孕妇能吃鸭头吗？孕妇吃的鸭头是怎么做的
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“孕妇能吃鸭头吗？孕妇吃的鸭头是怎么做的”，但愿对您的养生带来帮助。
现在很多年轻的朋友，都有爱吃鸭头的习惯，鸭头的口感筋道，虽然骨头多肉少，但是可以当小零食吃，是常见的休闲食品，虽然鸭头没有副作用，也是无公害的食物，但是对怀孕期间的孕妇来说是不能随便乱用的，因为这些特殊部位的食物中，富含有的元素会导致孕期的身体健康，阻碍胚胎发育，会导致发育不良，鸭头中富含有丰富的维生素b群，以及维生素e，也包括烟酸等成分，孕妇可以吃鸭头，但是要少吃，孕妇吃的鸭头不能直接从外面购买，因为现在外面卖的都是辣的，口味重的，自己在家里用新鲜的鸭头做，稍微清淡一些，容易消化一些，会更有营养。
鸭头的营养价值
所含B族维生素和维生素E较其他肉类。
鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭头的功效与作用
食疗功效： 治水肿、通利小便。
鸭头的营养价值
鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭头的功效与作用
鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。
鸭头的做法大全
1、笋干鸭头汤
材料：
鸭头、笋干适量，色拉油、生姜、鱼露适量
做法：
(1)将笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗至发软;
(2)炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，放入洗净的鸭头;
(3)转为大火，把鸭头炒出香味后熄火;
(4)将炒过的鸭头放入锅中，加入适量的水淹没鸭头，加鱼露调料，大火烧开后转小火慢煮至鸭头熟烂即可。
2、酱鸭头
材料：
鸭头适量，食盐、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、蚝油、茴香、甜辣酱、老冰糖、腐乳汁适量
做法：
(1)将鸭头清洗干净后，放入温水中加料酒焯一下去掉腥味;
(2)将八角、花椒、桂皮、茴香做成调味包;
(3)将焯好的鸭头用温水洗去浮沫，放入锅中，加入适量的温水、调味包、料酒、老抽、甜辣酱、食盐、黄冰糖、蚝油、腐乳汁大火煮开;
(4)转小火慢煮大约20分钟后，转大火收汁即可。
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女性在怀孕的时候，是比较特殊的时期，尤其是在饮食上是需要格外注意的，怀孕尽量不要吃辛辣刺激的食物，不过如果怀孕胃口比较差的话，是可以适量的吃一些干锅鸭头的，但是最好是少吃，不要吃的太多，女性在孕期还需要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，还需要多吃一些蛋白质含量比较高的食物。
孕妇吃什么对宝宝皮肤好
1、蔬菜类
西兰花：西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素， 能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
胡萝卜：胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。
2、豆制品类
牛奶：它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。大豆其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。
3、水果类
水果中富含维生素,经常食用水果的人，体内是不会缺乏各种维生素的。更重要的是这对宝宝大脑的发育很关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物促成细胞合成，需要数量虽然不多,却是维持生命必不可缺的。这种特殊物质就是维生素,它起着氧化还原作用。
猕猴桃：富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。
西红柿：含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
孕妇吃什么宝宝白
1、宝宝变白食材：胡萝卜
胡萝卜被誉为皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。妈妈白了，宝宝也跟着白起来。
2、宝宝变白食材：苹果
所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维生素C能抑制皮肤中黑色素沉着，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。另外，苹果含丰富的果胶，有助肠胃的蠕动，所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。俗话说，白，在某种程度上是会遗传的。
3、宝宝变白食材：牛奶
鲜奶也是妈妈们非常喜欢的饮品，早上起床早餐配鲜奶，一整天的体力会比较好。最重要的是，鲜奶同样可以美白。此外，喝牛奶有助体质健壮，增强抵抗力，提供人体必需的氨基酸，因为有些氨基酸在人体内不能长时间保持。
很多人喜欢吃鸭头，现在关于鸭头的美食也很多，特别是麻辣鸭头，夏天到了吃着麻辣鸭头喝着啤酒会让我们感到很舒服，除了麻辣鸭头今天还要为大家介绍几种其他的鸭头做法。
一、东山鸭头
菜谱简介 食用时，各种东山鸭头食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，将更加美味。
材料
带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。
2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。
4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。
二、卤水鸭头
菜谱简介 此鸭头非彼丫头，适合夏季啃啃，嘻嘻。
材料
鸭头4个，卤水料包1袋，姜1个，拍破，葱1条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1升
做法
1.将锅内掺入鲜汤，放入卤水料、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬5分钟。
2.同时将鸭头嘴内外洗净，焯水然后切成两半。
3.将鸭头放入卤水中用旺火烧沸，然后转为中火卤约30分钟，让其入味后即可捞出，凉后即可食用。
三、椒盐鸭头
材料
鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜
做法
1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟；
2、捞出放凉；
3、锅里放油下锅炸到表面干焦；
4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。
我们平常没事的时候，就吃点久久鸭中的鸭脖跟鸭头，因为只有他家的味道才够辣，够味，让人吃了，赞不绝口，尤其是他家的鸭头，更是妙不可言，最近我便秘了，医生说让我少吃点辣的东西，那么我爱吃的鸭头吃不了了，那么不是辣的鸭头可以吃吗，那么便秘能吃鸭头吗 ?
