火腿金针菇是比较常见的做法,选取优质的火腿片,在准备豆瓣酱,准备孜然等食材,就能开始制作了,制作的方法也不难,平时适当的吃些,对身体很好调理保养的作用,是夏天非常好的一道开胃菜,它的营养功效也不错,我们知道金针菇含有优质的蛋白和多种氨基酸,对提高人的免疫力能够发挥很好的作用。
火腿金针菇卷的做法
食材
主料:金针菇200g、方形火腿片4片
辅料:花椒适量、香葱适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、清水适量、水淀粉适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜蓉适量、油适量
步骤
1.金针菇切去老根,洗净拨散沥干水备用;
2.准备花椒,干红辣椒,香葱和蒜蓉备用;
火腿金针菇卷的做法步骤33.生抽,蚝油和少许白糖加适量水调一碗碗汁;
4.取方形火腿片中从间切成两片;
5.然后放上一小束金针菇在火腿片上把它卷起来,再用牙签斜着插入固定;
6.依次做好所有的火腿金针菇卷;
7.锅中入适量油,先下花椒和干辣椒煸香,再下香葱和蒜蓉煸香;
8.接着放入一勺豆瓣酱继续煸出香味;
9.然后倒入调好的碗汁大火烧开;
10.放入火腿金针菇卷,小火烧煮一会儿后翻面继续烧煮;
11.最后调入适量水淀粉和少许鸡精收汁即可起锅;
12.成品鲜辣美味!即开味又下饭哦!
金针菇的营养价值
1、金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
2、金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
3、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。
4、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素,能促进儿童的智力发育和成长,保卫老人脑智力的“益智菇”。
5、金针菇含低碳水化合物,有高钾低钠的特性,故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于瘦肉金针菇卷的做法。
2.12猪腿肉切大的薄片
3.21金针菇洗净,沥干水分
4.1上锅蒸20分钟左右
5.2用肉片把金针菇卷起来,然后用牙签固定
6.蒸熟后出锅,把汤汁倒入锅里
7.汤汁中加点盐
8.倒点生抽
9.生粉用水搅拌均匀
10.倒入芡汁
11.撒上葱花
12.淋上汤汁即可
首先,看完瘦肉金针菇卷的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
牛肉卷金针菇,相信是很多人都喜欢吃的一道食物吧,因为不管是牛肉还是金针菇,对我们的身体健康保健,都可以带来很好的功效,所以说这道食物,可以说是不仅能够满足你口味上的需求,也可以满足身体营养上的需求,下面就为大家具体介绍一下,牛肉卷金针菇的做法。
原料:金针菇、牛肉、蚝油。 一开始图省事,想当然地觉得用涮牛肉的那种牛肉卷来直接卷,肯定很好,又薄,尺寸又正好。但是化冻后我就傻眼了,这种牛肉卷只有冰冻的时候才成卷的,化冻后就塌了不算,还成碎片了,总之是根本没法卷起来。所以还是乖乖去买了块牛肉,自己切片。那些牛肉卷,就跟洋葱、烤肉酱一起,另外做了烤牛肉——就是韩国店里的那种铁盘里面很多水煮的牛肉,我也不明白为什么明明不是烤的,却偏要叫作烤牛肉,难道仅仅是因为放了烤肉酱?@.@ 本来这个金针菇牛肉卷也可以用烤肉酱的,但我觉得太甜,还是蚝油好,买的李锦记的,很香。 做法: 1,牛肉切薄片,与蚝油一起,腌15分钟左右 2,金针菇洗干净,拿一小撮,用牛肉卷起来。一般来说,如果牛肉片大小合适,可以自己粘得很好的。如果不合适,可以用点湿淀粉来封口。我还试过用金针菇来捆扎,发现很容易扯断,就算了。 3,平底锅,放少许油,大火旺油后转中火,牛肉卷下锅慢慢煎,翻动的时候小心点,别散了。我用筷子和铲子配合,还是不会散的,呵呵。 4,起锅,装盘,撒点芝麻 5,锅里余油,倒入水淀粉勾芡,加点调味,我加的是盐和少许蚝油,爱吃辣的也可以加点辣酱吧 6,把芡汁倒在牛肉卷上,完成,开吃。
