如何红烧豆腐泡
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何红烧豆腐泡，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆腐泡是一种蛋白质制造的食材，是豆腐的衍生物，含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种氨基酸矿物质，这种豆腐泡适宜很多人群。豆腐泡做法多种多样，可以红烧，煎，炸，煮等。不过红烧出来的豆腐泡不仅口感极好，而且汤汁在融入在豆腐泡内，使得豆腐泡的味道极其香郁。
红烧豆腐泡一
食材主料豆腐泡200g.
方法/步骤
1、准备豆腐泡（太大的我切了一下）
2、开火，倒水
3、等水沸腾
4、倒进豆腐泡焯一下，盛出
5、锅内换水
6、红烧豆腐泡的做法.
7、倒入豆腐泡，加入盐
8、红烧豆腐泡的做法.
9、加生抽
10、红烧豆腐泡的做法.
11、加多一些白糖，盖上锅盖煮
12、红烧豆腐泡的做法.
13、等汁全部收了，就可以盛盘，撒入葱末
注意事项
1、豆腐泡先焯一下水，里面的油会出来一些
2、豆腐泡把糖汁的味道全部吸进去了，所以味道挺好的
红烧豆腐泡二
主料：
豆腐泡320g 大蒜1棵 红辣椒2个 蒜头2颗 酱油适量 蚝油适量 鸡粉适量 盐适量 八角2颗 桂皮2块 香叶3张 淀粉适量 白糖适量
红烧豆腐泡的做法步骤
1. 先把豆腐泡过水，将豆腐泡中多余水挤掉，放在一旁。再把辣椒，蒜头，大蒜洗干净。
2. 把蒜头切成粒，把大蒜，辣椒切段。先将油倒入锅中烧热，放入八角，桂皮，香叶，再放入蒜头，辣椒炒出香味，然后倒入一碗水。
红烧豆腐泡的做法图解3
3. 加入豆腐泡和白糖翻炒，然后放酱油，蚝油，淀粉，开始焖。在汁收的差不多的时候加入大蒜，盐，鸡粉。就可以起锅了
红烧豆腐泡的做法三
用料：
豆腐 一块 胡萝卜 一个 菜椒 一个 盐 少许 鸡精 少许
1.炸豆腐泡，把豆腐切成大片，在用做饼干的模具切形（我用的心的）。
红烧豆腐泡的做法
2.切好后放在帘子上沥干水。
红烧豆腐泡的做法
3.油热后把切好的豆腐下锅，豆腐浮在上面就可捞出。
红烧豆腐泡的做法
4.胡萝卜切片（我也用模具切的心形）。
红烧豆腐泡的做法
5.青椒我是横切的，随意切成块也行。
红烧豆腐泡的做法
6.炒锅加少许油，油热后先加入葱姜爆香，再加入青椒，胡萝卜炒2-3分钟。加入炸好的豆腐泡，快速翻炒再加入生抽3勺，清水1杯，加适量的盐，鸡精，出锅前勾芡即可。
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豆腐泡是将豆腐在油锅中将其炸到膨胀变形鼓起，是中国传统的豆制类食品。红烧肉豆腐泡红烧肉中的一种，对于一些想在红烧肉中添加另一种食材以增加并改变味道的朋友，豆腐泡是最好的选择，它不但是一种营养价值高的食材，而且还具有补血养颜，补脑健脑的作用，以下是红烧豆腐泡的两种做法。
做法一：
1.五花肉切块。
2.放入开水中焯一下。
3.豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。
4.锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。
5.加入花椒，大料，桂皮。
6.加入葱段，姜片。
7.放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。
8.开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。
9.出锅后放入小葱即可。
做法二：
1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3.葱切段；
4.姜切片[1]；
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6.炒锅至火上倒入油；
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9.烹入料酒、酱油；
10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鲫鱼是很常见的，这类鱼含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，而且鲫鱼在对患者身体调理上，都是有着一些帮助作用，那在对鲫鱼选择的时候，也是要注意不能随意的进行制作，鲫鱼的制作常见就是鲫鱼汤，这类汤含有的营养元素丰富，那红烧鲫鱼豆腐也是一个不错的选择。
很多人对红烧鲫鱼豆腐做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是有着很好的方式，不过制作前，也是需要对它的制作流程进行认识，使得制作红烧鲫鱼豆腐能够顺利进行。
红烧鲫鱼豆腐：
材料
主料： 豆腐 鲫鱼
辅料： 红辣椒
调料： 白酒 蚝油 植物油 盐大葱 姜 各适量
做法
1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分;
2.豆腐切丁;
3.葱切段，辣椒切丝;
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起;
5.炸鱼，同样也炸成金黄色;
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
红烧河鲫鱼
材料：河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
做法：
1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅
