九个月的宝宝其实身体需要的营养物质也会越来越多,所以家长应该了解一下,到底哪一些食物更利于补充他们的营养,有利于宝宝的成长健康,例如蒸鸡蛋羹,对宝宝来说也是比较健康美味的一种饮食添加方式,而具体的制作方法以及一些食材的使用,可以看看下文的介绍。
一、蟹蒸蛋羹
1.梭子蟹收拾好,留蟹壳,蟹身按平常一样软件,然后配料腌制十分钟。
2.取鸡蛋三只,用筷子打散,倒入等量的温水,稍搅匀,再用筛子过滤好蛋液。
3.取一只深口碗,将蟹拼凑成蟹样,倒入蛋液,覆盖上保鲜膜,蒸十分钟。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可。
小诀窍 想蒸出好的蛋羹,要注意以下几点:一、打蛋不要起泡;二、蛋液必须过滤;三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。
二、 虾仁蒸蛋羹
1.鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水
2.加入少许细盐,搅拌均匀
3.把蛋液过筛,倒进容器
4.锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
5.虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分,蛋液大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖
6.用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
7.取出蒸蛋,撒上葱花
8.淋入煮开的蒸鱼豉油
三、虾米花蛤蒸蛋羹
1、虾米洗净切碎,有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净,用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。
哺乳期孩子营养的主要来源是母乳,但随着孩子慢慢的成长,就需要适当的添加一些辅食了。辅食的特点是易消化,营养丰富为主,而豆腐是很不错的选择。孩子吃的豆腐,肯定跟我们平时吃的不一样,所以做法也是家长最关心的事情。那么,九个月宝宝豆腐做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
1、豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤,然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤,边煮边搅拌混合。
2、豆腐羹
嫩豆腐50克,鸡蛋1个,放在一起打成糊状,再放少许精盐,加5克水搅拌均匀,蒸10分钟,加点味精即可。
3、牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。
4、曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末儿1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分,然后放入锅内,再加入切碎的西红柿和肉汤,边煮边混合,煮好后加少量盐,使其具有淡淡的咸味。
5、南瓜豆腐糊
豆腐、南瓜各1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤,然后和过滤后的豆腐一起放入锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。
6、豆腐蛋汤
过滤蛋黄1/2个,海味汤1/4杯,豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内,然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐即停火。
当辅食添加是很重要的,好的辅食能够为宝宝,提供身体所需要的各种营养物质,对他的成长,健康发育都可以带来好处,宝宝适当的喝一些鲫鱼汤作为辅食当然也是可以的,但是我们都知道宝宝的饮食与大人还是有一定区别的,所以说制作鲫鱼汤也要注意一定的方法和食材使用。
一、奶白鲫鱼汤
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
二、小诀窍:
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
4.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍。
5.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
