酱爆鸡排做法是怎样的
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱爆鸡排做法是怎样的》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
近几年比较流行鸡排小吃，大大小小的店铺随处可见，都可以尝到不同味道的酱爆鸡排。一般的酱爆鸡排指的是芝士鸡排，因为芝士是在鸡排里面的，当咬到里面的芝士时候，芝士就会将爆浆一样流出来的，所以就会称之为酱爆鸡排了。制作酱爆鸡排其实也是比较简单的，自己手术制作也是比较省事。
材料
鸡排2块，芝士2片，鸡蛋1个，生粉1勺，面包糠适量，生抽20ml，五香粉2g，盐2g，料酒20ml
酱爆鸡排的做法：
1，主要原料集合。
2， 鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。
3， 用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。
4， 敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右。
5，腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。(以免油炸的时候渗漏出来)
6，之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液。
7，再放入面包糠中粘裹均匀。
8，平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可。
9，捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃。
10，吃的时候一定要注意，很烫，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃。
常见酱爆鸡排
材料：鸡胸脯肉1块、芝士片2片、蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺。
辅料：食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量。
做法：1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。
2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。
4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。
5、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液。
6、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃)。
7、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)。
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在生活中很多人都是喜欢吃炸鸡排，吃起来是非常的爽口，爆浆鸡排就是我们生活中非常常见的一种小吃了，而且味道是甜的，所以是很受一些年轻人的喜欢，是非常不错的小吃，对于一些吃货来说，是可以多了解一些相关的做法，自己在家里面制作食用，在食用的时候可以搭配一些其他的食物，想想都是非常的美味了。跟着来了解。
爆浆鸡排是什么
爆浆鸡排就是非常常见的一种油炸鸡排类的食物，主要的食材就是鸡胸肉、鸡蛋，炸好之后撒上一些盐、料酒、姜片、胡椒粉等，吃起来是非常的香酥可口，也是可以蘸上一些沙拉酱或者是番茄酱。
爆浆鸡排的做法
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
爆浆鸡排用什么奶酪
我们在生活中食用爆浆鸡排搭配的最为常见的奶酪就是芝士奶酪了。
爆浆鸡排的营养价值
1、增强体力
我们食用爆浆鸡排是可以很好的补充身体营养，增强体力，因为鸡肉的消化率是非常的高的，我们在食用之后很容易被身体吸收和利用，这样可以很好的增强体力，使得身体更加的强壮。
2、提高人的免疫力
现在的生活节奏是非常的快的，很多人每天都是非常的忙碌的，所以身体是比较容易处于亚健康的状态，尤其是对于一些上班族来说，食用一些爆浆鸡排是可以增强身体的免疫力，也是可以减少患病的几率，而且鸡肉是有很好的温中益气和补虚损的功效，经常食用一些能够帮助治疗月经不调和水肿等症状。
3、补肾精
我们的肾气如果是不足的话，就是会导致我们出现小便频繁和耳聋以及少精的状况，我们食用一些爆浆鸡排则是能够很好的帮助缓解。
4、增强消化能力
爆浆鸡排是偶一定的解毒的作用，我们食用是能够帮助改善心脑功能，儿童食用了是可以促进儿童的智力发育。
奶酪
奶酪是非常不错的补钙的食物，因为奶酪是含钙最多的奶制品了，而且这些钙也是非常容易被我们的身体所吸收。奶酪是能够很好的增加我们身体的抵抗力，促进身体的新陈代谢，对于保护眼睛的健康和维持肌肤的状况有很好的作用，让我们的身体更加的有活力。奶酪是可以维持我们身体肠道内菌的稳定和平衡，对于防治便秘和腹泻有很好的效果。奶酪里面的脂肪和热量的含量都是比较多，但是含有的胆固醇比较少，所以对心血管健康是有一定的帮助。