了解了牛肉卷金针菇的做法之后,是不是觉得非常方便呢,事实上很多食物,其实看起来是非常困难,但是如果你注重掌握它的一些方法,以及制作的技巧,自己在生活当中,就可以完成,绝对是非常方便有效的。
对食物选择的时候,要注意它的营养价值,有很多人对食物的营养价值并不是很清楚,在吃的时候也是比较随意,这样对身体健康是没有任何帮助的,金针菇培根卷是很多喜爱的选择,金针菇含有的维生素比较多,培根的蛋白质、碳水化合物较多,因此对金针菇培根卷的做法是不错之选。
很多人对金针菇培根卷的做法并不是很清楚,在制作这样佳肴的时候,需要对它的制作流程进行了解,使得制作金针菇培根卷的时候,都是能够知道顺利的进行。
金针菇培根卷的做法:
材料
主材:培根,金针菇4两
辅材:食用油30ml
做法
1、金针菇用清水洗干净,沥干水分,码齐,从根部切去大概4cm的长度,因为那里容易藏泥沙,而且口感不好,再将金针菇横着切一刀。
2、培根铺在案板上,取少量金针菇放在距培根的一边2cm的地方,从金针菇这一边卷起,卷到头以后,用牙签穿好,保持培根成卷,不开就成。
3、不粘锅倒入油,油6成热的时候,放入卷好的培根金针菇卷,将培根煎到变色,熟了就成。
小诀窍
1、金针菇在切之前,一定要沥干水分,越干越好,因为在煎的时候很容易把水滴在油上,引起油星飞溅!
2、吃的时候可以粘一些沙茶酱、番茄酱,或者自己喜欢的口味,呵呵,白嘴吃也不错。
3、整个过程没有放盐,因为培根本身就有一点咸味儿。
以上就是对金针菇培根卷的做法详细介绍,在制作金针菇培根卷的时候,要注意每次都是要适量的进行,这样的佳肴最后不要剩下,否则会使得它的口感和营养价值改变,这点在制作的时候,都是要进行注意的。
牛肉金针菇卷是生活中很多人都喜爱吃的一种食物,特别是在吃火锅的时候喜欢弄点,不过很多人对它的做法是一点都不知道,这样显然是不行的。这属于生活的基本技能,建议大家多去学习一下,然后平常试着去做一下,下面就是对具体做法的详细讲解。希望通过下面的内容,大家能够学会这道美食的做法。
做法一:
1、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2、牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士:
秘制黑胡椒汁的做法
做法二:
1、炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出锅。
做法三:
1、牛肉在没有完全解冻前,切片。
2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。[1]
做法四:
1、洗净的金针菇;
2、准备好一个牛肉卷;
3、将金针菇包入牛肉卷中;
4、下锅煎至;
5、装起盘,在煎下一批;
6、一道倒入锅中,放入蚝油;
7、放入水,煮,倒入适量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、装盘即可。
牛肉金针菇卷的做法主要就是上面文章讲解的这些了,希望大家在读完上面文章可以一一尝试一下上面的一些做法,只要大家按部就班地去做,肯定是能够做出好的味道出来的。自己做的菜肯定要比外面的干净许多,用油各方面也放心一点,也能帮你省出不少钱。
食材的多种也衍生了很多美味菜肴的做法,金针菇猪肉卷就是一种比较特别的做法。利用猪肉包裹金针菇,在进行烹调,这样做出来的美味都是非常香的,让人闻起来都觉得好吃。金针菇猪肉卷的制作过程是需要细心一点的,因为在包裹的时候要避免食材散开。
材料
金针菇、冻好的猪肉卷、韩国辣酱、生抽、蚝油、辣椒油、芝麻、盐
做法
1、先将四、五勺韩国辣酱,六、七勺生抽、少许蚝油、辣椒油、芝麻、少许盐一起放入碗中调匀待用;
2、将金针菇洗净,撕成小条后加入些调好的料汁腌制一会;
3、把腌制一小会的金针菇装入冻的猪肉卷中,二条就可;(一个肉卷中少放点金针菇,要不然不好入味也不好咬)
4、电饼铛中倒入少许油,将装好的金针菇肉卷摆放到锅中,开火,用刷子将料汁刷到摆放好的金针菇肉卷上面,煎好一面后,用筷子翻面,再将另一面刷料汁,直到两面煎至金黄,即可装盘享用!
