做粉条能放入明矾吗?
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“做粉条能放入明矾吗?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
明矾是属于一种白矾，也被称为钾凡，是属于一种类似于盐类的结晶，明矾的味道有轻微的酸涩，属于性寒食物，其中含有轻微的毒素，具有抗菌消炎的作用，而粉条是日常饮食上比较常见的食物，做粉条时原材料是淀粉，不可以加入明矾，会导致中毒。
做粉条能放入明矾吗
做粉条不能放明矾
明矾不得添加到粉条中，而一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替，掺入玉米淀粉的粉条没韧劲，下锅就烂，为增加粉条的韧劲，生产者便在粉浆中添加明矾
据了解，食品中铝含量超标、过量摄入不仅伤及人体的中枢神经系统，还会伤及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。明矾虽对人体不会造成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。
理化性质
物理性质
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。 [2-3]
化学性质
其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。
净水实验
1升水中加入明矾750mg，有净水及灭菌作用.浑浊的河水中因加入量的不同，可影响水的澄清度。
明矾净水是过去民间经常采用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：(明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。已不主张用明矾作净水剂了。)
药理作用
西医作用
抗菌作用 明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用;对常见化脓菌有较强抑菌作用.实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用(试管法).对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等有抑制作用(纸碟、平板法);对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感杆菌无作用(纸片法).高浓度明矾液对人型(H37RV)及牛型结核杆菌也有抑制作用.临床上用0.75%枯矾混悬液对控制烧伤创面的绿脓杆菌感染有效。
体外实验表明：白矾及枯矾对羊毛状小孢子菌和红色毛癣菌有很强的抑制作用。
收敛、固脱作用 实验证明：明矾水具有很强的收敛作用.明矾内服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治疗白带过多及溃疡(浓度为1%～5%)。
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明矾是没有颜色的透明块状，是结晶或结晶性粉末状，闻起来没有臭的味道，味道有点微甜而且有点酸涩。明矾可以用在制备铝盐，还有发酵粉，澄清剂，造纸等，有的食品添加剂也会加明矾，明矾是日常比较常见的，只是很多人不了解明矾到底是什么，很多人比较疑惑认为明矾就是碱，那么明矾就是碱吗？接下来我们来看看吧。
一.明矾是碱吗？
明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，从化学式看不是碱，而是盐。
二.性质
无色立方，单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去民间经常采用的方法。
三.什么是明矾？
十二水合硫酸铝钾，有毒，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
四.物理性质
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。
明矾在食品添加剂当中是非常常见的，而且明矾的净水效果非常好，可以让水中的杂质全部沉淀下去。明矾还具有很好的脱水效果，可以进行水产品的二次加工。总的来说，明矾的用途是非常多的，也是一种非常高效的化学试剂。但是，明矾同时还具有一定的毒性。那么，明矾可以吃吗？
明矾是什么
明矾作为合法添加剂，用处真不少
明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。
而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。
除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂;在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度;在酱瓜等泡菜中做防腐剂和脱水剂;在芝士中做凝结剂和增稠剂;在一些特定的酒中做着色剂或加速一些烈酒澄清。
明矾用作食品添加剂，自古有之
其实早在宋元时期，明矾就在水产品加工、蔬菜加工、水果贮藏等食品加工方面有广泛的应用，被认为是食品加工和制作技术成熟的标志之一。上文中提到的用做海产品的脱水剂、保色剂、防腐剂，就是宋元水产品加工技术的沿用。
当时的人们还喜欢用含明矾的水焯蔬菜，利用明矾的抗氧化性使蔬菜保鲜。用明矾水浸泡果子，利用明矾中的铝与果胶形成的果胶酸盐凝胶，防止细胞解体，使果子鲜脆。到了明清，人们开始将明矾作为一种肉类防腐剂使用。
明矾是什么，能吃吗？
合法的食品添加剂，超量使用也有危害
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。
明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，在人体蓄积，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。
根据生活常识，我们应该都知道红薯粉条是一种生的的食物，如果你们想要食用这种食物，我们只能说你们的身体抵抗力比较强。对于这种生的食物，我们建议大家还是要煮熟之后再吃，这样对我们身体健康比较有保证。现在就让哦我们来了解一下文章介绍的注意事项吧。
为了让更多的朋友养成良好的生活习惯，我们建议大家在食用任何一种食物的时候，能够先了解这种食物能否生吃，可以去食用这种食物，这样才能保证我们食用的健康。
红薯粉条是一种用红薯(地瓜)淀粉加工制成的一种条状的物质，颜色呈黑灰色，爽滑耐煮。
粉条的种类编辑本段粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。
红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
3 传统工艺红薯粉条生产方法编辑本段红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下(以鲜薯为原料)
1.选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
通过文章的详细介绍，详细大家都应该知道红薯粉条能不能生吃了。如果你们是比较喜欢吃红薯粉条的朋友，我们可以学习一下文章介绍的制作方法，这样不仅可以提高你们的动手能力，而且可以满足你们的胃口，让你们的生活变得更加完善。
粉条是我们生活中经常额可以吃到的一种食物，它一般和粉丝是连在一起的，因为它们的制作原料是一样子的。那么，该怎样做粉条呢?这点对于一般人来说是不可能知道的。粉条的吃法有很多，就拿东北来说，最熟悉的就是猪肉炖粉条，这道菜在全国乃至全世界都是非常有名的，其实这道菜的关键是看粉条的。
当然，粉条除了炖之外，还可以烧，可以入汤都是可以的。现在市面上比较流行的麻辣烫里面也经常有粉条，烫起来的味道也是相当不错的，吃起来还是很有嚼劲的，而且还有粘性。下面就来说说制作粉条的方法有哪些?