爆浆鸡排的热量
200 大卡(100克)
孕妇可以吃爆浆鸡排吗
孕妇在怀孕的时候很多的东西都是不能够食用的，因为孕妇的身体体质是比较的脆弱的，爆浆鸡排是比较的油腻的，而且是属于油炸的食物，孕妇在吃了之后是会容易出现上火的状况，这样就是会对宝宝的健康产生一定的影响，所以孕妇是要慎重食用爆浆鸡排的。对于孕妇来说，在怀孕的期间一定是要注意营养的均衡了，要注意不要吃一些辛辣刺激的食物，而且一定是不能够滥用一些药物。
宝宝可以吃鸡排吗
宝宝也是不能够吃鸡排的，因为鸡排是油脂的食物，油炸的食物里面的添加剂是比较多，而宝宝的肠胃功能发育都是不怎么健全的，如果是不满6个月的话，就不能吃肉类的食物。
爆浆鸡排是一种油炸食物，所以说热量是非常的高的，而且里面是会搭配一些奶酪，我们如果是身体比较胖的话，就是最好不要食用这款食物了，而且对于孕妇和宝宝来说是非常不适合食用的了，所以大家在平时的生活中要注意这些内容了。我们的饮食要注意不仅吃得美味，也是要吃的健康。
鸡肉是我们生活中非常重要的一种食物来源，鸡肉的味道也是非常的美味的，基本上所有的国家和家庭都会将鸡肉作为餐桌上的主力食材，而鸡肉的营养非常丰富，适合用于孕妇的滋补，效果非常不错，鸡肉的烹饪方法是非常多的，爆浆鸡排就是一种比较有特色的做法，下面就来看看爆浆鸡排做法步骤介绍吧。
1.鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位 所以肉质较柴较硬 想要炸出酥嫩的鸡扒 就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀 然后再划十字花。
2.调腌料：生抽100毫升 料酒100毫升 少许糖 少许椒盐料 没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐 调匀后鸡肉放进去腌制20分钟。
3.做出香酥的鸡排面衣非常重要 要两层面衣，第一层 先裹上薄薄一层低筋面粉 没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠，没有面包糠
4.大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入鸡排 换中小火炸6-8分钟。
5.鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来 关火捞出沥干油即可。
6.在纸巾上吸一下油 切块淋上番茄酱即可。
爆浆鸡排做法是比较简单的，而且这种方法烹饪出来的鸡肉是非常的美味的，基本上是每个人都喜爱的一种菜品，由于鸡肉在我们的生活中具有重要的地位，因此，人们对于鸡肉的喜爱程度非常高，所以会不断的推出各种新式的鸡肉烹饪方法。
平时我们通常在奶茶里会常见爆爆珠，圆圆的爆爆珠吃起来比较有嚼头，很多人都喜爱吃爆爆珠，随着人们的口味的追求不断的提高，爆爆珠由最开始的珍珠，还有椰果一直到红豆等，爆爆珠也在不停的多元化，爆爆珠除了买还可以自己在家做，爆爆珠的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.爆爆珠是什么？…
爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。
色彩绚烂口味多样
爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能够带来非常好的口感。
二.低温储存不可挤压
需要注意的是，爆爆珠虽然保质期很长，但保存的环境还是要多多注意的，以零下低温保存最佳，切记不可挤压、加热，否则很容易破碎。
事实上大型奶茶店，往往会购置爆爆珠机来批量制作。但如果是小本经营，或者是饮品爱好者，觉得爆爆珠制作机器费用太高，完全可以在家制作爆爆珠，而且非常简单哦。
三.教大家制作一款芒果爆爆珠。
准备材料：
1、海藻酸钠（食品级）
2、乳酸钙（食品级）
3、芒果果汁或果泥
4、纯净水
制作步骤：
1、装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
2、海藻酸钠与芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
3、加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。
4、静置一晚，使气泡消失。
5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
6、用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。
四.小贴士：
1、可以换成任何口味的果汁或果泥，放果泥的话需要放更多的水，举一反三哦~
2、爆爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。
3、可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦~
