冬天的时候动物会休眠,我们也是的,冬天比较寒冷,整个人都变得懒洋洋的,夏天的时候,比较热,大家的食欲都不是很好,到了冬天的时候,都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体,很多人都喜欢熬骨头汤,不过家里有就只有高压锅最好用,今天小编就给大家说下
高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
1、从外面买来的猪腿骨,可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开,这样炖起来更方便,并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣,猪血之类的。
2、加入清水,如果是喜欢喝汤的,可以加到锅沿的MAX处,如果想要汤浓郁一些,只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
3、根据个人口味放入适量的葱和姜片,盐,如果是比较喜欢大料的,还可以放入一片八角,几粒花椒,香叶等。
4、放入高压锅内,盖好盖子,旋转到锁那边,防止炖汤过程中,由于压力过高,造成汤水溢出,就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头,浸泡2个小时后再煮汤,为的是让调味料充分进入骨头里,这样做出来的会更加美味一些。两小时后,将高压锅调至排骨键,就可以等待锅自动停止了。
5、当高压锅自动放气完毕之后,就可以把汤和骨头都盛到碗里了,这样美味的猪骨汤就出锅了,用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了,所以骨髓也比较好吸出来,而汤也比较浓郁的。
用高压锅炖汤的时候和别的锅炖汤都是一样的,时间一定要炖的足,不然骨头的味道无法完全的渗入到汤中,最后味道就会不鲜。在炖骨头汤的时候小编喜欢比较清淡的,可以在里面放几颗红枣和桂圆,枸杞和木耳也可以适当的放上一些,这样会更加的补。
人们的生活饮食中汤类是不可缺少的,所以很人多都喜欢自己制作一些有营养价值的汤品,大骨汤是比较有营养的汤之一,也是受到大部分人欢迎的。可是大骨汤我们可以通过很多的方法制作的,只是高压锅大骨汤做法大全?我们很少知道,所以我们需要了解一下,因为高压锅做大骨汤是比较方便快捷的。而且时间掌握的很好,营养都不会流失,所以很多人习惯用高压锅做大骨汤。
用料
主料:猪骨2根
辅料:姜2片、大葱1段、精盐1小勺
清炖大骨汤的做法
1.大棒骨从中间敲开成两截,用清水浸泡1小时
2.然后冷水下锅
3.煮开后,撇去血沫
4.捞出沥水
5.将焯水后的大棒骨加入高压锅,加半锅热水,加入葱段和姜片
6.加盖,上气后压25分钟
7.压好后,加1小勺盐即可
8.盛入碗中即可食用
做法二:
1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
2.将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
3.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
4.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
5.炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
不少人觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。
综上所述就是关于高压锅大骨汤做法大全,我们已经了解到了。所以我们以后在制作大骨汤的时候可以选择用比较方便的高压锅。但是不是绝对的,因为如果家庭条件不允许的情况下,也还是可以选择其他类型的锅还制作。只是需要大家认识到做大骨汤很方便。
猪脚市场的生活当中,大家非常喜欢吃的一种美食,无论是成年人还是儿童,对于营养,和身体补充都有着非常好的帮助和功效,那么这么好吃的猪脚,很多的年轻朋友们,可能并不了解是如何制作的记下了这篇文章,去了解一下高压锅炖猪脚的方法。
主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
文章当中,了解到了高压锅炖猪脚的方法,其实那是用高压锅做出来的东西,会有一定的香气和香味让人觉得赞不绝口,要不发快来尝试一下,好吃美味的高压锅炖猪脚。
牛腩是大家都非常喜爱的肉食,尤其在北方地区,喜欢吃牛腩的人特别多。牛腩的营养成分比其他食物高,富含蛋白质、脂肪酸等。如果有高血压、高脂肪疾病的人,可以选择吃牛腩。用高压锅炖牛腩要注意火候,也要准确的记时间,避免牛腩口感发生变化,如果有兴趣的朋友,可以跟随小编一起来学习一下做法。
一、主料:牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料:油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
厨具:高压锅等。
方法/步骤
牛肉洗净,切成块。
土豆去皮洗净后切块,胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。
等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
二、牛肉提前洗好,在清水中泡半小时。切成小块,然后将牛肉焯水。锅里加凉水,水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止,将肉捞出。
焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以,然后加调料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒、大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面。
4
插电,选择“牛羊-标准”,大概这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,我一般都等它自然排气,正好可以再焖一小会儿。
5
焯水的时候要用凉水,因为我们买的牛肉里面有血水,要将牛肉中的血水逼出来,用热水外面一紧缩,血水出不来,会有异味的。
END
注意事项
炖牛肉,一般选择牛腩或牛肋,口感好。
用电压力锅,放很少的水就可以,因为工作当中几乎不排气,不会有水分的损失。
随着社会的发展人民的生活水平也跟着提高了,科技发展的也是很快。人们做饭的工具也越来越多了,以前用大锅炖肉,现在几乎家家都有高压锅了,既方便又省时间,深受妈妈们的喜爱。特别是用高压锅炖骨头,时间短,一般在15分钟到20分钟左右,炖的肉也软,特别好吃。
用高压锅炖排骨非常的方便,一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟,而且不需要人看管,大大节省了使用者的时间和精力。接下来就为大家献上高压锅炖排骨的实用方法。
使用高压锅炖排骨的方法:
1、先将大小合适的排骨洗净,放入锅里,放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜,超过最高水位线的话,水沸腾后安全伐只会喷水,灶台上会溅污许多汤汁。
2、把锅放到灶上,别盖锅盖,开火烧涨,打去浮末后,加调料,如黄酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量,滴几滴醋,盖上锅盖,放上限压伐,至限压伐放汽,开始计时。
3、限压伐开始放汽时,将火调到限压伐能放汽就行,高压锅炖排骨时间:15-20分钟即可关火,让其自然冷却,或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却,至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时,将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上,不再加盖,加其他蔬菜烧煮即可。
4、注意事项:使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《高压锅棒骨汤的做法_高压锅炖骨头汤的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生筒骨汤的做法”专题。
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