熟食香酥鸭怎么做？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是小编为大家整理的“熟食香酥鸭怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
香酥鸭是一道古代的风味名菜，它是饮食文化的一种遗留，也是值得大当家去学习制作的美味。香酥鸭的制作在家中也是可以进行的，并不用过于繁琐的工序，不过需要注意好它的制作工程，切勿颠倒进行，这样会严重的营养菜肴的口感和味道，所以各位朋友要领会要点。
做法一
基本材料
主料：光鸭(1500克)。
辅料：葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。
制作方法
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干;
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
做法二：
基本材料
肥鸭1只…………2000克 味精…………1.5克芝麻…………50克花椒…………20粒 熟猪肥膘肉…………50克花椒粉…………1克 熟瘦火腿…………10克 葱………………15克 香菜………………100克 姜………………15克 鸡蛋………………1个 干淀粉…………50克 鸡蛋清…………3个面粉…………50克 绍酒……………25克 芝麻油…………10克精盐………………8克花生油…………1000克 (约耗100克) 白糖………………5克
制作方法
果仁香酥鸭
1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。
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香酥鱼是娄国民熟食比较特色的一种食物了，口感好而且肉质松软，骨烂如泥，加上香酥鱼，本身含有比较丰富的钙磷锌基等这些微量元素，所以一直深受人们的喜爱，经常食用对身体健康也是比较有利的，那么大家是否有关注过香酥鱼娄国民熟食的制作方法呢？
一、制作原料
辅料:葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、养生汤3000克
制作:锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火"料窨"，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。
二、注意事项
1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。
2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。
3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。
三、特点
骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味，同时香酥鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。
香酥鸡和香酥鸭都是传统的风味名菜，所以爱吃这两道菜的朋友也是传承了古代美食者的口味。香酥鸡和香酥鸭的制作都是有一定的技巧，需要对其进行蒸煮之后再有炸，这样座出来的香酥鸡和香酥鸭口感才会更好，并且会有浓郁的香味，这才是正宗的香酥味道。
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的汉族传统名菜，在川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥、以葱白，甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。1954年7月，周恩来总理在日内瓦会议结束以后，设宴招待瑞士的社会名流，当卓别林吃到四川盐帮菜名厨董俊康做的一道“香酥鸭子”时，赞不绝口，称之为“终生难忘的美味”，并向总理提出，希望带一只回家，与家人共享。
做法
基本材料
主料：光鸭(1500克)。
辅料：葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。
制作方法
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干;
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
做法
食材准备
笋母鸡、大茴3两，小茴6两，红蔻3两，白蔻2两，肉蔻3两，丁香3两，白芷3两，良姜3两，草蔻3两，草果3两，花椒6两，三奈3两，荜拨3两，砂仁6两，干姜6两，香叶3两。
每一种分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循环。
制作步骤
1、卤鸡过程
把鸡毛拔净后，盘好，将卤汤烧沸后，将盘好的鸡放至锅内，用篦子压在鸡上，再压上一块净的石头，再放入调料(白糖、盐、料酒、糖色、水适量)，放至锅内即可(注：按50斤汤计算：2斤盐，1斤糖，1斤料酒，烧开后1小时，再卤)。
2、卤鸡时间
蛋鸡：一般3—4小时。
公鸡：一般30分钟左右。
另外，酌情鸡的老嫩分析，所卤的时间长短而定：
蛋鸡：3—4小时闭火，焖20---30分钟即可。
公鸡：30分钟闭火，焖10分钟即可，将之捞出。
3、销售时，用剪子将鸡肚子剪几下，使之空气流通，放入80度的油锅中，进行炸制，出现外皮金黄色即可捞出，之后，表面上撒上一层辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油即可。
4、辣椒油的配制
