三文鱼炖豆腐做法有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供三文鱼炖豆腐做法有哪些，希望能对您有所帮助，请收藏。
三文鱼是一种海鱼，三文鱼的营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质，含有多种矿物质，能够提高机体的免疫力，能够提高脑细胞的活性，有很好的补脑功效，具有提高记忆力的作用，三文鱼的做法比较多，作为家常菜来说，可以用三味鱼来炖豆腐，两种食材可以说相得益彰，能够发挥很好的养生作用。
做法一
材料：三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐，蘑菇，生姜、葱、黄酒，海鲜火锅底料
做法
1、将三文鱼置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片
2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料（有助于去除三文鱼的海腥气，增加汤的鲜度），再加盐、味精，咸淡自己调整；小火煨炖片刻
3、将煎好的三文鱼放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟；撒上葱花，即可
做法二
材料：三文鱼200g、冻豆腐一盒（标准装）、蛤蜊100g、虾仁100g、欧芹10g、黑胡椒适量、盐适量、料酒适量、蒜头一颗、葱、花椒。
做法
1、买一盒老豆腐，提前一天急冻起来~
2、新鲜三文鱼切成中等块状，蛤蜊（英国只有卖去了壳的）洗净，虾仁（我买的是easy cook的，所以是有预先熟的）洗净备用
3、开火热锅，冷油，放入花椒，蒜头，待油有气泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入欧芹，加入水，开火5分钟后，放入三文鱼等海鲜、料酒，再次开火后，放入其他配料，关火，盖上盖子焖煮5分钟后，嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦~西式的配料，却没有奶油的油腻，清淡爽口~爱美的你一定喜欢的啦~
小诀窍
1、三文鱼等海鲜十分容易熟，切不可早加入汤中，以免变老；冻豆腐倒是越久越好吃，所以可以时间长点没关系~
2、油盐都不用多，海鲜本身十分提味
3、欧芹是调料类的那种，也就是parsley，不是炒菜的那种芹菜喔~买不到的话，放点点姜丝或香菜稍去腥味也是可以的~
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73，可见它的营养价值之高，营养分配之均衡。
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豆腐汤含有的营养价值很高，而且制作豆腐汤方法也是比较多，常见制作豆腐汤就是直接放入豆腐，然后在选择一些调料，那豆腐汤的制作，也是有着很多不错方法，在食材选择上，都是有着很多不同，那三文鱼豆腐汤是不错之选，三文鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多。
而且三文鱼肉的口感独特，制作出的豆腐汤也是非常好喝，因此对三文鱼豆腐汤的做法，需要进行全面了解，这样在制作的时候，都是可以放心进行，知道该如何制作才好。
三文鱼豆腐汤：
材料：三文鱼200g、冻豆腐一盒(标准装)、蛤蜊100g、虾仁100g、欧芹10g、黑胡椒适量、盐适量、料酒适量、蒜头一颗、葱、花椒。
做法：
1、买一盒老豆腐，提前一天急冻起来~
2、新鲜三文鱼切成中等块状，蛤蜊(英国只有卖去了壳的)洗净，虾仁(我买的是easy cook的，所以是有预先熟的)洗净备用
3、开火热锅，冷油，放入花椒，蒜头，待油有气泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入欧芹，加入水，开火5分钟后，放入三文鱼等海鲜、料酒，再次开火后，放入其他配料，关火，盖上盖子焖煮5分钟后，嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦，西式的配料，却没有奶油的油腻，清淡爽口~爱美的你一定喜欢的啦。
以上就是对三文鱼豆腐汤做法一些介绍，在制作这类汤的时候，按照以上方式进行制作最佳，不过制作三文鱼豆腐汤的过程中，也是要注意火候，这类汤制作的时候，火候不宜开的太大，否则会破坏汤的口感，这点是要注意的。
三文鱼寿司是最常见的食物了，而在制作三文鱼寿司的时候，就需要到新鲜的三文鱼，还有米饭、白菊醋海带等这些食材，想要随时享受这些食物，可以了解下面则是具体的制作步骤介绍。
1、市场购买鲜三文鱼500克，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用。
2、家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。
3、将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。
4、鱼片切好后平放在砧板上注意手法哦。要够专业才能美味呢。
5、制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢。蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可。
6、将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...