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸),还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
猪肉的营养和功效猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
对于人来说,猪几乎全身是宝,它的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
牛肉是我们经常吃到的肉类,常吃牛肉能够起到了补充能量健脾胃和补血的功效,牛肉可以搭配很多其它的食材做出各种各样的菜肴来,金针菇是我们常见的一种菌类,金针菇里面含有丰富的维生素和氨基酸,常吃金针菇可以提高我们人体的免疫功能。
我们将金针菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴,例如直接炒金针菇牛肉,也可以用金针菇和牛肉做汤,当时这里我们有另外一种做法就是做成金针菇牛肉卷。
做法一
准备时间:10分钟制作时间:20分钟
食材:金针菇200克,牛肉片100克
调料:清酒200毫升,日本农口酱油200毫升,味淋300毫升,蒜蓉10克,洋葱10克,白芝麻少许,七味粉少许
原料采买:金针菇正常的颜色应该是微黄色,半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。
做法:牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.
特点:牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。
做法二
原料:牛肉100 克、金针菇300 克。
调料:秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。
做法:
1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2. 牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士:
秘制黑胡椒汁的做法
用料:洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法:炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
上文我们介绍了牛肉搭配金针菇有多种的做法,我们可以采用牛肉和金针菇来做成卷,也就是非常出名的金针菇牛肉卷,上文推荐了金针菇牛肉卷的两种做法,大家可以根据自己的口味和厨艺选择适合自己的一种做法。
干豆腐卷金针菇是比较常见的一种做法,它的食材比较丰富,做法也比较多,为了让味道更好,可以准备些肉馅来进行制作,当然也可以做成素食,干豆腐卷当中只放入金针菇和一些蔬菜,要想做好干豆腐卷金针菇比较重要的就是酱料的选择,另外如果能够吃辣的,也可以放一些比较辣的辣椒面。
干豆腐卷金针菇的做法
材料
金针菇,豆腐皮,肉馅,美极鲜,淀粉
做法
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的,把豆腐皮剪成长方形,用一个大碗装适量的水,金针菇用开水烫软沥干;
2、取一张豆腐皮,在水里稍稍浸一下,然后把肉馅和金针菇包好,伤锅蒸15分钟,再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
做法二
主料:干豆腐2张
辅料:金针菇150克
具体步骤
第一步
干豆腐切成长条形,金针菇对半切断。
第二步
卷成的两个卷用牙签签好
第三步
签好的金针菇卷平铺在淋油的平底锅上。
第四步
点火,火候不能旺,要调制温火进行加热。煎制亮面金黄。
第五步
这样基本上煎好了
第六步
快要出锅前,撒上适量的盐和烧烤料。
金针菇和什么一起吃好
1、豆腐+金针菇
金针菇具有益智强体的作用,与豆腐搭配,对癌细胞具有明显的抑制作用。
2、白萝卜+金针菇
金针菇可健脾胃、安五脏,益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配,效果更加明显。
3、绿豆芽+金针菇
金针菇与绿豆芽一起吃,具有清热消毒的作用,常用于防治中暑和肠炎。
4、鸡肉+金针菇
金针菇适合和鸡肉搭配食用,能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化,减轻胃肠负担,防治胃肠疾病。
5、菠菜+金针菇
金针菇富含钾,可以抑制血压升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸,降低胆固醇,从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,两者结合起到降压的作用。
听说过金针菇卷,但是没有听说过培根金针菇卷,它到底是一道什么样的菜肴呢?它的做法简单吗?看在这么多人不知道的情况下,小编就去查找资料了解到了这道菜是怎么样做的!下面就是培根金针菇的做法步骤,希望能够帮助到大家。