以前看见这种鸭头，鸡头之类的东西就不敢吃，现在好却爱到无法自拔的地步了，其实有很多人都爱吃烤鸭中的鸭头的，鸭头的做法有很多，受到了很多人的欢迎，便秘能吃鸭头吗 ?
干锅鸭头
食材明细
鸭头 适量 猪肉 适量 冰糖 适量 香叶 适量 葱段 适量 姜片 适量 八角 适量 大料 适量 小茴香 适量 良姜 适量 肉蔻 适量砂仁 适量 陈皮 适量
山奈 适量
干锅鸭头的做法
1. 主料：鸭头。
2. 卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
3. 辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
4. 卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
5. 锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
6. 小火卤制1-1.5小时即可。
7. 将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
8. 卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
9. 将鸭头取出晾干表面的水分。
10. 鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
11. 锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
12. 下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13. 倒入洋葱丝翻炒均匀。
14. 放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
15. 翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
香辣鸭头
食材明细
鸭头适量 青椒圈 适量 洋葱末 适量 盐 适量 豆豉 适量 火锅底料 适量 花椒 适量 干辣椒 适量
香辣鸭头的做法
1. 鸭头，是卤熟了的。
2. 放到油锅里头炸，一定到炸到外酥内嫩，一般看到金黄黄的，出点湿香味就可以了。
3. 就炸到这样子就可以了。
4. 开始炒料了，用豆豉、火锅底料、花椒、干辣椒、青椒圈、洋葱末炒香。
5. 香味出来以后，把鸭头放进去炒熟，放盐的时候注意一下，因为卤鸭头有盐味。
通过以上了解，我们知道了鸭头的两种做法，希望爱吃鸭头的人们赶快行动起来吧,做给我们爱的家人吃，也是一件不错的事情呦，那么便秘能吃鸭头吗
?希望人们能正确的了解。
经期对女性来说是个特殊时期，月经期间的饮食也是非常重要的。多吃新鲜的蔬菜水果，坚果豆制品鱼肉类等食物。经期是可以吃鸭头的，鸭头有利尿，消水肿止咳化痰的作用，而且维生素的含量比其它肉类食物相对来说多些。而且还有抗衰老对心脑血管疾病都有很好的保护作用。
鸭头的做法也非常多，辣鸭头，烤鸭头等都非常好吃，建议月经期间可以吃,但是还是尽量少吃，因为鸭头是重金属聚集的地方会有很多毒素，常吃鸭头也不好，所以建议尽量少吃。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食用功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
月经期间尽量不吃生冷辛辣刺激的食物，不喝咖啡不饮酒等其它食物都是可以适量食用的。月经期间多吃新鲜的蔬菜水果，坚果、豆制品、鱼肉类等食物。多喝水，避免剧烈运动，保证好的睡眠，保持心情愉快。
鸭头肉是很普通的食物，并且适合我们进补食用。鸭肉的营养价值很高，其中含有优质蛋白，并且还含有一部分胶原蛋白和弹性蛋白，经常吃鸭肉，对于体质虚弱以及食欲不振有很好的改善作用，还对身体发热以及大便干燥有一定的缓解效果。下面来介绍一道香锅辣鸭头菜的具体做法。
干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料。拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
香锅辣鸭头的做法就介绍完了，需要注意，虽然说鸭肉具有很好的保健作用，鸭子肉最好不要与兔肉或者是木耳一同吃，鸭子肉也最好不要和荞麦一起吃。建议鸭肉和山药一同吃，这样不但能够滋补身体，并且还有降低胆固醇的效果。
锅鸭头是一道非常有名的菜肴，具有香辣的特点，让人吃后还觉得回味悠长，意犹未尽，深受许多人的喜爱，老少都适合。在寒冷的季节，如果一家人围坐在一起，吃上一顿香辣的干锅鸭头，不但会让自己浑身都暖洋洋的，而且还会让人胃口大开，食欲大增的。那么，正宗的干锅鸭头应该怎么做呢?
