瘦肉丸怎么做有嚼劲
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“瘦肉丸怎么做有嚼劲”，仅供您在养生参考。
瘦肉丸，很多人都比较喜欢吃，有的地方也叫做瘦肉羹，尤其是在福建等地，非常的流行，吃起来味道鲜美，而且比较有嚼劲儿，汤汁也比较美味，喝起来酸中带辣，里面主要放了榨菜，紫菜，虾皮等食材，可以说色香味俱佳，作为家庭制作来说，也能够做出有嚼劲的瘦肉丸，首先要保证，在做肉馅的时候，时间要长一些。要加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，另外要注意腌制，这都有助于提高肉丸的嚼劲，有助于提高肉丸的鲜味。是非常好的一道美味的小吃。
怎样在家做瘦肉丸
1.，备好料（第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。）我都是直接在菜市场用绞肉机绞成肉末，更方便省时！
2.在肉末里加入葱末蒜末、鸡蛋、盐，鸡精，少量五香粉！（葱末蒜末可不加，也可加入生姜末）用手抓匀后加少许的小苏打。
3.在肉里放一定比例的红薯粉！这里也要用上你们的小手哦！使劲的揉（这里肉末和红薯粉的比例是1:0.65）
4.直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。（这次做的忘拍了，这是上次做的里面没加葱末蒜末）静置1-2小时就可以下锅咯
5.备好辣椒，生姜，香菜（对于重口味的人来说，这三样是必不可少的）
6.还有榨菜和紫菜（这就依个人口味了）
7.煮肉片时，先把水烧开，将肉丸用勺子划入锅内！水一定是要开的！几分钟中后，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，再稍微煮会
8.肉丸捞出?备好的料再加入适量的盐，鸡精，白醋（肉丸一定要，酸辣才够味）
9.最后倒入开水就可以来吃咯！（这里不用锅里的水，亲们可以看到煮肉丸时会出沫）
Ys630.com相关知识
平时我们在外面吃到的芋圆都是筋道，而且很有嚼劲的，同时又比较美味，甜甜的口感非常软糯，因为很多人在平时节假日期间，希望自己在家里也能做一些，所以想要自己在家里面做，首先注意需要加入番薯粉和一些能起到软糯作用的粉末一起调和。
重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
4将芋头洗干净后去皮放入锅里
6紫薯和红薯洗干净后去皮放入锅里
7 蒸熟后分别捣成泥糊状，放入芋头泥七分之一的木薯粉
8 将少许热水倒入木薯粉中，揉成好后切成长方状
9 锅里倒入适量水，大火烧开后放入锅里煮熟即可
10 将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
11把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
12 油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
我们会发现外面卖的馒头都是QQ弹弹的，非常有嚼劲，而且非常有韧性，可是自己在家里做的馒头，又软又松一点都不筋道，如果加了太多的酵母会发现虽然非常筋道，可是却特别硬，根本咬不动，想要把馒头做的非常有嚼劲儿，而且又不会出现面粉过多的现象，首先在和面的时候，就是一个非常重要的问题。
1、馒头馒头的的面团面团一定要硬。一定要硬。
硬面团相对软面团难发酵，同样的状态，硬面团发酵的时间要延长，但是硬面团蒸出来的馒头更劲道，可口!太软了蒸出来没型，也不会太光洁。
硬面团相对软面团
2、揉功夫是关键。
光洁的馒头表面是揉出来的。用力反复揉吧，千万别搓成圆球进锅。反复揉，将其揉成灰常柔软有弹性，表面灰常光滑之后再整形。
3、二发一定要到位。
发决定你蒸出来的馒头是否松软可口。
4、切记关火之后焖一会。
切忌不要关火立即开盖子。这个时候的发酵状态不是很稳定，如果你的二发不是很充分，这个时候很容易鼓起来，然后遇冷塌下去，出现所谓的"回缩"现象。
奶香馒头
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
姜糖是一种用生姜以及糖制作而成的食物，且在制作姜糖的时候，用红糖用到的比较多。无论是生姜还是红糖，对于人体都有着一定的调理和滋补作用，能够促进消化，增进食欲，缓解胃胀气，使人更加健康。而红糖姜糖的制作方法也并不简单，需要经历制姜汁、制糕粉、熬红糖、上案扦薄切条四个步骤。下面就为大家详细介绍姜糖的做法以及功效等知识。
一、红糖姜糖的做法
