茶树菇有哪些功效禁忌
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供茶树菇有哪些功效禁忌，希望能对您有所帮助，请收藏。
茶树菇是可以做成菜肴来食用的，吃起来的时候也会感觉到口感是相当好的，另外茶树菇本身的功效就是很丰富的，比如说碳水化合物、蛋白质等营养成分，这些营养元素都是会远远的大于其他的食物的，所以说需要快速的提高自己的抵抗能力就可以使用这种方法的，不仅如此还可以达到补肾功效，对于男性朋友们的身体也是非常有帮助的。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（训话）。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
生物活性
1、抗肿瘤
研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性[1]，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化（抗衰老）
研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力[1]。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌
柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长[1]。
4、免疫调节
柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。
5、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
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大家有没有喝过茶树菇鸡汤?这道汤不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，是滋补的好选。鸡汤本身就是一大补品，再加上茶树菇富含丰富的蛋白质又有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的作用，所以经常喝茶树菇鸡汤肯定对我们的身体十分有益。今天，小编就来教大家做茶树菇鸡汤。
材料：
全鸡一只、鲜茶树菇100克(如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部)、姜一块、小葱一把 准备调料：盐、白胡椒粉
做法
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片;
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟;
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量全部齐全，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
大家学会了吗?由于天气炎热，我们体内的水分很容易就会挥发出去，那么经常喝一些补气血的汤，对我们的身体是非常有益的。茶树菇鸡汤做法简单，一学就会，是很好的选择。而且，这道汤是属于平补的，适合各个年龄段的人食用。
茶树菇是一种适合大众饮食的蔬菜，因为营养比较丰富，价格也不贵，因此受到很多人的青睐，其实茶树菇的做法很多，可以做干锅，也可以炖着吃，那么茶树菇的做法有哪些呢？下面我就给大家介绍一些常见的家常做法，希望大家可以喜欢。
一、干锅茶树菇的做法
1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
9.大火翻炒4、5分钟
10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
二、茶树菇炖鸡的做法
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
营养功效
1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
上面就是我所介绍的茶树菇的做法，虽然材料不同，配料不同，不过基本的制作方法还是一样的，所以大伙儿也可以根据自己家人的爱好来进行改良，茶树菇也是适合老人和小孩，因此也不必要担心孩子老人吃了会有副作用，不过也要记住只有合理的搭配饮食才是最健康的生活方式。
生活当中相信很多人都非常喜欢吃蘑菇，都知道蘑菇是天然无害的，自然生成，但是大森林当中有一些蘑菇是不能吃的，所以大家在吃蘑菇的时候一定要注意，很多的是可食用的，很多的也会含有剧毒，现在我们吃的蘑菇多数都是从市面上出售的，什么蘑菇最有营养会选择吃什么，油炸茶树菇究竟是怎么做的？
前言
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。
它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为"神菇"。中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
材料
主料：新鲜茶树菇250g；
辅料：辣椒粉适量、孜然粉适量、面粉盐
油炸茶树菇
把新鲜的茶树菇去掉头和尾，只要柄，然后洗干净备用。
把辅料准备好（辣椒粉、孜然粉、面粉、盐），都取适量。
用自来水调均，成糊状即可。
用热水过滤一下茶树菇，捞起滤干水份。然后把调成糊状的面糊和茶树菇搅拌均匀，就可下油锅炸了。
此时茶树菇就可以下油锅啦。
最后美味可口的油炸菇就做好了。
小贴士
这次做的比较硬，因为只有面粉，如果想好吃再营养点，可以加个鸡蛋在面粉里面哦，这样炸出来的会更鲜美。
主料
茶树菇:半斤
干辣椒段:三四段
辅料
油盐:适量
烹饪步骤
1:茶树菇洗净，撕小
2:锅中放油盐，炒香辣椒段
3:下茶树菇翻炒
4:注意搅动
5:干度依个人喜欢而定，我要软一点的
茶树菇烧肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，色香味俱全，而且营养丰富，是百姓餐桌上不可缺少的美食，尤其是与主食米饭搭配，或者卷饼搭配，吃起来味道一级的棒，但是根据每个人的口味不尽相同，所以每个人的做法都会稍有不同，但是都不会影响它的口感和味道。
茶树菇是一种高级菌类，它的营养价值高于其他菌类，它具有高蛋白，低脂肪，糖分的含量比较低的特点，口感上盖嫩柄脆，菌类的清香醇厚，是最适合保健食疗的食用菌类，与肉搭配起来会让味道更佳的丰富鲜美，适合各个年龄段的人使用，下面就介绍两种茶树菇烧肉的方法，如果有时间不妨试一试，自己做一道茶树菇烧肉，说不定你做出来的会更加的好吃。
用料
主料 五花肉适量茶树菇(干)适量
调料 食盐少许 葱适量 姜少许 八角适量 花椒少许 干辣椒适量 料酒少许 老抽适量 香叶适量 白砂糖适量
1.茶树菇用热水泡十分钟左右
2.剪去根部后洗干净，切成段
3.猪肉切成小块备用
4.准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈
5.锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香
6.加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味
7.加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟
8.20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟
9.待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道
1美食材料
五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。
2美食做法
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇烧肉你学会了吗，你可以根据自己的饮食习惯稍加改动也是会很好的，如果你学会了不妨试一试吧，不仅能吃到好吃的茶树菇烧肉，还会让你觉得自己很有成就感呢。
在日常饮食上茶树菇是我们都很熟悉的一种菌类，茶树菇的味道清香，有很高的营养价值，而野生茶树菇不仅美味，其中含有一定的营养成分，经常食用对身体非常好，而野生茶树菇的做法也很简单，可以制作成肉炒茶树菇，也可以制作成茶树菇的汤，味道也非常的鲜美。
野生茶树菇的做法是什么?
