一般情况下想吃凉面都要到小吃部去,其实在家里也可以吃的,只不过在制作凉面的时候,有时候可能会粘,那么凉面怎么煮才不会粘呢?在煮凉面的时火候不要太大,要掌握它的火候,同时煮的时间也不要过长,煮熟后把它拿出来再用凉水凉一下,这样就好了。下面让我们具体了解一下。
1. 面条的选择。面条,建议大家不要用鲜面条,否则煮出来的会发粘,不易做凉面,而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面,这样,做起来的凉面就易散,不易粘。
2. 煮面的过程,其实和任何一种面的过程都是一样的。记得,挂面的时间要煮的稍微长一点,这样,面才会熟透,而且煮的时候,水大沸后,记得再用凉水浇一下,这样,煮出来的面才会更劲道。
3. 把面煮出来后,控干水,然后用手抖开,均匀地散放在案板上。等水稍微干点的时候,记得,要用家里吃的普通的油,不要用香油,然后倒进一个盆子里,然后再把案板上的面条放进盆子里,搅拌均匀。
4. 搅拌均匀的面条,再继续放在案板上,然后凉在那里就可以了。过一会,自然风凉后,就可以吃了。吃的时候,记得,吃多少拿多少,因为里面放了油,所以,面条里面的水是被锁住了的,因此,吃起来的时候,也不会感觉到干。
5. 在吃的时候,最好是在凉面里加韭菜,把韭菜用水烫熟后,撕在凉面里,然后再加上醋,盐,辣椒等,就可以吃凉面了。这个吃法,相当爽。而且如果你做多了也不用担心,因为油锁住了水分,下一顿再吃,也OK。
去外面旅游的时候,大家一定吃过油炸鱼,尤其是个头比较小的鱼,可以在上面裹上面粉然后放在油里面炸,这样炸出来的鱼吃起来味道非常松脆,口感非常好,深受小孩子的喜爱,很多人自己在家里面炸鱼的时候,会发现鱼特别容易粘锅,而且一不小心就会把鱼炸糊了,那么如何解决这个问题呢?
炸鱼粘锅怎么办?
1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅,因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊锅历史的锅,就尽量把糊痕去除干净。
2、在炸鱼前不管什么情况,都最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去,不要偷懒以防止这些物质在油锅里焦糊,这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。
3、有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种,因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排,不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅,所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造成随后炸鱼粘锅,所以建议先炸鱼,再做其他菜肴。
4、多放油让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少就有助于减少粘锅的情况。
5、炸好的鱼直接食用,不用于烹饪其他菜肴(例如鱼头豆腐汤),那可以在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊,这样油炸的时候能快速定型也不容易粘锅。
6、用姜能帮助防止炸鱼粘锅。在烧锅之前用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍,涂擦后姜块可以扔了,也可以跟鱼一起在油锅里炸然后再下油烧锅炸鱼。如果懒得涂擦锅壁就直接在油锅里加姜块,这样做的效果差些。
7、也可以用传统过油气的方法避免粘锅。炸鱼前先加少量油在锅里烧热然后用锅铲把油浇一遍锅壁,最后再加足够的油进去炸鱼。
8、有些人可能喜欢吃简单的咸味炸鱼,因此在炸鱼前会用盐腌制一下鱼块,然后再下锅油炸。沾盐的胶质容易糊锅,盐腌制后的鱼块,表面往往会出现一些胶质,因此,在盐入味后,最好在油炸前先用清水冲洗一下鱼块,把表面的胶质和浮盐去掉,这样能减少粘锅。
9、有的人喜欢吃比较浓重味道的炸鱼,因此,在炸鱼前往往会加生油、酱油等一股脑的调料腌制鱼块,这些沾在鱼身上的酱料,很容易在油锅里糊锅。为了避免这种情况有三种方法:
第一种是鱼块入味后,在下锅前清水冲洗一下然后去掉表面的浮料,但很多人腌制方法不合理,往往入味程度不高,这种方法不大可行。