7、把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20～25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。
8、拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。
9、然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
10、用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。
11、用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上。美味三文鱼寿司基本完成。
12、摆放在盘子里，要斜着摆。
13、漂亮的三文鱼寿司就做好啦。
喝粥是很好的一种养胃滋补方式，因为粥类食物容易消化，对身体保健更好，煮粥的时候我们可以对食材有更多的选择，三文鱼粥就是比较养生保健的一种煮法，因为三文鱼富含维生素矿物质，不饱和脂肪酸，对小孩子而言三文鱼粥也是比较保健的。
熬制三文鱼粥需要的原料包括白米饭、三文鱼、黑胡椒、烧酒等这些调味食材，把白米饭准备好，将三文鱼切成小粒，加入适当的料酒搅拌均匀，然后把米饭三文鱼一起放入锅中，加适当的水炖煮，或者有电饭煲的话，直接按煲粥的功能，半个小时之后加适当的盐胡椒就可以开吃了。
对小孩子来说，三文鱼粥是比较好的辅食添加，因为富含维生素矿物质，尤其是其中的Ω-3脂肪酸，都有很好的保健效果，是不可缺少的营养物质，小孩子食用的话，自然也有助于他的智力发育以及营养所需。
了解了三文鱼煮粥的方法，大家就可以尝试自己熬制这些美味营养的食物了，因为粥类食物对肠胃保健是很好的，可以给我们带来美味的享受，而且多吃这些食物，也更利于身体健康，和各种营养的补充。
三文鱼的营养价值成分非常的高，通常我们经常会看到冷冻的三文鱼，三文鱼做成的鱼泥，可以给儿童的食用，不仅仅帮助消化，而且呢还是以非常的爱吃，小孩子多吃一些鱼对于明目有着非常好的功效，每一个妈妈们不想让宝宝的视力发育的健全健康的，一起来了解一下冷冻三文鱼的做法。
三文鱼木斯丸
主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在土豆泥上。
三文鱼小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。
以上我们就了解到了冷冻三文鱼的做法，做法和制作过程非常的简单，大家可以来学习一下，通常无论是给您的亲戚或者是你的家人来做一道三文鱼，好吃美味，营养健康，都是非常的热情欢迎。
三文鱼是一种比较昂贵的食用鱼，关于三文鱼的做法是比较多的，三文鱼扒就是其中的一种，对于想要学做三文鱼扒的朋友来说，了解三文鱼扒的做法是非常有必要的，那么三文鱼扒的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种三文鱼扒的做法，下面请看介绍。
三文鱼扒的做法一
材料：鲜三文鱼肉150克、土豆150克、意大利混合香草（干）少许、黑胡椒粉少许、柠檬1/4只、油少许、盐适量。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟后压成泥，加少许盐拌匀成土豆泥。
2、三文鱼切成块状，加少许盐、香草、黑胡椒粉，表面抹匀，腌半小时。
3、锅内少许油，加热后将三文鱼块煎至两面变色。
4、装盘时与土豆泥同放，配切好的柠檬片。吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上即可。
三文鱼扒的做法二
材料：低盐酱油80毫升，海鲜酱60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（压碎）1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个800克。
做法：
1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
三文鱼扒的做法三
材料：三文鱼排4块，橄榄油2汤匙，水瓜柳2汤匙，盐1/8茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，柠檬1个，切4楔形块。
做法：
1、取一个大号厚重型煎锅，放在中火上加热3分钟。
2、将三文鱼排都抹上橄榄油。放入热的煎锅，将火调大，煎3分钟。撒上水瓜柳，盐和胡椒粉。将鱼排反过面来，再煎5分钟，或直至鱼肉煎成黄色，能轻易用叉子分成片即好。
3、将4块鱼排放在4个盘子里，盘边上用柠檬楔子装点即可享用。
以上就是关于三文鱼扒的做法有哪些的相关介绍。上面为大家详细介绍了三文鱼扒的相关做法，这些做法都是比较简单的，感兴趣的朋友可以按照上面介绍的方法来尝试着做一下哦！关于三文鱼扒配料的搭配方面，大家可以按照自己的口味来选择哦！
在日常的生活当中关于鱼头的做法所谓是种类繁多，那么如何做才好吃成为了，大家一个非常关注的问题许多人会因为鱼头中含有的一种膻味，而对于投币而不及接下来这篇文章是来为大家介绍关于三文鱼鱼头的做法方法非常的简单，而且呢，经过了以下的这些介绍方法是不会让鱼头在产生腥味。
主料