红辣椒5斤粉碎，花椒05斤，川椒03斤，桂皮02斤粉碎，芝麻05斤，盐适量。用时把卤汤上的鸡油取出，将之拌稀成汤状，分成若干小包，一只鸡配一包。
注意事项
1、用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。
2.、蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。
3、油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。
很多朋友会觉得鸭架没有什么肉，就会觉得它不好吃，其实是没有选择好的烹制方式，不然也是可以制作一道美味的菜肴，就是香酥椒盐鸭架了。许多爱喝酒的朋友都喜欢这样的吃法，不仅吃起来香，就着小酒来吃的感觉是非常好的，所以朋友们不妨学习一下。
椒盐鸭架
这是一道再利用的菜，适合下酒，当作小零食吃，当然前提是鸭骨头一定要煸炒得非常酥脆，这样味道才香，也会越啃越有味;鸭架子的吃法很多，这只是其中最常见的一种做法，我们还可以将鸭架子炖汤、熬粥，或者将鸭肉剔下来，和韭黄炒着吃，或者斩成小块红烧吃，都是非常美味的菜，而且又避免了浪费。
材料
烤鸭架子1副，盐5克，花椒面8克，辣椒面5克，香菜50克
做法
1.烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆;
2.此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。
小诀窍
椒盐是最基本的调味料，如果担心鸭子味道过重，还可以加入少许的五香粉，淋入一瓶盖白酒，但是香菜最好不要省略，或者换成大葱、洋葱等香味重的蔬菜，这样吃起来才不会感觉油腻; 鸭皮下有一层油脂最好提前剔出，鸭油其实可以炖白菜、烧豆腐，味道都不错，如果不习惯可以不用。
椒盐鸭块
这是在街上非常流行的一道鸭的做法;这里介绍一个家庭厨房制作版本，我已经简化过一些过程了;注意掌握好油炸鸭的过程即可。直接上桌或者配一碟椒盐都十分完美。
材料
鲜鸭一只1.5千克，植物油500克，食盐1汤匙，料酒2汤匙，花椒面2茶匙，姜1块，切片，青葱2棵，八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮各少许，甜面酱3汤匙，香油1汤匙，水2升，椒盐3茶匙，装小碟(可选)
做法
1.将鲜鸭洗净，除去鸭掌。
2.深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮;放整鸭入锅;中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。
3.捞出全鸭略凉，取出肚中之物;抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物;挂30分钟风干。
4.大锅烧油至9成热;用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复;直到鸭皮又酥又焦时即成。
5.配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。
麻仁香酥鸭简介
麻仁香酥鸭是一道湖南的地方名菜,属于湘菜创新名菜。因为该菜品注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深受四方宾客欢迎。麻仁香酥鸭是湖南创新名菜。注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深受四方宾客欢迎。
麻仁香酥鸭怎么做最有营养
麻仁香酥鸭的做法
原料:肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、香菜100克、姜15克、鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、面粉50克、绍酒25克、芝麻油10克、精盐8克、花生油1000克 (约耗100克)、白糖5克。
做法:
1、将净肥鸭用黄酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时。
2、再上笼蒸至八成烂,取出晾凉。
3、晾凉后先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。
4、火腿切成末。
5、肥膘肉洗净,煮熟,切成细丝。
6、鸡蛋磕在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50毫升,调制成糊。
7、香菜摘洗干净。
8、将鸭皮表面抹一层蛋糊,摊放在抹过油的平盘中。
9、把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面。
10、摆放好后下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平盘里。
11、将蛋清打起发泡,加入干淀粉,调匀成雪花糊。
12、铺在鸭肉面上,撒上芝麻和火腿末。
13、炒锅内放入花生油,烧至六成热,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滗去油。
14、再撒上花椒粉,淋入芝麻油,捞出切成5 厘米长、2 厘米宽的条。
15、切好后整齐地摆放盘内,周围拼上香菜即成。麻仁香酥鸭的特色。
麻仁香酥鸭怎么做营养会流失
鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
麻仁香酥鸭各食材的处理方法
鸭肉一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。
日常的饮食对于我们来说是特别重要的，所以说好的饮食对于我们调理身体有好处，有好多的朋友喜欢吃鱼，带鱼就是一种不错的选择，不过带鱼的做法也特别多，对于爱吃带鱼的朋友来说，香酥带鱼就是一种不错的做法，那么，香酥带鱼怎么做？下面我们一起来进行一下简单的了解。