1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
二、姜糖简介
1、姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。
姜糖最早发源于南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。
三、姜糖的功效
含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺、胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。
四、姜糖的食用禁忌
姜糖确实有助治疗感冒，但只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者，却不能用于暑热感冒或风热感冒患者，而且不适宜于中暑。另外，服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
其次，凡是阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用姜糖。
姜糖性辛温，属热性食物，不宜过多食用。平时爱嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更应注意。
如果想要把肉丸做得非常有弹性是有诀窍的，我们平时在饭店吃的肉丸，吃起来非常的弹牙，有Q的感觉，这都属于比较有弹性的口感。想要使肉丸具有弹性，肉是不能切的，一定要锤子来敲打，这样能够保持里面的肉的纤维不能断掉，另外选择的肉一定要足够新鲜，再加入适量的肥肉或者燕麦片，效果会更好。
肉是必须不能切
想要丸子有弹性，制作的原材料——肉是必须不能切，如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉，肉的纤维就会完全断掉，最终的成品也就会缺乏嚼劲。因此只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。
选肉要选新鲜的
除了要用棍子捶打肉以外，选肉要选新鲜的。原因是新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉），加入少许肥猪肉可以提升口感。
捶好的肉要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性。盐可以带出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。有专家表示，用粘米粉搅拌肉滑比用生粉黏性要好。
添加肥肉和燕麦片
如果想要增加口感，可以往做好的肉滑中添加肥肉和燕麦片，使有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度，这是秘密武器。肥肉能使口感更爽滑，燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致，口感更细腻滑嫩。如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麦。
搅拌中可以加入少许水
（约1茶匙，分2次添加）按一个方向搅拌，肉糜才能搅出黏性。
肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来摔打，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。
尽量摔打
如果想要肉丸有弹牙的绝佳口感，除了之前的程序以外，还得尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆更有弹性。肉丸要用“手挤勺挖”的手法经过手挤的鱼丸会更加扎实，筋道。
如果要做肉丸能容易成形，可在肉馅中加个鸡蛋，如此可令肉质细腻嫩滑，肉味更能被带出，营养也更均衡。
肉丸大家都是爱吃的，因为肉丸吃起来的味道好，而且肉丸是可以制作出各种美味食物的，其中肉丸就是不错的选择，很多人对肉丸也是爱吃的，不过要说具体肉丸如何制作比较好，这是很多人都不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉丸怎么做
肉丸是非常美味的食物，首先需要我们剁好猪肉。然后我们把肥瘦相间的猪肉剁碎。不过这时候是不建议大家用绞肉机的，因为绞肉机制作出的肉是比较粗的，也是没有弹性的，这是非常不容易成型的。在剁肉的过程中，需要我们加入适量的水，这时候是不能放水太多。