三文鱼鱼头12两（约480克），青口6两（约240克），洋葱1个，西芹1条，白酒3/2杯，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
做法折叠编辑本段
1、把三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火煮半小时，滤出鱼汤备用；青口刷净外壳；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，滤出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮至剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
以上是为大家介绍的三文鱼头的做法，相信各位战友的朋友对于鱼头的做法也有了一定的了解，其实鱼头只要在处理好的过程中是不会产生腥味的，大家不妨快来尝试这款适合多种人群使用的三文鱼鱼头的做法吧。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。是一种对人身体及有好处的食物，今天我们就来学习家常三文鱼的做法。
一：清蒸三文鱼。
葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
二： 除此之外，我们还可以做成三文鱼寿司。
1 将大米洗净后倒入180ml清水，电饭锅调到煮饭阶段；
2、将三文鱼与日式大根切成条状备用；
3、饭煮好后开盖自然晾凉，撒上15ml寿司醋搅拌均匀；
4、取出海苔片，注意日光下看将竖纹路的对着自己，海苔片靠着自己的方向与帘子对齐，铺在帘子上；
5、晾凉的米饭均匀的铺在海苔片上，上面留出2-3cm距离不要铺米饭；
6、在米饭中间码上三文鱼与日式大根，整齐摆好；
7 、帘子连同寿司片一起卷起，卷大块一直将铺过的米饭都覆盖好，然后帘子不要拿掉，手用力捏帘子，将里面的寿司捏成喜欢的样式，比如方的、圆的或者三角形。
8、然后打开帘子，用手指沾清水沿着海苔片的边沾上一层水，然后和寿司卷贴合；
9、将海苔卷放到案板上，刀沾满清水，湿刀切寿司，不会造成粘连。
看了以上家常三文鱼的做法，是不是很简单很美味？大家都可以试着制作哦，三文鱼降血压 防治心血管疾病 增强脑功能 防治老年痴呆 防视力减退，老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。痛风、高血压患者不宜食用；糖尿病患者忌食。
三文鱼沙拉是三文鱼的做法之一，很多朋友都喜欢吃。对于想要学做三文鱼沙拉的朋友来说，了解三文鱼沙拉的做法是很有必要的，那么三文鱼沙拉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种三文鱼沙拉的做法，仅供大家参考。感兴趣的朋友可以看一下哦！
三文鱼沙拉的做法一
材料：草莓200g，酸奶400g，三文鱼150g，茴香50g，柠檬1/2个，绿芥酱，盐少许。
做法：
1、三文鱼切块，淋上柠檬汁、茴香叶、绿芥酱、盐拌匀；茴香和一片柠檬一起加入200g酸奶，进食物料理机打成泥。
2、杯中依次装入原味酸奶、茴香柠檬酸奶、拌好的三文鱼块，一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己喜好，换成其它口味的香草。
三文鱼沙拉的做法二
材料：鱼露60毫升，青柠汁60毫升，红糖9克，泰国辣椒4个，切块，三文鱼排680克，橄榄油5毫升，洋葱1个，切细片，大西红柿1个，切块，切碎的新鲜罗勒40克，生菜1棵。
做法：
1、将烤箱预热到200度。
2、将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱，放置一边。
3、将三文鱼片放到烤盘上，将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。
4、将三文鱼肉放到一个大碗里，用叉子将鱼肉分成大块，加入洋葱、西红柿和罗勒，然后将调好的沙拉酱倒上，轻轻搅拌均匀。
5、将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。
三文鱼沙拉的做法三
材料：三文鱼，嫩黄瓜，苹果，桔子，生菜，红甜椒，烤香草土司面包粒，黑胡椒粒，橄榄油，沙拉酱各适量。
做法：
1、三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟。
2、蒸熟的三文鱼拆散成小块。
3、嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片。
4、所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。
以上就是关于三文鱼沙拉的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种三文鱼沙拉的做法都是很美味的，相信不少朋友都吃到过。大家如果喜欢这些三文鱼沙拉做法的话，不妨赶紧行动起来哦！这样的话，随时都可以吃到美味的三文鱼沙拉喽！
三文鱼多用来生吃，也可以做成紫菜包饭，然而三文鱼的做法及菜多是非常多的，出名的就有奶油三文鱼、沙司三文鱼串、三文鱼排等，喜欢吃凉菜的还可以做成凉拌三文鱼，三文鱼并不像其它的鱼类腥味重，此鱼是深海里的鱼，鱼身体的刺是非常少的，肉的颜色亮带有橙红的样子，口感是超好的。那么凉拌三文鱼的做法有哪些呢?