培根金针菇卷做法简单方便,主要食材是培根和金针菇,主要烹饪手法是烤。培根金针菇卷营养丰富,风味独特,非常可口,相信各位食客一定会喜欢这道美食的。
一、培根金针菇卷的食材:
主料:培根;
辅料:金针菇(罐装);
调料:黑胡椒粉;
二、【培根金针菇卷的做法步骤】:
1、培根中间一刀切2半或者3半。
2、金针菇剪掉根部洗净,切成培根的宽度一致。
3、将金针菇段放在培根上,取一根稍微长一点的放在中间,然后卷起扎一下。
4、取出家里干净的牙签,用牙签固定下培根卷。
5、然后把烤盘铺上一层锡纸,把固定好的培根卷挨个放上。
6、烤箱预热180度,把烤盘放入烤12分钟这样。
7、如果你没有烤箱的话,也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了。
三、小贴士
1、出锅后可以放黑胡椒面、芝麻等调料。
2、没有金针菇,用豆芽味道也不错。
3、不用放盐,培根本来就是咸的,味道刚好。
4、卷金针菇时,可少卷一些,确保可以一口一个味道最好。
四、金针菇培根卷营养价值
1、金针菇的锌含量高,对预防男性前列腺疾病有较大帮助。
2、金针菇是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
3、金针菇还具有抗疲劳,抗菌消炎、抗肿瘤等作用。
4、培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
以上就是培根金针菇的做法步骤的内容,通过上面的了解后,相信大家对此也有所了解了!想要尝试做一下的朋友们,不妨按照上面的步骤来进行制作。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
烤培根金针菇卷,我们其实经常可以在很多的烧烤摊位面前看到的。相信很多人第一次看到培根金针菇卷的时候,应该是被它的外表所吸引的。从外表看,培根金针菇卷应该是非常好吃的。但是吃过之后,很多人就会有失望之情,因为培根金针菇卷的味道和自己想像中的还是有一定的差距的。其实,烤培根金针菇卷的味道还是很不错的。
一般我们都会把一件事情或者食物来和我们脑海中的作比较,其实是不具备可比性的,因为大多数人在脑海中,一般都是会把食物或者事物美化的。就拿烤培根金针菇卷来说,我们在吃到烤培根金针菇卷的时候一般都会失望的,因为这是和我们美化的烤培根金针菇卷来比的。但是,其实烤培根金针菇卷的味道是很好的。下面就来说说烤培根金针菇卷的做法。
做法一
主料:培根4片、金针菇160克
调料:黑胡椒适量
培根金针菇卷的做法
1.金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部
2.准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份
3.铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头
4.把培根卷起来,把金针菇卷在里面
5.用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷
6.烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉
7.预热烤箱200度
8.烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)
9.烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味
做法二
食材食谱热量:1004.5(大卡)
主料:培根 150克 金针菇 100克10
方法/步骤
1金针菇洗净,尽量攥干水分,把金针菇切成比培根宽度略长的段。大蒜捣碎成蒜泥,黄油微波融化,加入蚝油调和成蒜香黄油酱料(黄油:蚝油=1:1)。
2培根抹上酱料,放上金针菇。卷成卷,放在烤盘里(尽量卷紧,封口朝下,这样才不会烤散,也可以用牙签固定封口处)。烤箱预热170度,放入烤盘,烤8分钟左右(根据自家烤箱功率调整时间,培根表面微焦、散发出浓郁的蒜香即可)。
3香菜一根,保留最下面叶子,把培根卷摆在香菜梗两边,呈鞭炮的形状,撒上熟芝麻。
注意事项
蒜尽量捣碎,蒜香散发更浓郁。蚝油是咸的,培根本身也是咸的,一定不要再放盐。如果懒省事,直接用秘制酱料拌在金针菇里,平铺在烤盘里,盖上培根片,直接上下火烤,也很好吃。
通过上面文章关于烤培根金针菇卷做法的详细介绍,我们可以清楚地知道了烤培根金针菇卷的具体做法步骤。那么,以后大家自己想吃的时候,就可以自己动手来做了。但是在上面的了解中,细心的人其实就会发现,烤培根金针菇卷的热量是很高的,所以想要减肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
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