沙县花生酱拌面有哪些相关做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供沙县花生酱拌面有哪些相关做法，希望能为您提供更多的参考。
沙县花生酱是非常有名的一道美食，用花生酱可以拌面，炒菜，还可以涂抹在面包上，花生酱的制作方法很简单，准备好酥脆的花生，研磨成粉状，然后才能制作，做出的花生酱非常的凝固，在做的时候可以和水一起溶解，经过调制后的花生酱才能用来做饭做菜，否则太粘稠会脱失水分。
制作法一
1、准备好食材。
2、黄瓜切片，葱切末。
3、取碗放入酱油，花生酱。
4、加入少量的开水放入碗内稀释花生酱。
5、锅内水烧开放入面条下去煮3分钟即可。
6、面条煮 熟放入碗内加入葱花拌匀。
7、拌匀好的面放入盘子里，旁边放入黄瓜片。
8、撒柴鱼片在面上。
9、拌匀即可。
制作法二
1、面条煮熟后，过凉沥干水备用;
2、香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用;
3、将花生酱放入一大碗中，大蒜也放入花生酱中;
4、花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克;
5、将混合酱料充分搅拌均匀;
6、将煮好的面条、黄瓜丝、香葱末置入一容器中，将调味好的花生酱倒入其中，拌匀即可食用。[1]
【厨房小贴士】
1、拌花生酱时感觉稠可以加少许清水稀释一下;
2、这道面不需要加盐，因为鱼露和酱油都有咸味的;
3、食用时可以佐以小咸菜。
作法三
用料:挂面100克、花生酱20克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、花生油1汤匙、开水50毫升、葱花少许。[2]
做法:
1.挂面煮软捞出(各种细面都行)。
2.将花生、生抽、老抽、花生油、开水调匀。
3.放入堵煮好的面，撒葱花，拌匀即食，超香。
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沙县小吃全国闻名，无论到哪里基本都能看到沙县小吃的踪迹。沙县小吃中具有代表性的菜品有很多，花生酱拌面就是很具特点的一道。有些人吃过了花生酱拌面之后，希望在家也能自己动手做，只是苦于不了解方法。那么，沙县花生酱拌面的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
花生酱拌面的做法
材料：泰国粉条、菲力牛排（切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟）、香菇（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋（煎成蛋皮后切丝）、泰国风味花生粉（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蠔油、生抽、料酒各少许
做法：
1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟，捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均匀；加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。
2.泰国风味花生粉一包，加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓。
3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。
沙县花生酱拌面的做法
材料：油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精、酱油
做法：
1.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。
2.做酱料：适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。
3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。
4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了！
花生酱拌面的营养价值
1、花生酱拌面含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
2、花生酱拌面还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。
3、花生酱拌面对于治疗营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症，有一定的辅助作用。
4、花生酱拌面中含有色氨酸，有助于入睡。
5、面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
市场上有很多的拌面口味，有些早点店里早上就会卖热干面，打开热干面以后，你会发现里面有很多的调料包，把所有的调料和面搅拌均匀后，吃上一口那样的味道相信很多人都忘不了。而花生酱拌面也是拌面的一种，这种拌面的出现是源自于四川的凉面和武汉的热干面的结合。花生酱的味道再加上爽口的面条，吃到嘴里根本停不下来。
尤其对于夏天没有胃口的人来说，吃一些凉拌面最舒服了。既能填饱肚子，又有均衡的营养，真真是极好的。还可以根据自己喜欢的口味，加上一些黄瓜丝、醋和一些自己调制的酱料，保证自己吃过后会上瘾。那么下面我们看看相关的做法。
经典花生酱拌面
1.将面条放入锅中煮熟
2.黄瓜擦成丝
3.将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀)
4.煮好的面条捞出过纯净水
5.过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁
6.放入黄瓜将面和酱汁拌匀
7.吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用
酱拌面
1.鲜面条(碱面)黄瓜
花生酱，味极鲜(生抽)，香醋，招牌拌饭酱，
2.将面条放入锅中煮熟
3.黄瓜擦成丝
4.将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀)
5.煮好的面条捞出过纯净水
6.过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁
7.放入黄瓜将面和酱汁拌匀
8.吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用
这就是常见的两种花生酱拌面的制作方法，看起来是不是很简单，只需要原材料和一些酱料就能制作出美味的花生酱面条了。所以喜爱美食的各位，是不是对此有些心动了呢?心动不如行动，马上在家里试试看就知道到底好不好吃了。
花生酱拌面是食用拌面的一种方法，它也是根据个人的口味需要选择了花生酱作为了调味料，这是对于爱吃花生的人来说的。现实中拌面的做法还是有很多的，因为只有做出不一样的口味，才能够吸引更多的消费者去食用拌面，有的人喜爱吃辣的就可以采用胡椒酱进行制作拌面，有的人喜爱吃原味的那么就可以采用香葱拌面的方式。
只要是做出不同的款式出来，就会有消费者喜欢。选材的不同才制作出来不一样的酱汁，如花生酱就是用花生制作成的，花胡椒酱采用的是花胡椒。这些都是可以用来拌面食用的。那么花生酱拌面的做法是什么呢?