6.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。
三、宝宝怎么喝鲫鱼汤
宝宝喝的鲫鱼汤不能放油,盐也只放少许或不放,其他调料也不要太重,如果鲫鱼汤很肥,汤中有油脂浮在上面,给宝宝喝的汤要去除上面的油脂,以免摄入脂肪太多引起腹泻。另外,宝宝不宜天天喝鲫鱼汤,可以和别的汤轮流换着一起喝,最好搭配一些蔬菜,营养补充要均衡。
说到砂锅鲫鱼汤,大家都知道这是饭店中常见的是菜品,因为美味且营养受到欢迎。但是,如果是经常到饭店吃砂锅鲫鱼汤,总是非常的不方便,而且同一种的砂锅鲫鱼汤难免吃到不想吃。所以,砂锅鲫鱼汤的做法多样很重要。为此,我们一起来了解下砂锅鲫鱼汤有哪些做法。
蚕豆砂锅鲫鱼汤
鲫鱼350克,葱20克,姜10克,蚕豆200克,盐5克,猪油5~10克。将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段;锅中放少许油,将葱,姜放入爆香;放入鲫鱼稍煎一会儿;放入砂锅,加入适量的水,中火煮开;去掉浮沫;加入猪油;煮30分钟汤即浓稠;蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。
豆腐砂锅鲫鱼汤
把鲫鱼洗净沥干,平底锅内加入调和油烧至六成热,放入鲫鱼用中火将鱼两面煎黄。把煎好的鲫鱼放入砂锅里,加入冷水、姜片、白胡椒粉一起用大火煮开,再改为小火煮10分钟。放入切成片的豆腐、白菜一起煮,白菜煮粑就好,放入盐就可以享用了。
酸菜砂锅鲫鱼汤
活鲫鱼一斤,去鳞,去肠,去鳃,去鳍,去尾。在其两面每隔1寸,切一横刀,直到鱼骨,每面大约五,六刀。洗净。用餐巾纸将鱼表面水吸干。滚薄薄一层面粉(不要蛋清,也不要淀粉)。入温油煎至两面微黄。出锅,将油控净。将锅中油倒出,将鱼放入锅内,加开水(不要冷水)三至五杯(根据家中人口酌定)。大火烧开后,加入葱两棵(大约三钱)。生姜一块(大约二钱),去皮,用刀将姜拍扁,但不要拍碎,放入锅内。加料酒半两。大开约五分钟后,移入砂锅。用旺火催开后转用微火,熬二小时。二小时后,加入细粉丝若干,不要过多,大约一两左右为佳。酸菜五两,芥菜酸菜,白菜酸菜均可。切成横丝。先讲火拧大,然后将酸菜丝加入锅内。开锅后尝咸淡。因为酸菜含有盐,所以,先不放盐,等酸菜入锅后再根据情况加盐少许。应该不放味精,鸡精之类的化学调味剂。
酸菜不要煮烂。开锅就停火,上桌。此时汤应该是乳白色。鱼可蘸醋,酱油吃。此道汤十分开胃。饭前作为开胃汤,作为“下饭汤”,或饭后用都很适合。
什锦砂锅鲫鱼汤:
鲫鱼1000克,猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,油菜心250克,色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克。鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净;鲫鱼放入热水中烫一下,刮去黑皮洗净,两面划上十字花刀;
里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥,盛在大碗内加入冷鸡汤搅打;再放入精盐、味精,搅打起劲,下入蛋清搅匀;火腿、冬笋切成骨牌片;冬菇洗净去蒂,个大的一割两半;油菜心洗净一剖两半;葱切段;姜切片;炒锅放在火上,放油烧热,下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤;
汤沸后撇净浮沫,加入料酒,倒在砂锅内;汤开成乳白色时,下入鲫鱼、精盐,转小火炖20分钟;下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心,再把肉泥氽成小丸子备用;炒锅放在大火上,汤沸后下入小丸子,加入味精即成。
制作要领:
鱼一定要煎后才煮汤,可以去掉鱼腥味,因为煎过的鱼,鱼皮较干,煮汤的时候不容易碎烂,而且煮出来的汤很白,很鲜。要想鱼汤白,第一煎必不可少,将鱼皮的两边好好煎一下,汤比较容易白。
加入猪油也是汤白的关键;用中小火使汤慢滚,汤也容易白;也可以加水的时候放开水,汤也会白,但砂锅一定质量要好,不然还是放冷水较好;放入适量红枣,汤会更美。
在煮的过程中,要一气呵成,切忌中途断火,是指烹制过程中锅中的汤停止滚开,这是做汤的大忌。
以上就是关于砂锅鲫鱼汤有哪些做法的介绍。砂锅鲫鱼汤因为是砂锅的炖汤,所以烹饪的鲫鱼汤更为鲜美和营养。所以拥有优质蛋白,对睡眠和压力释放功效显著的鲫鱼,采用砂锅鲫鱼汤的制作方式,更适合养生保健和疾病调理。
妈妈们刚刚生出小婴儿的时候,身体一般都会比较虚弱,需要一些汤品来滋补身体。但是,事实上,出生没多久的小宝宝们其实身体也是很虚弱的,也会缺乏抵抗力,也是需要一些外在的营养品来帮助补身子,那么究竟应该选用什么样的汤品来补身子呢?当然是非鲫鱼汤莫属了。