主料：鸭头。
卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
1卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
2锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
3小火卤制1-1.5小时即可。
4将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
5卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
6将鸭头取出晾干表面的水分。
7鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
8锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
9下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10倒入洋葱丝翻炒均匀。
11放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
12翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
上文对于干锅鸭头的做法，介绍的非常的详细，即使你不太会做饭，如果能按照上述的步骤一步步的做下来，也可以做成美味的干锅鸭头的。要注意的是，料要备齐，这样鸭头的味道才会足。与朋友围坐一起，不管是作为下酒的菜肴，还是下饭的菜肴，都是非常好的选择。
香辣鸭头，顾名思义是一道吃起来比较香辣的食物的了。而且做为一种香辣口味，是很倍受欢迎的了。当然了。做为一道非常的地道的四川菜，不仅仅可以在家里面吃，而且也是一道可以在家里面烹饪的药物的了。这个时候很多人都搞不懂食材。香辣鸭头虾的材料是什么？
首先加入各种香料水腌制，经过长时间加以改进研制而成，改变了直接囟的做法
鸭头9个
食盐10克
酱油50克
冰糖15克
葱1段
姜1小块
八角4颗
花椒15克
桂皮1小段
干辣椒60克
老抽1汤匙
白芷3片
沙姜2片
香叶5片
白扣6个
丁香6个
砂仁6个
胡枝子1个
甘草1/2茶匙
茴香籽5克
白酒1汤匙
做法编辑
1.鸭头洗净，拨掉细毛
2.凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟
3.焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去
4.投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火
5.旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火
6.约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可。
温馨提醒：因为鸭头是一种比较腥的食物，所以需要认认真真用开水去焯。而且这时候的时候，可以放点儿二锅头酒的了。不要随随便便去用黄酒的了。黄酒的话其实是去不净腥味的了。而且可以卤完后，先去晾凉了再去吃，那么吃起来比较Q的了。那么感觉味道会更好。
空气中含有很多对皮肤有害的物质，人们的皮肤经常裸露在外面，很容易导致皮肤过敏，皮肤过敏是一种令患者非常苦恼的皮肤病，皮肤过敏除了给患者造成生理上的痛苦之外，严重者还会早成患者心理上的负担，因此，找到一种有效的防止皮肤过敏的方法受到了很多患者的关注。
有很多患者会依赖于药物治疗，但是长期这样下去一定会对药物产生依赖，所以最好的方法还是采用食疗法，但现在很多人对皮肤过敏能吃鸭头吗这一问题很有争议，那到底能不能食用呢，我们来了解一下。
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
鸭头做法指导：
主治：阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩
偏方：甜葶苈(炒)二两，熬膏;汉防己末二两;以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。
那么鸭头的营养价值与功效，就简单介绍到这里，我想大家对鸭头都有了一定的了解，那么大家对皮肤过敏能否吃鸭头都有了答案，但还是值得强调的是，对鸭头过敏的人一定不能吃，其余的皮肤过敏患者是可以适当吃一点的。
痛风是属于嘌呤非常高的食物，这款食物特别是在配啤酒的时候一定要注意。鸭头和啤酒的搭配就是痛风的必然，而痛风的病人则最好是利用新鲜的蔬菜或者是新鲜的水果进行搭配和食用，这样才能够让身体更加舒适，痛风病人应该利用最有效的方式去饮食和食用。
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，特别是发生在一些老年人的身上，因为年轻的时候没有好好的照顾身体，所以那些不良的生活习惯就导致了这些的后果，而且痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压的出现，所以我们平时生活中一定要非常注意我们的饮食，有人问痛风可以吃鸭头吗，如果不可以那是为什么呢
1.鸭头是属于嘌呤高的食物，所以对于痛风患者来说，是一定不能够食用的，而且鸭头的制作方法也是比较辛辣的，对于痛风患者来说也是要必须避免的，所以不管是鸭头或是鸭脖都不应该食用
2.不仅不能吃一些嘌呤高的食物，而且平时那些喜欢喝酒的人，也是要注意的，如果还是不能改变这种习惯，那么给身体带来的危害是相当大的，特别是啤酒最容易导致痛风发作恶化
3.痛风病人的饮食一定要以新鲜的蔬菜为主，要少吃肉类的食物，同事也是要保证饮食清淡，少油腻少盐，还要记得多吃一些粗粮之类的食物，像一些红薯、玉米或者是一些大豆之类的食物
注意事项：
嘌呤高的食物是我们痛风患者必须要禁止的食物，还有平时也要注意好好的锻炼，多吃一些水果和蔬菜，同时也要保证每天适当的多喝些水保持毒素的排泄