经济的迅速发展,物质生活在不断改善的同时,舌尖上的美食也随之走进来人们的心里。人们不仅要求美味可口,还要营养丰富。但是如果总是出去消费的话也不方便。现在网络的不断覆盖,我们在手机上就可以轻易的找到各种美食的做法步骤。想要吃什么,百度一下就好了。亲手动一动,美味又健康。接下来就让我们和小编一起来学习一下爆浆鸡排做法。
1.将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了
2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3.将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味
4.将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。
5.将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
6.放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液
7.将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃)
8.将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)
看
了小编的介绍,相信你也可以做出美味的爆浆鸡排。新鲜的食物,好吃还健康。小编提醒大家一些技巧,选择鸡胸脯是一定要薄一些,那样会容易熟,炸的火候要把握好,翻面的时候整块翻，不然容易弄烂时候要小心，不要割破了。可以在里面加一些青菜,不仅会更加美味,还会更有营养。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍爆浆芝士鸡排，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的
3.用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松
4.敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右
5.腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。（以免油炸的时候渗漏出来）
6.之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液
7.再放入面包糠中粘裹均匀
8.平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可
9.捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的爆浆芝士鸡排，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
作为北方人，口味都相对比较重，酱爆鸡胗是大家的最爱，这道菜的做法很简单，一般半个小时就可以吃上了。另外，鸡胗的营养价值极高，具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，适当多食用效果好。
1.鸡胗洗净，改刀，焯水，焯水后捞出来，用凉水投透
2.切好葱，姜，蒜，香菜切段，洋葱一切两半切成丝，辣椒切块，如果能吃辣可以多放
3.锅热了倒油，放葱姜蒜，花椒，煸出香味，放孜然，郫县豆瓣酱，洋葱放入一半，翻炒一会，放入鸡胗，放辣椒
4.翻炒到大概八分熟，放入剩下的洋葱，孜然，来点蒜蓉辣酱继续翻炒，倒入蚝油，盐
5.最后放味精，香菜段，出锅，放点芝麻
小贴士
鸡胗需焯水，改刀切大约0.5cm厚片，得放葱姜蒜去腥，大蒜最好拍碎，如果怕腥味去不掉可以倒少许料酒或者几滴白醋
二、三、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡排是很多朋友在生活中食用的食材，同时它的做法也是有很多种的，比较常见的做法就是煎和油炸了。鸡排中的会有一点点的腥味，这时候需要做好一定的去腥配料的准备，这样做出来的鸡排才能更具有肉香和鸡肉的味道。柠檬鸡排、口袋鸡排等都是较为常见的做法。
柠檬鸡排
【材料】
鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量
【做法】
1.鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。
2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。
3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。
鸡排的做法步骤
1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。
口袋鸡排
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
随着西方文化的传入，我们中国与中国相关文化的一些融合，不论是从文化一些饮食和生活习性上，这些影响都是潜移默化的，因为这个世界是互通的我们只有相互了解彼此才能够更好的发展下去，所以一些西方的食物，比如说一些快餐等等，这些食物传入我们的东方或者中国对我们平时的生活都有非常重要的一些作用。那么下面我们就来了解一下鸡排到底配什么酱吧。