生产制作
手工工艺流程
选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法
涂布工艺流程：精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。
挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
营养成分
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉条常识
粉条越白越好吗?正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
粉条是越煮越黑质量越好吗?
一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。
所以，通过上面文章关于粉条制作方法的详细介绍，相信大多数人都已经了解到粉条的制作方法，而且对于其中的一些重要的注意点也有了一定的了解。其实粉条的做法还是比较难的，至少对于一般人来说，是做不起来的，因为要想制作粉条还是得要有一定的生产工具的。
明矾尽量不要给宝宝使用，明矾作为一款化学产物在市场应用十分广泛，而宝宝可以使用到明矾的地方第一个是爽身粉第二个就是油条类利用明矾膨胀的食物。爽身粉尽量少用，在擦拭爽身粉的同时千万不可以让宝宝误食，用明矾的油条等膨胀类食物更是不可以让宝宝多吃，会损害宝宝的健康。
能用明矾替代爽身粉吗
爽身粉可以消炎、止痒、杀菌，经常是涂抹在宝宝皮肤褶皱部位，防止宝宝因为皮肤褶皱处因为不透气而引起发红、甚至破损，涂抹上爽身粉之后1、2天就可迅速恢复皮肤的本来面目，是宝宝必不可少的物品之一。
明矾以前多被用于油炸食品的膨松剂，例如常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，或用于水的净化剂;中医上认为明矾有解毒杀菌，清热消痰的作用;其学名为硫酸铝钾，近几年科学研究证明，因为其中含有铝，所以会造成骨质疏松，神经细胞发育不良，诱发贫血等疾病，所以现在已经不主张用明矾作为食品添加剂了，而是多用于工业净水;明矾的毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。宝宝天生皮肤娇嫩，仅有成人皮肤厚度的三分之一，所以用明矾代替爽身粉是十分不合适的。但爽身粉中的滑石粉是致癌物质，尤其对女宝宝很不好，所以含有滑石粉的爽身粉也是不建议使用的，现在有些婴儿洗护品牌已经生产玉米粉为原料的爽身粉了，这种爽身粉是最安全的。
爽身粉有什么危害
爽身粉本身是一种化学物质，里面还有氧化镁等物质，如果不慎吸入到宝宝的体内会降低宝宝的抵抗力，引发呼吸道疾病。另外因为爽身粉具有吸水功能，如果宝宝的皮肤出汗或者洗澡之后水珠没有擦干净，就会使爽身粉形成颗粒，宝宝的皮肤比较娇嫩，颗粒会划伤宝宝的皮肤，形成溃烂。爽身粉的颗粒比较小，容易进入宝宝的鼻子或者口腔，这样很容易引起宝宝哮喘、咳嗽等疾病。
爽身粉中大多含有滑石粉。滑石粉中的成分里含有铅，铅进入人体之内是不容易被排泄、分解掉的，长期累计铅含量就会超标，导致婴儿智力发育迟缓、多动症、身体发育不达标等等现象，所以在选择爽身粉时一定要注意这一点。在选择爽身粉时首先要注意一点就是要选择上面标注的不含滑石粉成分的，这样才可以放心购买，再有就是购买大品牌的产品。
爽身粉有着种种的危害，很多妈妈已经开始不敢购买爽身粉了，其实这样的担心也没有必要，只要用法得当、选择得当还是可以放心使用的。如果真的不放心的话，妈妈可以选用玉米粉成分的爽身粉，这种爽身粉时天然的，不会对宝宝有什么副作用。
明矾这其实是一种很常见的药物，在医学上面都是会有许多的用途，可以适用于很多的疾病，最常见的就是可以对自己的身体有非常好的抗菌治疗的效果，可以用来治疗相当多的病毒和细菌的感染，不过在使用之前的时候是必须要先经过医生的同意以后再去的，否则的话就会造成很严重的后果。