第二种方法是像前文所述那样裹面糊等再油炸。
第三种方法是在鱼块下锅前在表面涂一遍冷油,或是在冷油里过一下,然后再下锅油炸。
10、到油锅后,一定要等到肉质表面硬化后才能翻动,不能够太心急。如果翻动太早了鱼肉容易碎,这些破碎的肉屑很容易粘锅。
说起吃饭,相信对于大家来说,所钟爱的主食会有所差别,有的喜欢吃面、有的喜欢吃饭,而在我国的南方地区,基本上吃的都是米饭,那一颗颗洁白软糯的米饭,让人吃起来很有满足感,可是在煮饭的时候大家发现,大米很容易粘锅,其实这是因为它的主要成份是淀粉,而现代人煮饭大都是用电饭锅,下面就以电饭锅为例,来说说米饭粘锅怎么办。
一、电饭锅煮饭的原理
电饭煲它是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。同时他里面有一个内嵌电发热管的铝合金圆盘,它是我们电饭煲的一个导热线,它能够快速的将我们的食物做熟。在电饭煲里面还有一个金属内胆,这个金属内胆的好坏可以直接的决定我们的电饭煲是否粘锅。
二、电饭煲粘锅原因
1、现如今大多数的电饭煲的内胆材质都是非常不错了,基本上的电饭锅是不会粘锅的,那么出现粘锅的可能性是温控热敏电阻损坏了,可以更换,如果是集成块的,就更换集成块。
2、我们在做饭的时候加的水比例不足,这样的话也会造成我们的电饭煲粘锅的这个现状,如果长期这样的话,可能会缩小我们电饭煲的实用的寿命。
3、有些人在清洗电饭锅内胆时候用清洁钢丝球来茶洗,那么这样就破坏了电饭锅内胆的涂层,导致内胆不再光滑,这样在煮饭的时候就会导致粘锅。
3、电饭锅粘锅怎么办?
1、就是我们掌握适量的米和水,只有这样的话,我们才有可能让我们的米饭不粘锅,一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了。
2、在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油,然后让米浸泡15分钟再插上电源煮,这样比较省电,饭比较可口,然后也不是很沾锅,虽然不可能象新锅那么光滑。
3、我们在煮饭的时候,当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖,应该再焖一会儿,刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热,比上面的受热多,容易糊。
4、我们在清洗电饭煲的时候,要注意许多的细节,千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。
在做月饼的时候,如果皮太软比较粘,这样的月饼吃起来比较难吃,而且还有点儿粘手,出现那种情况,有可能是月饼皮在活面的时候,油放的太少,另外在揉面粉的时候,也要避免出现粘手的情况,季节不同水量也会有所不同,下面我们就来了解一下,月饼皮太黏太粘手怎么办?
月饼皮粘手怎么办
--刚混合的饼皮是稍湿的,有点儿粘手。静置一小时后会好很多。如果还是太稀的话就要酌情加粉了。饼皮应该如耳垂般柔软,延展性很好
--要多放油才可以
--最好就是戴一次性的塑料手套,一点都不粘手,试试就知道
--油抹手或沾淀粉
--可以洒些面粉或者分割时候少放些油,还有,水果馅就那样
揉面粉的时候粘手怎么解决
1大家要选择适合使用的面粉,并不是所有都适合做面包的。因为有些面粉的筋度都不够,所以做出来的面包不易成形,容易塌陷,而且在操作的时候也特别容易粘手。
选用高质量的面包粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。
2在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以啦。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。
3揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,可以适当减少10克左右的水,这样和出来的面团不会那么粘手。而在特别潮湿的南方,在夏季做面包时,可以再适当的减少水量。
冬季的时侯就按原配方加水。如果配方中需要在面团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料,一定要记住在把材料加入面团前把多余的水分挤干,然后再与面团混合。
4水温不可过高。加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止。
揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋之后,就不怎么粘手了。
5最后可以将发好酵的面团放入保鲜袋中,放入冷藏室冷藏30分钟再使用。
或者是直接将搅拌好的面团用保鲜袋密封好,在头一天晚上搅拌好,第二天早上取出来使用,直接在冰箱中冷藏发酵。虽然这样的冷藏发酵时间比较长,不过风味会比普通发酵的效果更好。
冰皮月饼的皮粘手怎么办
1、的皮和馅没有严格的比例,可以根据自己的喜好还调整比例。
2、由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉,但是用多了会影响的口感,吃起来有点呛。包的时候只要戴上就不会粘手了。
月饼皮粘手怎么办?月饼皮太软粘怎么办
3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包也不会太粘手了。
4、最后压模的时候不要太用力,否则会造成脱模困难。
炸带鱼粘锅怎么办
1、炸带鱼粘锅怎么办
1.1、工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。
1.2、锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。
2、腌带鱼的方法
捕获后的新鲜带鱼,用海水冲洗附着的泥沙等杂物,先在清洁的腌鱼池底部撒布约2厘米厚的食盐,然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖,排列于池中。
排列时鱼头紧靠池壁,鱼腹向上、鱼背向下,倾斜安放于池底,并在池的另一端,亦按照上法腌渍,至中间有空隙时再用鱼体横排填平,依次层铺层叠至池口为止。
带鱼的腌法其腌渍用盐量,依照时期而稍有差异,一般春季及夏初的制品,如计划在夏天伏前出售者,用盐量为相当于鱼重30%~35%;计划在伏后出售者,用盐量为相当于鱼重40%~45%.
3、怎么样才能挑到好的带鱼
3.1、鱼眼
质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
3.2、肌肉
质量好带鱼,它的肌肉是非常的厚实的,也很有弹性;反之,肌肉就十分的松软,也没有弹性。
常吃带鱼有这些好处
1、补脾益气
如果大家大病初愈,或者是身体比较虚弱的话,那么用带鱼来补身子是比较有帮助的。带鱼的营养价值比较高,它可以让身体更健康,并且对于刚刚生完宝宝的产妇而言,吃带鱼可以促进乳汁的数量增加,并且可以让身体素质提高。它可以改善我们营养不良的症状,就比如说由于营养不足而出现的头发掉落以及头发枯黄,都有很好的治疗效果。
2、滋润皮肤
我们大家肯定都希望自己能够拥有富有弹性和胶原蛋白的皮肤,而我认为吃带鱼可以帮助我们实现这个愿望。带鱼里面含有的蛋白质的种类比较丰富,所以有利于我们身体内胶原蛋白的合成。并且它含有非常丰富的矿物质元素,可以补充我们皮肤对于多种元素的需求,可以让皮肤更加滋润有弹性。坚持每周吃带鱼也可以避免出现皮肤疾病。
3、预防癌症
每个人都不希望自己得癌症,癌症意味着我们的家庭负担会突然增加,也意味着我们大家的生命会因此而受到威胁。吃带鱼可以增强我们身体的免疫系统的功能,可以让我们合成更多的免疫活性物质,可以监控更多的细胞,防止出现癌变的风险。
带鱼怎么清洗
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起,很脏,如果在面板上弄,脏水流的到处都是,会把厨房弄的很脏,用长形的盘子放冻鱼,脏水就不会流的到处都是。
3、洗完鱼身,用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿,也很锋利。
4、最后对付带鱼的腹部,头部还有尾部。
5、带鱼的腹部有个小眼,找起来很容易,是黑色的,剪刀从那开始朝着鱼头的方向,一气把腹部和鱼头都剪掉,然后就是腹部里面,把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净,还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管,用手指直接从头部向尾部一捋就好了,它是贯穿鱼身的,只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最后是收尾工作,把洗好的鱼放到干净的盆子里,加温水,让它泡一会儿,再把洗好的带鱼冲洗一下,感觉干净就OK了!