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:
盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制。
朋友们在选择炖鲫鱼汤的时候,为了想要把鲫鱼汤炖的更加呈现乳白色,可以事先把鲫鱼用油两面煎一下,这样做出来的鱼汤会又白又香,而且鲫鱼的肉质细嫩,鱼肉里面富含着丰富的营养物质,对宝宝的健康成长也是有很大帮助的。
九个月大的宝宝完全可以辅食了,只吃母乳或者只喝奶粉营养已经跟不上宝宝的成长发育了,因此为了宝宝健康全面成长,从宝宝九个月大的时候就要给宝宝添加辅食了,九个月宝宝的食谱?九个月大的宝宝吃饭只能吃一些软的、稀饭类的食物,避免辛辣、生冷食物,要有选择性的吃。
九个月大的宝宝可以喝粥,小米粥、玉米粥、疙瘩汤,各种蔬菜、水果等食物都可以吃,但是要注意少食多餐,否则会造成宝宝消化不良、涨肚,各位宝妈、宝爸们还要注意宝宝吃饭要多喝水,避免上火。
此月为断奶作准备,宝宝的全天饮食应各类具备,营养搭配,至少有两餐以辅食为主,不要偏食。每周加一种新的肉类食物,让婴儿用手,取食切成小块的水果、面包等。水、果汁、土豆泥、豆腐、菜汤、婴儿饼干、米糊、米粉、面条、鱼松、肉松、鱼汤、肉末等各类辅食均可给予,制作上更进一步复杂化,向断奶婴儿发展。但刺激性食物、坚果、太甜、太腻、太咸的食物不宜喂食。
添加原则
除继续熟悉各种食物的新味道和感觉外,还应该逐渐改变食物的质感和颗粒大小,逐渐从泥糊状食物向固体食物过渡,使辅食取代一顿奶而成为独立的一餐。
谷类:饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条
蔬菜:菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿
水果:苹果、香蕉、西瓜、桃汁
总之早、中、晚三顿辅食,以粥、烂饭、软面为主,奶粉作为点心。适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃新鲜的水果,但吃前要帮他去皮去核。9个多月的婴儿应增加一些土豆、白薯等根茎类食物,增加一些粗纤维的食物如蔬菜,但要把粗的老的部分去掉。9个多月的小儿已经长牙,有咀嚼能力了,可以让他啃硬一点的东西。
婴儿小食品制作:
1、肉面条
把面条放入热水中煮后切成小段,和2小匙猪肉末一起放入锅内,加海味汤后用微火煮,再加适量酱油,把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀后停火。
2、虾糊
把虾剥去外壳,洗干净后用开水煮片刻,然后研碎,再放入锅内加肉汤煮,煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐,使其呈糊状后停火。
3、奶油鱼
把洗净的鱼放热水中煮后研碎,把酱油倒入锅内加少量肉汤,再将切碎的鱼肉上火煮,边煮边搅拌,煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可。
4、煮白薯
把白薯洗净去皮后切成薄片,把苹果洗净去皮去核后也切成薄片,然后把白薯和苹果片先后放入锅内,加少许水后用微火煮,煮好后加少许冰糖。
5、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子搅拌成小疙瘩,把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后,再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
6、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸,把鱼汤煮开后加少许盐,最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
7、虾豆腐
虾2条,豆腐一小块,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入锅内,再加切碎的生香菇,加海味汤煮,熟时薄薄的勾一点芡。
九个月大的宝宝就开始对食物表现出喜好了,这时候各位宝妈宝爸们要开始注意给宝宝辅食,避免宝宝发育不良,但是九个月宝宝的食谱的选择也要谨慎,注意宝宝的少食多餐,还要注意给宝宝多喝水,避免宝宝消化不良,上火。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《九个月宝宝鲫鱼汤做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
饮食养生
运动养生