⒈ 抗菌作用 明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用;对常见化脓菌有较强抑菌作用.实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用(试管法).对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等有抑制作用(纸碟、平板法)
对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感杆菌无作用(纸片法).高浓度明矾液对人型(H37RV)及牛型结核杆菌也有抑制作用.临床上用0.75%枯矾混悬液对控制烧伤创面的绿脓杆菌感染有效。
体外实验表明：白矾及枯矾对羊毛状小孢子菌和红色毛癣菌有很强的抑制作用。[1]
⒉ 收敛、固脱作用 实验证明：明矾水具有很强的收敛作用.明矾内服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治疗白带过多及溃疡(浓度为1%～5%)。
明矾注射液、明矾液和硫酸铝液对大鼠离体直肠，均有明显的抑制作用.浓度超过4%～6%时，可发生蛋白凝固变性，使直肠失去蠕动功能;8%明矾液注射于直肠周围后，可使浆膜及平滑肌凝固性坏死，继而形成无菌性黏连，从而使直肠各层和直肠与周围组织固定，直肠不再滑脱.有报告认为，局部用4%明矾溶液对动物子宫脱垂亦有一定的作用。[1]
⒊ 抗阴道滴虫的作用 10%明矾液在试管内(培养液与药液之比为 1：1)有明显的抗阴道滴虫作用。[1]
⒋ 凝固蛋白的作用 明矾与蛋白质相遇，使成难溶性的化合物而沉淀.明矾水在体外能使血清立即沉淀，有强烈凝固蛋白的作用.该品可用于止血，如鼻衄时可用棉球浸饱和的明矾溶液塞于鼻孔.有报告认为，明矾、儿茶内服能治疗肺结核咯血.用白矾、郁金配成的白金丸对家兔实验性高脂血症有效。[1]
5.利胆作用：白矾0.6g/kg十二指肠给药，对麻醉大鼠明显增加胆汁流量。[1]
7.局部刺激作用：局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部红肿、破溃，0.3ml静脉注射，使兔发生寒颤、呼吸急迫，末梢血管变紫色，呈缺氧现象。[1]
粉条又名为粉丝，外表晶莹锡透，口感柔滑，一般都作为小炒作为家常菜哦，在有些地方习俗也将粉条成为必不可少的餐桌佳肴.一般市场均可购买，但在市场上价格参差不齐，购买者需谨慎分辨，有些不明产品流入市场，可能添加危及人体健康的成分。制作方法不一哦。
在夏天这个比较炎热的季节，制作粉条也是不错的选择有助于开胃。一般人群均可食用。但是孕妇慎用，食用时应注意包装事项，根据说明步骤操作。下面来介绍下粉条的制作方法。
猪肉白菜炖粉条
1.材料：五花肉 粉条 白菜 料酒 酱油 鸡精 盐 大葱 姜 桂皮 八角 花椒粒
2. 把五花肉切成长片
3. 下开水里焯一下，捞起
4. 白菜洗净切大块，
5. 葱姜洗净切片或段
6. 锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，
7. 加酱油料酒再翻炒
8. 加水
9. 花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟
10. 炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟
11. 加粉条炖2分钟
12. 加鸡精翻炒均匀出锅。
红萝卜炒粉条
1. 红萝卜去皮切丝。
2. 粉条用水煮透捞出沥水，用剪刀剪下。
3. 蒜切成末。
4. 锅添入少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出香味待用。
5. 再加入蒜末炒出香味后，加入红萝卜炒至断生。
6. 放入粉条倒入炒香的豆瓣酱翻炒均匀。
7. 加入少许水和盐，味精，翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
粉条的做法还有很多，就像上面介绍的猪肉白菜炖粉条，红萝卜炒粉条几种粉条的做法，只不过是众多粉条的做法中很少的一部分。另外，粉条具有良好的吸附性能到吸收各种材料汤汁的味道哦，所以大家在平时生活中可以适当的制作粉条。
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