做法一
材料：
新鲜三文鱼，黄瓜，洋葱，盐，芥末。
做法：
1、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上。2、黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里。3、洋葱切成片。4、在油锅里，放上芥末，把洋葱爆出香味，关火。5、待油温冷却了，将三文鱼和黄瓜放进锅里，撒上盐。
小贴士：
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
食用忌：孕妇忌食生三文鱼。有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。
做法二
主料：
三文鱼150克
辅料：
欧芹130克
调料：
食盐3克、醋20毫升、生抽15毫升、花椒油1毫升、剁椒20克、小葱15克、小蒜3瓣、白胡椒1克、白酒20毫升、植物油15毫升
做法：
1.三文鱼皮去鳞。将洗净的三文鱼皮切成丝。
2.用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟。锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右。
3.香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干。香芹苗和鱼皮丝放入碗中。
4.锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香。将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可。
小贴士：
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。储存，将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
凉拌三文鱼的做法并不复杂，但是要购买到新鲜的三文鱼却有难度，在国内的三文鱼多是保鲜的，购买的时候必须谨慎选择肉质，保质期，当鱼保存时间过久时肉质会受到破坏，将会影响鱼肉的口感，其营养也会下降，并且做凉拌三文鱼时，我们最好选择好佐料，如添加芥末，这样鱼肉的口感则会更好些。
在日本料理当中，三文鱼是一种常见的食材。三文鱼刺身、三文鱼寿司都是我们比较熟悉的美食。当日本饮食文化流传到中国，很多的人也开始喜欢上三文鱼这种食材。对于三文鱼来说，不同部位有着不同的口感和料理方式。今天我们就来看一下三文鱼腩与三文鱼的区别。
三文鱼是刺身中的常见食材，深受大家喜爱。 普通的三文鱼刺身是三文鱼肉，三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油。口感比较好。
具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜(这是做好的，有些厨师会去掉)。 如果都没有白色的膜
第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状(三文鱼是块状)，做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路(就是白色一条一条)三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EpA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
养生功效
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压
，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
三文鱼是海产品的一种，三文鱼的不饱和脂肪酸比例高的惊人，所以三文鱼很适合三高人群食用，那么你知道三文鱼怎么做吗?三文鱼还有哪些功效呢?一起来了解一下吧!
奶油三文鱼
烹饪材料
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
做法
将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串
原料：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。
调料：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。
锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。
锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜带辣，造型新颖。
辣汁三文鱼
主料：三文鱼
辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋。
调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。
做法
先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
三文鱼排的做法
制作材料
主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量。
制作步骤
三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松。
半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼。
三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。
咸味吐司两片，剁成面包碎。
腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了)。
三文鱼的营养价值
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[5]其所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
功效与作用
1.延年益寿
很多人都知道，世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人则在日本。两者看起来并没有任何的关联，但经过调查以及研究发现，冰岛和日本的饮食中都少不了三文鱼。由于可见，经常食用三文鱼具有延年益寿的功效与作用。除了著名的冰岛以及日本等长寿的国家以及地区之外，还有像香港、地中海等同样也是有名的长寿地区，而他们的共同点也是每天吃鱼类和海鲜。
海鲜虽然具有延年益寿的功效，但在食用的时候还是要特别的注意，那就是尽量的不要过量食用。特别是对于一些对海鲜过敏的人群，更需要谨慎食用，以免导致不适症状的出现。
2.除皱养颜
经过最新的研究发现，所有的鱼类食物都具有除皱养颜的功效，其中以深海鱼类食物最具养颜的功效。比如像三文鱼，它不仅仅可以起到除皱养颜防功效，同时还伴有降低血压，保护心脏、关节和胰岛的功效，在日常生活中多吃三文鱼等深海鱼类食物，可帮助我们有效的稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。
3.促进大脑发育
对于三文鱼的营养价值，我们可以从远古时代进行研究以及考察。科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水。而鱼肉中所含有蛋白最接近人类的蛋白，而鱼油则最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，最常吃的就是甲壳类动物和鱼类，在食用这些食物的过程中会摄入大量的必需脂肪酸并集中分布，这个时候就形成了大脑的主要部分。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对三文鱼的做法和营养价值应该有了充分的了解，三文鱼对心脑血管疾病患者帮助很大，老年朋友可以适量食用!
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