主料碱面200g黄瓜50g辅料香醋适量味极鲜适量花生酱适量拌饭酱适量
步骤
1.鲜面条(碱面)黄瓜
花生酱，味极鲜(生抽)，香醋，招牌拌饭酱，
2.将面条放入锅中煮熟
3.黄瓜擦成丝
4.将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀)
5.煮好的面条捞出过纯净水
6.过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁
7.放入黄瓜将面和酱汁拌匀
8.吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用
小贴士
面条煮好后快速过冷水这样面条会更筋道
调酱汁时如果花生酱不容易调匀可加少许的纯净水拌匀.
美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，每天吃一份花生酱(大约相当于两汤匙)的人比不吃的人，在维生素等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。
研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病;而且吃得越多，效果越明显。
花生酱拌面的做法上面介绍了它所需要的原料主要是花生酱和面条外加一些调味料，食用花生酱可以减少患心脏病的可能性。花生酱拌面其实也是属于面食类的食物，食用它可以有效的帮助我们进行消化的功能，这样就不会造成食物的堆积。
沙县小吃已经开边全中国了，无论是最南边的海口还是最北边的漠河，在哪都有其身影。沙县小吃理由很多小吃，飘香拌面就是其中的一种，为何飘香拌面会受欢迎呢?主要是因为其中的花生酱，花生酱不仅含有大量的维生素，还有降血压，降血脂的功效。那么怎样才能调出沙县小吃那样的花生酱呢?
1.方法一
首先把花生酱一大勺放在小碗里;先加一点温水，有耐心地搅匀;变成米糊状再加水;直到变成你想要的程度。然后加白砂糖，继续搅匀;放在那里沉淀几分钟;这里注意，如果沉淀一会儿发现水跟花生酱分开的话，说明水放太多了，倒掉一点点。
2.做法二半小碗的花生酱先放入一点点的水搅拌开，如果不好搅拌就再适量的加入点水，直到花生酱能搅拌开，切记别太稀。
你试着每次少加一点水，然后调匀，再加水再调匀。慢慢的稀释，用热水会比较好调，关键不能一下子加很多水。
在花生酱中可放入一点味精，一点白糖，加一些香油搅拌均匀，然后放置半个小时就可以了让花生酱口感更好。
3.做法三
花生酱是可以直接用白天水进么稀释的，但是在稀释时一定要注意，除了是温开水之外，要取花生酱时，也要本着用多少取多少的原则，再就是往花生酱中加水不能一下加入太多，需要边搅拌边加入，而且搅拌的方向必须是一致的才可以。用水稀释花生酱后，口感不腻，只是稀释后存放时间会变短。
4.做法四
花生酱可以直接用香油或者是花生油直接稀释，这是稀释花生酱最快也最方便的一种方法，把适量的花生酱倒入碗中以后。加入香油或者花生油，慢慢调匀就可以。这种稀释花生酱的方法利也弊，好处是稀释快而不影响保持期，坏处就是用油稀释后的花生酱会增加口感的油腻度。
花生酱是日常生活中十分常见的一种酱料，是由花生所制作而成的，营养价值丰富，不管是当做配料还是进行烹饪菜品，味道都非常好，而蘸着食用需要调稀一下，调稀是比较关键的部分，可以在花生酱当做加入适当的水搅拌，也可以加入一些盐来调稀，味道会更好。
花生酱调稀方法
最直接，人们最常用的一种方法就是直接加水啦。那应该怎样加水呢?我们可以分次加水。每次加一点点水，然后再搅拌看看花生酱调的够不够稀，不够的话再加一点水搅拌均匀，直到把花生酱调到你喜欢的浓度为止。
但当你在打火锅时需要调稀花生酱时，最好不要直接加水。我们可以要加醋，牛奶，味精，糖，盐等调料。至于加哪种调料就要根据你个人的口味来定了。当然加的方法也是和加水一样，分次数加。如果不是用于火锅，只是用来做蘸料时，我们可以加少量的橄榄油，这是很健康的吃法哦。还有就是，你可以加一些香油搅拌均匀，然后放置半个小时就可以了使用了。
花生酱的功效
1、食用花生酱有扶正补虚的功效。因为花生酱中含有碳水化合物、膳食纤维、胆固醇和维生素A。
2、食用花生酱具有降血压、降血脂的功效。而且对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。食用花生酱有利水消肿、润肺化痰的功效。
3、食用花生酱可以防治脾胃失调、贫血萎黄、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、肠燥便秘、出血等症状的出现。而且可以补充人体必需的营养，改善我们体内的营养。食用花生酱有清咽止疟、止血生乳的功效。
花生酱的做法
1、我们需要准备的食材有：新鲜花生1杯 、橄榄油2勺 、蜂蜜或糖2勺。
2、然后将准备好的花生洗干净，接着把洗干净的花生放进锅里用慢火炒香(避免焦味)。
3、最后再把炒香的花生米倒进搅拌机中，用搅拌机把它们打碎为花生酱。
4、观察到搅拌机中的花生差不多已经打成花生酱时，把准备好的橄榄油倒进搅拌机中，再继续搅拌直到花生酱的颜色稍浅后，再加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀即可盛出食用。
