自制蒸糯米糕做法大全
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是小编为大家整理的“自制蒸糯米糕做法大全”，相信能对大家有所帮助。
糯米是生活中常见的粮食，但是大家却没有吃过糯米糕，糯米的营养价值很高，糯米在平时搭配上白糖和蜂蜜，不仅仅可以做出糯米糕，还能让糯米的口感非常的好，糯米具有天然补气血，调理身体的作用，不过在做糯米糕的时候，很多人都怕麻烦，倒不如给大家分享一些自己在家里制作的小窍门。
食材食谱热量：772.5(大卡)主料糯米粉 500g红豆250g方法/步骤红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。
泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。
勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。
糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。
重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。
糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。
我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。不说了，上图。
自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！
注意事项因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的。Ys630.COM
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糯米糕是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体各方面没有任何的损害，这也是因为糯米糕根据糯米制作而成，它含有的营养元素比较多，它以蛋白质、碳水化合物、脂肪为主，对它在选择的时候，是可以放心进行的，那糯米糕的做法大全中，对糯米糕的做法有着一些介绍。
很多人对糯米糕的做法大全中，对糯米糕的做法并不是很清楚，这就需要在制作糯米糕的时候，在对它的制作流程进行详细认识，使得制作的时候，能够顺利的进行。
糯米糕的做法大全：
豆沙糯米糕
材料：糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法：
1、糯米粉用温热水调和，(一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水，免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
咖啡糯米糕
材料：糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量
做法：
1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，光滑不粘手就可以。
2.用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平。
3.放锅里蒸25分钟即可。
4.蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。
以上就是对糯米糕的做法大全中，在对糯米糕一些制作方法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，也是要注意时间长短，它的制作时间不能过长，而且制作的时候，要注意食材的放入量，都是要合理放入，对辅料不能放入的太多。
在我们的生活当中，有很多美味的食物可以选择，虽然大部分情况下美味的食物可以在外面购买，这样吃起来比较方便，但是缺乏了自己制作的乐趣。因此，在家如果有足够的时间，还是自己动手制作美食吃起来更有滋味。那么，在家如何自己动手制作美味的糯米糕呢?具体方法是什么?
蒸糯米糕，一起看看怎么做的吧! 准备食材，糯米，红豆，枣，红糖，蜂蜜。
第一步，准备两个容器，把红豆，糯米依次放入，清洗干净，泡一晚上。
第二步，起锅烧水，水开把泡好的糯米，红豆蒸熟，如图一样即可。
第三步，准备一个容器，放入准备好的枣，如图一样摆好就可以了。
第四步，在装有红枣的容器中依次放入蒸好的糯米，红豆，红糖，蜂蜜。
第五步，锅中热水，水开放锅蒸20分钟，蒸好即可拿出备用。 好吃的糯米糕做好了，吃货快行动起来吧!
营养价值
糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
平时在做蒸米糕的时候，我们大多数都是吃到外面买的，外面卖的蒸米糕是用特殊的机器制作，平时自己在家里面做不出来，实际上并非如此，用简单的电饭煲蒸出的米糕和外面做的味道差不多，可以蒸白色或血红色的，电饭煲蒸米糕的方法究竟是怎样的？让我们来一起看一看吧。
电饭锅血糯米糕怎么做？
食材食谱热量：359.2(大卡)主料血糯米50g蛋黄2个方法/步骤血糯米洗净后浸泡15小时左右。浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。
上下翻拌均匀。
拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
电饭锅内胆铺上油纸。
倒入拌好的米糊。
用的是650W的电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。
取出倒扣至凉。注意事项焖的时间会长一点点，但是做法还是比较好学的，要有耐心哦。
甜米糕
材料材料圆糯米600克 桂圆肉120克 年糕纸1张调味料A料：黄砂糖280克 黄酒1／4杯
做法1．桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；模型中铺入年糕纸备用。
2．圆糯米洗净，并浸泡约30分钟，沥出水分，再加入1.5杯水，放入蒸锅，焖煮成糯米饭。
3．将蒸好的糯米饭取出，趁热加入桂圆肉及A料拌匀，再放入蒸锅蒸约5分钟，取出，均匀铺入模型中、压紧，待凉后切成菱形即可。
筒仔米糕饭
材料主料：长糯米2/3米杯，五花肉40克，咸蛋黄半个，香菇4朵，红虾米1茶匙，红葱头末2大匙A酱油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少许B酱油膏1茶匙，肉松1大匙，香菜少许
做法1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
Tips：
1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!
3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!
偶尔在外面吃饭本不是问题，问题是现在有不少人每天都在外面吃饭，他们并不自己做饭，事实上，这种做法很容易给身体带来问题或疾病，并不值得提倡，糯米糕的做法简单，能让人在享受美味食物的同时维护健康。
2、去好皮，继续用水泡两小时
3、用高压锅煮比较快
4、把煮好的豆压成泥
5、加红糖搅拌
6、加糯米粉，加适量水用筷子搅
7、开始用手揉，揉成这样
8、糯米粉加水揉，不用加糖
9、揉成圆条形，两跟都压平，然后叠在一起用擀面杖擀成长方形
10、圈起，切成同样大小
11、锅烧开水，准备蒸前裹一层油不容易粘
12、准备椰蓉，出锅放在椰蓉里裹上一层椰蓉
记得在做糯米糕的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
板栗作为一种坚果，不仅可以单独食用，还可以和其他食材混合在一起，制作成其他甜品，例如栗子糯米糕就是一种使用板栗和糯米制作出来的糕点。板栗中富含最多的物质成分就是淀粉，所以栗子糯米糕吃起来口感爽滑，具有非常不不错的味道。爱吃板栗的人千万不要错过关于栗子糯米糕的制作方法。
主料：糯米粉500克
辅料：栗子(鲜)60克,核桃60克,糖桂花15克,
调料：白砂糖50克
栗子糯米糕的做法：
1. 将胡桃肉、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉;
2. 糯米粉加沸水调和均匀;
3. 将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀;
4. 撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。
食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
平时我们会发现市面上经常会有糯米粉出售，米粉很多人都不知道应该怎么吃，其实糯米粉可以用来做糯米糕，糯米糕只需要准备两种原材料，白砂糖和少量蜂蜜，放在面粉中不停的搅拌，这样做出的糯米糕，白白嫩嫩营养价值还很高，非常可口，同时糯米糕还有很多种做法。
香甜糯米糕
材料主料：糯米300克
调料：白糖50克，蜂蜜适量
做法1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
双色芝麻糯米糕
材料糯米粉，黑巧力，纯牛奶，白糖（量按个人酌情定）
做法1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。
2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。
3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。
4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。
5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。
豆沙糯米糕
材料糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法1、糯米粉用温热水调和，）把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
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