一、鸡排饭里配什么菜好吃：
可以配胡萝卜、西兰花。
1、清洗胡萝卜、西兰花、口蘑，胡萝卜切丝，西兰花切/掰成小朵，将洗好的胡萝卜和口蘑、西兰花分别放入沸水中焯水，盛出备用。
2、将解冻的鸡胸肉放入水中用力捏几遍，用刀背拍松，切成条状，每条分别再次拍松。
3、用黑胡椒粉、盐(少量)、料酒、生抽、蚝油腌制鸡胸肉大约15分钟
4、腌制鸡胸肉的时候，将刚才过水的西兰花和口蘑用少量油、盐、鸡精炒一下，出锅后淋上香油。
5、鸡胸肉裹上炸鸡粉或面包糠，放入热油中炸至变色。
6、制作酱汁：水淀粉+一勺生抽+半勺蚝油，倒入锅内中火快速搅拌，搅拌过程中加入少量糖和鸡精，直至粘稠。
7、盘中盛入米饭，西兰花，口蘑，胡萝卜，煮熟的鸡蛋，鸡排，并淋上酱汁。
二、鸡排饭酱汁怎么调：
做法一
酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入(1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。BBQ烤肉酱材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种)1小匙作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
做法二
日式照烧酱材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入(1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。BBQ烤肉酱材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种)1小匙作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于酱爆虾球
2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段
3.胡萝卜切成喜欢的形状
4.油锅姜片爆香
5.倒入虾仁翻炒至变色。（虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感）
6.另起油锅，倒入蒜白爆香
7.倒入胡萝卜翻炒至软烂
8.调入一勺豆豉酱炒匀
9.虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。（豆豉酱和酱油都有咸度，根据口味决定加不加盐。）
10.出锅前撒入青蒜叶
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对酱爆虾球感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下酱爆乌贼的做法。
2.1切成块。
3.2在乌贼板上打十字花刀。
4.12切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
5.21姜切丝。
6.干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
7.热锅下油，放入姜丝炝锅。
8.放入乌贼。
9.旺火爆香。
10.加入干黄酱。
11.加入白砂糖。
12.旺火炒匀盛盘即可。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍酱爆乌贼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
美食是永远不可能被人们拒绝的，只会越来越好吃，宫保鸡丁大家应该吃过，是一道很好吃的美味，那我们今天介绍的这道酱爆鸡丁跟宫保鸡丁听起来差不到哪去，但是做起来或者说它们两者本身就是不一样的菜系呢，我们需要跟着来了解一下今天的主角酱爆鸡丁。
酱爆鸡丁的做法
用料：鸡胸肉600克、黄瓜150克、甜面酱50克、鸡蛋50克、盐10克、老抽10克、白糖30克、香油10克、料酒10克、淀粉10克
做法：
1、将准备好的鸡胸肉清洗干净后，切成小丁备用。
2、将准备好的黄瓜清洗干净后，竖着从中间切开，去掉里面的黄瓜籽，然后切成跟鸡丁一样大小的小丁备用。
3、将切好的鸡丁放入碗中，加入适量的盐和料酒用手抓匀。
4、再加入少许的水和鸡蛋，继续抓匀。
5、再放入淀粉，抓匀后进行腌制，腌制10分钟左右。
6、给锅内倒入多一点的油，将腌制好的鸡丁放入煎炸，等鸡丁表面变色后捞出备用。
7、然后用剩余的油浇一遍黄瓜，把黄瓜过一遍备用。
8、锅内留少量的油，放入甜面酱炒香(要小火炒)后加入少许清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。(制作酱爆鸡丁里面最重要的一步，大家一定要仔细。)
9、将过完油的黄瓜丁和鸡肉丁放入锅内翻炒均匀。
10、翻炒一分钟左右就可以出锅了。
酱爆鸡丁的营养价值
1、因为蛋白质是人体成长发育中必不可少的一种营养元素，而酱爆鸡丁里面含有的鸡胸肉和鸡蛋里面都有蛋白质，而且这两种食物里面的蛋白质很容易被人体吸收，所以对人体很有好处。
