独脚金煲猪瘦肉做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“独脚金煲猪瘦肉做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
独脚金煲猪瘦肉营养价值是比较不错的，独脚金是一种中药，在健脾消食，清热利尿方面的作用都是很好的，属于清热泻火的一味中药，对于肝炎，对于腹泻都有很好的治疗作用，用独脚金和猪瘦肉来做汤，能够提高身体的免疫力，在防病抗病方面的作用也是很好的。辅助治疗疾病的作用。
独脚金煲猪瘦肉做法
材料：独脚金15克、猪瘦肉100克、生姜1~2片。做法独脚金洗净，浸泡20分钟；猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至250毫升（约1碗水量），调入少许食盐便行。此量为中童小孩1人量，可按小儿岁数酌情加减，亦宜分2次服用。如作为辅助治疗用可隔日进服。
菜品特色夏日小儿患了感冒，家长们往往不知以何汤水来调理。中药独脚金煲瘦肉气味甘润，具清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的功效，是珠三角一带辅助治疗小儿疳积、脾虚肝热、夏季热等的民间验方。独脚金性平、味甘、淡，《南宁市药物志》记载它有“退热解温，消食，治疳积烦渴的功效。
独脚金的功效与作用平肝消疳、健脾消食、清热利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。对腹泻、肝炎有一定的疗效。如何挑选独脚金茎单一，纤细，通常不分枝，或间有在上部分枝，灰黑色，被粗糙短毛，下有稀疏细根;质柔稍韧;叶小，互生，线形或披针形，灰褐色或绿褐色，常疏贴于茎上;叶腋有黄色或紫色小花，呈疏穗状，苞片明显，长于萼，萼筒有10条棱线。气无，味淡。独脚金的制作技巧1、常与葫芦茶、布渣叶、六角英（以上均为地方性用药）等同用，治疗食欲不振及小儿腹泻（单纯性消化不良），效果良好。2、与西瓜皮、金丝草同用，治疗小儿夏季热效果亦佳。
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以前猪都是农户家散养的，猪能够吃到的食料很少，猪在很多时候吃的都是青草和野菜，猪的品种也不好，一年能够把一头小猪喂成大肥猪，猪的肥肉很多。现在猪的品种经过改良，一般都是用的野山猪和家猪杂交后代，猪的瘦肉很多，符合现代人的口感，现在喜欢吃猪瘦肉的人越来越多。
猪瘦肉营养丰富，猪瘦肉里面含有很多人体必需的元素，这些元素只有猪瘦肉里面有，其它食物中没有，所以大家要经常吃猪瘦肉。猪瘦肉的做法很多，下面介绍猪瘦肉做法大全哦。
材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
做法二：
原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法：
1、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
2、将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
在休闲和工作之余，为家人和自己做上一锅瘦肉粥，特别是冬天，外面冷风嗖嗖，清清历历的小雪飞舞，一家喝着热乎乎的瘦肉粥，又说又笑，那种天伦之乐是无法形容的。夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱里，比吃雪糕还好。
猪肉可以说是天天都可能会吃到的食物富含蛋白质和微量元素，是我们家常菜的常客，可是很多人都会疑问，毕竟是肉类食物，那吃多了是不是很容易导致人发胖呢?那么现在我们就来了解猪瘦肉的热量，看看在饮食上面我们需要注意什么样的问题，以及瘦猪肉的营养保健问题。
我们都知道对于肉类食物来说还是肥肉的脂肪和热量要比瘦肉的多，所以一般肥胖的人都不建议吃肥肉，尤其是中年男性，更加不适宜吃肥肉，虽然瘦肉的热量低，但是并不代表没有，所以也需要注意适量。
1块猪肉(瘦)(50.0克)
72大卡半块猪肉(瘦)(25.0克) 36大卡
标准(100克)
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉是我们最常吃的一种荤菜，我们都知道，健康的饮食方式应该是荤素搭配的，因为只有这个能够保证我们身体所需要的各种营养物质，但是选择食物的时候也需要讲究，因为很多的食物吃多的，就有可能带来副作用。
猪肉是很常见的，这类食材在制作上，也是有着不同的方法，猪肉可以制作成不同的佳肴，而且猪肉和蔬菜搭配一起使用，也是很好之选，例如芹菜烧肉、黄瓜炒肉都是不错选择，这样的制作方式，使得猪肉的口感更是非常不错，那猪瘦肉的营养价值都有什么呢?
