喜欢吃辣的朋友应该对于老干妈豆豉辣椒酱并不陌生,但是会自己做的朋友应该不多,其实豆豉辣椒酱的做法并不是很难,准备的材料也很简单,只需要一碗豆豉和一碗干红辣椒就行了,下面看下具体做法。
每天早出晚归,已成为许多上班族的日常生活模式,过度劳累,无暇顾及其他,回家梳洗后就想倒头就睡,但是天天吃饭馆,不禁怀念起家常菜的美味,其实做这道豆豉辣椒蒸鲢鱼,并不需要花费很多时间和精力。
2、用盐和料酒将其腌制一晚上,现在天热,用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。
3、腌好的鱼块洗干净,均匀的裹上一层淀粉。
4、将火打开,放入油,油八成热时放入鱼块,将其炸至两面金黄。
5、炸好的鱼块捞出来沥干油备用。
6、将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末,并将其和豆豉一起放入盘子中。
7、将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。
8、将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中,
9、将火打开,锅烧热后放入油,油热后放入切好的辣椒和姜蒜,豆豉和十三香也跟着一起下锅,倒入蒸鱼油,生抽,炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。
10、将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上,并放入少许鸡精粉。
11、将蒸锅中添水,水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟,关火后虚蒸五分钟。
12、在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。
13、鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。
14、豆豉辣椒蒸鲢鱼做好啦!
在做豆豉辣椒蒸鲢鱼这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。
在很多地区辣椒已经成为了常见的哪些,而且对于很多喜欢吃辣的朋友们来说大家都会无辣不欢,下来我们就来介绍一道有关于辣椒的做法,非常的爽口,来一起了解一下豆豉辣椒的做法,想到这里大家口水都快流出来了吧。
主料:小辣椒500克,黑豆豉250克。
豆豉小辣椒的特色:
豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用,开胃下饭。
教您豆豉小辣椒怎么做,如何做豆豉小辣椒才好吃
1、将小辣椒去蒂去籽,洗净后切成1公分左右的片待用。
2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒,待辣椒被煸软后铲出待用;炒锅中倒入约半杯油,烧热后炒香豆豉,将煸好的辣椒段倒入锅中,炒匀后出锅即可。
豆豉 是贵州的风味小吃 有两种,一种是干豆豉另一种是稀豆豉。
要做老干妈那样的辣椒酱豆豉要用到的是干豆豉。
步骤:
将豆豉放进热油里炸一会儿,注意别炸焦了,有香味后放进适量的干辣椒面,也得注意,最好用中火,不能炸焦了,否则就不好吃了。油一定要多。能淹没所有的豆豉和辣椒,油炸到一半的时候,开始放进盐,味精少量大蒜等调料。炸好了后,全都装进瓶子里即可,保质期长、食用方便。不过你没有做过的话,最好别做,因为它对火候的掌握要求很高,在炸的过程中,也可以根据个人喜好添加各种调料。味精可以多放点。
豆豉辣椒的做法,以上为大家介绍的非常详细了,生活当中大家要对于自己的营养和美食,上面把关辣椒虽然好吃可是多去的话对于肠胃也是有一定影响的。
生活当中有一道常见的美食,主要是以蒜蓉为主,爱吃蒜的人一定都喜欢吃蒜蓉,大家对蒜蓉的热爱无法自拔,蒜蓉豆豉辣椒酱的做法简单,营养价值高,在平时也非常受人欢迎,所以大家可以试着把蒜蓉做出不同的美食,之前需要把这道酱料调配好,调制的好,味道才能更好。
食材
主料大蒜、豆豉适量辣椒粉适量
方法/步骤
大蒜剥好,豆豉准备好;大蒜和豆豉的比例随意,喜欢大蒜口味的,可以多备点大蒜;
大蒜洗净,拭干水分,放在案板上,用刀逐个拍破;
将豆豉倒在案板上,同大蒜混合,用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了,保留颗粒感,口感会更好;
热锅里倒入适量油,同时放入花椒,小火炒香后,把花椒捞走;
将豆豉蒜蓉放进锅里,中小火炒香;
豆豉蒜蓉炒香后,倒入辣椒粉;建议辣椒粉用粗一点的,成品效果更好;
调入适量盐、白糖,调味,提鲜;
调入适量生抽,翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱,可以炒干一点再起锅,还可以撒些白芝麻装饰。
自制辣椒酱
材料
菜油2大半碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒半碗,豆辨酱2大匙,花椒1匙半,八角3颗,料酒2大匙,糖4大匙,黑酱油2匙,味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时),转为小火,即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎,下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒,再多熬一个小时,下糖、酱油与味精调好味后,再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好豆豉辣椒火焙鱼
2.把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。
3.起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。
4.热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5.加入青红辣椒圈炒香。
6.放入小鱼翻炒均匀。
7.起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。
8.操作完成,装盘即成。
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的豆豉辣椒火焙鱼,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
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