少放一些，但是酥脆的感觉不会那么好，需要注意一下。
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小时候因为家庭条件的有限，妈妈给我们做个发面饼，就感觉已经是很奢侈，很难得的事情了，现在我们长大了，随着生活条件的提高，几乎每天的早餐就是油饼跟粥，这时就会很满足，能吃到油饼了，现在油饼，在我们日常生活中很普遍的，出去吃早餐的时候，经常可以看到油饼的身影，既然人们都吃油饼，那么知道炸油饼怎么做好吃吗?
油饼是我们经常能吃到的一种早餐，几乎可以说，是每天都能吃它，是一般人都可以食用的一种食物，但是油饼的热量很高，很油腻，所以人们不要经常吃，但是炸油饼怎么做好吃，让我们既享受了它带给我们的满足感，也不用经常吃，就可以解馋呢?
炸油饼的做法
主料 面粉250克辅料发酵粉(膨松剂)5克调料色拉油适量食盐3克水适量炸油饼的做法
炸油饼
1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团
2.盖上盖，放置一夜
3.锅中放食用油烧热
4.将面做出均匀的面剂
5.用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。
6.炸至两面金黄起泡即可
通过以上的了解，我们知道了炸油饼的做法，但是，油饼的热量很高，很油腻，经常食用，对人体的健康有一定的破坏作用，所以希望人们能控制自己，不要经常吃，解解馋就行了。希望人们正确的掌握，炸油饼怎么做好吃，这样既能解馋，也不用经常食用油饼。
油饼是深受人们喜欢的一种食物，制作好的油饼有着浓浓的面粉香，外层酥脆可口，里面软绵，油饼最适合做完就吃，热乎乎的油饼搭配一些汤，就是非常完美的组合。在家做油饼的时候，是有一些小技巧需要注意的，这样制作出了的油饼在凉的时候也不会硬，还是那么的香酥美味。
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
油饼的做法：
三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。
北方人的传统食物就是以面食为主的，因此，在平时过年过节的时候总是喜欢做各种的面食来庆祝，像是北方的油饼，放到锅里面用油炸好后，外酥里嫩，入口绵软，油而不腻，让人看着就会好很有食欲的，并且做法也不会很难，下面就来介绍一下北方油饼的具体做法。
首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分即可食用。
操作要领：面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软；炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
在炸之前一定要让面发起来，这样会更好吃的，但是如果发酵时间太长的话，也可能会让面变酸的哦。平时也可以在和面的时候，在里面加上一些鸡蛋，这样不仅更加香甜，并且油饼也会更加酥软。可以根据自己的口味在里面加入一些调料。
在我们的生活中用面粉制作出来的食物，深受人们的喜欢，面粉可以制作出很多的美食，其中油饼制作完成之后，外层金黄酥脆，里面又香有软，特别受到人们的青睐。在做油饼的时候一般都会采用烫面，这个做出来的饼才会比较软，在做油饼的时候，也不用频繁的来回翻动饼，不然会一些油饼的口感。
老北京油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
所有材料一起放入盆中和匀。揉成面团，静置发酵。发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄。在上面切割两刀。入油锅小火慢炸。一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可。
福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。
做法：
1.准备材料。蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。香葱切细碎。炸之前加入面糊中。拌匀。
2.这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺。烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧。将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆。放入油锅中，中火炸。待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以。
自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。
做法：
将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
烙油饼是传统面食中最受人们喜欢的之一，而烙油饼主要是使用面粉和鸡蛋混合在一起，再通过油炸制作出来的。因此烙油饼和其他面食比较起来他的制作方法相对比较简单，但是在制作烙油饼的时候，它的发面非常重要。因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好，因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?
1、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。
2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。
扩展资料：
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
1、烙饼的功效与作用
要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
2、如何挑选烙饼
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
3、烙饼的适合体质
一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下烙油饼的做法。
2.2发好的面揪成大小一样的面团。
3.1抹上带盐的油，再单独抹一层花生油。
4.2将面团擀成大片。
5.沿着一边卷起。
6.将卷成的面卷再团成圆饼。
7.按扁后略擀一下擀圆。
8.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛。
9.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这烙油饼不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
玉米烙就是用玉米做的一种食物，我们知道玉米里面还有膳食纤维，脂肪含量相对比较低。经常吃一些玉米，有很好的保健身体的效果，里面还有一些核黄素等营养，具有促进消化，预防便秘，促进脂肪燃烧的作用，在做玉米烙的时候，要掌握一些方法。
食材：主料玉米250g，辅料：牛油适量，生粉适量，蔬菜油适量，橄榄油适量。
步骤
1.玉米洗好剥出来备用。
2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3.加入少许生粉。
4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5.烧热锅入入适量牛油。
6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7.尽量装它摊平。
8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。
9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
大家都知道玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。就因为如此才想起要学做玉米烙才特意去买的玉米，可是第一次做成了玉米煎饼，这次呢，也没做成功，真是汗呀!
还好，做出来的成品口感尚算可以，只是卖相不大理想。估计是玉米与生粉的比例不合理吧。由于我用的是牛油，所以吃起来感觉挺香的。
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