很多人对猪瘦肉的营养价值并不是很清楚，这就需要在对它选择时候，需要对它这方面进行很好的认识，选择的时候，都是可以放心进行，不会危害到身体健康。
猪瘦肉的营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、pp的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
以上就是对猪瘦肉的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，可以放心进行，不过在吃猪瘦肉的时候，也是要适量的选择，不宜吃的太多，尤其是在晚上的时候，运动量少，过多的吃肉类食物，会造成人体负担的，这点是要注意的。
猪瘦肉是我们常吃的一种肉类，随着人们生活水平的提高，猪肉已经成为我们常吃的一种食物，猪瘦肉的部位不同，口感也会有所不同，很多人会问猪瘦肉哪个部位最好吃呢?从猪瘦肉的角度来说，里脊肉应该说是比较不错的，另外前腿肉，后腿肉都是不错的，我们来看一下这方面的内容。
猪瘦肉哪个部位最好吃
说到猪肉，相信大家都非常熟悉，基本是每个人从小吃到大的，在我们的日常生活中也非常常见，基本每个家庭每天都会吃到的。虽然猪肉大家非常熟悉，但是吃了这么多年的猪肉，你们知道哪个部位才是最好吃的吗?相信这个问题很少人能回答得出来，那么小优就来向大家介绍吧。
首先就是里脊肉
里脊肉算是猪身上比较好的部位了，很多人都喜欢买。里脊肉也是有分好几种的，这种比较好的就是内里脊肉，它跟外里脊肉还是有差别的。内里脊肉的肉色比较的清淡一些，而外里脊肉的颜色比较鲜艳，而且内里脊肉的肉感比较偏软一点，就算煮熟了也是软软的十分好吃。
这第二种就是五花肉了
相信大家对这种肉是最熟悉的，平时很多人都喜欢用它来做菜。我们平时出去外面吃的烤肉，大多都是这种五花肉，它的肥胖程度刚刚好，这样烤出来就会比较好吃点。五花肉可以做成的美食也很多，比如红烧五花肉、卤五花肉、爆炒五花肉等等都是非常美味的。
最后这种是猪的前腿肉
对于爱美的女性来说，这种肉是最适合的，因为它主要都是瘦肉来的，一点肥肉都没有。猪的前腿肉还非常适合用来煮或者炒，做出来的美食也很美味，如果大家想去市场上买瘦肉的话，建议大家选择这种前腿肉。不知道猪身上的这几个部位，你平时最喜欢哪一种呢?
平时我们吃猪肉的时候，最常见的吃法就是用来炒菜，比如说用来炒蔬菜，在炒菜的时候喜欢把猪瘦肉切成肉丝，这时候最好用淀粉生抽等来腌一下，这样炒出来的猪瘦肉会更加的鲜嫩，另外在切丝的时候一定要顺着猪肉的纹理来切，这样才能够保证炒出来的猪肉吃起来更加的美味和鲜嫩。
猪瘦肉怎么炒才鲜嫩
首先要挑肉
以前有一个认识的老厨师告诉过我，引入的时候要选他的护腿护腿是最好吃的，而且也是最好切的，它的纹路看起来也是很清晰的。如果你想要切肉末的话，那你就要买他的猪前腿肉。猪前腿用来做丸子吃，也特别的好吃。然后就是里脊肉了，也就是锅包肉，糖醋里脊，这几种菜最适合选用与鸡肉。所以炒肉的话，最好的选择还是要选里脊肉或者是后腿肉。
第二个就是要看它的切法。
瘦肉红签或者是斜着切都可以打，这两天不会使肉看起来比较松散，而且吃起来的时候还不会塞牙。如果你想要切肉片的话，尽量的把它切得薄一点，越薄越好。
第三个就是它的腌制：
在腌制的时候，必须要用盐，胡椒粉，生粉，料酒，把肉给抓匀了。具体要抓到什么程度呢?要抓到手上，感觉切的肉比较粘滑，这就代表已经上交了。如果是一个很有经验的厨师来说，做到这一步就可以了，但是为了保证他有更美好的口感。建议可以在里面打上鸡蛋清，继续用手抓你，这样可能会更好。
第四个就是在你炒肉时的顺序
首先要把锅底给烧热，烧热之后再可以放油，放上油之后再把你的姜蒜，放到油里，把它爆香。然后再把你的肉片或者是肉丝放到锅里，把它炒到变色以后再把它捞出来。这时候再出些西瓜，把油放进去，将青菜炒到断生后。再把你的肉片放到锅里，这个时候要转小火，再放入各种调料，之后再转大火快速进行，翻炒，一定要炒得均匀，最后放上香油，然后就可以出锅了。这样炒出来的肉非常的松嫩，而且还不干不硬。
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