然后就要开始加配料了。我们把猪肉剁碎之后就可以加入少量的盐，还需要加入几滴酱油和少许的料酒。在其中打一枚鸡蛋，然后再加入葱花、姜末，还需要加上一点花椒粉，这时候我们用手搅拌，让调理混合好。
然后就可以开始挤丸子的工作。需要我们再次的搅拌肉馅，然后需要左手团出肉馅，握紧拳头，同时我们食指需要往下握紧，这时候我们再用虎口，把肉馅挤成丸子，这样丸子就制作好了。
接下来就可以开始煮肉丸了。锅中需要加入适量的水，烧到锅底见水泡的时候就可以转成小火，等到水沸腾之后就可以把肉丸下入锅中，等到丸子全部浮起的时候，转成中火烧开，等到丸子微微膨胀的生活，其间需要我们不断的撇去浮沫。关火之后就可以加入一点香油和香菜来提味。这样肉丸就制作好了。
炸肉丸怎么做
炸肉丸是非常好的一种食物，需要我们准备好剥掉皮的馒头一个，泡在水中折合后就可以泡上一会儿。泡到馒头中间没有硬芯的时候就可以了。我们把馒头泡好之后，就可以挤干水分，然后捏烂之后就可以直接的抓到肉馅儿中。抓匀的肉馅儿需要加入一个鸡蛋，然后在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香以及少许的生抽，拌匀之后就可以加入适量的淀粉，搅拌均匀之后。就要反复的搅打均匀，上劲儿之后就可以了。炒锅热油之后，把筷子放进去冒泡泡，这时候就可以开始炸制了。我们左手要抓上一把肉馅儿，然后做一个攥拳头的动作，然后让肉馅从虎口挤出。右手蘸上少许的水，我们把挤出的丸子切断之后就可以顺势弄圆，然后下锅开始炸制。左手挤丸子，然后我们右手切断丸子，在下锅的生活是容易溅出油花的，而且丸子下锅之后需要慢慢的从锅边滑入，这样可以避免溅出的油花烫伤我们皮肤。而且丸子逐个下锅，这样炸到金黄色的时候就可以捞出，然后我们再次全部下锅炸一遍就可以吃了。
水煮肉丸怎么做
水煮肉丸是很不错的一个吃法，需要我们准备好五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。我们把猪肉搅成肉馅之后，在其中洒上姜末，然后用刀细细的剁成肉糜，然后把猪肉糜盛到干净的容器中，调入精盐、五香粉、鲜味酱油之后就可以搅匀，然后在其中加入一个鸡蛋清，我们用筷子顺着一个方向用力的搅拌，等到肉馅上劲就可以了，在锅中倒入清水，开小火之后，我们在手边备上一碗清水，用来蘸手，还可以防止肉丸粘手的情况产生，可以用小勺子挖出一块肉馅，然后我们用小勺把肉馅向着左手掌上摔打，反复进行几次之后就可以让肉丸成型，等到锅中的水冒出细小水泡刀山火海，我们就可以把之前做好的肉丸放到锅中，需要保持水半开不开的状态才行，然后我们把煮好的肉丸捞出，然后盛在清水盆中，等到肉丸冷却之后就可以捞出吃了。
吃肉丸的营养价值
吃肉丸的营养价值是非常丰富的，首先肉丸是味甘，性平的食物。还可以滋阴，润燥，补血。肉丸中是含脂肪的，其中还含有少量的蛋白质，还有磷、钙、铁等微量元素，因为肉丸中是含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等物质，对我们人体健康有好处。吃肉丸还可以补肾养血，滋阴润燥的功效存在。
上面给大家介绍了肉丸的情况，能够发现肉丸是非常美食的一种食物，吃起来对我们健康是有好处的，所以上面介绍的这些肉丸吃法大家不能错过，上面还给大家介绍了肉丸的具体做法，制作出美味的肉丸，吃起来的味道和口感很不错，而且对健康也有好处。
每天辛苦工作后，回到家中，还要为如何制作一顿饭菜所烦恼，这时制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族们所期盼的，嚼劲蛋糕卷这道菜，只需要用到炒锅，再搭配一碗靓汤，即饱腹又健康。
2、把备好的面粉混合物倒入大碗中加牛奶搅拌均匀。
3、把两个全鸡蛋打发，我没有蛋清分离，弄得是全蛋。
4、取三分之一的蛋糊放面糊中搅拌均匀，搅拌好之后把面糊全部带入三分之二的蛋糊中，上下翻拌均匀，然后在烤盘中铺上油纸，撒上芝麻，150℃上下火，中层烤20min。烤箱事先150℃，预热5min。
5、烤好之后的样子。
6、冷却后撒上椰丝。
7、在放点巧克力酱。
8、最后卷起来，放冰箱冷藏定型20min。
9、最后切块享用啦。
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做嚼劲蛋糕卷之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
猪肉肉丸是非常下饭的一道菜，咬一口就会有很多的肉汁，如果和腌黄瓜搭配在一起吃就会没那么油腻，吃起来还是非常爽口的，用猪肉肉丸的汤汁拌饭来吃就会更加美味，下面就跟着来看一下猪肉肉丸怎么做。
猪肉肉丸怎么做
