炒牛肚的做法有很多,同时很多人也是都会炒牛肚的,而且一般不同的人做出来的炒牛肚是不一样的。牛肚是大家生活中经常可以见到和吃到的一种食品,牛肚和牛肉比起来,价格要便宜很多,所以因为这个原因,平时吃它的人也是比较多的。另外,牛肚的味道吃起来还是很不错的,越嚼越香。
一般人对于牛肚的做法就是炒牛肚,因为这样做起来牛肚比较香,而且牛肚吃在嘴里也是颇具嚼劲的,这也是很多你年轻人喜欢吃炒牛肚的一个重要原因。除此之外,牛肚的营养价值也是很高的。下面就来说说炒牛肚的做法。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
炒牛肚的做法具体如下:
主料:牛肚500g
辅料:油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1.牛肚洗净
2.西芹、韮菜,酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜
3.西芹切成片
4.韮菜切段,酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段,大蒜切成片
5.把牛肚先淖一下,然后切成小片块
6.再放入高压锅里,放上酱油、蕃茄酱和十三香、水,一起高压10分钟
7.上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜,大蒜用油炒香
8.再放入牛肚一起炒
9.然后放入西芹
10.待西芹6层熟时,放入韮菜
11.待韮菜熟后,出锅
12.成品上桌
小贴士
1、用高压锅压牛肚时,要稍压久点,不然就咬不烂了
2、千万不要放盐,不然就咸了
3、有泡菜的话,最好放一点,这样就不会有腥味
当然除了上面介绍的炒牛肚的做法之外,现实中关于炒牛肚的做法还有很多,上面介绍的一种方法只是大家普遍接受的一种做法,而且上面炒牛肚的做法也是相对比较简单的。牛肚蛋白质含量高,而同时脂肪含量又少,所以大家平时是可以经常食用的。
芹菜是我们常吃的一种蔬菜,芹菜的营养价值很高,有一定的降血压的效果,在促进心血管健康方面有一定的调理保健的作用。芹菜比较常见的做法就是和猪肉在一起炒,在炒制的时候,速度要快一些,火要大一些,这样猪肉炒芹菜吃起来更加的美味,芹菜吃起来口感比较脆生。
材料
土猪肉400克,芹菜3颗,姜、蒜适量,郫县豆瓣,生抽,白糖,鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。
5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
猪肝的做法有很多,可以做成香卤猪肝,也可以做成酱爆猪肝,都具有很高的营养价值,同时也可以做芹菜炒猪肝,有很好的补气补血的作用,另外猪肝里面维生素c的含量非常的丰富,适当的吃一些有美容养颜的作用,下面我们就来了解一下猪肝炒芹菜的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备猪肝300克左右,另外准备芹菜150克,准备适量的食盐、酱油、醋、味精、水淀粉、调和油、白糖、白酒和柿子椒。把芹菜清洗干净,然后切成段。
先把猪肝放到温水里面浸泡一个小时左右,期间要多次换水,把里面的血水浸泡出来。猪肝一定要浸泡一段时间,这样能够浸泡出血水和里面的一些有毒物质。把葱姜蒜和辣椒都切成沫,放到碗中备用。浸泡好的猪肝切成薄片,然后装入碗中,加入精盐和味精,再加入米酒,放入适量的水淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。
锅中放入适量的清水,水烧开以后,把猪肝放到里面,烫到六成熟左右,当猪肝颜色发白的时候捞出,然后放到凉水里面冲洗一下,捞出控干水分。准备一个小碗里面加入酱油,加入糖和味精,再放适量的水淀粉,搅拌均匀备用。
锅中放入适量的油,当油温达到五成热的时候,放入葱姜蒜辣椒,炒出香味儿,然后把猪肝放到里面大火煸炒,这时候马上把芹菜放到里面,迅速的翻炒,然后关火,盛盘,这样芹菜炒猪肝就做好了。
现在人们的生活质量提升了,在饮食上就有了很大的改变,餐桌上丰富了很多,而且对于健康饮食也是很在意的。芹菜炒腰果是很不错的饮食,无论是从营养上,还是从味道上都是很不错的。那芹菜炒腰果的做法是什么?这是很多的朋友都想知道的,下面就为大家简单的介绍一下。
芹菜炒腰果的做法是什么?