夏天夜晚，街头最火爆的搭配，当属小龙虾配扎啤。燥热的夏夜，一扎啤酒再来两斤香辣小龙虾，兄弟几个围成一桌，热热闹闹地玩一场，好不快乐。干锅鸭头是一种很受大众欢迎的下酒菜，家庭宴客必备。如果将香辣小龙虾和干锅鸭头搭配起来作为一道菜，那又会有怎样奇妙的味觉效果呢？小龙虾的香辣与鸭头的爽口，又会摩擦出怎样的火花呢？
干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃，属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
制作方法：
（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
人类是聪明的生物，发明出香辣小龙虾，又发明出干锅鸭头，现在又将两者搭配在一起，这看似奇怪的搭配，却有着不同凡响的味蕾刺激，给人一场舌头上的美妙旅程。新的事物总是需要有人大胆创造，只有勇于创新，才会有新的体验。
现在我们可以感觉到不管家里收入事多还是少我们的餐桌上面每顿都会有肉的，我们经常吃的就是猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，这几种肉我们每天都在不停地换着吃但是不管怎么换我想总会我一些朋友想尝试一下其他的肉，那么小编就建议您选择鸭肉，因为鸭肉比较有营养而且做法简单就比如下面要向大家介绍的香辣干锅鸭头。
材料：茶树菇300g，培根5片，大蒜头4个，辣椒干适量，香菜适量，生抽5ml，油适量，盐糖适量做法：
1.茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净
2.入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用
3.将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起
4.再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香
5.倒入绰烫过得茶树菇，大火翻炒
6.加入适量生抽，盐、糖调味、上色
7.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜
8.混合均匀，装盘
提示：
辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可。
辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。
先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，
培根会变得黑黑的不是很好看。
如何选购茶树菇？
首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。
所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。其次，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。另外，要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
最后，要看色彩是否新鲜，呈自然茶色最佳。烹制前，用温水把茶树菇泡上10分钟 大家在吃腻经常吃的食物后想尝试新的种类小编要提醒想尝鲜的朋友有些肉是不能乱吃的，因为我们不知道它体内还有什么对我们人类不好的细菌，所以大家还是选择鸭子不较好既干净又有营养。
任何的食物，如果属于发物的话，那么在食用选择上就需要更加的谨慎小心一些，因为属于发物类的食物，而且对于一些特殊的人群来讲，那么就会造成更多的伤害，所以在选择这些食物之前，大家要更加注重，而下面要分析介绍的是鸭头是否属于发物一类的食物。
鸭脖不是发物，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物的范围很广，禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。
补充：
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
对于鸭头这一类的食物，比较喜欢吃可是在食用之前，你也需要注意了解一下，是否能够让你放心的食用，毕竟如果属于发物食物，而且自己本身又存在一些旧疾的话，那么对健康就可能会造成更多不良的伤害了，所以如果你对这些本来就比较喜爱的话，那么就应该慎重选择。
现在市面上经常会出售香干锅鸭头，这是很具有特色的一道菜，平时在市面上都会买，虽然香干锅鸭头买熟食会更方便，但是很多人更希望自己在家里做，因为家里做出来的想干锅鸭头卤味会很好，材料更足，也能知道具体是怎么做的，其实制作方法非常简单，准备好料，调好汤汁上锅就可以做。
制作过程
主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)。
第一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜"干锅菜"的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
制法
鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
制卤汁 干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
卤制 把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
炒干锅把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。
其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即"一锅两吃";吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅开始啦!
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