需要准备香菜，葱，酱小黄瓜，太白粉，酱油膏，酱油，罐头里的汤，先把葱洗干净切成葱花，小黄瓜芥末，和砂糖一起放进肉馅当中，搅拌均匀放30分钟，搓丸子之前才放太白粉，搅拌均匀，加入太白粉就能让它的粘着度变得更好，但一定不能添加太多，否则就会影响到它的口感，把肉丸全部搓好，锅中加入适量的水，加一些调料煮开，然后再把搓好的丸子放到锅中煮好，一直煮到肉馅Q弹，然后加入适量的香菜来吃，味道是非常不错的。
猪肉肉丸的营养价值
猪肉肉丸可以达到补血润燥滋阴作用，它里面含有一定脂肪成分，还含有一些铁元素，钙质，磷元素以及蛋白质，还有维生素b1，维生素b2，适当的吃一些就能够补肾养血，对于产后血虚肾虚，身体虚弱，消渴热病的人来说就非常适合，能达到止消渴，滋润皮肤，滋肝阴，润燥作用，猪肉肉丸煮成汤来喝，还可以解决因为津液不足而引起的干咳烦躁问题，所以可以自己做一些来吃。
猪肉肉丸怎么吃
猪肉肉丸可以做成猪肉肉丸汤，需要准备豌豆淀粉，生姜，大葱，味精，盐，香油，番茄，黄瓜，水发木耳以及猪肉，猪肉清洗干净剁碎，加一些清水，生姜末，葱末，精盐，水淀粉，搅打上劲，西红柿，黄瓜洗干净切成小片状，汤锅里面加入适量的水，把肉丸子放进去煮到浮起，再加入西红柿，木耳，黄瓜片，葱末，味精，精盐烧开，盛到汤碗里面淋上一些香油就可以吃了。
可以做咖喱猪肉肉丸汤，需要准备香油，烧酒，生姜汁，陈皮，洋葱，彩椒，葱花，鸡蛋，茴香，猪肉，彩椒清洗干净切成块状，猪肉洗干净切块，放到绞肉机里面绞碎，肉泥当中加一些香油，绍酒，陈皮末，葱花，生姜汁，蛋液，精盐，顺时针搅打上劲，然后再挤成肉丸，放到温水锅中用小火一直煮到熟，炒锅中加入一些色拉油烧热，把洋葱末放进去翻炒香，然后再把彩椒放进去拌均匀，加入一些高汤，咖喱酱煮开，然后再加一些精盐，一直煮到入味，撒上一些茴香就可以吃了。
还可以做甜椒猪肉丸，需要准备盐，白胡椒，高汤，番茄酱，匈牙利粉，意大利香料，橄榄油，玉米粉，鸡蛋，西芹，洋葱，红椒丝，红萝卜以及猪脚肉，先把西芹，洋葱，红萝卜洗干净，把皮去除，猪脚肉和洋葱丁，西芹丁，红萝卜丁混合，再加一些白胡椒粉，盐，匈牙利粉，意大利香料，玉米油，鸡蛋搅拌均匀，制作成肉丸，再把所有的肉丸放到烤箱里面，用180度烤10分钟，烤好以后拿出来摆盘，锅中加入一些橄榄油，把洋葱水放进去炒香，然后再加入红椒丝，番茄酱，高汤煮上15分钟，再把它淋在肉丸上面就可以吃了。
猪肉肉丸可以和什么一起吃
猪肉肉丸可以和香菇搭配在一起吃，需要准备味精，盐，香菇以及猪肉丸，先把香菇清洗干净，肉丸准备好，锅中加入适量的水烧开，香菇放进去焯烫两分钟捞出来，然后再清洗干净，锅里加入适量的水烧开，把猪肉丸放进去煮5分钟，再加入香菇煮7分钟，加入适量的味精盐调味，煮好以后就可以吃了。
猪肉丸还可以和白菜搭配在一起吃，需要准备葱，鸡蛋，生粉，生姜，白胡椒粉，盐，大白菜以及猪脚肉，先把生姜剁成泥，和猪肉混合，然后再加入一些胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉以及冷水搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，用手挤成肉丸，放进去煮好，肉丸煮好后备用，然后白菜放到水中煮，加入适量的胡椒调味，白菜煮到两分钟左右，把肉丸放进去再继续煮一分钟，撒上一些葱花就可以吃了。
肉丸还可以和橙皮搭配在一起吃，需要准备一些腐竹，葱粒，马蹄粒，陈皮，鱼蓉，猪排骨，猪头肉以及米，米放到清水里面浸泡一会儿，然后再把水倒掉，用腌米料搅拌均匀，等到米发胀发白就可以用勺子把它压碎，陈皮浸泡一下，切成细丝，猪肉切细，加一些马蹄，陈皮，鱼蓉，腌肉料搅打上劲，然后搓成丸子煮熟，猪排骨焯水，腐竹清洗干净剪碎，清水放到锅中煮开，把腐竹，猪排骨煲半个小时，然后再把大米放进去，继续煲30分钟，改成小火把煮肉丸的汤水倒进去，慢慢的熬煮成粥，最后加入猪肉丸煮一会儿，撒上一些葱粒就可以吃了。
上面介绍的就是猪肉肉丸的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪肉肉丸的制作方法还是非常简单的，里面可以加不同的调味料以及配料，猪肉肉丸煮成汤来喝非常不错，想要吃的人按照以上的步骤来制作就可以了。
瘦肉丸就是用瘦肉做的丸子，很多朋友都喜欢吃瘦肉丸。关于瘦肉丸做法是挺多的，那么瘦肉丸怎么做好吃呢？瘦肉丸做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种好吃的瘦肉丸做法，仅供大家参考哦！想要了解瘦肉丸做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！
做法一
材料：瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精，葱末，香菇，豆腐各适量。