馒头蒸出来是开心,但是就像很多菜粘锅一样,馒头蒸的时候会粘在底部,不仅仅是清洗餐具的时候麻烦,吃的时候馒头也是坑坑洼洼的不完整。想要让馒头不粘锅真的很简单,第一可以在蒸馒头的时候底部撒一层面粉或者是刷油,家里有白棉布或是草垫的垫在下面也是可以的,如果都不想用的话,就在馒头蒸熟之后打开锅盖再蒸几分钟,也可以达到不粘锅的效果。
蒸馒头怎么不粘锅
1.笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。
2.不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。
3.用草垫,刷油,不沾,方便。
4.笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿
,就不沾。(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说)。
5.馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,不沾。
蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的包子在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增强,从而出现这样的情况。而要解决这样的情况,一般可以捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅。
蒸馒头出现塌陷的情况,这是很多新手最为常见的一种情况,蒸的馒头和老手蒸的差别非常大,蒸好的馒头本来膨胀的很大,可打开蒸笼之后,马上就塌陷,极其的不美观,更别说口感了,一定是非常不好了。这种情况一般是因为面条发酵过程中,发酵时间太长,从而引起面团内部的组织扩大扩散,从而造成面团表面膨胀,撑起表面却导致整个支撑力薄弱,所以会出现膨胀后又塌陷的情况。
而要解决这种情况,方法很简单,在发酵的时候注意一下,少放一些发酵粉或者是减少发酵的时间,这样就防止发酵过度。
粉条相信很多人都吃过,长长的条状物,吃起来很脆劲,用不同的食材来炒粉丝别有一番风味。很多吃货也喜欢在家里炒粉条,但是有一个问题困扰了他们,就是炒粉条很容易粘成一坨,非常难弄,做出来的菜品也不好吃。炒粉丝如何不弄成一坨呢,下面让我们来看看下文了解一下。
怎样炒粉丝不粘成一团
做法一
1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。
2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。
4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。
做法二
原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)
把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油热放肉丝炒几下,变色,放空心菜,炒熟,放米粉,马上再放酱油,翻炒几下使粉上色,放盐、辣椒粉、翻炒入味,快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
炒粉容易粘锅,所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋,要煎熟,把荷包蛋装盘,再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜,但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。
做法三
主料;米粉500
方法/步骤
1、煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗。
2、拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油。
3、烧油:锅中放多点油,加热至七成熟。
4、快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。
了解了怎样炒粉丝不粘成一团?在炒的过程中,要用大火,快速的大炒,那样才有一番大厨师傅的味道。所以每次的量不要多,不能够一下子就炒好多人份,大份的,1到2人份的尤佳。再根据个人口味,加入些许的酱油(生抽、老抽),少量的白砂糖,加入点盐和鸡精,出锅时的味道才正宗。
面团看起来白白胖胖的,而且非常有弹性,手感也特别的好,可是如果在面团发酵的过程中控制不好,会导致发酵出来的面又酸又浓郁的一种奇怪的异味,而且严重的还会带有一种酒味,面发酵的过程当中需要注意,按照正确的步骤进行,不然的话会又湿又粘,会特别的有影响。
食材清单
中筋面粉 400G干酵母 5G
泡打粉 5G温开水 25ML
烹饪步骤
如何发酵面团的做法
步骤1
先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。 重点: 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
步骤2
将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点: 这一步中的反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎。 另外面团不要和的太硬了~
经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头,包子,豆包,花卷等各类面食,还可以随心所欲的变化出各式各样的面点,如荷叶饼,银丝卷,双色馒头,莲蓉包,奶黄包等...