芹菜炒腰果的做法:
主料:芹菜300g、腰果200g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、鸡精适量、枸杞适量
1.腰果冲洗干净后晾干;
2.将腰果放入烤盘,入烤箱150度烤制表面金黄;
3.芹菜摘去叶子洗净;
4.将芹菜斜切成段;
5.枸杞浸泡十分钟;
6.锅热油,爆香姜末;
7.放入芹菜翻炒至变色;
8.加入盐调味;
9.倒入烤好的腰果;
10.放入鸡精;
11.放入枸杞炒匀后盛出即可。
健康功效:
芹菜:除烦、平肝、清热
腰果:除烦、润肺止咳、护肝
红椒:温中、开胃、消食
营养成分:旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
上文就是关于芹菜炒腰果的做法是什么的简单介绍,希望可以帮助到大家。对于家里面有小孩子的人来说,经常的吃一些坚果对于孩子的成长是很有好处的。而且芹菜炒腰果是很不错的菜肴,味道也是很不错的。大家可以尝试自己在家做一下。
芹菜炒虾是一种我们在平时可以做的菜肴,这道菜主要就是做法特别的简单,不但在吃的时候会口感很好,而且还对身体所需要的营养有很好的补充,不但芹菜可以起到调理高血压的作用,虾的营养价值就更加的丰富了,对于爱好吃海鲜的朋友来说不失为一道佳肴,那么芹菜炒虾的做法是什么,通过下面的介绍,我们一起来进行一下了解。
用料
主料
芹菜200g
虾400g
调料
食盐适量
蒜适量
料酒适量
调和油适量
柿子椒适量
芹菜炒虾的做法和步骤:
1.把虾头去除,并洗干净,如果挑的出泥肠的把汤肠挑掉。
2.把芹菜和大蒜切好。
3.虾仁放入一点盐、油、姜末,水淀粉,抓匀,腌制半小时。
4.锅中加油。
5.起油锅先倒入芹菜、大蒜和辣椒翻炒至五分熟。
6.再把虾倒入。
7.加入适量的盐与料酒翻炒。
8.再加一点点的清水。
9.烧三分钟即可起锅了。
通过上述的介绍,我们知道了芹菜炒虾的做法有什么了,在平时的时候我们不但可以做了自己享用,而且还可以做为招待自家人来使用,主要是这道菜美味,而且还比较的上档次,另外在做的时候我们主要是注意炒菜的火候,一般时间不宜过长。
芹菜是一种常见的蔬菜,芹菜的营养价值很高,尤其在降压方面作用比较明显。对于高血压患者来说,适当的吃一些芹菜有很好的稳定血压的效果,对于原发性或者妊娠性高血压都有很好的作用,另外芹菜还有很好的镇静作用,能够有利于情绪的安定,芹菜的做法有很多,我们简单来了解一下芹菜炒肉的做法。
准备适量的芹菜,准备猪肉二两,准备适量的油盐,准备糖、玉米淀粉和料酒。
先把猪肉清洗干净,然后切成丝,猪肉里面放入料酒和淀粉抓匀腌制一小会儿。把芹菜摘洗干净,切成段,很多人喜欢把芹菜叶子摘掉,其实芹菜叶的营养价值也非常的好,口感也很不错,所以芹菜叶子可以保留。
锅中放入适量的油,油温热了以后少放一点盐,然后放入肉丝翻炒数下,当肉变颜色的时候,放入芹菜,继续翻炒,当芹菜变软变色的时候,加适量的糖就可以了。
芹菜炒肉的方法很简单,根据个人的喜好,可以适当的增减一些辅料,比如说喜欢辣的,可以适当的放些干辣椒或者是尖椒。如果芹菜比较嫩,直接炒就可以,而且口感清脆,如果芹菜炒得过老,吃起来口感就会差很多。
以上简单的了解了芹菜炒肉的做法,芹菜还有很好的利尿利水的作用,对于防治高血压作用明显。另外富含膳食纤维,能够促进消化,还有一定程度的预防结肠癌的作用,所以平时适当的吃一些芹菜,对于身体有很好的保健效果。
牛肚是日常生活中比较常见的食材,尤其是用它为主料制成的麻辣牛肚,更是很多人在外面吃饭时必点的一道菜品。其实麻辣牛肚不但营养美味,做法也是非常简单的,只需3步就可以完成,特别适合自己在家制作哦!
一、食材
熟牛肚400克,红辣椒75克,料酒、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。
二、做法
1.将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2.锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出。
3.锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
三、牛肚的营养价值
1、牛肚含有相当丰富的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
3、牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。
4、牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。
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