用料
主料 带鱼700克
辅料 大葱1/2根 醋1汤匙 食盐1茶匙 生抽1/2汤匙 植物油500毫升 面粉30克 椒盐1茶匙
香酥带鱼制作方法和步骤：
1.带鱼清理干净内脏，去头、去尾后洗净，切成2-3厘米宽的段，大葱洗净切段。
2.切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右，中间翻动几次。
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉。
4.锅中倒入500毫升左右的油，中火烧至6、7成热时，将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅装盘，撒上少许椒盐即可开吃。
小窍门：
带鱼是海鱼，本身有一定的咸味，炸粉也有一定的咸味，加少量的盐即可。
通过上述的介绍，我们知道了香酥带鱼怎么做，大家也可以看出，其实做法也特别简单，而且还特别的可口，带鱼是一种海鱼，也是一种有营养的鱼类，而且在吃的时候还特别的有口感，不过在做的时候我们要注意火候和方法。
香酥鸭简介
香酥鸭是一道江苏,四川,湖南等地的传统名菜,在川菜,苏菜,湘菜中均有此菜,鸭子经调味品腌渍,再上笼蒸至熟烂,最后经油炸而成。此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。
做香酥鸭放什么调料
1、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
2、放入花椒 葱姜 料酒,腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐;搅拌均匀即可。
香酥鸭的常见做法
香酥鸭做法一
1、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
2、放入腌料,腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。
香酥鸭做法二
1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄。
2、鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩。
3、再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀。
4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12～24小时。
5、腌好的鸭大火蒸约25分钟。
6、去掉花椒粒,斩成几小块。
7、在平底锅内放少许油,小火煎鸭块。
8、待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。
香酥鸭做法三
1、炒制椒盐,均匀涂抹在鸭子上,撒上各种香料和料酒,放入冰箱腌制2天。
2、取出隔水蒸一个小时,去掉表面多余香料,沥干水分。
3、油炸至金色,捞出,切块装盘。
香酥鸭的食物相克知识
鸭肉和什么相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
香酥蘑菇应该如何制作，当然要注意了解各种原料以及步骤的问题了，尤其是在在油炸的时候要注意，油炸的过程当中避免油溅到身上，掌握各种调味料的使用，就更加的美味。
一、食材准备：
具体步骤：
1、撕好的蘑菇
2、放入适量的淀粉，和面粉
3、打入一个鸡蛋
4、放入适量的盐和味素
5、.加入适量的清水，搅拌均匀
6、把蘑菇倒入盆中，沾上面粉
7、大火烧开油，放入蘑菇
8、把炸好的蘑菇，在回一下油，这样就可以出锅了
二、原料：
蘑菇、面粉、生粉（淀粉）、鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法：
1、蘑菇洗净控干，如果急着炸，可用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；
2、面粉+生粉+鸡蛋+水，（面粉：生粉约为2：1）；
3、加入适量水、盐、胡椒粉调成面浆；
4、锅中足量油烧热；
5、将蘑菇沾裹粉浆；
6、投入油锅炸至金黄色；
三、步骤
1.把蘑菇洗净，沥水，拔去蘑菇根，备用
2.把土豆中间轻轻划一圈，放到锅里煮熟，取出稍微晾凉后去皮，捣成土豆泥
3.柠檬擦皮，大蒜、胡萝卜切碎；
4.把准备好的罗勒叶、大蒜沫、柠檬皮，胡萝卜碎放入土豆泥的碗中，挤入少许柠檬汁，撒上盐和黑胡椒粉，放上芝士碎，搅拌均匀。
5.用小勺把土豆泥塞到蘑菇里，不用塞很紧，但是尽量多堆一些，还可以在上面裹上一些芝士碎，放到铺有锡纸的烤盘上（可以先在要放蘑菇的位置刷 一点点油，以免烤后粘连）
6.烤箱预热175度，15-20分钟，见蘑菇缩起，芝士略焦黄就可以啦～
如果说做个糯米团或者是做个菜团，其实是可以自己制作的，毕竟制作的食材易找，制作的方式也是不难，所以日常生活中会制作的人比较多。但是，香酥板栗饼的话，因为多是食品店买的食物，想想就比较难做。不过，生活中想做也是可以的。下面，来了解下香酥板栗饼的制作方式。
做法
原料：
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法：
A：栗子馅料的做法：
1、新鲜栗子摊开晾两三天；
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天；
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油团放在酥皮上，包起来；
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3、塞进饼干模具压出图形；