做法：
1、将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。
2、锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利用汤匙不断整圆，放入水里。
3、肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐，味精汤烧开，关火。
4、装碗后撒上葱花。
做法二
材料：瘦肉50克，老南瓜150克，生姜10克，葱10克。花生油30克，盐10克，味精8克，湿生粉10克，白糖5克，清汤50克。
做法：
1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。
2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。
做法三
材料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠），盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油各适量。
做法：
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎。
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止。
3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右。
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右。
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
以上就是关于瘦肉丸做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种瘦肉丸做法都是挺简单的呢！相信大家看了上面的介绍之后，一学就会了。对于爱吃瘦肉丸的朋友来说，不妨参考下上面介绍的瘦肉丸做法来尝试着做一下哦！用这些方法做出来的瘦肉丸都是很美味的呢！
美味的食物是人们在生活中最重要的需求，尤其是现代生活物资极度充裕的情况下人们有更多的条件去选择喜欢的食物。而肉丸子就是一种味道极其鲜美的食物。肉丸子完全用肉精加工而成，配以各种佐料，让肉丸子的香味口感达到最佳。其中，丸子的弹性是人们最重视的表现，有弹性的丸子吃起更加爽口。因此，在制作丸子的时候应该以增加丸子的弹性为主，下面就来看看做肉丸子有弹性的方法有哪些呢？
第一：选肉方面，7分瘦，3分肥最好。
第二：1斤肉要兑2-3两鱼红。（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以，因为不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉丸，鱼肉用来做鱼丸的）
第三就是最主要的，合肉丸了，先撒盐，撒了盐后就开始顺着一个方向合，等肉起劲，（如果不起劲就证明给的盐少了，起劲后肉会很黏手，你用手挖一大坨肉在手上，然后把手指伸开，肉不掉就是上劲了），然后在兑水，（1斤肉可以吃进3两水，但是你要注意水不能一次兑进去，一次少兑点，多兑几次），兑了水后，继续合，合到肉又像开始那么有劲后，在兑水。这样反复几次，你就可以往里放鸡蛋了，放了鸡蛋继续合，合均匀后，你就给生粉了（给完生粉后，肉要像没给鸡蛋前那个黏度，就证明生粉给到位了），下面就可以开始炸了，油温一般掌握在6-7成熟，开始下锅炸。
一定记住，顺着一个方向合（要把肉的纤维拉开，拉的越长肉就越有劲），还有兑水，一定不能一次给多水，一次少兑点，多兑几次（不然肉就会不吃水了，厨师里面的话叫伤水）。
瘦肉冬菇，其实就是瘦肉，冬菇搭配烹煮的食物，可以以烹炒的方式，这样子口感会更好，当然也可以做成瘦肉冬菇汤，其实不同的吃法营养价值也是不同的，尤其是冬菇富含蛋白质，碳水化物、钙、磷、铁等这些人体所必需的营养物质。
一、香菇炒瘦肉的做法
1.里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、盐和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切丝
2.锅中放植物油，油热后放葱花和姜丝爆香
3.放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用，锅中重新放植物油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒
4.香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀，放入青椒丝翻炒均匀
5.放入适当的盐调味即可关火
二、制作方法
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克、酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟，即可食用。
三、做法
1、香菇20克，猪瘦肉100克，麻油、酱油各3克，精盐2克，味精适量。
2、香菇用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水
3、将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。
4、加入适量盐调味即可。
四、营养价值
不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。富含丰富的蛋白质1，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁；维生素B。香菇蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
很多人都很喜欢吃哪种快餐，油炸的味道很酥很香，特别是小孩子们都很喜欢吃。一般都是快餐店里有卖，但是有些人怕不卫生，所以就想自己在家里制作，但是并不是所有人都会做。那么今天小编就为大家带来一款劲爆鸡米花的做法吧。
主料:
鸡肉
辅料:
香酥炸粉适量 ,料酒适量,胡椒粉适量 ,盐适量
步骤：
1.
将鸡肉洗净，切成小丁放入碗中。
2.
在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐。
3.
用手抓揉均匀后，盖保鲜膜腌渍一会。
4.
炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉，用手抓匀。
5.
在炒锅里倒入适量的食用油。
6.
等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅。
7.
期间用筷子来回拨一下，以防粘黏。
8.
中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。
以上就是为大家带来的劲爆鸡米花的做法了，喜欢吃这种快餐的朋友都可以制作来试试看。这种做法可以让鸡肉变得松软酥脆，没事的时候可以在家里做给朋友或者是孩子们食用。
香菇肉丸汤不仅有香菇的营养美味，同时猪肉的滋补功效也是比较高的，熬制成香菇肉丸汤，对身体健康也比较有利，详细的食材使用以及步骤的进行，不妨看看下文的介绍。
一、食材
主料
100g瘦肉7颗杏仁30g香菇10朵金针花
配料
油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉
1香菇先热水洗净，再泡发
2金针花要先泡发
3杏仁先炒熟
4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉
5青豆洗净，香菇切条，和调好肉末待用
6热锅下油，爆香生姜，加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入调料，料酒
9倒入泡香菇的水，不够可以再加些清水
10在加水烧的时候，切菜叶
11水大开开盖
12手沾水搓圆，做小肉丸放入滚开的水泡下
13去浮沫
二、步骤
1.准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。
2.葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。
3.起油锅，油热炒香葱姜。
4.加适量水，放入香菇。
5.大火烧开，放入适量盐。
6.适量十三香。
7.适量生抽。
8.放入丸子，搅匀。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.放入适量醋。
11.放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。
小贴士
用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。
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