很多人喜欢用花生酱来制作拌面，这是因为花生酱具有很高的营养价值，在花生里面含有大量的蛋白质以及脂肪。并且还含有一部分硫胺素以及核黄素。花生当中的矿物质含量同样非常丰富，经常吃花生能够促进身体脑细胞发育，还能增强人的记忆能力。下面就来介绍有关花生酱的一些制作方法。
具体做法：将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。炒好的花生去皮或不去皮。将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。搅打成粉末状。加少许的色拉油做引子。香浓的花生酱便做好了。成品香浓非常好吃。
制作小窍门：花生的外衣很有营养，所以我没有去皮。做好的花生酱不管是直接吃还是抹吐司都非常美味。
另外一种制作方法：花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可。花生熟后，摊开晾凉。同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉。花生晾凉后，搓掉花生的红皮，也可不去红皮，这样看个人的喜好和口感。把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止。
上面介绍了两种有关花生酱的具体制作方法。花生酱不但可以用于制作拌面，在吃面包的时候涂抹上一点花生酱味道会非常鲜美。花生酱非常细腻，香气特别浓郁，但是要注意，这花生酱中脂肪的含量会比较高，所以正在减肥的人最好少吃。
吃拌面的时候有可能使用到花生酱，味道非常浓，但是很多人并不知道花生酱具体该怎么做。花生酱颜色多为黄褐色，不但味道很美，并且口感十分细腻，可以制作拌面，也可以用来制作其他凉菜，很多小点心的内陷都有花生酱成分，是一种老少皆可食用的食物。下面介绍几种制作花生酱的方法。
第一种方法：用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
第二种方法：中火，烧热锅。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色， 起锅。摊凉花生仁。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。用打蛋器打发。再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。倒入搅拌好的花生泥。用打蛋器搅拌均匀即可。搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。
第三种方法：先把花生米挑选好，把坏的去除。倒入面包桶内。选择炒干货程序。45分钟后香喷喷的花生米炒好了。倒出之后待微凉用手轻轻一抹花生衣就全部去掉了。分次用料理机把花生米磨细。准备香油。把香油和花生碎混合加入适量盐搅拌均匀。找个瓶子装起来进冰箱冷藏，可以涂面包，做凉拌面的酱料超级棒。
经过上面的介绍，大家是不是觉得花生酱的制作其实很简单。在制作发生将之前一定要注意，必须将花生炒干然后再制作，要不然花生里面含有水分做成花生酱之后容易发霉变质。另外花生酱与香油一定要混合均匀，可以多搅拌几次，这样花生酱的味道会更好。
花生酱拌面清香可口，吃完之后，满口飘香，做的时候一定要注意面条软硬适中，吃的时候可以配上葱花汤，这样味道会更加鲜美。有的人在吃花生酱拌面的时候，可能还会配上食醋，这样会使得拌面味道更加浓郁。青蛇做花生酱拌面并不是特别困，下面就来介绍两种制作方法。
做法一：把葱白用油煸炒出香味，把刚才的葱油浇在花生酱上，假如酱油，盐，搅拌均匀，撒上葱绿，搅拌均匀即可。
做法二：拌面要放，油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。
做酱料，适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。
面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了。
吃拌面还有讲究，拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌，因为厨师通常没有时间拌得很均匀，要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观，但是香气扑鼻，浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。
花生酱拌面不但制作简单，而且在饭馆里面吃价格也便宜，是沙县小吃里面的独特美食。具体来说，这道菜主要选择了上等的面条、葱花、自制花生酱、猪油、耗油等调料，当然可以根据自己的喜好添加不同的调料。比如制作的时候可以用塞着罗森或者是鸡丝在面上面，这样既好看味道就更加鲜美。
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