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
5、做好的栗子饼表面刷上水；
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
以上就是香酥板栗饼的制作方式，如果生活中有比较空闲的时间，可以制作看看。需要指出的是，香酥板栗饼的做法有多种，是可以在原有的基础上创造的，这也是商机的一种，所以说掌握香酥板栗饼的做法，也是给自己留下了机会。
香酥栗子饼如何制作，对于喜爱这些食物的人来说，多去掌握和了解一些技巧，当然是比较好的，因为自己可以动手制作的食物，随时都可以吃到，而且更加的健康卫生。
一、栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天；
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
二、饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油团放在酥皮上，包起来；
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
三、做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3、塞进饼干模具压出图形；
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
5、做好的栗子饼表面刷上水；
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
对脆皮香酥炸鸡很多人都是无法抗拒的，尤其是小孩子对这些书也是比较喜爱的，但是经常在外面购买食用会觉得比较的麻烦，所以不妨看看下面介绍的脆皮香酥炸鸡的做法。
一、腌制过程：
A：翅中6个、面包糠少许
B：鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许
辅料葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉
二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
人对美食都是完全没有抗拒力的，而世界上的美食千千万万种，每一天都有新的美食在发明创造中产生。吃多了大鱼大肉，人们偶尔也会换一种口味，所以今天要推荐给大家的美食就是椰蓉饼。很多人都吃过椰蓉饼，也知道椰蓉饼的口感非常独特。下面就要给大家说说香酥椰蓉饼的做法有哪些。
（一）
用料黄油160克椰蓉200克糖粉100克
调料
奶粉：30克椰子粉：30克荷兰乳牛乳酪牛奶：少许
步骤
1黄油切成小块，放在室温下软化后用打蛋器打至松发。
2加入糖粉，继续搅打。
3分次加入蛋黄搅打。
4加入少许牛奶，加椰蓉、奶粉和椰子粉，用刮刀切拌均匀。
5预热烤箱，150度约8分钟。
6把材料分成小份，搓成小球，放入垫有锡纸的烤盘。
7上下火15分钟至表面金黄即可。
（二）
馅心原料
椰蓉300克、糖粉90克、鸡蛋260克、香橙果酱60克、酥油110克、吉士粉20克；
酥皮原料
酥油200克、糖粉200克、低筋粉400克、盐少许；表面装饰：水果馅、坚果。
制作步骤
1、先做酥皮：酥油、盐、糖粉和低粉混合一起，搅拌均匀，放在案板上揉至不粘手为止，利用擀面棍将面团擀至薄皮状，用模具扣出小的圆形薄皮，放入纸杯盒里；
2、接着做馅心：取出酥油、糖粉拌匀，再加入果酱、椰蓉、吉士粉、鸡蛋抓匀，装进裱花袋中，挤到纸杯盒，再挤上水果馅和坚果；
3、烤箱上火210℃，下火180℃，烤15分钟左右即可。
其实同一种食物的做法非常多，也因为做法不同，所以做出来的食物味道也会不同。椰蓉饼的做法虽然很多，但是不同地方的椰蓉饼的味道都是不一样的，都带着当地独有的风味。而且椰蓉饼的做法非常简单，大家也可以自己在家做一做椰蓉饼。
想必大家在街上玩的时候,都见过卖板栗饼的吧,板栗饼香酥,吃起来又香又脆,当然了外面的料可能不是很多,吃得不够过瘾,今天就来为大家分享一下香酥板栗饼的做法
板栗饼是一道常见的美食，在外面可以买得到，也可以自己在家做，当然，自己做的更健康，吃了更放心。
做法一:食材主料面粉200g板栗100g辅料泡打粉2g苏打粉1g
步骤锅里倒水。烧开后把板栗倒进去煮。煮熟以后放凉。剥掉板栗的皮。放到料理机里打碎。放到碗里备用。准备面粉。加苏打粉。加泡打粉。加点水把他们揉成团。
取一个小剂子。擀开。加板栗馅料。包好。按平。做好以后放到烤盘上。烤箱200度10分钟。烤好以后拿出来放凉。板栗饼就做好了。
原料：栗子、面粉、猪油、白糖。
做法二：栗子馅料的做法：新鲜栗子摊开晾两三天；每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法：酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；酥皮擀成大片；酥油团放在酥皮上，包起来；包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼：擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；塞进饼干模具压出图形；放进白芝麻里滚一下，压实；做好的栗子饼表面刷上水；180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
是不是感觉很好做的样子,那么我们在平常日常生活中就可以尝试做一些,做好的板栗饼可以当作是零食也可以当作是下午茶吃的糕点,也可以做给孩子让孩子分享给别的孩子,促进孩子间友谊,那么从今天起就试着去做吧
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