2、因为鸡胸肉脾性温和，对脾胃特别好，还可以补气血、强筋骨，对于营养不良、经常疲劳、贫血等身体不好的人很有好处。
3、酱爆鸡丁里面的鸡蛋还有嫩肤的效果，鸡蛋清脾性微凉，对清热解毒、润肺利气很有效果，所以大家经常会在早餐的时候食用水煮蛋，每天早晨是营养吸收的最佳时刻，而水煮蛋清爽不油腻，营养又高，很适合早餐食用。
4、我们做酱爆鸡丁的时候多数用的是蚕豆淀粉，蚕豆里面含有丰富的钙等营养元素，对于大脑发育、增强记忆力很有作用。
酱爆鸡丁不能和什么一起吃
1、鸡胸脯的肉不能和芝麻、菊花一起食用，容易引起中毒。
2、鸡胸脯的肉不能和李子、兔肉一起食用，容易导致腹泻。
3、鸡胸脯的肉不能和芥末在一起食用，容易引起上火。
4、鸡胸脯的肉还不能和野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一起食用，会发生反应。
5、鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉一起食用，因为它们的脾性不合，会引起身体不适。
6、蚕豆淀粉不能和田螺一起食用，会引起身体不适。
酱爆鸡丁的酱怎么调
其实酱爆鸡丁的中最重要的就是调酱和炒酱，所以在这里我们也简单的带过一下炒酱我们应该怎么炒。我们来先看一下调酱的用料比例：将5份甜面酱、1份生抽、1份盐和2份白糖放入调料碗中搅拌均匀调成碗汁。酱调好以后就要炒酱了，这一步是很关键的，酱爆鸡丁的味道口感就是在这锁定的，炒酱的时候锅中倒油，油温后将调好的酱倒入锅内，一定要用小火熬制酱汁浓稠，这样才会有味道。
酱爆鸡丁的热量
酱爆鸡丁里面的热量算是中等稍偏高，不过比起人体每天需要吸收的热量来说还是比较适中的，大概每100克的酱爆鸡丁里面含有171大卡的热量，而且它里面含有低含量的脂肪酸，高含量的胆固醇等。其实鸡胸肉是减肥时很好的能量补充，很多减肥的伙伴都会食用鸡胸肉，但是经过加工翻炒以后，整个菜系的热量会增加，所以减肥的宝宝们还是尽量少食用，但是还是可以单纯的食用鸡胸肉来补充能量。
酱爆鸡丁是什么菜系
酱爆鸡丁是山东的传统美味佳肴，是属于卤菜系列的，它颜色金红，酱味浓重，主要是将甜面酱或黄酱进行爆炒的一种做法，味道咸中带甜，口感嫩滑。所以说它跟宫保鸡丁是不一样的，宫保鸡丁是属于川菜系的，大家要分清楚，不要混淆了。
孕妇可以吃酱爆鸡丁吗
孕妇是可以吃酱爆鸡丁的，酱爆鸡丁里面含有的鸡胸肉营养价值高，能够补充人体所需要的能量，跟黄瓜炒在一起不会使菜觉得油腻厚重，而且酱爆鸡丁是咸甜口味的，所以孕妇也不用顾忌类似宫保鸡丁这样带点辣味的菜系会刺激到胎儿的发育，孕妇在怀孕期间要好好搭配饮食，最好经常在家中食用食物，干净卫生又放心。
经过上述介绍的酱爆鸡丁，想必大家都了解了酱爆鸡丁的做法，也知道了酱爆鸡丁其实跟宫保鸡丁不是一个菜系，宫保鸡丁属于川菜系列的，而酱爆鸡丁属于鲁菜系列的，虽然它们听起来和看起来都很像，但是本质是不一样的，所以大家一定要分开，还有酱爆鸡丁虽然有很高的营养价值，但是它不能跟很多食物在一起食用，所以要注意，千万不能引起不必要的身体不适，影响正常生活。
杏鲍菇是常见的菌类食物，对它的选择可以放心进行，杏鲍菇含有的营养元素较多，吃的时候对身体营养补充有很好帮助，不过在吃杏鲍菇的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样在制作的时候，才能够顺利进行，那酱爆杏鲍菇是不错之选，这类杏鲍菇制作方法也是比较简单的。
酱爆杏鲍菇的做法一：
材料：杏鲍菇300克，青椒1根，洋葱1个，甜面酱2汤勺，番茄酱2汤勺
做法
1.甜面酱和番茄酱以1：1比例勾兑好，并撒上白芝麻;青椒切小圈、洋葱、杏鲍菇切丁。
2.油七成热时，放入杏鲍菇，耐心翻炒至水分炒出，然后倒上适量的酱汁。
3.加入洋葱丁和青椒，把洋葱炒至软塌即可出锅。
做法二：
材料：杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油
做法
1.热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱，小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅
做法三：
材料：杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜，豆瓣酱，植物油
做法
1.所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下
2.烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟
3.炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出
4.再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅
这几种就是酱爆杏鲍菇制作方式，在制作酱爆杏鲍菇的时候，都是可以根据以上制作方法进行，不过对酱爆杏鲍菇制作过程中，对它的制作时间一定要注意，这样食物制作时间不能太长，否则制作出来的酱爆杏鲍菇味道会改变的。
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