平时炒瘦肉在中国家庭当中是最为常见的,炒瘦肉的方法也比较多,一般都是加入适量的青菜来炒,比如说可以炒西兰花,炒蒜苔等等都是比较常见的制作的方法,要想使瘦肉吃的比较鲜嫩,口感比较顺滑,最好是把瘦肉腌制一下,可以放到淀粉里面裹一下,这样炒出来肉质非常的鲜嫩。
瘦肉炒西兰花
材料西兰花3OOg,胡萝卜5Og,食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量做法1、西兰花洗净,切小块。2、瘦肉洗净切片,用料酒、盐、生粉腌制15分钟。3、胡萝卜去皮洗净,切片。4、锅烧热,放少许油。5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西兰花翻炒几下,等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
银条炒瘦肉
材料银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐做法1、银条取出过清水洗净沥干水份备用;2、瘦肉切丝,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时;3、热油放入花椒粒炸香后滤出;4、下入肉丝炒至变色后捞出备用;5、另起锅,热油下蒜白和红椒炒香;6、加入盐;7、下入银条;8、加入瘦肉丝;9、起锅前加入青蒜段即可。小诀窍1、银条的口感很脆,炒的时间不易过长,以免影响口感。2、银条是罐头装的有盐份,所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g,瘦肉300g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小块,加入盐、生抽和清水抓匀,腌制10分钟2、蒜芯斜切小段3、锅里放油约20ml烧热,倒入腌制过的瘦肉,炒至变色断生,盛起备用(其实已经炒熟了的,肉片很薄很快熟)4、再热锅放入余下的油,烧至8成,倒入蒜芯爆炒约30秒5、倒入瘦肉混合,翻炒均匀即可上盘
洋葱炒瘦肉是比较常见的家常做法,洋葱和瘦肉在一起味道比较鲜美,洋葱能够去除瘦肉的腥气,洋葱炒瘦肉的方法也比较简单,在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下,可以切成片,也可以切成肉丝,放料酒和盐,加入适量的生抽,再放入鸡蛋清或者是淀粉,包裹均匀腌制好以后,再和洋葱一起炒。
洋葱炒瘦肉怎么炒好吃
主料:洋葱2个调料:食盐适量、酱油适量、蚝油适量、调和油适量
1.将洋葱切成长长的细丝
瘦肉切成薄片,放上点蚝油 蕃薯粉 盐 腌至着。
2.放了蚝油 蕃薯粉 盐的肉,放至半个钟,偶尔搅拌搅拌。
比较容易入味。
3.起油锅,把洋葱倒进去翻炒。
火要大,速度要快。
放点盐。
4.炒好的洋葱用个盘装好,用锅铲尽量铺平。
5.起油锅,把腌至的肉倒进去翻炒。
6.盖上盖子,火侯大,速度快。
7.打开盖子,放点酱油,翻炒。8.翻炒几下,火侯要大。
准备装盘了。
9.美味的洋葱炒瘦肉出锅了。
很下饭哦。
洋葱的作用
1、杀菌、抗感冒。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、促进胃肠蠕动,帮助消化洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
猪肝的做法在平时是比较多的,不管是爆炒,还是凉拌,又或者是熬粥,营养都是非常丰富的,猪肝是补血补血以及养肝明目的最佳滋补品,猪肝虽然营养价值是很高的,但是猪肝在制作之前一定要处理好,不然腥味是非常重的,猪肝比较常见的吃法就是猪肝炒瘦肉,那猪肝瘦肉怎么炒好吃呢?
猪肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要准备好猪肝,这个是早上去买的比较新鲜。
把猪肝洗净,切成片备用。
放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉,搅拌均匀腌制15到20分钟。
锅里水烧滚后,下入猪肝煮1分钟捞出沥水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净,切好备用。
锅烧热放油,把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。
放入猪肝以及瘦肉,用大火翻炒几下。
放入青蒜炒断生后,关火。
炒猪肝瘦肉就做好了,香喷喷的,很美味又下饭。
经常吃猪肝的好处
1、经常吃猪肝可以治疗脚气,它还可以起到明目养肝的作用,因为猪肝中含有非常多的维生素a在吃过之后就能起到养生保健的作用,对于夜盲症的人有着很大的帮助,吃完猪肝之后,还以可以缓解眼睛的疲劳,能够让眼睛得到充分的休息,另外猪肝中的维生素功能还是非常强大的,缓解脚气,在享受美味的同时,还能轻松的治疗掉这个烦恼。
2、猪肝有着解毒的功效,因为猪肝跟人体的猪肝是一样的,都具有解毒的功效,在见识之后能够渗入很多解毒的,校媒成分,如果适当的进食猪肝的话,对人体起到解毒的积极作用,猪肝虽然好吃,但是不宜过多的食用,过多食用就会引起心脑血管疾病。
3、猪肝有着补血的功效,在猪肝中含有丰富的铁元素,并且可以有效的治疗,缺铁性贫血,在猪肝中含有一般肉类缺乏的维生素c以及微量元素硒元素,进食之后还可以提高人体的免疫力,起到抗老抗氧化的作用,甚至还能够抑制肿瘤。
4、吃猪肝对人体的皮肤还有很大的好处,但猪肝中含有很多的维生素成分,不仅可以维持细胞的正常生长,对于生殖机能的改善也能起到很好的作用,如果经常进食的话,还能保持健康的皮肤,对于皮肤的健美有着非常大的意义。
5、猪肝中含有大量的微量元素和矿物质,我们比较常见的应该就是零元素和铁元素了,都是造血的重要元素,它还可以补充蛋白质,蛋白质是人体生命活动的基础,近视之后能够提供足够的营养,经过研究发现它还能起到抗癌的作用。
香菇炒瘦肉无论是在家庭的餐桌上还是餐厅的菜单上,都可以经常见到的,因为这道才要不仅有营养,制作还特别简单。香菇中含有人体需要的氨基酸,可以增强人体的免疫机能,而瘦肉中富含蛋白质和碳水化合物,可以补充相应的营养和热量,两者的搭配的味道还可以互相融合。
首先来看下香菇炒瘦肉的做法:
材料:
鲜香菇,瘦肉,油,盐,生抽,大蒜,鸡精等
步骤:
1.大蒜洗净切段备用
2.香菇洗净切片
3.瘦肉切条,用生粉抓匀
4.起锅热油,下入蒜白和瘦肉
5.往锅里倒入切好的香菇翻炒
6.滴几滴生抽,加入少许的水,盖上锅盖焖煮一会
7.待汤汁快干时,加入大蒜叶、盐、鸡精煸炒即可起锅开吃了
香菇的功效与作用
健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效,民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃,可以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
说到土豆相信大家已经不陌生,土豆都是我们经常吃的一种蔬菜,在蔬菜里面几乎是最常见的,因为平时看到路边摊和大排档里,最多点菜的就是土豆丝,土豆丝并不一定是清炒或酸辣,也可以做瘦肉土豆丝,做法也很简单,而且瘦肉加上土豆丝的口感,非常的香糯浓郁。
土豆的介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国着名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆的营养价值
土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点:马铃薯蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
青椒瘦肉土豆丝
材料
主料:土豆,青椒,瘦肉,
调料:盐,醋
做法
土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
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