大家对凉面是很熟悉的,因为凉面吃起来的味道好,所以说很多人对凉面都爱吃,但是要说具体凉面我们应该怎么做好吃,这是大家不清楚的,那么具体来说凉面我们应该怎么吃对健康有更大的帮助,下面就让我们一起跟着来看看具体凉面怎么样。
凉面怎么做
想要制作出美味的凉面,首先需要我们准备好食材,同时我们需要把猪肉切成小块儿,然后放在一勺的生抽,然后再腌制上一会儿,木耳需要我们切成长条状,之后我们把花生米去皮,压碎之后备用,葱需要切段,而姜也需要切片。准备好之后就可以备用。之后我们在面条煮的时候,需要拿出炒锅,然后我们把油倒入锅中,加热之后就可以放上一勺老抽,上色之后,我们就可以取出一个大一点的锅,之后我们把水烧开,我们把圆面条放到锅中之后,煮上一分钟就可以把面条在其中捞出。等到油凉了之后,我们把面条放到炒锅之后,然后我们用油搅拌均匀。等到搅拌均匀之后,我们再把面条完全平铺到蒸笼上,盖上锅盖之后,用大火上气,然后再转成中小火,继续蒸15-20分钟。
等待面条蒸的过程中,可以开始炒菜啦。首先锅中倒油,等到油热之后,我们需要放入一勺白糖,然后慢慢的搅拌,等到糖融化之后就可以在其中放入之前切好的葱姜,继续搅拌,等到葱姜爆香之后,我们在其中放入切好的肉,然后我们把2大勺的甜面酱大火进行翻炒。等到肉炒到7-8分熟的时候,这时候我们在其中放入木耳,在其中继续进行翻炒,然后再在其中放上一些生抽、盐和老抽,调好味之后,再在其中倒入开水,然后转成小火,继续煮10分钟就可以选择关火了。
等到菜炒好之后,这时候面条就蒸好了。然后我们再选择把蒸好的面条,从蒸锅中取出来,之后平铺在菜板上,用筷子我们需要慢慢的,把之前粘在一起的面条全部挑散,然后等到凉面蒸好就可以了。等到面凉了之后,我们就可以盛入到一个大的盆中,然后我们再放入炒好的菜,黄瓜丝,花生碎,芝麻酱、糖、醋,然后放在一起。之后我们要拿一个碗,在其中盛入一碗凉面,再放入半勺糖,在其中加入1勺醋之后,放入其中半勺芝麻酱,一大勺炒好的菜,在其中放入两勺黄瓜丝和1勺花生碎。
凉面怎么做才不粘一起
制作凉面的时候需要注意,凉面是容易出现粘在一起的情况,首先我们要把细面条用笊篱下锅,炸到金黄色的社会会就可以捞出,等到锅沥干其中的油之后就可以备用,然后我们再把炸过面的油全部倒出,锅中加热之后,在其中放入葱和蒜一起爆香,再依次在其中放入肉丝、豆角段一起炒熟,在其中加入清水,适量的煮沸之后,就可以在其中加入适量的酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
凉面怎么做才颜色好
凉面吃起来味道不错,想要让凉面的颜色好,需要准备好海带半张,然后用温水进行浸泡,把海带泡发之后。就可以在水中加些醋,煮的时候才可以更容易被煮软。然后我们把泡发的海带用水煮熟。煮软之后就可以晾凉,切成细丝之后就可以把蒜剥皮、姜削皮,捣碎之后加入凉白开,在其中制成姜蒜水。我们把冷水烧开就可以下入面条煮熟。这时候面条煮的应该稍硬一些。之后把煮熟的面条快速的捞起,放入油把凉面捞起,可以让凉面颜色好。
凉面怎么做才劲道
想要制作出美味劲道的凉面,我们把凉面放入碗中之后,准备好洗净的小米椒,葱以及蒜。首先我们要把蒜拍成蒜末,然后在其中加上少许的凉白开,放上5分钟之后就可以把蒜的味道全部逼出来,对于泡好的蒜末水,我们需要依次的在其中加入辣椒油,生抽,香油,花椒油,还需要加入醋,白糖,鸡精,葱以及小米椒。加好调料之后,在其中用筷子轻微的进行搅拌,淋在凉面上之后,拌好装盘就可以吃了。
上面给大家介绍了有关凉面的情况,能够发现我们经常吃凉面对健康很有好处,而且凉面的做法也比较简单,所以说我们完全可以根据自己的口味,制作出最适合自己的凉面吃法,对大家健康养生很有好处,所以说上面介绍的这些凉面吃法大家不要错过。
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