高压锅香酥鱼做法有哪些
高压锅香酥鱼制作可以说是比较方便简单的一种方式了，因为高压锅是家庭生活当中都必备的，只要了解一些基本的材料使用以及步骤的话，那么轻松就可以在家完成，而且本身鱼肉对我们的身体健康，以及一些营养补充又是比较好的，所以每个人都可以尝试了解这些美食的做法。
一、材料
五花肉 200g小鲫鱼 6条姜片 10g 葱段 3段、蒜 10粒 八角 2个 花椒 8粒 陈皮 1小块、盐 1茶匙白砂糖 100g、醋 150ml 酱油 150ml 油 500ml
二、做法
1 准备原料。
2 鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀；五花肉切片。
3 深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼。
4 煎炸至金棕色。
5 高压锅底放竹篦，铺上五花肉片，三条鲫鱼平铺在五花肉片上，摆放上姜片、葱段、蒜，然后再放一层鲫鱼。
6 事先把白砂糖、醋、酱油和盐混合好，倒入高压锅中，如果液体量过少，可以稍微加水至淹没所有的鱼。
7 盖好锅盖，大火烧至冒汽后调成小火，焖烧30分钟即可。
三、做法
1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子，开火，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力，过15分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼。
3、做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！
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五香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值高，可以最大程度地保持鱼的营养成分，最重要的它只需要用一个高压锅就可以完成。它的制作方法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成，就可以轻松地制作出来，有想学的朋友们可以尝试着自己动手制作。
做法一
1、 把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。
高压锅焖鱼干2
2、 鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。
高压锅焖鱼干3
3、 高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖鱼干4
4、 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖鱼干5
5、 装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3、 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
香酥带鱼是深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，它的做法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有想学的朋友们可以尝试着自己动手制作，只需要用上最常见的高压锅。
做法一
1、 把所有调味料放入洗干净的带鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。
高压锅焖带鱼干2
2、 带鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。
高压锅焖带鱼干3
3、 高压锅选择到带鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖带鱼干4
4、 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖带鱼干5
5、 装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、 带带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带带鱼段炸透，捞出备用
3、 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、 将腌制带带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带带鱼的脂肪含量高于一般带鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带带鱼，带鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
高压锅也是可以用来做鱼，而且这种做鱼的方法非常简单，可以让鱼肉更快煮烂煮熟，这样就不需要花费太长的时间去制作，非常适合上班族来使用的一种烹饪方法，但在用高压锅做鱼的时候一定要掌握好具体的火候问题，当火候太高的时候就会让其中的营养价值有所流失，味道也会变得不好。
白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨
在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片
准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺
锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)
煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～
浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥
心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼
盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放
大约20分钟，盛出
正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
高压锅的用处有很多，煮饭、焖炖、煲汤等等，其实用高压锅还能够做酥鱼呢。许多人都会喜欢吃酥鱼，那一股酸甜咸香绑架了多少人的舌头。光是这一股美味让人们馋馋的不能够忘记，但是总不能想吃酥鱼的时候就四处去寻吧!在这里教大家一些关于酥鱼的做法，自己在家就能够做好美食。那么高压锅酥鱼的经典做法有哪些呢?
高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。
调料：番茄酱(多放颜色好有食欲)、糖、醋(多放点)盐(少放)鸡精、姜、蒜、花椒大料。(口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了)放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。
高压锅酥鱼的做法步骤如下：
1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2、下热油中煎成两面金黄色。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9、盛在盘里很酥软。
喜欢吃鱼的人们有口服了，按照上面所说的做法，就能够做成味道香美的高压锅酥鱼了。简简单单肯定会让你欲罢不能的。而且，鱼对于孩子来说也能够补充许多丰富的营养，经常吃鱼也能够为宝贝的健康成长打下好基础。
以前的时候需要行军打仗，走远路长征会准备一些罐头携带在身上，但是现在看起来罐头已经没有什么用途，可是有一些地方对于上班族们来说，罐头是最方便的食物，其实罐头从超市里面买价格也不低，而且还会担心有添加剂，在家用高压锅自制鱼罐头，简单还很方便。
自制鱼罐头的做法
做法一
主料黄花鱼
辅料葱姜蒜辣椒桂皮大料花椒面盐糖醋酱油料酒
做法
1将鱼摘洗干净
2锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可
3将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可
4在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦
5美味的鱼罐头做好了凉吃效果更佳快来试试吧3
做法二
主料海鲫鱼
辅料花生油醋姜番茄酱食盐葱蒜白糖
1海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净
2放入煎锅中两面煎一下盛出备用
3番茄酱加醋及50ml水调匀
4葱切断姜蒜切片
5热锅下油放入少许葱姜炝锅
6放入海鲫鱼
7加入调好的番茄酱
8再加入葱姜蒜白砂糖美极鲜盐清水
9翻炒均匀大火烧开
10再放入电压力锅中压2个小时即可
茄汁鱼是一道家常菜，这道菜不仅是家常也是一道小菜，制作方法主要以鲅鱼为主要的材料，腌制过后上锅进行蒸煮，非常的简单，也不用担心学不会，不过第一次制作的时候，相信还有不少的朋友们会觉得配料方面还不了解，光看视频自然是学不会的，比如接下来我就为大家详细的介绍一下，高压锅茄汁鱼的做法以及配料是怎样的?
茄汁鱼的原料：鲅鱼。
茄汁鱼的配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
茄汁鱼的做法：
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底)。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。
茄汁鱼的做法
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了，要没过鱼)。
茄汁鱼的做法
中国吃网温馨提示：
1. 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧;
2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
3.其他相关做法：茄汁鱼片的做法 茄汁鱼块豆腐的做法
吃出健康：
1.中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;
2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
3.一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
美食禁忌：
1. 吃鱼前后忌喝茶;
2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
以上这一道简单家常高压锅茄汁鱼的做法介绍到这里，常吃鱼助于脑部智力发育，不过做鱼很有讲究，在配料方面要选择合适去腥的料酒加入，鲅鱼肉质富含脂肪，对于帮助产后恢复元气，调理身体有着不错的功效，同时这道菜适合秋冬季节食用。
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