以上就是对红烧鲫鱼豆腐做法详细介绍，这样的制作过程并不是很复杂，不过制作前，在对食材购买上，也是要齐全，尤其是对豆腐选择的时候，要注意豆腐是否新鲜，这样制作出来的红烧鲫鱼豆腐在口感上，才会更加独特。
减肥期间的我们不能吃红烧肉，红烧鱼，但是吃红烧豆腐还是可以的，因为豆腐很家常属于素食类，既不用担心会发胖，营养价值又很高，豆腐的热量不会太高，所以红烧豆腐是不错的减肥菜肴，但是不宜多吃，因为红烧的时候需要放糖。
热量：98 大卡（100克）
分类：家常菜
红绿灯：
红烧：红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。
豆腐种类
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等);豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。
制作方法一
制作食材
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料:
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白
糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点:
脆嫩爽口，营养丰富。
厨师一点通:
用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
豆腐是很常见的一种蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，红烧豆腐更是远近闻名的一种家常菜，豆腐里面所含有的营养成分也很多，它甚至在古代还被人们与羊肉与提并论，可见其营养价值是非常高的，而很多人都想学会红烧豆腐的做法，这我们可以从豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作为一种药食兼具的食物，在很多方面都表现出了卓越的功效，它可以起到益气补虚的效果，所以现在人们研究出了许多种豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各种以豆腐为原料的家常菜做法。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
红烧豆腐
①你需要准备的原料……
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②这道菜该怎么制作……
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
由此可见，在豆腐的做法大全里有全面的红烧豆腐做法，大家都学会了吧，同时，需要注意的是，虽然豆腐营养价值高，但是它也不是人人都能吃的，比如说患有胃炎、肾脏疾病或者是消化道疾病的人就不应吃豆腐，否则可加重病情。
我们可能许多人对于红烧冻豆腐的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于红烧肉炖豆腐的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下，下面就让我们一起来了解一下红烧冻豆腐的做法吧！
做法大全：
材料:
农家豆腐20块，白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。
功效：
豆腐营养丰富。人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。
以上内容为我们介绍了红烧冻的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
油豆腐是一种将豆腐进行加工后的产品，它含有很高的植物蛋白、淀粉以及纤维素，营养价值非常的高，如果是一些肠胃消化能力比较差的朋友，我们建议大家还是要在生活中少吃一些油豆腐为好。对于一般的人群，我们可以在生活中适当的食用一些红烧油豆腐，对我们补充身体的营养物质有帮助。
红烧油豆腐的制作方法跟我们经常吃的红烧肉的制作方法比较相似，只要你们在生活中知道红烧肉的制作方法，想要学习红烧油豆腐的制作方法是比较简单的，希望你们可以好好了解一下。
红烧油豆腐是一道家常素菜，含丰富的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富。因油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
材料
方型油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克。
调料
湿淀粉两大匙，色拉油两大匙;
(A)精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙;
(B)酱油两大匙，白糖两大匙，味精半小匙，热水一杯，色拉油两大匙。
做法
①将肉糜加入调料(A)拌匀。
②油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。
③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。
小贴士
如果肉镶得较多，应该适当延长焖煮的时间，以免不熟;勾芡水淀粉会使菜菜颜色更好看，看起来更有食欲，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。
对于文章介绍的红烧油豆腐的做法，希望你们看完之后，可以在生活中去学习它的制作方法，这样对你们制作一些美味的食物来犒劳的你们的家人是非常好的一个措施。如果你们还没有自己的拿手菜，你们可以让这种红烧油豆腐变成你们的拿手菜。
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