材料
茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油
做法
1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)
2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
干锅茶树菇
材料
鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜
做法
1、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
2、把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3、锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
4、锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶树菇炖排骨汤
材料
排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量
做法
1、排骨切大块。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
干茶树菇炒牛柳
材料
里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
可能大家在日常生活中喝过各种各样的鸡汤，不知道大家有没有喝过茶树菇鸡汤，这是一种口感和味道都很赞的一种鸡汤，而且其富含有非常高的营养物质可以为人体所吸收，可以全方面的增强自身的免疫力和抵抗力，这种鸡汤非常适合术后患者饮用，可以达到一个快速改善虚弱身体的功效。提前了解一下茶树菇鸡汤的功效才能够帮助大家更充分的发挥其营养价值为自身谋福利。
茶树菇鸡汤的营养价值是非常高的，适当的喝一些茶树菇鸡汤可以达到一个很好的健脾养胃的功效，也有助于帮助大家达到一个健脾止泻的效果，很多出现腹泻的问题患者朋友不要盲目在服用药物来治疗疾病，适当的喝一些茶树菇鸡汤就可以达到一个很好的治愈效果。如果大家出现了消化不良，食欲不振的问题，适当的喝一些茶树菇鸡汤也有助于促进胃肠蠕动，改善自身出现的消化不良的症状。
还有茶树菇鸡汤也非常适合女性朋友在日常饮用，很多女性朋友对个人的外表形象特别看重，经常喝茶树菇鸡汤也可以达到一个很好的抗衰老，美容护肤的效果，可以有效的延缓自身皮肤衰老的进程，使个人的皮肤变得更加年轻充满活力。也可以大大降低女性朋友出现皮肤皱纹问题的几率，在可以帮助女性朋友领略美味的同时提升个人的外表形象，对自身来说好处非常多。
还有就是很多小孩子经常会容易出现高烧的问题，适当的喝一些茶树菇鸡汤在一定程度上也可以达到一个很好的退烧的效果。而且茶树菇中服含有非常丰富的抗癌因子，经常饮用茶树菇鸡汤也有助于降低自身出现癌症问题的几率，可以达到一个很好的防癌抗癌的功效，这是一种鸡营养保健理疗于一身的营养汤类，非常适合大家在日常饮用。
茶树菇这种食物本身的营养物质是非常丰富，而且烹饪手法也是相当多样化，在夏天的时候人们就会选择凉拌茶树菇的方法来进行食用，这样才可以让茶树菇的味道完全保留下来，不会因为自己在烹饪的时候出现味道被掩盖的情况，但是一定要注意先将茶树菇放入到热水中煮沸后再去凉拌。
1：茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2：咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。
3：将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。
4：再加入干淀粉拌匀。
5：炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。
6：炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。
7：加入盐、糖、鸡精炒匀。
8：最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。
茶树菇的功效与作用：
1.利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.美容降血压
还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
茶树菇的营养价值：
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,而且跟肉类搭配的食材现在也越来越丰富,但是总有几样传统的菜品是不会被替代的.就比如说茶树菇烧鸡,中国人喜欢吃肉,但是也喜欢吃各种菇类,无论是煲汤还是煎炒烹炸对菇类都是非常喜欢的.所以茶树菇跟鸡肉的搭配就非常适合国人的口味,同时它还十分健康.
那么茶树菇烧鸡究竟怎么制作呢呢?茶树菇烧鸡制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?茶树菇烧鸡怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃茶树菇的人来说,这些问题非常重要.
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香.还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品.其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一.
1、茶树菇泡开,洗干净,要洗很多遍才能洗干净.
2、用剪刀把根部剪掉.
3、根部剪掉了,洗干净了,再泡水,一个小时.
4、鸡肉去血水,煮5分钟.
5、热锅冷油,放入姜块,炒香.
6、放入鸡块,继续炒香.
7、加入生抽,耗油,继续炒香.
8、加入茶树菇,继续炒.
9、加入泡菇的水,煮开.
10、倒入砂锅.
11、焖煮30分钟.
12、最后加入几滴香油,少量盐.
通过上述内容的介绍,可以了解到茶树菇烧鸡制作的过程比较简单,适合家庭制作.茶树菇烧鸡在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是洗茶树菇一定要洗净.夏天爱吃的妹子选择茶树菇烧鸡就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
茶树菇也是有罐头这种美食，但很多人们都不太会去制作，其实这种罐头想要做起来也是比较简单，但一定要挑选绝对新鲜的茶树菇在煮沸以后沥干水分，这样腌制一段时间以后才可以做成罐头，才可以让其中的味道完全被锁在里面，吃起来味道就会变得更加的鲜美，更加容易入味一些。
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
1.利尿渗湿茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.美容降血压还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇是一种食用菌，在烹饪中是非常常见的，茶树菇非常美味，很多人都喜欢吃茶树菇，荤素搭配是非常爽口的，所以茶树菇炒肉是绝大多数人喜欢的一种吃法，而且做法简单，适合家常。
1.茶树菇泡发洗净挤干，五花肉洗净切片，茶树菇切好，蒜苗洗净切好。把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份！再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟出香味，放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。
2.将干茶树菇泡发洗净，准备好肉，菜椒，蒜苗，姜。将茶树菇、菜椒、肉切成条状，将蒜苗和姜切好，备用。将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分钟。2分钟后加入茶树菇，适量的食盐和少量的水，继续翻炒5分钟即可。5分钟后，一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
3.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段，五花肉洗净切片，蒜苗洗净切小段，姜蒜切好，锅中放一点油，放入五花肉，炒出油；（如果油很多的话，倒点出来），将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道，放入鲜茶树菇翻炒至软身，放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可。
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